山药活性成分提取技术及药理功能的研究进展

山药富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分,具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抑肿瘤、免疫调节等功效,对脾虚久泻、肺虚咳喘、糖尿病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。文章通过查阅国内外文献资料,归纳整理了山药活性成分的研究现状,着重对山药多糖、尿囊素、皂甙、色素、脱氢表雄酮的提取技术及药理功能研究进展进行综述,并针对当前山药活性成分及其药理功能研究还不够深入、产品开发严重滞后于理论研究的问题,提出今后应深入开展山药各单体组分的提取及其活性研究,利用山药药用功能的特性研发可替代部分人工合成物质（药品辅料、包衣等）,根据不同人群的消费特点研发相应保健产品。     

福建参薯类山药资源尿囊素含量的测定比较

运用高效液相色谱法测定福建参薯类山药资源的尿囊素含量,以检测比较不同参薯类山药资源的尿囊素含量。结果表明:在相同栽培条件下,不同产地山药的尿囊素含量存在一定的差异;采用YMC ODS-AQ色谱柱,尿囊素在0.3～2.1μg间线性关系良好,回收率为96.4%(RSD=2.4%),精密度良好(RSD=1.2%),样品提取液在10 h内稳定(RSD=2.0%)。该方法简便可靠,可作为山药质量控制的检测手段之一。     

山药多糖提取分离纯化及生物活性的研究进展

山药多糖(Rhizoma dioscorea polysaccharide,RDP)的提取、分离纯化及生物活性等对山药多糖的深度研发具有重要意义。本文通过查阅国内外近年来有关山药多糖的提取、分离纯化及生物活性研究进行分析和总结,结果表明,山药多糖的提取方法有热水浸提法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶法、超声波-酶辅助提取法;含量测定方法有苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法、紫外分光光度法、高效液相色谱法(HPLC);分离纯化方法有离子交换树脂法、凝胶过滤柱色谱法。不同提取和分离纯化方法之间存有利弊,建议科研工作者对自身研究的目的、条件及研究结果对其合理选择;RDP的生物活性研究虽已取得一定进展,但更多局限于RDP粗提物,对于开发更多符合临床需求的药物制剂及相关保健产品有待进一步深入研究。     

山药的活性成分及生理功能研究进展

综述山药的种质资源、营养物质与活性成分、生理功能以及开发前景。     

尿囊素应用研究进展

尿囊素是一种用途极为广泛的精细化工产品,已在医药、农业、化工领域得到了广泛的应用.该文综述了尿囊素的研究进展,包括尿囊素的理化性质、提取和合成方法以及应用现状等.     

山药食品加工方法

<正> (一)山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。 2、操作方法 (1)选料:选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。(2)清洗:将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。(3)去皮:用不锈     

种栽对山药生长与产量品质的影响

摸清不同规格种栽对山药生长与产量品质的影响,可为山药的规范化种植提供依据。采用大田试验和室内分析相结合的方法,收获期测定山药产量,以及蛋白质、可溶性糖、淀粉、尿囊素、薯蓣皂苷含量等品质性状。结果表明:种栽的质量与山药的产量、蛋白质含量和药用指标性成分呈正相关,与淀粉、可溶性糖等食用指标成分呈负相关。单支鲜重、单支干重、薯蓣皂苷、尿囊素、蛋白质含量均在种栽质量为90～110g时值最大,淀粉、可溶性糖含量则均在质量30～50 g时值最大。种栽的长度与种栽的产量和品质均呈负相关,收获的山药的块茎干重、蛋白质、淀粉含量均在种栽长度30～40 cm时达到最大值,可溶性糖、薯蓣皂苷、尿囊素含量则在种栽长度为40～50 cm时达到最大值。因此,生产上选择长度为30～50 cm、质量为30～50 g的种栽可以获得较高营养价值的山药,长度为30～50 cm、质量90～110 g的种栽可以获得较高药用价值的山药。     

山药上市 加工增值

山药,又名山薯、长薯、脚板薯、山药蛋等,是一种地下长薯.它是药食兼用的经济作物,且种植容易,产量高.但山药含水分较多,不便长期贮存和运输,必须经过深加工,才能使其经济效益得到进一步提高.现介绍3种山药加工方法,以供参考.     

山药主要病害研究进展和生产中存在的问题

综述了近几年来山药主要病害的病原、症状和防治方法,提出了生产中存在的问题和今后的研究方向。     

山药组织培养研究进展

从外植体选择、植物生长调节剂使用、组织培养条件和褐化控制等方面,综述了近几年山药组织培养研究的进展,并对今后的工作提出了建议。     

山药组织培养研究进展

介绍了山药组织培养的国内外研究进展,包括山药组织培养的茎尖培养、零余子培养、愈伤组织培养等方法;总结山药组织培养的条件和目前存在的问题,并对今后的发展作出预测。     

怎样辨别真假山药

市场上常常出现假山药(指干品)。不少人买时没发现山药是假的,煮时才发现,原来是木薯冒充的。怎样辨别真假山药呢?     

山药研究进展

对山药的多糖提取方法、药理作用、组织培养及根际微生态方面的研究现状和最新进展进行了综述。     

热风干燥中相对湿度对不同厚度山药片的影响

为了研究干燥室内相对湿度变化与山药片内部温度变化规律,探究厚度与相对湿度的匹配关系,以及干燥条件对山药干燥特性、药用成分含量、外观品质和复水比的影响,将切片厚度分别为3、6、9 mm的山药片,在相对湿度分别为20%、30%、40%的环境下进行热风干燥。当切片厚度为6 mm、相对湿度>30%时,可以实现在干燥初期100 min内物料内部快速升温的效果。相同切片厚度下,相对湿度对山药片的干燥时间无显著性影响（P>0.05）。山药片越薄,相对湿度越低,干燥时间越短,比能耗越低。3 mm的山药片干燥时间短,为220～235 min,比能耗为2.51～2.57 kW·h/kg。相对湿度与山药片厚度对山药片尿囊素含量、浸出物含量均有显著性影响（P<0.05）,相对湿度为40%时,3 mm的山药片尿囊素含量最高（11.92 mg/g）;相对湿度为20%、厚度为3 mm时,浸出物含量最高（9.72%）。相对湿度与切片厚度对山药片色差影响较小（P>0.05）;对山药片复水比有显著性影响（P<0.05）,3、6、9 mm的山药片,均在相对湿度为30%时复水比较高,分别为2.3...     

山药微块茎研究进展

山药微块茎是获得山药脱毒良种种芋的主要途径。介绍了山药微块茎的国内外研究进展,包括山药的地方品种、微块茎研究的意义、影响微块茎生产效率的因素、微块茎移栽注意事项、微块茎的田间长势和微块茎生产存在的问题,同时展望了山药微块茎在生产上的应用前景。     

我国山药研究进展

山药是一种营养价值很高的药食同源食品,具有很高的市场前景和商业价值。综述了山药的品种资源、化学成分、药理作用以及近年来我国山药产品的开发状况,同时展望了山药产品的发展前景。     

山药的研究进展

山药,又名土薯、大薯、薯药等.山药营养丰富,具有很高的药疗价值.就山药的高产栽培技术、育种及引种、种类及在中国的分布、种质的鉴别及鉴定、成份分析、开发利用等方面做了综述性的概述,以便给相关研究者提供参考.