软包装仙人掌加工工艺

以仙人掌为原料,以油、调味料为辅料制成软包装仙人掌产品,对其柠檬酸含量、热烫时间、CaCl2含量、杀菌方式进行研究,采用3因素3水平正交试验研制出软包装仙人掌的（规格：150g）最佳杀菌工艺参数为3min-5min-4min／80℃。该产品呈浅绿色,口感软硬适中,具有仙人掌特有的草香味。     

响应面法优化芹菜汁内酯豆腐生产工艺

以大豆和芹菜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂制作芹菜汁内酯豆腐,综合运用感官评定和质构测定的方法对芹菜汁内酯豆腐的感官品质和质构特性进行了分析,确定制作芹菜汁内酯豆腐的最适单因素条件,再利用响应面分析法确定芹菜内酯豆腐的最佳工艺条件为：GDL添加量0.33%,芹菜汁添加量19%,凝固温度78 ℃,凝固时间30 min,此工艺下制作出的芹菜汁内酯豆腐呈浅绿色,口感细腻有弹性,质地柔软有光泽,既有纯正的豆香味又有芹菜特有的风味。     

不同成熟度烟叶中香味成分分析

为探索烟叶成熟度对香味成分的影响,研究了烟叶成熟度与香气质量关系。利用同时蒸馏萃取装置提取不同成熟度烟叶样品的挥发性香味成分,经毛细管气相色谱法对烟叶中主要香味成分变化进行了定性定量分析。结果表明：(1)烟叶中主要香气成分的总量、醇类和酮类香味成分随烟叶成熟度的提高而增加(2)糠醇、5-甲基糠醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、苯甲醇、芳樟醇、β-苯乙醇、异佛尔酮、茄酮、大马酮、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮等香味成分等香气成分含量则随着成熟度的提高而持续增加,最大值出现在完熟阶段;(3)糠醛、苯乙酮、二氢大马酮、巨豆三烯酮、香叶基丙酮等香味成分在烟叶成熟时含量最高,之后其含量缓慢下降。     

仙人掌食品的加工技术

仙人掌原产于墨西哥，为仙人掌科仙人掌属灌丛状肉质植物。仙人掌的生命力极强，无论贫瘠的荒原，还是酷热的沙漠，只要有一愉仙人掌抛在土里，就能扎根生长。仙人掌不仅具有独特的观赏作用和极高的菜用、果用、饲用、药用和保健等经济价值，而且还有水土保持和环境保护等多种功用。     

食用仙人掌罐头的制作工艺

介绍了以营养丰富的食用仙人掌为主要原料加工罐头的工艺。经多次研究试验，使制作出的仙人掌罐头风味独特、营养丰富。     

仙人掌饮料研制工艺

以米邦塔食用仙人掌(Opuntia milpa alta)为主要原料,研制出风味独特的仙人掌饮料.仙人掌热烫温度为95℃,热烫时间为2 min,以0.1%碳酸钠、0.01%醋酸锌和0.2%抗坏血酸混合液作为护色剂,护色效果最佳.仙人掌饮料的优选配方为仙人掌汁25%,柠檬酸0.3%,白砂糖4%,蜂蜜4%,CMC-Na0.2%.产品呈淡黄绿色,具备仙人掌特有的清香.     

食用仙人掌红枣复合饮料的研制

以食用仙人掌与红枣为原料,研制出复合饮料生产工艺。通过对仙人掌汁和红枣汁配比的单因素试验和L9（34）正交试验结果表明,食用仙人掌红枣复合饮料的最佳工艺配方为：仙人掌红枣复合汁的配比为5∶5,加糖量为4%,加柠檬酸量为0.03%,复合稳定剂加入量为羧甲基纤维素钠0.2%＋海藻酸钠0.3%,杀菌温度为100℃,杀菌时间为8～15min。     

品种各异豆腐的制作

1．仙人掌内酯豆腐 （1）工艺流程①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁;②大豆→拣选→洗涤浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却;①＋②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。     

食用仙人掌和观赏用仙人掌有什么区别？养护过程中易发生哪些病害？

花卉园艺上的仙人掌类又称仙人掌类植物或仙人掌类花卉，简称“掌类”，它包括植物学上仙人掌科的所有种类，不管其形态是球形，柱形还是掌状的，我们常说的仙人掌广义地讲包括仙人掌科仙人掌属（Opuntia）的所有种类，约300多种，茎节大多呈扁平掌状，狭义地讲是特指该属中的一种，该种在我国南方一些岛屿上很有常见，我国目前引进推广     

仙客来

市售蟹爪兰有两种：一是仙人掌嫁接的。优点：生长较快，能育成大型盆花；缺点：如仙人掌烂根或衰老，蟹爪兰也随之衰亡。蟹爪兰12月始花，宜在11月购买，可选仙人掌较肥厚、嫁接口紧密、高20厘米左右、有10-20片蟹爪兰茎叶、蕾大色艳者，最好是已上盆带有竹架者，价虽高(20-30元)，但花能全开，好管。裸根者价低(5-10元)，但要自己买腐叶土来种，且新种者根不能立即吸收养分，易掉蕾。     

仙人掌保健冰淇淋的研究

研究采用仙人掌原汁、海带、赤藓糖醇生产低热保健冰淇淋的工艺过程,确定最佳用量为仙人掌原汁8%～10%、海带粉0.2%和赤藓糖醇6%。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用,既符合营养要求又健康美味。采用实验法确定仙人掌榨汁的最佳方法,采用感官评定法确定仙人掌的用量。     

用木麒麟嫁接蟹爪兰

木麒麟也叫叶仙人掌、虎刺,为仙人掌科叶仙人掌亚科灌木或藤本。叶宽扁平,椭圆形或卵形肉质,茎木质。耐干旱,怕冷,是最原始的仙人掌类植物之一。因此,无论附生类还是陆生类的掌类植物都能以它作砧嫁接。用木麒麟作砧木具有以下几个优点:可以制作造型。木麒麟新枝细柔,可以根据作者的意图随意剪截蟠扎,整成称心如意的形状后再嫁接。易于管理。生长期间只     

菜用仙人掌杜邦的组培快繁技术研究

利用4因素3水平正交试验对菜用仙人掌杜邦的嫩肉组培进行了快繁试验，结果表明：诱导萌发的适宜培养基为1/2MS BA2.0 NAA1.0。壮苗培养基为MS BA2.0 NAA1.0,增殖培养基以1/2MS BA1.0 IBA0.8效果较好，试管苗生根以1/2MS IBA0.8效果较好。     

植物趣闻

世界上最大的仙人掌是生长在美国加利福尼亚州和亚利桑那州以及墨西哥的名叫萨瓜罗的仙人掌。它的圆柱体以仙影拳的方式伸出几条胳膊。它是1988年1月17日被发现的，当时的高度为17．67米。这种仙人掌生长十分缓慢，     

浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分微波裂解产物分析研究

为研究浓香型烟草提取物在裂解过程中的变化规律,采用微波裂解技术对浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分进行裂解,并对其裂解产物进行气相色谱-质谱分析。结果表明:①微波裂解时间为120 s时,裂解产物中香味物质的数量及含量均较高;②微波裂解功率为900 W时,裂解产物中香味物质的数量及含量均较高;③5次重复试验的组分峰面积RSD为2.76%,方法重复性良好;④轻组分裂解产物中,甲基麦芽酚、DDMP、2-甲基苯乙酮、二氢猕猴桃内酯、4,7,9-巨豆三烯-3-酮等均为烟草中重要香味物质。     

浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分微波裂解产物分析研究

为研究浓香型烟草提取物在裂解过程中的变化规律,采用微波裂解技术对浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分进行裂解,并对其裂解产物进行气相色谱-质谱分析。结果表明,①微波裂解时间为120 s时,裂解产物中香味物质的数量及含量均较高;②微波裂解功率为900 W时,裂解产物中香味物质的数量及含量均较高;③5次重复试验的组分峰面积RSD为2.76%,方法重复性良好;④轻组分裂解产物中,甲基麦芽酚、DDMP、2-甲基苯乙酮、二氢猕猴桃内酯、4,7,9-巨豆三烯-3-酮等均为烟草中重要香味物质。     

话说强刺类仙人掌

在品种繁多的仙人掌王国中,有一类原产于墨西哥和美国加利福尼亚一带的大球形种仙人掌。它们呈球形或圆筒形,不易生仔球,多棱,但棱多数成矮瘤状。刺强大、坚硬,中刺特别长,变成钩状;刺的色泽鲜明、美丽,大多为纯红色,也有黄色和其他颜色。刺是其主要观赏部位。这就是所谓的强刺类仙人掌。其中主要有金瑰属、凌波属、枪穗属、仙人掌属、黄仙人掌属等。培养强刺类仙人掌,要特别注意保护它的刺,要使刺长而坚硬,不退化,不变色。小苗时以半日荫、多湿多肥为佳;大球则需在直射阳光下培养,但夏季应避开强的直射阳     

壮寨的巨型仙人掌

<正>常听说只有南美洲才有仙人掌大树,谁知我国广西龙胜各族自治县就生长着一株罕见的巨型仙人掌。1月5日上午,笔者在龙胜泗水乡里排壮寨石汽先先生家门前亲眼看到了它。这株仙人掌高6.2米,枝干蒙荫6平方米、干围94厘米,如同一棵大树。仙人掌的主人石先生今年79岁,他说这是他1997年栽种的,当时只是从一株普通仙人掌上摘下一节扦插的,从没有施肥加料特殊关照,任它自然生长,没想到长得这么高大,他也     

仙人掌非常规栽培法

仙人掌有两个比较突出的特点:一是扦插极易成活。任采一片仙人掌,在普通培养土中扦插,无论横放、竖放还是平放,都能生根发芽;二是可任意雕刻造型。只要伤口不感染腐烂,扦插下去照样可以成活。按常规方法栽培的仙人掌,一般只利用了第一个特点中的一部分,即将仙人掌竖直插入培养土中繁殖。这样得到的仙人掌造型往往大同小异,缺少变化。而非常规栽培法则充分利用了这两个特点,可培育出造型奇特、千变万化的盆栽仙     

仙人掌罐头加工方法

食用仙人掌是越来越被人们所青睐的保健蔬菜,食用仙人掌罐头等食品更深受人们的喜爱,有着十分广阔的市场前景。现将仙人掌罐头的加工技术介绍如下。(1)选料选择新鲜可食仙人掌的嫩茎为原料,要求茎肉饱满,无虫蛀、虫斑,无霉烂变质。用清水洗干净,然后用镊子拔去刺,用小刀(应少带茎肉)把皮削掉,最后切成长3.5～4cm,宽1.5～2cm的长方块,要求切边平整。(2)热烫为去除仙人掌的粘液,将修整好的仙人掌块放入1%～2%的热食盐溶液中(预先烧开)热烫10～15min。事先往沸水中加入0.15%～0.3%铜叶绿酸钠进行护色,仙人掌煮到透明状态为好。(3)脱盐为脱去大…