橄榄果实膳食纤维含量及动态变化研究

以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材,分别测定了总膳食纤维(TDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和水溶性膳食纤维(SDF)的含量;以长营、惠圆和自来圆为试材,分别测定不同发育阶段橄榄果实膳食纤维含量的变化.结果表明,橄榄果实膳食纤维含量较高,TDF含量为37.40～50.36 g·hg-1DW,品种间差异显著,以长营和自来圆含量相对较高;所测橄榄的TDF主要由IDF组成,果实中二者含量显著相关;在果实的不同发育阶段,橄榄果实的TDF、IDF和SDF含量的变化均呈逐渐增长态势.     

麦麸膳食纤维的应用研究

研究了不同添加量的麦麸膳食纤维对面团流变学性质及面包焙烤品质的影响,结果表明：麦麸膳食纤维对面团流变学性质存在正反两方面的作用,超过３０ｇ／ｋｇ的添加量使面包品质变差,但可通过添加复合品质改良剂来弥补;另外,添加持水性很强的麦麸膳食纤维并不能明显延缓面包的老化进程。     

膳食纤维生理功能研究进展

膳食纤维（ＤＦ）虽不易被人体消化吸收，但因其具有保健功能，而被食品、营养、医学界所关注，将是２１世纪功能食品的主要基料之一。本文对膳食纤维的发展、理化特性、生理功能进行了论述，以利开发及应用。     

植物膳食纤维改性技术专利综述

膳食纤维包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维,其中水溶性膳食纤维具有更重要的生理功能,可用于调节血压、降低血糖和血脂等。如何对膳食纤维进行改性以提高水溶性膳食纤维的含量已成为近年来食品工业领域的研究热点之一。本文对植物中膳食纤维改性技术专利的申请趋势、申请产出国和申请人分布进行了统计分析,并从物理、化学、生物和联合处理4个研究方向对其技术方向和技术手段的发展脉络进行了梳理,以期为植物膳食纤维改性技术的发展提供参考。     

昆虫系统学研究现状及发展趋势

昆虫系统学研究现状及发展趋势中国科学院动物研究所黄大卫生物系统学是识别、命名生物并对生物分类的学科。《系统学二十一世纪议程（Ｓｙ－ｓｔｍａｔｉｃｓＡｇｅｎｄａ２０００）》提出了生物系统学的三个使命：（１）发现生物多样性：调查、发现、鉴定和描述物种并对...     

花生壳膳食纤维脱色工艺研究

研究了碱法和酶法提取的花生壳膳食纤维的脱色工艺,在H2O2浓度为6％,温度65℃,时间2.5h,pH值为10.0条件下,可获得良好的脱色效果..     

苹果渣膳食纤维研究

本试验以苹果渣为原料,采用发酵法制取苹果渣膳食纤维.并对发酵法制取苹果渣膳食纤维的工艺条件、制取苹果渣膳食纤维的色泽保护进行了研究,对膳食纤维的组成成分、干燥率及膳食纤维的溶胀性、持水力进行了测试和分析.结果表明采用发酵法制取的膳食纤维其蛋白质、粗纤维、乙醚提取物(主要为黄酮类化合物)的含量高,且其持水力显著高于化学法制取的膳食纤维的持水力,这表明发酵法制取的膳食纤维活性高,有较好的预防和保健功能.通过不同浓度的柠檬酸、抗坏血酸和EDTA混合液护色处理,它们对提高膳食纤维白度有一定效果,但它们的浓度变化对提高苹果渣膳食纤维白度没有显著影响.通过对苹果渣膳食纤维干燥率的测定,可知发酵好的苹果渣中80%以上是水分和挥发物,而苹果渣膳食纤维只占18.70%左右.以上结果为进一步研究苹果渣制取膳食纤维提供了实验依据.     

可溶性膳食纤维提取的研究进展

膳食纤维具有多种营养功能特性,在维持膳食平衡方面发挥重要作用,根据其水溶性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。目前,提取可溶性膳食纤维的技术主要有物理法、化学法、酶法和微生物发酵法。综述了膳食纤维的定义及性质功能,重点介绍了可溶性膳食纤维提取方法的研究进展,并对膳食纤维提取技术的发展和应用进行了展望。     

软木复合材料研究现状与发展趋势

简要介绍了软木复合材料的定义和分类,详细论述了软木复合材料的研究现状,对软木复合材料的发展趋势进行了分析和讨论,并提出了几点看法。     

膳食纤维研究进展

论述了膳食纤维的定义和测定方法,介绍了膳食纤维的理化特性及生理功能,对膳食纤维的研究进行了展望。我国居民膳食纤维摄入量不足,应充分利用我国膳食纤维资源丰富的优势,大力推动膳食纤维产业的发展。     

膳食纤维的保健功能及产品开发

介绍了膳食纤维的种类和保健功能,并阐述了膳食纤维在食品加工中的应用。     

香蕉花膳食纤维曲奇饼干研制

以香蕉花、黄油、糖粉为变量,通过单因素、正交试验,感官检测及膳食纤维、微生物检测,得出香蕉花膳食纤维曲奇饼干最佳工艺为低筋面粉90 g、高筋面粉10 g、糖粉45 g、黄油50 g、鸡蛋50 g、香蕉花4 g。烘烤温度为底火170℃、面火210℃、烘烤12 min,冷却包装。该产品具有香蕉花独特的香味、组织形态,微生物指标均符合产品标准,测得膳食纤维含量为16.470 9 g/100g。该产品能吸附肠道中的有害物质,改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养。同时,摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。     

保护性耕作研究现状与发展趋势

文章综述了国内外保护性耕作技术现状,并针对中国的实际情况进行了展望。     

国内外树木移植机械的研究现状与发展趋势

随着我国城市空气污染的加剧,增加城市绿化树的拥有量将有助于改善城市生态环境,提高人民的生活质量。目前城市绿化工作多采用人工移植树木的方式,其劳动强度大、效率低、成活率也不高。同时随着劳动力的短缺问题的日益突出,机械化城市绿化将成为今后的发展趋势。为此,介绍了国内外树木移植机械的研究现状,分析了树木移植机的发展趋势,并为我国树木移植机的发展研究提出了建议。     

中国辣椒工业的现状、发展趋势及对策

辣椒产业已成为推动中国新农村建设的支柱产业之一.该文介绍了中国辣椒工业的现状,分析了中国辣椒工业的发展趋势,阐明了存在的问题,并提出了相应对策.     

植物工厂研究现状与发展趋势

通过对植物工厂的概念、内涵以及不同发展阶段的分析,阐述了植物工厂的重要地位和应用范围.文中对植物工厂研究热点、发展趋势进行了系统分析,同时对我国植物工厂的研究提出了具体建议.     

农业大数据的发展现状与发展趋势

介绍了农业大数据的概念和发展现状,阐述了农业大数据理论在农业中的主要应用,分析了农业大数据发展过程中存在的问题,并预测了农业大数据的发展趋势。     

番茄育种现状及发展趋势

该文在查阅国内外有关番茄育种文献的基础上,综述了番茄育种现状,并展望了我国番茄育种发展趋势,以期为我国番茄育种工作提供参考.