全面生产维护在乳品设备管理上的应用

乳品设备的运行状态关乎乳品的质量安全与生产效率,是生产设备部门日常高度重视和严格监控的重点。保持设备良好运行状态的关键在于维护保养工作,这需要系统地、全面地、多元地进行设备管理优化。针对乳品设备管理上存在的全员参与度不高、沟通不足的问题,本文参考全面生产维护（TPM）理念,简单阐述TPM在乳品设备管理中的应用实践,从生产部门顶层设计的角度构建设备的管理架构,推进各类维护保养,以及TPM体系日常运行与监控,从而提升设备效率,保障产品的质量和供应。     

MES在乳品数字化工厂中的应用

为了实现在乳品生产高度自动化的情况下,进一步提高乳品生产质量、降低生产成本、增加人员与设备效率。本文分析了乳品生产业务流程、业务相关信息系统,建设生产执行系统（MES）,以生产工单、生产批次为纽带,串联从牧场收奶完成到成品出厂发运的完整流程。优化收奶、预处理、灌包装业务,实现乳品生产过程透明化、质量管控数字化、成本控制精细化,以及生产业务报表和设备运行记录报表电子化。     

从奶源到乳制品终端的全链条质量管理

一．质量安全承诺 以质量文化为指导思想,以国家法律法规、标准为基础,使用过程方法对源头、生产、终端实施端到端的质量管理,从产品到管理实现与国际接轨,以专业和专注生产出质量最好的乳品。     

二氧化氯消毒剂在乳品加工中的应用

乳品是一种营养物质十分丰富的食品，不仅对身体健康十分有益，也是微生物生长繁殖最理想的培养基。乳品原料和产品受到微生物污染时，不仅影响产品的质量，而且还给消费者的身体健康带来伤害，甚至导致食物中毒，发生在日本的“雪印事件”是典型的例子。因此，对于乳品生产企业来说，严格控制好产品生产过程中的微生物是至关重要的。目前，乳品生产过程中微生物的控制仍采用传统的消毒方法。管路CIP系统的消毒以热消毒为主，生产环境的消毒以紫外灯或乳酸过氧乙酸等消毒剂为主，工器具、容器、生产线等生产设备、工作人员的手和工作服的…     

区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳的质量控制

本文对区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳产品在生产、销售过程中常见的质量投诉,进行归纳总结;从原料乳的微生物、化学残留、理化指标,瓶装产品的回收瓶源控制,回收奶瓶清洗与消毒生产工艺,食品接触面清洁中设备清洗剂,CIP清洗工艺,产品冷链管理中冷藏贮存管理,配送路线及经销商管理等方面,分析其对瓶装巴氏杀菌乳产品的质量影响,并制定相应的质量控制措施。     

研发优质设备,保障乳品品质——访基伊埃工程技术(中国)有限公司乳品事业部总经理杨新辉

德国GEA集团(基伊埃集团)始意为"全球工程联盟"(Global Engineering Alliance)。始建于1920年,1989年成为上市公司,现由GEA Group AG控股公司掌控,总部位于德国波鸿。现其旗下有250家公司,分布于全球50个国家,己成为一个先进的全球性技术集团。1995年—GEA在华成立了独资企业,基伊埃工程技术(中国)有限公司。迄今为止,GEA集团已向中国用户提供了大量的设备,包括大量乳品生产设备。鉴于GEA在乳品设备领域开发多年,对乳品生产控制环节具有针对性优势产品,并对该领域有深刻、详细的研究,本刊记者专访了基伊埃工程技术(中国)有限公司乳品事业部总经理杨新辉,请他从设备及过程控制角度探讨乳品品质控制,以期为国内乳品企业生产及设备升级提供参考。     

中小型乳品企业质量控制小议

近两年来乳品的消费群体不断扩大,同时也涌现出大量中小型乳品企业.如何利用现有的设备和人员生产出高质量的产品参与市场竞争并且在市场竞争中长期获益呢?本人通过实际生产工作中积累的一些经验,针对中小型乳品企业在生产过程中容易出现的问题进行了探讨和分析,力求通过生产中各关键环节的控制,使企业生产出高质量富有竞争力的产品.     

对无公害乳品全程质量控制的研究

通过对无公害乳品生产实施从原料奶生产、乳品加工、销售到餐桌的全过程质量管理的研究,探索和提出了无公害乳品全程质量控制管理的组织和技术措施,有效地解决了无公害乳品全程质量控制问题。     

内蒙古奶业基本实现去“浊”存“清”

“三聚氰胺”事件发生后，内蒙古对乳品生产企业从原料收购到成品出厂实行全程监管．对企业产品严格实行逐批检验制度，，内蒙古伊利、蒙牛等乳品生产企业采取“人盯人、人盯站、人盯车”的管理方式确保原奶在完全封闭状态下进入企业．在各个生产环节配备专业人员和专项设备加强质量检测．并委托国家乳制品检测中心等权威检测机构对全部出厂产品进行第三方独立检测．     

2013年内蒙古奶业发展分析

本文从乳品生产、牛奶价格、养殖结构以及优质饲草行业发展等4个方面,分析了2013年内蒙古奶业发展情况,认为当地奶业发展在进入转型调整期后,受国内、国际乳品市场价格和供求力量对比等因素影响,奶牛养殖行业结构升级与生产稳定之间存在微妙的动态平衡,乳品加工企业更加倾向于高盈利性产品市场的开拓。虽然产业自身及其外部都存在不确定性因素,但内蒙古奶业总体仍处于上升发展阶段。建议政府和金融机构加快理念转换,创新服务产品,为奶业发展营造更加稳定有利的外部环境。     

对无公害乳品全程质量控制的研究

通过对无公害乳品从原料奶生产、乳品加工、销售到餐桌的全过程质量管理的研究，积极探索和提出了无公害乳品全程质量控制管理的组织和技术措施，有效地解决了无公害乳品全程质量控制问题。     

"中国挤奶机十佳品牌"企业-大庆乳品机械研究所

1走自主创新的发展之路大庆乳品机械研究所成立于1979年,在以后的10年间,不仅为大庆乳品厂等多家企业设计、制造了很多奶粉生产设备,同时也研究、开发了挤奶机产品,并受到黑龙江省科学技术委员会的重视,被列为国家     

加拿大安大略省乳品工业概况

乳品在加拿大安大略省属第一大农、业产品,乳制品在加拿大销售额大约为99亿加元,在安大略省消费额为35亿加元,加拿大奶农从乳品生产加工中可以获得40亿加元现金的收入,安大略省奶农可以获15亿加元现金收入。在安大略省,乳品工业由生产、加工、运输、质量控制及管理系统5个部分构成。     

行业动态

我国新乳品安全标准面向社会公开征求意见 记者从新华社获悉,我国已完成乳品安全标准（征求意见稿）,并于10月21日至11月22日面向社会公开征求意见。经过系统梳理,目前我国各种乳品质量安全相关的标;住共160余项（含已发布和正在制订过程中）。清理后的标准将分为3大类75项,分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。     

我国新乳品安全标准面向社会公开征求意见

记者从新华社获悉,我国已完成乳品安全标准(征求意见稿),并于10月21日至11月22日面向社会公开征求意见。经过系统梳理,目前我国各种乳品质量安全相关的标准共160余项(含已发布和正在制订过程中)。清理后的标准将分为3大类75项,分为产品标准17项、生产     

搅拌型酸奶质量控制的研究进展

酸奶作为各乳制品企业的重要利润产品,其质量控制一直是各乳品企业关注的焦点。文中总结了我国搅拌型酸奶质量控制的研究现状,并结合实际生产中经常出现的质量问题进行了系统分析,意在帮助我国乳品企业提高酸奶质量和经济效益。     

浅谈乳品企业的设备点检管理

通过强化实施设备的点检管理工作,企业的设备完好率可以保持较高的水平,为生产的高效运行提供强有力的保证。本文介绍了乳品企业设备点检的定义、目的、工作内容以及方法和管理等。     

行业动态

我国新乳品安全标准面向社会公开征求意见 记者从新华社获悉，我国已完成乳品安全标准（征求意见稿），并于10月21日至11月22日面向社会公开征求意见。经过系统梳理，目前我国各种乳品质量安全相关的标；住共160余项（含已发布和正在制订过程中）。清理后的标准将分为3大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。     

关于征集“第四届中国奶业大会”论文的通知

第四届中国奶业大会定于2013年6月1日在江西省南昌市召开。为加强原料奶生产、乳品加工、乳品市场与消费、乳品质量安全监管等方面的技术交流,探讨行业发展面临的挑战和机遇,借鉴推广奶业生产中好的做法与经验,经中国奶业协会研究决定,向全国征集大会     

基于质量声誉模型的乳品质量安全问题分析

伴随我国乳业产业链的不断延伸和行为参与人的日趋复杂,乳品的质量安全问题日益凸显。频发的安全事故使消费者对我国乳品的质量安全信心跌至谷底,整个乳业遭受严重影响。文章通过对我国乳品产业链的实地调研,提出乳制品加工企业是乳业质量监管的关键点,并利用质量声誉模型对现行质量监管体制下乳制品生产企业的质量选择行为进行分析,提出提高乳品市场的准入条件、引入先进检测技术和设备、加大监管力度、建立乳品质量信息平台、完善乳制品质量监管体系和法规以及加大对生产低质量乳制品的企业惩罚力度的政策建议。