产深色蛋黄蛋的鸡饲料

制作鸡蛋挂面、点心或面包不仅需要相当数量的蛋黄,而且要用深色蛋黄,所以深色蛋黄的鸡蛋很受欢迎。美国伊利诺伊大学的保特利·斯贝恰利斯特等人报导了产蛋黄颜色特别深的饲料,现简述如下供参考。1.色素的原料蛋黄呈橙黄色的色素实为叶黄素。这种色素可以从黄玉米或苜蓿草粉中获得。玉米的副     

改善蛋黄色泽的技术措施

蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一,广大消费者都希望蛋黄呈金黄色。从市场的需要和养禽业经济效益上讲,改善蛋黄色泽的鲜艳度具有一定的经济价值。1蛋黄色素的成分及来源蛋黄的色泽深浅主要取决于日粮中叶黄素等成分的多少。优质黄玉米、玉米麸皮粉、万寿菊粉、辣椒粉及青绿饲料等都是富含天然色素的饲料,有助于增加蛋黄色泽,可用之弥补天然类胡萝卜素的不足。这些色素成分饲喂家禽后,都能通过消化吸收,使有效的色泽物沉积到蛋黄或皮脂间,从而呈现出鲜艳的色泽。2影响蛋黄色素沉积的因素2.1品种:不同品种家禽蛋黄中类胡萝卜素的沉积情…     

影响蛋黄颜色因素解析

一、蛋黄颜色变浅的原因。蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。     

看蛋识鸡病

看蛋黄。蛋黄橙黄色，可能为饲料中棉籽饼或某色素物质用量偏高所致；蛋黄灰白色，是日粮中黄色素、维生素A和维生素B族缺乏等引起；蛋黄稀薄，为蛋鸡营养较差，维生素缺乏。     

饲料对蛋内观感的影响

1饲料养分对蛋黄颜色的影响鸡饲料中的天然色素如叶黄素、胡萝卜素、玉米黄素等一切呈黄色的色素都可进入蛋黄,严重影响蛋黄颜色,所以实践中通常是增加日粮中黄玉米及其产品以改善蛋黄颜色。绿色苜蓿、三叶草等绿色牧     

笼养蛋鸡蛋黄颜色变深的方法

笼养蛋鸡的全部营养都由人工供给，蛋黄颜色是饲料中脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的，蛋黄颜色直接受饲料中的色素含量影响，由鸡摄人体内沉积的色素数量和质量决定。这些色素主要是胡萝卜素和叶黄素，含这些色素的日粮主要是黄玉米和苜薯草粉。另外，     

影响鸡蛋黄颜色因素分析

(一)蛋黄颜色变浅的原因 蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力,它们存于蛋黄中是由于色素存在于饲料中被转化的缘故。色素可在植物、昆虫、甲壳类、鸟和鱼中发现。鸡蛋蛋黄颜色浅,原因有很多。 1.日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品),如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话,蛋黄颜色将更浅。 2.疾病导致。不管日粮着色剂供应情况如何,疾病如球虫病、隐孢子、营养吸收障碍、传染性支气管炎或其他病毒性疾病的发生均会负面影响色素沉积…     

不同来源色素对蛋黄颜色及叶黄素沉积的影响

为研究不同蛋鸡日粮类型中添加不同来源色素对蛋黄着色及叶黄素沉积的影响,试验1在玉米-豆粕日粮中添加天然或合成虾青素,测定蛋黄色度值(RYCF)和蛋黄中叶黄素含量;试验2在玉米-豆粕和小麦-豆粕日粮中添加混合天然色素(橙黄素∶辣椒红素=1∶1),测定RYCF及叶黄素含量。结果显示:天然虾青素对蛋黄着色无显著影响(P>0.05);合成虾青素可以显著提高RYCF(P<0.05)。不同来源虾青素对叶黄素的沉积无显著影响(P>0.05)。小麦日粮中添加混合天然色素可以显著提高蛋黄叶黄素含量和RYCF(P<0.05),且RYCF与蛋黄叶黄素含量有极显著的相关关系(P<0.01)。对混合色素添加量与RYCF进行拟合,预测RYCF达到8时,需添加混合天然色素2 340 mg/kg。结果表明:合成色素不会增加蛋黄叶黄素含量。在小麦-豆粕基础中添加1.2 g/kg的天然色素可以改善蛋黄色泽,若使RYCF达到8则需添加混合色素2 662 mg/kg。     

提高圈养高邮鸭蛋黄色素试验

提高圈养高邮鸭蛋黄色素试验赵永高，薛敏开，张胜富（江苏省高邮市种鸭场２２５６００）王东，丁春明（江苏省扬州大学农学院实习生２２５０００）饲料中的叶黄素是蛋黄色索的主要来源，要使蛋黄维持适度的色素沉积量，就必须保证饲料中有足够的色素物质。圈养高邮鸭采用...     

玉米蛋白质对蛋黄色素的影响

在机械化养鸡生产中,蛋黄色素的优劣直接影响鸡蛋在国际及国内市场上的销售量。以往曾采用多种方法解决这一矛盾,但由于饲料成本的提高,影响了经济效益。为此,既保证鸡蛋蛋黄色素的等级又要收到良好的效果,我们对黄玉米在加工过程中的付产品——玉米蛋白在提高蛋黄色素的应用上作一探讨。     

咸蛋腌制过程中几项理化指标变化规律的研究

在室温１８．８℃、２０℃和３０℃条件下，测定草木灰腌制咸蛋０，１０，２０，３０ｄ时，蛋黄指数、含水量、含盐量、含油量（粗脂肪）以及蛋黄色素等级的变化规律。结果显示：随着腌制时间的延长和腌制温度的升高，蛋白蛋黄含水量逐渐减小而含盐量不断增加；蛋黄色素等级升高；蛋黄指数和蛋黄含油量增大，当它们增至一定值时咸蛋即成熟。     

天然产物转化为蛋黄色素的研究进展

文章阐述了蛋黄色素的组成、来源、含量的测定及分级,沉积效率的影响因素,加深蛋黄颜色的方法,探讨类胡萝卜素添加量,天然色素叶黄素的理化性质、植物性来源,在蛋鸡体内的吸收沉积机理和叶黄素对蛋黄着色影响的主要因素等。     

提高蛋质的饲养方法

在美国人们对红壳蛋的需求量非常大,并要求蛋壳完整无损,蛋黄呈桔黄色。因此,饲料制造厂商、育种公司和养鸡专家,为生产这种蛋进行了很多研究。美国对鸡蛋划分为7个等级,特别对前3个等级需求强烈,并要求生产出味美的鸡蛋。现就与生产优质鸡蛋有关的饲养方法和营养方面的最新研究结果综述如下。一、蛋黄的颜色蛋黄颜色的浓、淡与饲料中的色素摄取量和吸收程度有关,色素少则有损于蛋黄颜色。蛋黄颜色主要来源于叶黄素,如黄色玉米、草粉、合成色素的长奴普红、卡奴普黄等,这些原料中的叶黄素含量各有差别(表1)。使用合成色素比用自然界的叶黄素效果     

蛋黄色泽与增色方法

蛋黄一般呈浅柠檬黄色乃至橙黄色。按罗氏蛋黄色泽比色扇,可分为15级,级数越高,蛋黄色泽越深。蛋黄色泽通常与产蛋鸡对色素的吸收利用率有关,也与鸡群健康状况、饲料中是否添加抗菌素、抗球虫药剂以及脂肪有关。另外,寄生虫、霉菌毒素、应激等都会降低色素在蛋黄中的沉积。但最根本的还是由叶黄素数量的多少而定。 叶黄素是类胡萝卜素,与β胡萝卜素很相似,也是维生素A的前身,广泛存在于动、植物中。苜蓿草和青     

影响蛋黄着色的因素

蛋黄色泽对消费者来说很重要。消费者一般喜爱金黄色到桔黄色的蛋黄,即喜爱罗氏比色卡(Rocke yolk colour fan scale)中的中等到深色蛋黄颜色.蛋黄颜色在蛋制品如液体蛋、冷冻蛋、全蛋粉及蛋的各分离成份的生产中十分重要.有些国家,虽已将合成色素添加在某些人类消费品如人造黄油、果汁中,但却不允许在鸡日粮或蛋制品中添加合成色素.氧化类胡萝卜     

看蛋识鸡病

<正> 看蛋黄。蛋黄橙黄色,可能为饲料中棉籽饼或某色素物质用量偏高所致;蛋黄灰白色,是日粮中黄色素、维生素A和维生素B族缺乏等引起;蛋黄稀薄,为蛋鸡营养较差,维生素缺乏。看蛋白。蛋白变粉红色,可能是饲料中棉籽饼含量过高,或饮水中铁离子偏高的缘故;蛋白稀薄可能是使用磺胺药或某些驱虫药的结果。蛋白有异味可能是对鱼粉的吸收利用不良;蛋白有血     

禽类产品着色饲料添加剂

食品的颜色,在一定程度上影响着人们的食欲。如人们喜欢鲜艳金黄色的蛋黄,希望肉鸡外皮颜色呈金橙色。单纯依靠饲料,往往不能满足人们对禽类产品色泽的要求。蛋黄和肉鸡外皮的颜色,主要由禽类食用与贮藏的色素数量和质量所决定。这些色素主要为某些类胡萝卜素。在动植物中类胡萝卜素分布十分广泛,且种类繁多,色素颜     

鸡,鸭生产红蛋黄的蛋的方法探索

目前居民食用鸡(鸭)蛋都喜欢选择蛋黄颜色红的蛋,一些饭店、宾馆和食品加工厂对蛋的要求也是如此.但目前蛋鸡场、蛋鸭场用常规配合饲料饲养的鸡、鸭所产蛋的蛋黄颜色呈黄而浅淡,故在市场上不太受欢迎.要使鸡、鸭产出红蛋黄的蛋,一般都要在饲料中添加着色剂,着色素有人工着色素和天然着色素.随着人们科学知识不断普及和对健康身休的向往,用人工着色的食品已不被人们接受,人们要求摄取的是具有天然色素的食物.天然色素普遍存在于自然界中.是属于生理性的色素,这类色素包括胡罗卜素及称之为“类胡罗卜素”者.     

蛋黄色素的研究进展

蛋黄色素的研究进展尹兆正，童莲芳（浙江农业大学牧医系　３１００２９）蛋黄颜色是衡量禽蛋质量的重要指标之一。国内外广大消费者，都希望蛋黄呈金黄色。从养禽业经济角度考虑，蛋黄色泽的鲜艳程度直接影响到禽蛋的商品价值。加强这方面的研究和总结工作，对于进一步满...     

黄色类胡萝卜素在蛋黄着色上的应用

蛋黄的颜色是由存在于蛋鸡饲料中、最终可转移到蛋黄中的着色类胡萝卜素决定的。家禽饲料中类胡萝卜素最主要的来源是玉米、玉米面筋、紫花苜蓿和草粉,这些原料中类胡萝卜素的含量及其利用率是家禽营养学家和饲料生产者关注的问题,特别是在完全依赖这些原料提供饲料中所需色素时。鉴于消费者对蛋黄颜色的偏好,在蛋鸡饲料中额外添加黄色和红色类胡萝卜素成为饲料工业中广泛采用的方法。而怎样配制最经济有效的配方是一项具有挑战性的任务。蛋黄色素沉积可分成2个明显的阶段。第一阶段是黄色浸润阶段,创造一个黄色基础。在这个阶段,蛋黄颜色达…