不同种类蔬菜硒元素含量比较试验

通过开展西兰花、白菜花、结球甘蓝、大白菜、娃娃菜5类作物自然富硒和添加硒肥对比试验,研究分析不同作物对硒元素的富集能力。结果表明:自然富硒处理中叶菜类蔬菜不同品种硒含量差异不大,花菜类蔬菜不同品种硒含量差异较大;添加硒肥处理中不同种类蔬菜富集硒的能力不同,同类蔬菜不同品种富集硒的能力也不同。     

三种蔬菜在2种硒含量土壤中对硒锌铅镉吸收规律的研究

采用盆栽试验,研究了叶用芥菜、大蒜和雍菜在富硒和低硒土壤中对硒和重金属(Pb、Cd、Zn)的吸收规律。结果表明:在富硒土壤中,大蒜、芥菜和雍菜各部位硒含量均高于低硒土壤的处理,其中,根部和可食部位分别是低硒土壤的1.6~2.6倍和1.1~4.5倍。3种蔬菜在两种土壤上的可食部位硒含量都表现出大蒜(0.029~0.143 mg/kg)芥菜(0.007~0.016 mg/kg)雍菜(0.002~0.007 mg/kg)的趋势,其中富硒土壤中大蒜和芥菜硒含量达到富硒标准(≥0.01mg/kg)。3种蔬菜的根部或鳞茎部位的硒含量均显著高于各自的茎或叶部位。蔬菜重金属含量与土壤重金属本底值呈正相关。3种蔬菜对Pb、Cd、Zn的吸收能力不同,植株的Pb含量高低顺序为雍菜芥菜大蒜,Cd含量高低顺序为大蒜芥菜雍菜,Zn含量高低顺序为芥菜大蒜雍菜,且在蔬菜不同部位的累积顺序均为根茎、叶。因此,生产安全且富硒蔬菜,需选择硒富集能力强且重金属吸收能力较低的蔬菜种类。本研究的结果表明,供试的3种蔬菜中,大蒜和芥菜具有较高的硒富集能力,可作为富硒蔬菜生产。     

索引

以海南富硒地区产沙姜为原材料，通过实验室水培强化制备富硒沙姜芽，为海南开发高端富硒产品提供依据。结果表明：沙姜芽富集硒元素的能力较强，实验室制备出的富硒沙姜芽的总硒含量为1.581 mg/kg，可高达培养液硒浓度的54倍。     

富硒大豆的研究进展

硒是人体必需微量元素,提高食物中硒元素的含量是增加人体硒营养的主要途径。文章综述了富硒大豆研究进展,包括大豆对硒元素的吸收转化规律,硒肥种类、施肥方法、品种等因素对硒含量的影响,硒肥与大豆品质及产量的相关性等方面。最后展望了富硒大豆的应用前景,为大豆富硒生产发展提供理论依据。     

氢化物-原子荧光法测定热带水果蔬菜中硒含量

[目的]探寻一套适合热带水果蔬菜中的硒准确测定的方法．[方法]以各类蔬菜及水果为测试对象,选择氢化物-原子荧光法对其硒含量进行测定,并优化测定参数[结果]氢化物-原子荧光法测定热带水果蔬菜中硒含量,曲线相关系数为0．9999,方法检出限为Se：O．24p-g／kg通过对国家标准物质的测定,以及加标回收试验,验证了该方法是准确可靠的,适合对大批量的水果蔬菜硒的普查检测[结论]氢化物-原子荧光法适合对大批量的水果蔬菜硒的普查检测。     

根施硒肥对核桃硒含量的影响

[目的]研究富硒核桃生产技术。[方法]以香玲核桃树为材料,选用苏州硒谷科技有限公司提供的基准富硒肥料,研究核桃根施不同用量外源硒肥核桃仁的硒含量。[结果]根施硒肥0.5～2.0 kg/株,随着硒肥用量的增加,核桃仁的含硒量呈上升趋势,根施硒肥2.0 kg/株的核桃树,核桃仁的含硒量明显增大。[结论]研究结果可为示范推广种植富硒核桃提供了技术支撑。     

施用有机硒肥对油茶果实经济性状及硒含量的影响

[目的]了解施用硒肥对油茶果实经济性状作用的效果。[方法]以11年生广西岑溪软枝油茶3号为供试材料,通过正交试验设计：L9(34),选取油茶不同生长阶段,通过根部施肥、叶面喷肥和“根部+叶面”组合3种方式,分别施用3种不同浓度的有机硒肥,采摘后测定油茶果的经济性状,检测茶油中硒元素的含量。[结果]施用硒肥的时间对茶果单果重、体积以及果形指数均具有极显著影响,施肥浓度和施肥方式对果实形状指数均具有显著影响,其他因素对指标的影响不明显;7月份“根部+叶面”组合喷施100 mg/L硒肥对单果重、果仁产油率和茶油中硒积累的效果最好;6月份和7月份根部施肥浓度分别为100 mg/L和200 mg/L处理的油茶果仁含油量最高。施硒肥时间对油茶果实经济性状作用的效果最明显,硒肥浓度的影响次之,影响最小的是喷施方法。[结论]获得油茶富硒栽培施肥配方,为培育富硒油茶提供科学依据。     

西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量调查研究

为明确西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量及两者之间的关系,对西藏青稞主产区80个地点的青稞籽粒和土壤进行取样调查,研究不同青稞产区土壤全硒含量、有效硒含量和青稞籽粒硒含量及其成因。结果发现,西藏青稞产区土壤全硒含量范围在0.026～0.432 mg·kg^-1,平均值为0.180 mg·kg^-1;根据土壤全硒含量分类标准,缺硒土壤占49%,硒适量土壤占33%,富硒土壤占18%,富硒土壤主要分布在雅鲁藏布江以南地区。土壤有效硒含量范围在0.001～0.059 mg·kg^-1,平均值为0.013 mg·kg^-1。青稞籽粒硒含量范围在0～0.098 mg·kg^-1,平均值为0.011 mg·kg^-1;根据籽粒硒含量分类标准,其中90%属于硒缺乏。青稞主产区土壤全硒含量与土壤有效硒含量之间及二者与青稞籽粒硒含量之间均呈显著正相关关系,说明土壤全硒和有效硒含量可作为衡量青稞富硒潜力的有效指标。土壤有效硒每增加0.01 mg·kg^-1,籽粒硒含量增加0.014 4 mg·kg^-1。本结果有助于西藏富硒土壤资源的合理开发、富硒青稞等农作物生产。     

富硒马铃薯研究进展

综述了富硒马铃薯研究进展概况,包括马铃薯对硒元素的吸收规律、硒肥种类、施肥方法等因素对马铃薯硒含量的影响以及硒肥与马铃薯产量和品质的相关性。介绍了近年申请的马铃薯富硒技术相关专利与规程以及马铃薯块茎硒限量标准与富硒标准。最后展望了富硒马铃薯研究的应用前景,以期为富硒马铃薯的进一步研究提供参考依据。     

富硒区茶树鲜叶中硒累积与土壤因子的相关性分析

茶树是富硒植物,饮用富硒茶是一种安全、有效的补硒途径之一。茶叶的硒含量受多种环境因素影响,但有关富硒茶区茶树硒积累特性及主要影响因子的研究还鲜有报道。以高硒茶区湖北恩施、陕西安康不同地点生产茶园成龄茶树和根际土壤为研究对象,结合土壤及植物样品全硒含量等多种指标,明确了根际土壤硒含量对茶树硒分布特性的影响,分析了富硒区土壤pH、硒含量等9个重要土壤特性相关因子的数值分布规律。通过对186组具有代表性的土壤样品和附生茶树新梢组织检测数据进行分组和整体相关性分析,证实了富硒区茶叶全硒含量与土壤硒含量之间存在极显著相关（相关系数r=0.59,P<0.01）,揭示了茶叶全硒含量与土壤有机质含量、水解性氮、锌含量以及茶叶中硫、锌含量的显著相关,同时对安康和恩施地区的土壤和茶叶硒含量相关因素进行了深入分析。提出了茶叶硒含量对土壤有机质含量、硫含量、硒含量和锌含量的数学模型,模型拟合优度为0.512 6,达极显著水平（P<0.01）。     

适宜与香蕉轮作防控枯萎病的蔬菜品种初步筛选

香蕉枯萎病发生普遍,危害巨大,选择合理的轮作作物对该病防控意义重大。本研究在25个蔬菜品种接种香蕉枯萎病菌4号生理小种（Fusarium oxysporum f. sp. cubense, Foc 4）后,调查Foc 4对不同种蔬菜的致病性,测定不同时期蔬菜根际土壤中香蕉枯萎病菌的数量;通过菌丝生长速率法和孢子萌发法,测定不同蔬菜根系的水浸提液对Foc 4菌丝生长和孢子萌发的抑制作用,筛选适合与香蕉轮作的蔬菜品种,探索轮作防病的机理。结果表明,所调查的25个蔬菜品种在接种Foc 4后根系发育正常,长势良好。除甘蓝和冬瓜外,其余23个蔬菜品种对Foc 4都没有富集作用。种植大多数蔬菜后,土壤中的尖孢镰孢菌（Fusarium oxysporum）数量呈不同程度的下降趋势,尤其是蒜、香葱、韭菜、香芹、芫茜的根际土壤带菌量大大低于对照土样的带菌量,其次是南瓜、苦瓜、茄子、辣椒、菜豆、萝卜等蔬菜。研究9种蔬菜根系水浸提液对Foc 4生长的影响表明：9种蔬菜根系水浸提液对Foc 4菌丝生长和孢子萌发有不同程度的抑制作用,但浸提液对病菌菌丝生长的抑制效果并不因处理时间的延长而增加。第6天测定时显示,不同蔬菜根系水浸提液对病原菌生长抑制的作用表现为：韭菜>香葱>香芹>大肉西蒜>芫茜>南瓜>朝天椒>苦瓜;当测定时间为16 h时,蔬菜根系水浸提液对孢子萌发的抑制效果表现为：韭菜>香葱>香芹>芫茜>朝天椒>南瓜>苦瓜>大肉西蒜>紫长茄。9种蔬菜中,韭菜根系水浸提液对病菌的抑制效果最好,其抑制率、敏感度都明显优于其他蔬菜;香葱根系分泌物表现出良好的抑菌作用,仅次于韭菜;香芹及芫茜也具有一定的抑菌效果。本试验为筛选适合与香蕉轮作的蔬菜品种提供了依据。     

茶叶中硒积累的研究进展

硒是人体和动物所必需的一种微量元素。茶叶作为一种优质的硒来源,对人体硒的摄入有着重要意义。本文主要从硒的重要性,土壤中硒的含量、形态和分布,茶叶中硒的含量以及影响茶叶硒积累的因素等4个方面进行了总结。此外还对富硒茶今后的研究方向进行了展望,以期为开发富硒茶提供参考依据。     

水培条件下硒对花生幼苗生长和开花及抗氧化酶活性的影响

硒（Se）是人和动物必需的微量元素，土壤环境缺硒可导致人、畜产生诸如白肌病和克山病等多种疾病；而通过施硒肥提高植物尤其是农作物的硒含量，是防治硒缺乏疾病的有效措施之一。花生（Arachis hypogaea）是中国乃至全球最重要的油料作物之一。为通过施硒肥来提高花生产量及其含硒量奠定实验基础和提供可能性，以花生幼苗为材料，采用水培法研究不同浓度硒（Se）对花生幼苗生长和开花及其抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量的影响。结果表明，硒浓度≤0.5 mg/L能促进花生幼苗的生长；其中以0.1 mg/L硒促进花生幼苗生长的效果最好；而硒浓度≤1.0 mg/L促进花生幼苗开花，以浓度为0.5 mg/L时花生幼苗开花数最多，达到27朵/株，约比对照提高90%；但硒浓度≥1 mg/L则抑制幼苗生长，且硒浓度愈高，对花生幼苗生长的抑制效果愈大，幼苗根变粗短，根尖褐化也愈严重，植株开花数显著减少，甚至不开花。与对照相比，低浓度（≤1.0 mg/L）硒可提高花生幼苗的SOD和POD活性，并降低其丙二醛（MDA）含量，但高浓度的硒（≥3 mg/L）则仅在培养初期提高花生幼苗的SOD和POD活性，但随着培养时间的延长，花生植株的POD和SOD活性则不断下降，但其MDA含量则逐渐升高。该结果为今后通过施硒肥来提高花生的含硒量和产量奠定了相关的实验和技术基础。     

硒酸钠施用对小麦的富硒效应及其残效

为明确外源硒酸盐对小麦各器官硒含量的影响以及硒酸盐的残效,通过两年连续盆栽试验,设置了0、0.02、0.04、0.08、0.16mg·kg^-1五个施硒水平,第一年施硒,第二年不施硒且在原土中继续种小麦,测定和分析了两年小麦不同器官(叶、茎、籽粒和颖壳)和土壤硒含量及产量和生物量。结果表明,施硒当季能够增加小麦产量及地上部生物量,显著提高各器官硒含量,各器官硒含量与施硒量均呈显著的线性正相关。器官中叶片对硒的富集能力最强,其次为籽粒、茎和颖壳。小麦不同器官硒强化指数大小与富集系数表现一致,施硒量每增加1 mg·pot^-1,叶片、籽粒、茎、颖壳的硒含量分别增加8.9、6.2、4.6和3.6mg·kg^-1。外源硒酸盐具有残效,尤其在硒施用量较高时,小麦对外源硒的利用率两年均随施硒量的增加而增加,当季硒的利用率最高值为33.7%,两年累积利用率最高值为34.7%。施硒在第二年对小麦各器官硒的含量、土壤硒含量仍有显著的增加效应,尤其在施硒量较高时,但其对小麦硒含量的影响大于对土壤有效硒、总硒含量的影响。在农业生产应用中应选择适宜的...     

栽培技术对稻谷硒含量的影响——基于文献分析

为明确栽培技术对不同稻作区稻谷硒含量的综合影响,基于国内外相关文献,定量分析了施肥、灌溉、石灰施用等栽培措施对稻谷硒含量和产量的影响,并比较了不同水稻品种间硒含量的差异。结果表明,与不施肥相比,施用氮磷钾肥能促进稻谷硒的积累;紫云英还田可明显增加稻谷硒含量,其增幅与紫云英的投入量显著正相关;其他有机肥对稻谷硒含量的影响在不同研究中存在差异。间歇灌溉和湿润灌溉等节水管理和施用石灰可有效提高稻谷硒含量。不同水稻品种积累硒的能力差异显著,且这种差异不受土壤硒含量影响。选用富硒水稻品种、紫云英还田、节水灌溉和适量施用石灰等栽培措施可以实现水稻天然富硒与高产的协同。     

Manufacture and characterization of gluten-free spaghetti enriched with vegetable flour

The manufacture and characterization of gluten-free spaghetti based on maize flour and different vegetable flours (artichoke, asparagus, pumpkin, zucchini, tomato, yellow pepper, red pepper, green pepper, carrot, broccoli, spinach, eggplant and fennel) were addressed in this study. The screening of the vegetable flours showed that homogeneity, color, fibrous, taste and odor were the parameters that have most influenced the overall quality of the dry spaghetti. The spaghetti added with yellow pepper flour was chosen for further analysis because of its highest sensory quality; in contrast, it recorded low carotenoids content due to the high temperature of the drying process (cycle named as HTDC). Therefore, an optimization of the drying cycle was performed (lower temperature) on the yellow pepper flour (cycle named as LTDC) that resulted in an increase of the carotenoids content. Although the spaghetti with low temperature yellow pepper flour had a higher cooking loss and lower instrumental hardness when compared to the spaghetti made with only maize flour (CTRL) it however had a significantly higher protein and dietary fiber content. Moreover there was no significant difference in the amount of glucose released during in vitro digestion for this spaghetti sample with respect to the CTRL sample.     

不同硒肥对水稻产量和籽粒中硒含量的影响

以Y两优302为材料,在大田栽培条件下设置3种硒肥试验,研究不同硒肥对水稻产量和籽粒中硒含量的影响。结果表明：施用硒肥对水稻产量没有明显影响,可提高水稻籽粒中的硒含量,不同硒肥作用效果不同。从综合经济效益来看,以齐穗后3d叶面喷施有机富硒肥500倍液50kg/667m^2效果最好,水稻籽粒中硒含量达0.067mg/kg,比对照增加0.043mg/kg,达极显著水平,生产的大米符合富硒米的国家标准。