浅谈如何通过检验检测提高食品安全性

近几年来,我国的食品安全问题越来越突出,尤其是动物性食品的安全问题已经成为了摆在卫生质量监督部门面前的一个监察的难题。食品安全出现一系列的问题是由多种原因造成的。首先必然存在着食品生产企业的社会责任问题,其次卫生监督部门的监管不力也是造成食品安全问题频发的一个十分重要的原因。本文通过对检验检测工作在确保食品安全性中的重要作用进行分析,提出了几点提升监管水平的建议,对相关的食品安全检查部门具有一定的参考价值。     

国外信息

美国发布《食品安全现代化法》进口食品安全配套措施3月1日,FDA发布针对进口食品安全的《国际食品安全能力构筑计划》,作为《食品安全现代化法》保障进口食品安全工作的配套措施。根据该计划,在实现保障进口食品安全目标过程中,FDA将加强对国外食品生产商和国外食品安全管理人员的培训,以便进一步改善与国外食品安全监管人员的交流效果,并探索认可国外检查结果的可行性计划中明确提出4个工作目标。(1)确保FDA"食品兽药项目"的有效性,该项目承担着《食品安全     

试析快速检测技术对现代食品安全监管工作的影响

本文结合快速检测技术的特点以及现代食品安全监管工作的特点,主要分析了快速检测技术对现代食品安全监管工作的影响,包括:快速检测技术提高现代食品安全监管效率、增强现代食品安全监管力度、为现代食品安全监管提供了技术保障、降低现代食品安全监管成本以及其他影响等。     

试析快速检测技术对现代食品安全监管工作的影响

本文结合快速检测技术的特点以及现代食品安全监管工作的特点,主要分析了快速检测技术对现代食品安全监管工作的影响,包括:快速检测技术提高现代食品安全监管效率、增强现代食品安全监管力度、为现代食品安全监管提供了技术保障、降低现代食品安全监管成本以及其他影响等。     

食品微生物检测技术研究进展

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视。在众多食品安全相关项目中,微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。对食物中微生物的快速检测既是卫生防疫部门工作的需要,也是食品生产企业进     

我国初步建立食品安全检测技术体系

从召开的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”项目验收会上了解到,我国食品安全检测技术体系建立了219项实验室检测方法,其中农药多残留检测方法可检测150种农药,兽药多残留检测方法可检测122种兽药,并研制出了81个检测技术相关试剂(盒)和现场快速检测技术。值得一提的是,拥有多项发明专利、集多项检测技术于一体的食品安全监测车不仅在食品安全监管中发挥了重要作用,而且还成为移动式检测实验室,在2005年松花江水环境污染实时监测等工作中作出了重要贡献。我国还建立起了食品安全网络监控和预警系统,构建了全国共享的污染物监测…     

定西市食品安全监管现状及对策

食品是人类生存和发展的基本物质基础,其安全状况关系着民生问题、经济发展大局和食品出口数量及其在国际市场竞争力。该文介绍了定西市食品安全监管现状,分析了全市食品安全监管中存在的问题,并提出了对策建议。主要包括:加大宣传培训力度,营造监管良好氛围,强化监测能力建设,完善检验检测体系;增强监管意识,不断提高执法水平等。     

网络食品经营监管存在问题及对策研究

随着电子商务的快速发展,食品的经营也借助网络平台快速地发展起来,网络食品在满足人们需求的同时,也带来了诸多食品安全问题,因而如何维护网络食品安全、保障网购消费者的合法利益和提高监管部门的监管实效等问题也接踵而至。通过对网络食品经营监管存在问题进行的详细分析和研究,针对市场监管过程中存在的问题,笔者从网购消费者、电子商务自营平台、监管部门等方面进行了研究分析,并对网络食品安全的监管方式提出了一些合理性建议。     

快速检测技术在农产品质量安全监管中的应用

食品安全逐渐成为社会大众关注的焦点问题,在近年来食品安全事件数量不断增加的情况下更是如此。为了保障食品安全,加强农产品质量安全监管十分有必要,而在监管过程中往往会用到快速检测技术。本文简单介绍了快速检测技术,分析了包括酶抑制技术、生物传感器技术、免疫分析技术等在内的三种快速检测技术于农产品质量安全监管中的应用情况,并就应用相关问题与改善对策展开了探讨。     

新监管模式下食品安全监管与食品检验机构发展的对策探讨

通过对我国现行的食品安全基本情况及食品检验检测与食品安全监管体制的分析,探讨了在新监管模式下如何改进食品安全检验检测体系和食品安全监管制度。首先必须建立完善统一、权威、高效的食品安全检验检测体系和运行机制。其次,做好食品检验检测的事先、事中和事后统筹规划,国家、省、市、县4级食品安全监管部门,应充分发挥国家食品安全监督经费的作用,做好食品安全抽检工作的总体部署,抽检做到全覆盖。再者,行政管理部门应加强对检验检测机构的考核,不断提升其质量和检验检测技术水平。因此,在新监管模式下,强化食品生产者的主体责任,加大监督检查和管理,才能从源头入手、从根本上抓好食品安全工作,保障人民群众的饮食健康和食品安全。     

生物检测技术在食品检测中的应用

随着社会的发展,人们对于食品安全问题的关注度越来越高。如何通过有效的食品检测技术,准确高效地检测出食品中蕴含的危害,从而在监管和技术层面为食品安全保驾护航,值得思考。该文主要介绍了常见生物检测技术及其在食品检测中的应用。     

食品中脱氢乙酸分析方法的最新研究进展

随着社会对食品安全的关注,加强食品添加剂的监管力度是食品安全监管任务的重要内容之一。综述了近年来食品中脱氢乙酸(常用防腐剂)分析方法的最新研究进展,包括多种前处理方法和检测方法,为食品添加剂的检测分析提供参考,同时提出了未来食品中脱氢乙酸(常用防腐剂)分析方法的研究方向。     

探究食品安全监管中风险评估的作用

随着食品贸易国际化的发展,食品安全已成为世界各国关注的焦点。目前,我国食品安全问题频频发生,如何有效解决食品安全问题已成为我国必须思考解决的问题。风险分析是我国食品安全监管领域的通用理论,其中风险评估是食品安全监管中最为适宜的一种方法。基于此,本文针对食品安全监管中风险评估的现状以及发展建议展开详细的分析和研究。     

可追溯体系与食品安全——基于委托代理模型的分析

在食品供应链中建立可追溯体系,能够显著地影响与食品安全相关的道德风险问题。可追溯体系的精确程度决定着食品安全的责任划分,从而决定着食品供应者应承担多大比例的食品安全成本。该文通过建立一个食品安全委托代理模型,分析了降低食品供应链中道德风险所必需的最低追溯精确度水平,并据此讨论了食品安全监管的相关政策建议。     

我国食品安全存在的问题及对策

从食品各个环节入手研究与食品安全相关的因素,分析食品安全失效的原因,旨在探究中国食品安全监管机构和食品供应链存在的问题,探寻食品安全监管机构的合理设置,寻找优化资源配置,提高工作效能的途径,试图解决食品安全存在的问题,从而推进食品安全工作法制化、系统化、规范化、标准化建设。     

食品微生物快速检测技术应用进展

食品安全与人类息息相关,食品微生物检测技术也在不断改进和发展,以满足人们对食品的特殊要求,食品快速检测技术亦成为全球研究的热点问题。笔者介绍并分析几种微生物快速检测方法及特点。     

古代食品造假要掉脑袋

<正>在诸多威胁健康的事件中,食品安全一直是令人头疼的大问题。违法添加、以次充好、农药残留、腐败变质……接二连三的食品安全丑闻挑战着消费者的承受底线。在监管上,虽然政府部门已经想出了很多办法,但罚得轻、查得松等现状,在一定程度上让不法商贩钻了空子。其实,回顾历史,中国历朝历代或欧美国家在食品监管方面是非常严格的,其中很多做法能给我们一些启示。春秋:13种食品不能吃我国食品安全监管历史久远。周代《礼记》就记载了对食品交易     

胶体金免疫层析技术在食品安全现场快速检测中的应用

胶体金免疫层析技术具有操作简单、价格低廉、特异性和灵敏度较高、肉眼易判断、检测时间短等特点,非常适合用于食品安全现场快速检测。本文从动物源性食品及植物源性食品两方面,对利用胶体金免疫层析技术进行食品安全基层监管以及食品企业原料现场快速检测应用研究进行了综述,并对胶体金免疫层析技术应用发展进行了展望。     

声音

正同人民群众希望吃得健康、吃得放心的要求相比,我国的食品安全工作还有不少薄弱环节和突出问题;新修订的食品安全法正式实施只有半年,法律的许多新规定新要求都有待进一步落实。当前食品安全法实施中还存在食品监管体制机制亟需完善,农业种植养殖环节和食品小摊贩小作坊监管难,基层食品安全监管和食品检验能力较弱,相关配套法规、规章、标准建设滞后等问题。要进一步深化食品安全监管体制改革,进一步加强食品安全     

河南省将加强食品安全管控

<正>日前,河南省人民政府办公厅印发了《2015年河南省食品安全工作要点》(以下简称《要点》),提出今年将进一步提高食品安全风险管控水平,加强监管信息化建设,推动食品、农产品可追溯体系建设,逐步构建从农田到餐桌的全过程可追溯体系。《要点》强调,河南省将推进省、市、县级食品检验检测体系建设,重点推动河南省口岸食品、药品、医疗器械检验检测中心项目建设,加快完成省辖市食品检验机构改造建设任务,保证2015年底在河南省重点食品产业集