黑龙江省2019年乳品产业现状及未来展望

黑龙江省目前是国内主要乳制品生产地区之一,在对黑龙江省2019年乳制品生产的上游牧场、下游乳品企业及乳制品市场销售情况等全产业链调研的基础上,分析了黑龙江省2019年乳品产业的生产情况变化及乳制品市场价格波动的原因,对2020年乳品产业发展进行了展望,并预测了新冠肺炎疫情对乳品产业的影响,以期为牧场、乳品企业和地方政府部门提供合理化建议。     

高端乳品市场透析

包装精美,主打高营养高价值的乳制品已经成为乳品市场一支崭新的生力军。伴随着产品的热销和消费者的高度认可,高端乳品市场成为了乳品企业热衷追逐的新兴细分市场。什么是推动高端乳制品走红的原因?大热过后的高端乳品市场走向何方?笔者基于对中国     

对乳制品包装关联产业发展的思考

通过对辖区重点乳品加工企业的走访,在其乳制品包装关联产业方面进行了详细调研。笔者认为,我国乳品包装市场巨大,乳品企业的乳制品包装产品加工必须遵循市场机制,可以采取委托专业公司生产加工的方式保证产品质量,促进企业持续健康发展。     

功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军

进入2007年,各大乳品企业纷纷推出新产品,其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展,这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此,本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题,对有关企业负责人进行了采访。     

功能性乳品添加剂：添加剂市场新宠——功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军

进入2007年．各大乳品企业纷纷推出新产品．其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展．这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此．本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题．对有关企业负责人进行了采访。[编者按]     

基于质量声誉模型的乳品质量安全问题分析

伴随我国乳业产业链的不断延伸和行为参与人的日趋复杂,乳品的质量安全问题日益凸显。频发的安全事故使消费者对我国乳品的质量安全信心跌至谷底,整个乳业遭受严重影响。文章通过对我国乳品产业链的实地调研,提出乳制品加工企业是乳业质量监管的关键点,并利用质量声誉模型对现行质量监管体制下乳制品生产企业的质量选择行为进行分析,提出提高乳品市场的准入条件、引入先进检测技术和设备、加大监管力度、建立乳品质量信息平台、完善乳制品质量监管体系和法规以及加大对生产低质量乳制品的企业惩罚力度的政策建议。     

我国乳制品促销现状及原因分析

奶业是农业的重要组成部分,乳制品是重要的"菜篮子"产品,与人民生活息息相关。我国奶业经过连续多年的高速增长后,正处于从单纯的数量扩张向整体结构优化,全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期。近年来,乳品企业恶性竞争,市场秩序不规范,对整个奶业产业链造成深层次的负面逆向影响,严重危害了我国奶业的持续健康发展。当前,我国乳制品市场的竞争日趋激烈,竞争方式多种多样。促销是企业使用的最为普遍的营销手段。明确乳品企业开展促销活动的原因具有重要意义。本文通过对北京、广州市内各类型超市的走访调查发现,我国乳制品市场促销活动有2种发起者,一种是乳品企业自身,另一种是超市发起促销。当超市发起的促销,必须向乳品企业报批,乳品企业同意后方可进行。本文根据在北京市一中型超市进行的,持续78天的跟踪调查获得的数据,结合国内外乳制品营销的研究成果,从现状、特点和原因3个方面,分析了我国乳制品市场的促销现状和特点,并对我国乳品企业开展促销活动的原因进行了探究。     

广东省广州市儿童常温乳制品消费调研分析

以广州市儿童常温乳制品市场为调研对象,对其现状进行深入探讨,以期为乳品企业提供参考。首先选定天猫超市的电商平台数据,分析儿童常温乳制品的全国性消费情况,研究现行市场的主要问题;再着眼于广州市场,通过线下问卷、采访验证的方式分析了广州市消费者对儿童常温乳制品的品类、售价、购买渠道及营销认可术语方面的态度;最后,通过消费者的反馈信息,对乳品企业迎合市场需求提出了参考性的指导意见。调研结果显示,消费者对于儿童常温乳制品的认知度不断提升,对口感、品牌及健康的关注度依然是消费行为的主导因素,常温儿童乳制品变质问题投诉率高达48.36%,仍然是非常严峻、亟待解决的问题。地方型品牌抢占地方型市场的能力还远远不足,市场占有率极低,地方型乳品企业一定要充分利用其独特的渠道优势来打造具有典型地方特色的产品,充分发展地方型市场或周边地区的增长潜力。     

基于对应分析的液态白奶品牌与渠道关系分析

乳制品市场竞争加剧导致马太效应日趋明显,多数乳品企业应对市场变化能力较弱,增长乏力,在渠道建设、产品创新、品牌传播、新市场拓展等方面滞后。乳业巨头实施渠道下沉策略,中小乳品企业渠道运营步履维艰,渠道创新是必然选择。笔者以液态奶为例,采用对应分析方法分析了不同品牌乳制品的渠道特征,为乳制品企业运用新零售模式,构建全渠道生态格局,合理制订营销策略,提升竞争优势提供一定的借鉴和参考。     

dairypure~(TM)梦泰~ 同步享受澳洲先进乳品技术制造的单不饱和健康乳品

dairypure~(TM)梦泰~牛奶是北京三元食品股份有限公司与澳大利亚蒙罗国际发展有限公司合作开发的产品,并已于2007年2月9日正式在北京市场上市。在中国,随着健康意识的增强,普通的乳制品已经不能满足消费者的需求；从乳品企业角度看,通过技术创新,生产高端乳制品,提高乳制品的附加值,为企业带来效益和发展空间,也是乳品企业迫切需要的。而dairypure~(TM)梦泰~牛奶特点就在于创新和健康。     

报刊集萃

乳业形成新竞争态势 今年以来,随着冰激凌、液态奶等乳制品走俏市场,我国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场,一些非乳品行业也开始转向乳业,国外乳品企业亦大量进入,我国     

乌鲁木齐市乳品质量安全现状、问题和对策

乳制品是人民生活必需品。乳品质量安全关系到人体健康和社会稳定。本文介绍了乌鲁木齐市乳品质量安全的现状,分析了当前存在的主要问题,并提出了相应对策:提高消费者质量安全意识;加强奶源基地建设;坚持“质量第一”的原则;强化市场和企业监管;规范生散牛奶市场。     

《乳品科学技术丛书》

《乳品微生物学》一书着重介绍了乳品微生物学基础、发酵剂概述及乳制品生产中微生物学的应用,如原料乳的微生物污染途径及防治方法:液态乳制品、酸奶和干酪制品、乳粉乳制品生产中微生物的选择、鉴别、检验及杀菌及各种乳制品生产过程中关键工艺点的控制等。该书针对乳品企业良好生产规范进行了重点介绍,便于企业规范生产、提高产品质量。同时附有各种乳制品的卫生标准,便于企业在实际生产中应用。《乳品     

回顾展望 市场篇 2019—2020

正2019年中国经济整体表现出了宏观经济下行,消费形势低迷的态势。在此背景下,乳制品消费增长明显放缓,乳品行业集中度不断提升,产品同质化严重,中小乳品企业困局难破。而2020年初"新冠肺炎疫情"的发生,乳制品销售严重受阻,使本来就存在的生鲜乳喷粉、乳制品生产成本上升等问题更加凸显。在这一突发事件所带来的深度思考下,未来乳品市场将会发生哪些变化?乳品企业在未来的发展策略上,应该如何突围?办刊邀请行业专家为您研判。     

内蒙古乳制品业新型化影响因素分析

笔者基于内蒙古自治区乳制品业基础数据,利用因子分析与回归分析方法,探讨了内蒙古自治区乳制品业新型化的影响因素。结果表明:企业广告密度、产业环境、产业集聚程度、资本-劳动比、乳品企业销售收入等变量与乳制品业新型化水平呈显著的正相关关系;城镇居民人均乳品消费支出占食品消费支出之比、乳制品企业的利润额与乳制品产量变化在一定程度上阻碍了内蒙古自治区乳制品业新型化进程。     

试论新疆乳制品的产品定位

新疆奶资源丰富，发展奶业潜力巨大，但人口较少、经济欠发达、乳品市场相对狭窄，因此要大力发展奶业，就必须立足新疆，面向全国，认真研究产品定位问题，在引导消费、拓宽本地市场的同时，建立外向型乳品企业，开发科技含量高、差异性大的乳制品。本文提出有机奶、功能性液态奶、牛初乳制品、配方奶粉、干酪素等产品，应成为新疆乳制品的研究开发重点和发展方向。     

宣传乳品知识 践行质量承诺——乳制品市场促销活动在杭州举行

2009年5月31日，正值世界牛奶目前夕，中国奶业协会在杭州市杭州乐园门前广场组织新希望、伊利、蒙牛、光明、三元和完达山等6家乳品企业举办了以“天天饮奶营养健康”为主题的乳制品市场促销活动，旨在恢复和重塑消费信心，宣传普及乳制品知识，促进牛奶消费和开拓乳品市场。活动内容包括世界牛奶日主题活动，奶业专家饮奶知识现场咨询解答，发放乳制品科普宣传资料等。     

“准生证”后时代中国乳业经济发展中的突出问题

本次乳品生产市场的清理整顿淘汰了部分落后产能,安全生产的企业由于资金短缺被逼无奈地淘汰或转产,同时还引起了不少问题。部分奶农被淘汰;消费者选择余地减少,影响消费市场的发展;失业人群增加;预计引发乳制品普涨;被淘汰的部分企业可能进入黑市,威胁乳业市场安全;乳饮料和豆粉行业可能出现产能过剩现象;地方政府如何管理新进的乳品企业;如何保护和发展民族文化特色的乳品;产生寡头垄断等不可忽视的问题,应高度重视妥善解决。     

功能型乳制品:中国区域性乳品企业新品开发的热土

随着人们生活水平的提高,对乳制品的要求日益增长,通过调色、调味和调香或改变产品的外观已很难适应市场.作为区域性乳品企业开发新型功能型乳制品,会获得无限商机.     

乳品企业如何应对线上线下渠道冲突?

正随着互联网的日益普及,极大影响了人们的生活方式,最直接的表现就是人们购物方式的转变。对于乳品市场,线上购物风生水起,而线下实体终端的销售量却在慢慢削减,线上线下的渠道冲突不断加剧,导致很多乳品企业的渠道利润持续下跌。以L乳业有限公司(L公司)为案例,来谈谈面对这种新的市场环境,尤其是线上线下渠道冲突问题,乳品企业应该如何应对。L公司是一家集奶牛养殖、乳制品研发、加工、销售于一体的现代化乳制品生产企业,不断创新、锐意进