荔枝干的加工工艺

鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.     

荔枝干的加工技术要点

<正>加工荔枝干的品种,多采用淮枝、糯米糍品种,尤以糯米糍品种为佳,其制成品肉厚核小、蜜甜醇香。鲜荔枝制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术稍有差异。一般制100公斤成品,需原料糯米糍品种400～500公斤,淮枝品种则需350～380公斤。荔枝干加工方法分日晒和热干燥(火焙和热风干燥)两种,其中日晒和热风干燥成品品质较佳,火焙次之。1.日晒法。将鲜果薄铺于大竹筛内暴晒,     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制的历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,畅销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用"怀枝"、"糯米糍",尤以"糯米糍"为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因"糯米糍"价高而较少加工.     

优质荔枝新品种——小冰糖

小冰糖荔枝,又称紫翠荔,在珠海西部仅有栽培。其结果成串,裂果少,丰产、较稳产,5年生单株产量可达8公斤,10年生单株产量可达21．2公斤,20年生单株产量可达51公斤,产量接近怀枝,明显高于糯米糍和桂味。其果皮淡紫红色,果实扁心形、味清甜,肉质爽脆,可与石硖龙眼品质相媲美,可溶性固形物含量18．2％,可食率74．9％,每100克果实维生素C含量达21．0毫克,明显高于糯米糍和桂味。市场售价与糯米糍相当,发展前景看好。现将其主要性状及栽培技术介绍如下：     

优质荔枝新品种'岭丰糯'生产性试验

[目的]研究优质荔枝新品种‘岭丰糯’在深圳南山地区引种并推广种植的可行性及前景。[方法]采用定植‘怀枝’圈枝苗,1年后以高接换种的方法进行引种,同时嫁接对照品种‘糯米糍’,高接后观测记载物候期、成花挂果、产量等表现,对果实性状、果实品质等进行采样测定和对比。[结果]2014年4月上旬引入深圳市南山区深圳市麒麟山疗养院果园开展生产性试验。引种5年表现:适应当地气候条件,与‘怀枝’砧木完全亲和,高接后第3年开花挂果,对照品种‘糯米糍’高接后第4年开始挂果;成熟期在6月20日至7月10日,较当地‘糯米糍’晚7～10 d,留树期长5 d;2016—2018年平均单株产量3.25、4.38、13.75 kg,丰产稳产特性明显;成熟期果皮鲜红色,果实呈心形,平均果形指数0.99,焦核率93.33%,平均单果重22.07 g,可食率78.89%,可溶性固形物含量18.4%, Vc含量367.2 mg/kg,可滴定酸含量0.07%。[结论]果实外观、丰产稳产特性、早结特性优于当地‘糯米糍’,品质与当地‘糯米糍’相近,市场前景好,适宜作为优质晚熟荔枝品种在深圳南山地区推广种植。     

晚熟荔枝新品种——岭丰糯

一、特征特性岭丰糯高接在糯米糍、怀枝、白糖罂、紫娘喜等品种上,由于长势旺盛,成枝力强,故形成突起的树冠;但高接在黑叶、妃子笑和双肩玉荷包等品种上则表现不亲和,嫁接口处肿胀,接穗长势弱,叶色淡。高接在糯米糍上的岭丰糯,1~2年内可开花结果,嫁接树定植第3年开始结果,5年生树株产5~8千克,13年以上结果树株产50千克。岭丰糯     

荔枝果皮细胞壁组成与裂果发生关系的研究

【目的】通过比较裂果易感性不同的荔枝品种细胞壁组分的差异，研究外源喷施生长素类似物 2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）对裂果和果皮细胞壁组分的影响，探讨细胞壁组成与裂果发生的关系。【方法】比较 2个易裂果荔枝品种（‘桂味’‘糯米糍’）和 2 个不易裂果荔枝品种（‘怀枝’‘岭丰糯’）花后 75 d 的果皮碳水化合物含量变化，并观察花后 60~85 d 果皮组织结构和木质素分布。利用 2,4-D 分别对 2 个果场的‘糯米糍’果穗进行浸泡处理，使用 GC-MS 测定裂果高发期的果皮可溶性糖含量，分光光度计法测定果皮淀粉和结构性碳水化合物含量，最后通过透射电镜、果皮组织木质素染色观察荔枝果皮组织结构。【结果】易裂果的‘糯米糍’果皮中己糖（果糖、葡萄糖、半乳糖）含量显著低于不易裂果的‘怀枝’和‘岭丰糯’。果胶含量与裂果易感性之间关系复杂，‘糯米糍’果皮果胶含量较低、仅 1.7 mg/g，且果大、易裂果；‘桂味’果皮果胶含量高、为 4.0 mg/g，果小、也易裂果。2,4-D 处理后，前期暂时提高了座果率，但对最终座果率无显著影响；2,4-D 处理可导致果皮细胞层数增多，内果皮细胞轮廓变模糊；与对照相比，40 mg/L 2,4-D 处理后果皮果胶含量增多、细胞壁增厚、裂果率增加。【结论】裂果易感性不同的荔枝品种果皮中碳水化合物含量存在明显差异，其中果胶在荔枝裂果中可能扮演双重的角色，细胞膨大过程中果胶合成和降解呈动态变化，果胶含量过高则果皮延展性差，果实小易裂果，果胶含量过低则果皮延展性好，果实大但抗裂性低、也易裂果；2,4-D 处理对‘糯米糍’最终座果率无影响但显著增加裂果风险。     

荔枝高位嫁接换种改造果园技术

上世纪80年代中期至90年代中期,广东、广西、福建、海南等省区都大力发展荔枝生产,种植面积基数很大,但品种混杂,怀枝、黑叶、白腊、蜜糖埕等品种占了种植总面积的65％以上,优质品种不多。特别是近十年来,品质普通的荔枝价格一直维持在较低水平,很多果农难以为继;而品质优良的桂味、糯米糍、脆绿等荔枝,市场销售价格依然较高,是普通荔枝的3～5倍,市场前景看好。     

贵州省热区荔枝引种研究

从荔枝主产区引入品种２９个，在贵州南部热区种植，大部分品种连续结果３年以上，乌叶，绛纱兰平均株产达１６ｋｇ，糯米糍达６．８ｋｇ，通过比较分析，选出糯米糍、乌叶、绛纱兰、大红袍等几个品种，可供贵州省热区栽培推广。其中糯米糍年年结果，单果重达２５．４ｇ，可食部分百分率７６．２％，可溶性固形物２０％，蘸核率８０％。     

南山荔枝妃子笑先行上市

据报道,2008年6月12日,南山荔枝开始上市,比往年推迟了15～20天。最先登场的是早熟品种妃子笑,市场零售价在20～30元/公斤之间。南山荔枝的当家品牌——桂味和糯米糍于6月下旬上市。     

35个荔枝品种与‘怀枝’高接换种的亲和性及性状评价

【目的】以空中压条繁育的‘怀枝’大树为砧木与不同荔枝品种接穗进行高接换种，筛选与‘怀枝’嫁接表现亲和性好、果实性状优良的荔枝接穗品种，为我国荔枝品种结构优化调整提供技术支持。【方法】选择25年生‘怀枝’大树作砧木，用‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘桂味’等35个荔枝品种(优株)作接穗进行改良切接法高接换种，嫁接4年后根据嫁接成活率、嫁接口愈合状况、生长势及叶片颜色综合评价砧穗组合的亲和性，并测定分析单果重、果实纵横径、可食率和可溶性固形物含量等果实品质指标，筛选适合‘怀枝’高接换种的荔枝品种。【结果】在‘怀枝’与不同荔枝品种(优株)砧穗组合的亲和性指标中，成活率、砧穗比和田间亲和力常数分别为19.44%～66.43%、1.02～1.24和1.88～2.22。其中，‘新球蜜荔’的嫁接成活率最高，且显著高于‘桂荔1号’‘北通红’和‘英山红’(P<0.05,下同);‘荷花大红荔’的砧穗比最大，且显著高于‘GLL-2’‘桂荔1号’和‘琼荔1号’;‘妃子笑’的田间亲和力常数最大，且显著大于‘新球蜜荔’‘琼荔1号’和‘糯米糍’。在生长量指标中，砧木直径、接穗直径、接穗长度和分枝级数在嫁接4年后分...     

荔枝品种资源

全世界的荔枝品种约有200多个,其中还包括一些同物异名的品种。此外,在有用实生繁殖的荔枝产区,存在丰富的种质资源。 经过初步整理,我国荔枝品种品系有140个以上。其中广东有70多个品种品系,商品性生产的品种近27个,包括糯米糍、桂味、怀枝、三月红、白糖罂、白腊、犀角子、妃子笑、黑叶、状元红、蛀核荔、青皮甜、增城挂绿、雪怀子、鉴江红糯和挂红等品种。     

钱岗糯米糍申报国家地理标志

广东从化著名的荔枝品种钱岗糯米糍正在申报国家地理标志保护，目前申报材料已递交省质量技术监督局。这也是从化首个申请国家地理标志产品保护的农产品，通过国家质检总局地理标志产品保护评审后，明年的钱岗糯米糍将贴上证明标签闯市场。     

7月荔枝市场监测分析

正1特点中晚熟荔枝行情稳定。2走势进入8月份,各产区荔枝销售结束,2018年荔枝季基本过去。3详情(1)中晚熟荔枝行情稳定。7月份,全国荔枝进入上市尾声,妃子笑等早熟品种基本采收完,目前主要是中晚熟品种上市。产区:广东地区上市品种以桂味、糯米糍、玉荷包为主,行情有所下滑,桂味地头价3.0～16.0元/kg,糯米糍地头价5.6～20元/kg,玉荷包收购价1.2～12.6元/kg;广西地区上市品     

深圳西丽果场荔枝减产不提价

<正>南山荔枝的两大当家品牌——桂味和糯米糍都减产,前者更甚。不过桂味是源于长期天气干旱,糯米糍是因为龙舟雨。昨天,西丽果场的李柯场长表示,今年荔枝减产坚决不提价。目前,南山荔枝的早熟品种——妃子笑已经上市,每500 g为15元,与去年持平。妃子笑与桂味、糯米糍是南山荔枝享受原产地保护的三大品种。西丽果场是深圳市现代化农业生产基地。它的荔枝质量和价格对整个南山乃至全市具有风向标作用。目前,南山荔枝原产地标志只有西丽果场使用。     

荔枝新品种岭丰糯高接在不同荔枝品种上的坐果能力和品质表现

[目的]研究荔枝新品种岭丰糯高接在不同荔枝品种上的坐果能力和品质表现。[方法]观测了岭丰糯荔枝高接在不同砧木品种的产量和品质表现。[结果]岭丰糯高接在糯米糍、怀枝、白糖罂、白腊上表现树势旺盛,其亲和性良好、树冠形成快、投产快、产量高;岭丰糯高接在黑叶和妃子笑上表现弱亲和性,其树势差、单株产量低。此外砧木品种对岭丰糯的品质、焦核率和产量具有显著的影响;不同地点不同砧木对岭丰糯的焦核率可能有不同影响。[结论]该研究可为岭丰糯直接高接更换的品种提供依据。     

荔枝常温贮藏技术及生理变化的研究

研究了不同采后处理技术对淮枝，糯米糍、桂味荔枝（Litchi chinensis Sonn.)在常温条件下的贮藏效果及生理变化，结果表明，桂味的耐藏性较淮枝和糯米糍好，采后使用保鲜剂处理，可以明显延长荔枝的贮藏藏，小盒包装较PE袋好，在空调环境中贮藏可延长荔枝的贮藏期，比较不同品种荔枝贮藏期的呼吸、多酚氧化酶活性，营养成分的变化表明，这些指标与果实的耐藏性有关。     

Asc和IBA对糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和生长的影响

[目的]了解抗坏血酸(Asc)和吲哚丁酸(IBA)对糯米糍荔枝(Litch chinensis Sonn.)花粉萌发和生长的影响,为荔枝高产栽培提供参考依据.[方法]在基本培养基中分别添加不同浓度Asc和IBA培养糯米糍荔枝不同批次开花的花粉,统计分析其萌发率和花粉管长度.[结果]添加10.0~40.0、5.0~40.0和20.0~30.0 mg/L Asc可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长(P<0.05,下同),其中,以20.0、5.0和30.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,30.0、10.0和20.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加20.0和30.0 mg/L Asc均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.添加2.5~20.0、2.5~5.0和2.5~20.0 mg/L IBA可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长,其中,20.0、2.5和15.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,10.0、5.0和10.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加2.5和5.0 mg/L IBA均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.相关性分析结果表明,糯米糍荔枝第一和第二批次花粉的萌发率与花粉管长度呈显著正相关.[结论]Asc和IBA促进糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和花粉管生长的最佳浓度存在差异,生产上在糯米糍荔枝第二批次花开放前或开放时施用5.0~10.0 mg/L Asc或2.5~5.0 mg/L IBA均可促进其授粉受精,保障丰产稳产.     

荔枝主栽区救灾复产技术措施

1未成花树(1)对尚未萌动的品种如黑叶、桂味、糯米糍、怀枝等,应积极采取对应的技术措施,包括灌水(如果土壤干旱且有灌溉条件的荔枝园,建议给以一次充足的灌水,将有利于启动顶芽萌动)、喷叶面肥("复合型细胞分裂素""复合型核苷酸"),可选择在近期喷施,尤其注意喷湿顶芽。地膜覆盖保温提高地温促芽萌动等,以尽可能快的促进成花,减低因长期低温的不良影响(导致芽不能及时萌动、花序不能及时抽出及花穗发育受阻等),以免耽误农时而致失去最佳救灾复产时机。