结晶蜂蜜应该是好蜜

随着人民生活水平的提高,逐渐重视了健康与保健.国内蜂蜜销售市场不断扩大,这是十分可喜的.但是,市场上的蜂蜜质量良莠不齐,引起消费者怀疑是假蜜、劣蜜的现象长期存在,主要原因是消费者缺乏正确判断真假蜂蜜的能力.     

蜂针治疗关节炎就是好

随着人民生活水平的提高,逐渐重视了健康与保健.国内蜂蜜销售市场不断扩大,这是十分可喜的.但是,市场上的蜂蜜质量良莠不齐,引起消费者怀疑是假蜜、劣蜜的现象长期存在,主要原因是消费者缺乏正确判断真假蜂蜜的能力.     

蜂蜜的结晶与香味

蜂蜜都是要结晶的.结晶是蜂蜜的固有属性.这一极其简单而平常的现象本应真实本原地呈现在消费者面前,但在市场上,却完全是另外一种情景:蜂蜜大多都不结晶(偶有结晶也呈不正常状态),而大量的不结晶"蜂蜜"又起到了客观上的暗示作用,以至于不少消费者竟据此来辨别真假优劣,让人深感困惑.     

佛罗里达州的蜂蜜标准

美国佛罗里达州颁布蜂蜜标准的时间迟迟未定,在经历严格而漫长的审批过程后,于2009年7月14日正式生效,这是美国第一个颁布蜂蜜标准的州.当月在佛罗里达州首府塔拉哈西市举行新闻发布会,佛罗里达农业部门和消费者事务部专员查尔斯表示,要确保消费者买到的蜂蜜是纯正的.     

诚信——葆春公司经营之道

1 诚信赢得回头客15年来,“葆春”靠诚信赢得广大消费者的信任。在武汉三镇,“葆春”的王浆价格比别人贵一倍,买“葆春”王浆的路程要比别人远几倍,顾客还是要买“葆春”的。什么原因?“葆春”以诚为本,信用第一的经营理念被消费者认同、信赖。诚信不能只说不做,做起来要有勇气。创业初期就将“以诚为本,信用第一”作为经营理念。原武汉水利电力学院的一位教师购买5 kg蜂蜜回去与两个同事分,分到最后差100 g,该顾客认为是我们有意短斤少两,就给我们写信反映情况。接信当天,我们就派两个员工送上250 g蜂蜜,在他的宿舍门前从上午9:00一直等到…     

奶油状蜂蜜的制作

1930年,E.J.戴斯博士发现蜂蜜的结晶是可以被控制和利用的。戴斯处理蜂蜜的方法是按消费者的愿望使蜂蜜变成细腻奶油状的结晶。适当加工的蜂蜜,由于未添加或除去任何物质,仍与天然蜂蜜一样纯净。在室温下,它能象奶油一样延展。     

谈“H型4832中蜂箱”及中蜂巢蜜生产

中蜂蜜是最受消费者喜爱的天然纯正优质绿色食品.它的市场销售价高于意蜂蜜几倍,也受广大消费者青睐.若能用透明盒装中蜂巢蜜销售,则喜爱中蜂蜜的客户,见到盒装的中蜂巢蜜,一定会爱不释手.视为蜜之珍品将它买下,或馈赠亲友或同家自己享用.     

蜂蜜能否转型变成快速消费品

<正>蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑血管功能;对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生;能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;有杀菌的作用,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。蜂蜜有这么多的好处,为什么我国每年平均每人的蜂蜜消费量只有一勺?撇去蜂蜜造假,消费者对蜂蜜失去信心这一市场因素,个人总结主要有以下几点原因:1.在潜意识中,通常消费者把蜂蜜看做是一种保健     

补血养颜：木瓜红枣莲子蜜

蜂蜜结晶是一种物理现象,既不同于沉淀也不同于凝固,它是葡萄糖过饱和溶液析出的葡萄糖结晶核.蜂蜜结晶,不影响食用,但若反复融化,会降低活性酶产生羟甲基糠醛,影响蜂蜜的新鲜度,破坏营养成分.蜂蜜结晶是其属性,但蜂蜜结晶的不规则.对不了解蜂产品知识的消费者来说,蜂蜜结晶是搀了蔗糖的原因造成的,它不但影响产品的货架期,还会影响产品的销量.蜂蜜结晶虽然是一种自然现象,但通过生产加工的瓶装蜂蜜,在保质期内结晶是生产工艺不当造成的.蜂蜜结晶完全可以控制.     

巧解瓶装蜂蜜结晶

蜂蜜结晶是一种物理现象,既不同于沉淀也不同于凝固,它是葡萄糖过饱和溶液析出的葡萄糖结晶核.蜂蜜结晶,不影响食用,但若反复融化,会降低活性酶产生羟甲基糠醛,影响蜂蜜的新鲜度,破坏营养成分.蜂蜜结晶是其属性,但蜂蜜结晶的不规则.对不了解蜂产品知识的消费者来说,蜂蜜结晶是搀了蔗糖的原因造成的,它不但影响产品的货架期,还会影响产品的销量.蜂蜜结晶虽然是一种自然现象,但通过生产加工的瓶装蜂蜜,在保质期内结晶是生产工艺不当造成的.蜂蜜结晶完全可以控制.     

基于消费者视角的蜂蜜销售情况分析

近年来,随着人们养生意识的增强,蜂蜜销售量不断上涨。我国是蜂蜜生产大国,却不是蜂蜜消费大国,人均蜂蜜消费量远低于国际水平。消费者是销售市场的重要组成部分,研究其购买意愿和购买行为对促进蜂蜜销售有重要意义。研究基于338份调查问卷,分析消费者的购买意愿及购买行为,发现蜂蜜销售存在以下问题:即消费者缺乏定期饮用蜂蜜习惯、购买渠道较为单一、对蜂蜜认知较为单薄。针对以上问题,从消费者、企业、政府三方角度提出相应建议:应培养定期饮用习惯,提高对蜂蜜的认知;加强宣传引导,拓宽销售渠道;加大监管力度,保障蜂蜜品质。     

蜂蜜制品的加工方法

蜂蜜是天然的营养滋补品,蜂蜜除了可以直接食用外,如果制成一些蜂产品将会有更好的风味和品质. 1蜂蜜醋 蜂蜜醋酸中带甜、甜而不腻、风味醇香,很受消费者的欢迎.其加工方法如下: (1)酿制蜂蜜醋对原料要求不严,质量一般的蜂蜜就行. (2)工艺流程:蜂蜜稀释→灭菌→接种→发酵→陈酿→过滤→灭菌→分装→入库.     

再谈蜂蜜的结晶与不结晶

正蜂蜜是传统食品,由于广大消费者对蜂产品的特点不是十分了解,一般用蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假。观点一:结晶的蜂蜜是真的,不结晶的蜂蜜是假的。蜂产品行业历史悠久,人们接触养蜂者的机会比较多,许多消费者喜欢从养蜂者手中直接购买蜂蜜,而这些从养蜂者直接购买的蜂蜜一般都是结晶的,久而久之,就认为蜂蜜是会结晶的,结晶的蜂蜜就是真的。     

蜂场售蜜也应向消费者讲清蜂蜜特点

2005年4月中旬的一天,一位消费者带着塑料壶到我蜂场购蜂蜜,我满足了他的要求,售给他约14kg现取的蜂蜜。不到一个月的一天,这位消费者带着当地工商部门的同志突然来到蜂场,要抽样检查蜂蜜,怀疑我蜂场蜂蜜有问题,理由是结晶慢,而且结晶颗粒粗。工商部门经过对现存蜂蜜的检测,认定蜂蜜纯正没有搀假。事情就这样过去了,但此事却给我蜂场信誉造成了极坏的影响。在此,我向蜂友们提个醒:今后有到蜂场购蜜的消费者,首先一定得保证自己产品的质量,同时一定要向消费者解释所购蜂蜜的特点、性状等,这是对消费者负责,同时还能消除一些不必要的误解。蜂…     

蜂蜜发酵及加工控制

蜂蜜是蜂产品中应用历史最为悠久的品种之一,但由于蜂蜜是一种胶状液体,营养丰富,含水量高,易发酵变质,影响贮存和消费.因此,如何通过加工防止蜂蜜发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义.本文就蜂蜜发酵的原因和机理以及加工浓缩工艺作一探讨.     

消费者网购蜂蜜意愿的影响因素研究——基于问卷调查的实证分析

本文基于529份问卷调查结果,采用信度检验、效度检验、卡方检验和二元Logistic回归模型分析消费者对蜂蜜网购意愿的影响因素。研究发现:月收入、职业和网络环境因素是消费者网购蜂蜜意愿的主要影响因素,而性别、年龄、文化程度、蜂蜜网店认知以及蜂蜜网络营销认可度不是消费者网购蜂蜜意愿的影响因素。为了尽快提高消费者对蜂蜜行业的信心,提出有效打击蜂蜜掺假、取缔和遏制"假蜜合法化"、企业应采取"精品"战略和"名牌"战略等切实可行的建议。     

蜂蜜的结晶

严冬来临,琳琅满目的蜂蜜,形态各异,有的呈结晶状,有的呈半结晶半液状态,这给初接触蜂蜜的消费者带来困惑,有的消费者质问商家固态蜂蜜究竟掺了多少白糖?其实这是蜂蜜的结晶现象,不     

蜂蜜的简易鉴别方法

蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的作用,也是中成药蜜丸和蜜炙中药的重要辅料.蜂蜜的真伪优劣关系到人们的健康和药品的质量.随着社会的发展.科技水平的提高,造假手段也越来越高明和隐蔽.搀假或造假与纯蜂蜜的品质和营养价值不同,经常搀人糖类、淀粉类、增稠剂蒙骗消费者.因此建议消费者掌握一些常用的比较简单、实用的鉴别方法,以保证自己的合法权益和身体健康.     

四招教你鉴别蜂蜜品质

蜂蜜是一种天然健康的保健食品,深受广大消费者的喜爱。然而,市场上的蜂蜜产品,种类繁多,品质参差不齐,消费者不知道该如何选择。在此,教你四招挑选优质蜂蜜。第一招看蜂蜜的品种蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成的,其主要成分来源于花蜜,而不同蜜源植物分泌的花蜜,其成分有一定的差异,通常会带有该植物特有的物质,构成了蜂蜜独特的色香味和营养价值。所以,对于单一花种的蜂蜜,一要看品种,如枇杷蜜有止咳的效果,洋槐蜜颜色浅、口感极佳,深受消费者喜爱;荞麦蜜色质较深、营养丰富,但有较浓的刺激性味道,消费者不太容易接受。     

《食品安全国家标准·蜂蜜》(修订稿)的探讨

2013年7月24日,《食品安全国家标准·蜂蜜》(以下简称《蜂蜜》国标)修订研讨会在北京召开.本次研讨会修订了《蜂蜜》国标范围"本标准适用于直接食用的蜂蜜",这有利于区别人食用的蜂蜜(商品蜂蜜)与蜂群食用的蜂蜜(饲料蜂蜜);增加了蜂蜜真实性要求,在蜂蜜定义中增加"不得添加或混入任何淀粉、糖类、代糖类物质";在感官指标中增加了"规范性附录A常见单一花种蜂蜜的感宫指标".但是对有毒蜜源表述、蜂蜜真实性鉴别方法和嗜渗酵母去留3个方面争执十分激烈.蜂蜜是蜂产品中最大宗产品,是我国主要出口产品.《蜂蜜》国标修订关系到维护蜂农、企业和消费者的合法权益,又关系到蜜蜂产业健康持续发展.笔者本着实事求是的精神,对上述3个争议点提出看法和建议,供《蜂蜜》国标修订参考.