辣木营养价值及在畜禽养殖方面的应用研究进展

辣木(Moringa oleifera)是优质木本蛋白饲料,已广泛应用于家畜、家禽和水产动物饲喂中,在我国传统饲料资源日益紧张的情况下,具有广阔的开发前景。本文综述了辣木的营养成分及其在畜禽和水产动物饲喂中的效果,以期为辣木资源的深入开发利用提供参考。分析得知,辣木含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素及黄酮、多酚等生物活性物质;其青贮或作为饲料添加饲喂畜禽,不仅能提高畜禽生长速度、缩短出栏时间、降低饲养成本,改善畜禽肉、蛋、奶品质,还可提高畜禽抗氧化能力、改善血液指标、提高机体免疫力。未来辣木资源开发时,需进行不同生态区辣木适应性评价,辣木机械化收获技术研制,辣木饲料精深加工技术研究,不同畜禽饲喂方法、饲料配方和饲喂效果评价,水产养殖中适宜辣木添加量确定等。     

羊奶的营养价值、生物学功能及应用

羊奶作为世界上第三大乳源,不仅营养丰富,还含有多种活性物质。目前我国羊奶大部分用来生产奶粉,另一部分用来生产液态奶、发酵奶、奶酪等。我国羊奶产业近几年发展迅速,但产品单一且处于发展初期,还存在许多问题。基于羊奶的优良特性,本文对羊奶与牛奶、人奶、驴奶、水牛奶的营养成分差异进行了分析,并综述了羊奶的生物学功能及我国羊奶产业的发展动态和趋势,以期为我国羊奶产品的综合利用和发展提供参考。     

黑水虻的生物学特性及营养价值

黑水虻（Hermitia illucens），英文名称Black soldier fly，是双翅目水虻科的一种昆虫，幼虫营腐生性，取食范围非常广泛，是自然界碎屑食物链中的重要环节，常见于农村的猪栏鸡舍附近，取食新鲜的猪粪和鸡粪。美国佐治亚大学从上个世纪八十年代开始，尝试开发一种利用黑水虻处理人量鸡粪猪粪的技术，并将收获的水虻幼虫加工成为饲料添加剂出售，     

不同添加物和青贮时间对辣木茎叶营养价值和发酵品质的影响

试验旨在研究淀粉类添加物和青贮时间对云南楚雄市干热气候环境下生长的辣木青贮饲料品质的影响。试验以PKM1品种辣木为材料进行茎叶青贮,共设5组,对照组不添加任何添加物（CK组）,试验组分别添加3%玉米粉（Y1组）、5%玉米粉（Y2组）、3%麦麸粉（M1组）、5%麦麸粉（M2组）,分别贮藏30、45 d后评价青贮饲料品质。结果显示,添加物对辣木茎叶青贮品质的改善作用最显著,其次是贮藏时间,二者的交互作用对青贮品质影响较小。发酵30、45 d后,Y2组、M1组和M2组辣木茎叶青贮的感官评价均达到一级优良;Y1组达到二级尚好,CK组等级为三级中等;青贮30 d试验组辣木茎叶青贮中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量均显著低于CK组（P<0.05）。根据隶属函数综合评价发现,青贮30 d各组的综合排名为M1组>Y2组>M2组>Y1组>CK组;青贮45 d各组综合排名为Y2组>M1组>M2组>Y1组>CK组。研究表明,辣木茎叶青贮30 d时添加3%麦麸粉,青贮45 d时添加5%玉米粉可以更好地改善辣木青贮品质。     

牛乳的营养价值及功能特性研究进展

牛乳作为人们食品的主要来源之一,具有极高的营养价值和极好的功能特性,多项研究结果证明牛乳各种成分在不同领域的优势以及作为最佳食源性物质的选择。本文主要介绍了牛乳的化学成分、功能特性、营养因子及其相应的营养价值。     

辣木作为蛋白饲料在家养动物饲喂上的应用进展

辣木(Moringa oleifera Lam.)具有蛋白含量高,氨基酸种类丰富等特点,可作为一种速生的高蛋白非常规饲料。适量的辣木添加在家养动物日粮中,不仅具有食用安全性,且能改善家养动物生产性能、免疫功能,提高饲料转化率和动物产品品质,可见,辣木在家养动物饲料的开发具有较大潜力。本文主要从辣木的营养价值、多种功能及在家养动物产品生产中的应用进行了综述,并针对目前饲料化过程中存在的问题,提出了建议解决方法和今后的研究趋势,以期为辣木饲用资源开发及技术推广提供理论支撑。     

浅谈蜂产品的化学成分和生物学功能

蜂产品是蜜蜂的产物,按其来源和形成分为三类,包括：蜜蜂的采集物：蜂蜜、蜂胶和蜂花粉等;蜜蜂的分泌物：蜂王浆、蜂蜡和蜂毒等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体：蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。这篇文章中蜂产品主要探讨的是蜜蜂的采集物和蜜蜂的分泌物两类物质。蜂产品具有独特的生物学功能,研究表明,天然蜂产品在促进机体消化、增强免疫力、改善睡眠质量、改善皮肤状态等方面发挥着重要的作用。这些生物特性与它们所含的黄酮类化合物有关,如白杨素、芹菜素、山奈酚、槲皮素、高良姜素、柚皮素等。可见,蜂产品的化学成分直接影响其生物学功能,本文将对蜂产品中化学成分的研究进展进行综述,为蜂产品营养价值和生物学功能的进一步研究提供参考。     

红薯的营养价值与保健功能

红薯又称地瓜,是一种旋花科一年生植物,红薯不仅是一种营养价值十分丰富的食物,同时也具有重要的食疗保健作用,因此在欧美国家红薯有第二面包之称。而近些年在我国红薯产品的开发也日益受到重视,有数据调查显示,在我国现下每年红薯的总产量达到1500亿kg,居世界产量首位,在本文中笔者将注重对红薯的营养价值与保健功能做出介绍,希望有助于推动红薯产品开发与推广。     

辣木在生长猪上的营养价值评定

本试验通过在生长猪上测定辣木叶和辣木枝的消化能、代谢能和氨基酸标准回肠消化率,旨在评定辣木在生长猪上的营养价值。选择24头回肠末端安装T型瘘管的“杜×长×大”去势公猪,平均体重为(39.80±1.06)kg,随机分为4个组,分别饲喂无氮饲粮、玉米-豆粕型基础饲粮、辣木叶饲粮和辣木枝饲粮,每组6个重复。预饲7 d后,进行4 d消化代谢试验,收集全部粪尿,用于测定消化能和代谢能。消化代谢试验结束后,继续2 d收集回肠食糜用于测定氨基酸表观回肠消化率和标准回肠消化率。结果表明:与辣木枝相比,辣木叶含有较高含量的营养成分,尤其是粗蛋白质、粗脂肪和钙,含量分别为26.29%、6.25%和2.70%。辣木叶的消化能、代谢能和总能表观消化率分别为9.35、8.24 MJ/kg和49.26%,辣木枝的消化能、代谢能和总能表观消化率分别为7.51、6.03 MJ/kg和40.81%,辣木叶的有效能值和总能表观消化率显著高于辣木枝(P<0.05)。辣木叶总必需氨基酸、总非必需氨基酸和粗蛋白质标准回肠消化率分别为42.05%、42.59%和49.03%,而辣木枝总必需氨基酸、总非必需氨基酸和粗蛋白质标准回肠消化率分别为35.13%、37.31%和40.15%,辣木叶的总必需氨基酸、总非必需氨基酸和粗蛋白质标准回肠消化率显著高于辣木枝(P<0.05)。综上所述,辣木叶的消化能、代谢能和总必需氨基酸标准回肠消化率分别为9.35、8.24 MJ/kg和42.05%,而辣木枝的消化能、代谢能和总必需氨基酸标准回肠消化率分别为辣木叶的80.3%、73.3%和83.5%。因此,辣木叶具有更高的营养价值,更适合作为生长猪的蛋白质饲料原料。     

菊芋饲料的营养价值、生物活性及其对动物生理功能的调控作用

菊芋是一种多年生草本植物,属菊科向日葵属,起源于北美。菊芋地上部分(茎叶)和地下部分(块茎)均可作为优质的动物饲料原料及饲料添加剂。作为饲用牧草,新鲜菊芋茎叶粗蛋白质(CP)和钙(Ca)含量在出苗后11~14周达到峰值,且含量与苜蓿草粉相近。菊芋茎叶青贮饲料的CP与Ca含量均高于玉米青贮饲料,与燕麦、大麦和豆科牧草青贮饲料等相近,可作为部分替代饲料。此外,菊芋中的营养成分以及某些代谢产物在生长发育过程中通过多种分子信号传导途径发生变化,在生物合成和生物降解中具有潜在的重要作用。作为功能性寡糖,菊芋块茎中的菊糖不经过单胃动物的消化酶降解而直接传递到大肠,在胃肠道中主要充当益生元,改善肠道内环境,同时对血糖、脂质代谢和蛋白质代谢均有调控作用;作为生物活性物质,菊芋茎、叶、花中的黄酮类、酚酸类、萜类以及少量的甾醇类、氨基酸和多糖等化合物经大量动物临床试验表明,具有抗氧化、抗炎杀菌以及对多种肿瘤细胞具有一定的毒性作用,医疗价值较高。本综述总结了菊芋的营养特性及发育过程中代谢物的动态变化,概述了菊芋青贮的发酵特性及饲喂价值,重点阐述了菊芋块茎和茎叶中生物活性物质(主要是菊糖、黄酮类、酚酸类和倍半萜类)对动物生理功能的调控作用,目的是为了详细阐述菊芋资源的开发潜能及其对动物健康水平的改善作用。     

骆驼乳生物资源与营养价值

骆驼是一种独特的动物,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。本文对骆驼乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳;不饱和脂肪酸比例较高、不含过敏原β-乳球蛋白。目前我国对骆驼乳的研究还很有限,但随着消费者们对骆驼乳认识的深入,骆驼乳制品的全面发展将会进一步加快。     

羊初乳的功能性成分及作用

初乳富含多种营养物质,特别是含有大量的免疫球蛋白,在新生羔羊的营养及免疫保护等方面发挥重要的作用。本文对羊初乳的功能性成分及作用进行了综述,以期指导羔羊生产。     

乳铁蛋白生物学功能研究进展

乳铁蛋白(LF)是一种由外分泌腺和中性粒细胞分泌的多功能阳离子糖蛋白,广泛存在于大部分生物体液中,具有调节机体的铁代谢、增强机体的抗菌抗病毒能力、调节机体免疫力等多种功能。乳铁蛋白主要通过3种方式发挥其生物学功能:1)与铁紧密结合发挥营养免疫功能;2)与革兰氏阴性菌细胞壁外壁的脂多糖(LPS)结合进而使细菌溶解发挥杀菌作用;3)作用于免疫因子和各种免疫细胞以发挥其免疫调节作用。为了进一步挖掘乳铁蛋白的功能、促进其产品开发及其在食品与饲料工业中的应用,本文对乳铁蛋白的生物学功能进行了综述。     

卵磷脂的生物学功能及其应用

近年来,卵磷脂的生物学功能越来越受到人们的关注,其在调节代谢、增强体能、强化脑部功能、调节血脂等方面具有较好的功效,在多个领域有着广泛的应用。主要综述了卵磷脂的生物功能及其应用的领域,以便人们更深入地了解卵磷脂。     

蜂花粉的营养价值研究

蜂花粉经微波消解完全后,通过ICP—OES测定其多种微量元素的含量。实验得出：蜂花粉中含有丰富的微量元素,平均含量以钙、铁、镁居多,分别为1118．11mg／kg、782．135mg／kg、82．351mg/kg。其他被检测的微量元素均有一定的含量,且均在人体健康适用范围之内,而有毒害性的元素铅、镉含量极微。由此可见,蜂花粉因其含量丰富的微量元素而具有极高的营养价值。     

餐厨废弃物营养价值及饲料安全性研究进展

随着人们生活质量的提高,餐饮行业发展迅速,产生大量餐厨废弃物（food waste,FW）,严重影响粮食安全并对环境造成污染。目前,FW的资源化利用受到广泛关注,饲料化技术可实现资源价值再生,符合环境可持续性发展的要求,具有经济可行性。FW营养丰富,含有：14.93%~94.20%干物质（DM）、13.53%~42.90%粗蛋白质（CP）、3.89%~31.57%粗脂肪（EE）、0.24%~16.50%灰分（Ash）、2.07%~30.70%粗纤维（CF）、6.72%~38.90%中性洗涤纤维（NDF）、5.29%~25.20%酸性洗涤纤维（ADF）。FW安全性包括物理安全性、生物安全性及化学安全性。FW物理安全性在收集和预处理过程中可以得到保证。FW生物安全性问题主要集中在未经处理的FW容易滋生细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌,以及未煮熟的FW饲喂动物可引起口蹄疫、猪瘟及传染性海绵状脑病等疾病的发生。FW化学安全性主要是要求其毒素、农药、重金属等含量要符合卫生标准,同时要注意其中抗营养因子、亚硝酸盐、洗涤剂等的影响。总体上,FW营养价值较高,能在一定程度上满足动物生长的需求,但其生物安全性问题限制了其饲料化应用与发展。     

柞蚕蛹的营养价值及综合利用研究进展

柞蚕蛹是一种优质、天然的蛋白源,具有极高的营养和药用价值,被广泛应用于食品、医药及农业等领域。本文综述了柞蚕蛹的营养价值,综述了柞蚕蛹深加工技术,包括蛹蛋白多肽、蚕蛹油脂、蛹虫草、免疫活性物质、生物防治方面应用,综述了柞蚕蛹生物学活性研究,展望了柞蚕蛹综合利用的发展前景,为其进一步开发应用提供参考。     

羊奶的营养保健功能与研究现状

山羊奶作为一种新兴奶源,因其全面的营养价值与独特的保健功能越来越受到人们的关注。发展羊奶产业不仅是对中国奶业数量上的补充,而且在品质上,羊奶与牛奶相比更具发展潜力。本文阐述了羊奶的营养价值与功能疗效,并重点归纳总结了近些年国内外对羊奶及其制品的研究现状。在此基础上,为我国羊奶产业的发展前景提供一定参考。