亚麻籽油可减少肉鸡腹脂肪

西班牙研究人员试验了饲喂不同脂肪酸对肉鸡的影响。试验用 6 0只 2 8～ 4 8日龄肉鸡 ,日粮中不加脂肪或以 1 0 %比例添加牛羊脂、橄榄油、葵花油或亚麻籽油。试验结果表明 :在肉鸡日粮中添加脂肪 ,饲喂亚麻籽油的肉鸡腹脂肪显著低于牛羊脂的肉鸡。但是添加脂肪日粮的肉鸡之间能量沉积没有显著差异。脂肪酸平衡证实 ,在试验期间饲喂亚麻籽油肉鸡的脂肪酸氧化值(4 8.2g)最高。饲喂添加脂肪日粮的肉鸡内源性脂肪合成对总体脂肪的贡献最低 ,牛羊脂、橄榄油、葵花油或亚麻籽油分别占 3、1 .2、8.5和 7.5g。这说明 ,在日粮中添加脂肪可以抑制脂肪…     

饲粮油脂对鸡肉品质的影响

在介绍饲粮油脂的来源和特点基础上,针对饲粮油脂对肉鸡体脂沉积、鸡肉脂肪酸组成和鸡肉其它性状的影响情况作一综述,以此分析饲粮油脂对鸡肉品质的影响,为合理利用饲粮油脂提供参考。     

多不饱和脂肪酸对家禽脂肪沉积的影响

脂肪是家禽体内最好的储能形式。日粮中的脂肪具有高能、提供必需脂肪酸、提高某些养分的吸收利用率和提高适口性的优点。各种脂肪来源中所含脂肪酸种类和比例的差异 ,对家禽脂肪沉积产生多样化的影响。本文阐述的是各种日粮脂肪来源中多不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡ)对蛋鸡 (鸡蛋 )和肉鸡 (胴体 )脂肪沉积的影响。1　ＰＵＦＡ的日粮来源日粮中ＰＵＦＡ主要来源于添加的各种油脂。每种油脂中所含各种脂肪酸及ＰＵＦＡ的比例各不相同 ,详见表 1[1] 。表 1　常见油脂的脂肪酸组成脂肪酸棕榈油牛脂鸡脂花生油菜籽油玉米油红花油豆油鲱鱼油<16Ｃ 1 4 …     

椰子油在猪日粮中的应用探讨

<正>1椰子油的理化特性脂类是脂肪和类脂的总称,脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成,类脂包括磷脂、糖脂、脂肪酸、固醇及其脂[1]。根据原料来源分为植物性油脂和动物性油脂。植物性油脂主要含甘油酯、磷脂类、脂肪酸及其它脂溶性物质,精炼后的植物油中甘油三酯占99%以上;动物性油脂的成分比植物油多含胆固醇及胆固醇酯。     

不同脂肪对肉用仔鸡生产性能、腹脂含量和脚胫着色的影响

脂肪做为高能量饲料原料 ,经常被添加于肉用仔鸡日粮中以提高日粮能量浓度、提高增重速度和改善饲料效率。随着消费者对肉鸡胴体品质的要求不断提高 ,减少脂肪沉积 ,降低腹脂含量 ,提高胸肌产量 ,成为肉鸡营养研究中的重要课题。影响肉鸡腹脂沉积的因素很多 ,其中最主要的是营养和遗传因素。Ｃｏｌｅ等 ( 1 992 )认为 ,日粮中能量和粗蛋白质水平是影响腹脂的重要因素 ,并发现 6周龄肉用仔鸡腹脂含量受日粮能量的影响更大。用于饲料的脂肪一般可分为三大类 :动物脂肪、植物脂肪和混合脂肪。由于脂肪酸的组成、脂肪饱和程度、脂肪酸链的长短不…     

日粮脂肪酸组成对生长期银狐生长性能、营养物质消化率及氮代谢的影响

本试验旨在研究日粮脂肪酸组成对生长期银狐生长性能、营养物质消化率及氮代谢的影响.选取12周龄左右、体重相近的健康雄性银狐20只,随机分成2组,每组10个重复,每个重复1只,分别饲喂在基础日粮中添加10%豆油(豆油组)和10%混合油脂(鸡油:豆油=1:1)(混合油脂组)的试验日粮.试验期151 d,分为育成期(90～145日龄)和冬毛期(146～240日龄)2个阶段.结果表明,日粮脂肪酸组成对育成期和冬毛期银狐的干物质采食量和料重比均无显著影响(P>0.05),但对育成期银狐日增重有显著影响(P<0.05),表现为豆油组显著高于混合油脂组(P<0.05);日粮脂肪酸组成对育成期和冬毛期银狐的蛋白质表观消化率和碳水化合物表观消化率均无显著影响(P>0.05),但对育成期银狐脂肪表观消化率有显著影响(P<0.05),表现为豆油组显著高于混合油脂组(P<0.05);日粮脂肪酸组成对育成期银狐的氮代谢无显著影响(P>0.05),但对冬毛期银狐的蛋白质生物学效价和氮沉积有显著影响(P<0.05),表现为混合油脂组分别显著和极显著高于豆油组(P<0.05;P<0.01).综合本试验测定指标,建议育成期银狐以豆油作为日粮脂肪主要来源生产性能较好,而冬毛期以混合油脂(鸡油:豆油=1:1)作为日粮脂肪主要来源效果最佳.     

油脂类型和日粮能量对肉仔鸡生长性能和脂肪沉积的影响

本试验旨在研究油脂类型和日粮能量对肉仔鸡生长性能和脂肪沉积的影响.选取900只AA公鸡分为10个组,采用3×3两因子试验设计,饲养6周,统计各阶段生产性能(体重、日采食量、日增重以及料重比),同时测定腹脂率、肝脂率、血清甘油三酯和胆固醇含量,胸肌、腿肌以及排泄物中脂肪含量.结果表明,豆油组和鱼油组肉仔鸡的料重比比牛油组低(P<0.05);低、中、高能组料重比显著低于对照组(P<0.05).油脂类型对腹脂率的影响不显著,但呈现的趋势同样是多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸相比,可减少腹脂沉积;鱼油降低了腿肌脂肪含量(P<0.05).与对照组相比,低、中、高能组腹脂沉积均有显著性增加(P<0.05),但中能组高于高能组和低能组(P<0.000 1).排泄物中脂肪含量牛油组高于豆油组和鱼油组,3个能量水平组高于对照组(P<0.05).油脂类型和能量水平的互作对22～42 d肉仔鸡日采食量、血清甘油三酯含量以及1～4周龄肉仔鸡排泄物中脂肪含量均有显著性影响(P<0.05).由此可知,日粮中添加豆油和鱼油可以提高肉鸡的生产性能,减少脂肪浪费,但3种油脂对肉仔鸡腹脂率的影响无显著差异;能量为13.39 MJ/kg时肉仔鸡的日增重和日采食量最大;肉仔鸡脂肪的排出在饲养期的第5周达到最低.     

营养与猪肉品质(综述)

1前言除了遗传,多种营养素、饲养水平、屠宰前处理等影响猪肉品质。本文对近年来有关报道进行综述。2饲粮脂肪成分和水平体脂肪来源于猪内源脂肪和饲粮脂肪两方面,饲粮脂肪可直接沉积为体脂,体脂肪成分在一定程度上反映了饲粮脂肪的成分。因此,确保体脂肪成分在可接受范围内前提下,可通过选择饲粮脂肪来调控体脂肪成分。限制能量摄入减少了内源脂肪的合成,使沉积体脂中源于内源的比例减少、源于饲粮的比例增加。从饲粮中吸收的脂肪酸,特别是多元不饱和脂肪酸,能特异性抑制内源脂肪酸的合成,增加饲粮脂肪成分对体脂成分的影响。饲粮脂肪往往…     

西班牙减少肉鸡腹脂肪有新招

西班牙研究人员通过实验,用以10%比例分别添加了牛羊脂、橄榄油、葵花油和亚麻子油等4种不同脂肪酸的日粮饲喂28~48日龄的母肉鸡,结果在饲喂添加脂肪日粮的肉鸡中,饲喂亚麻子油的肉鸡腹脂肪显著低于饲喂牛羊脂的肉鸡。西班牙减少肉鸡腹脂肪有新招@莫言     

日粮能量水平对生长育肥猪肌内脂肪含量以及脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶mRNA表达的影响

选择初始体重约20.7 kg的长白×荣昌杂交猪72头,随机分为3组,研究日粮能量水平对肥育猪肌内脂肪含量的影响及其与脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶mRNA表达的关系。日粮的消化能分别为11.75 MJ/kg(低能组)、13.05 MJ/kg(中能组)、14.36 MJ/kg(高能组)。试验猪体重达到100 kg时,进行屠宰。结果表明:①提高日粮能量水平,对猪的日增重、日采食量没有显著影响(P>0.05),但提高了饲料转化率(P<0.05),缩短了育肥时间(P<0.05),增加了背膘厚、外周脂肪和肌内脂肪含量(P<0.05);②14.36 MJ/kg的能量水平提高了背膘中脂肪酸合成酶mRNA的表达(P<0.05),降低了激素敏感脂酶mRNA的表达,从而增加了背膘中肌内脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA的比值;③日粮能量水平与肌内脂肪含量、脂肪酸合成酶mRNA丰度以及脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA的比值呈显著正相关(P<0.05),脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA比值和肌内脂肪含量也呈显著正相关(P<0.05),激素敏感脂酶mRNA表达量与能量水平呈极显著负相关(P<0.01),与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05)。本研究表明,提高日粮能量水平能增加脂肪沉积;能量水平影响脂肪(尤其是肌内脂肪)沉积可能是通过调节脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶两种酶mRNA表达量实现的,而不是单独调节其中之一实现的。     

乳化剂对肉鸡胴体品质和肌肉成分的影响

试验旨在研究日粮中添加乳化剂对AA肉鸡胴体品质和肌肉成分的影响。将640只1日龄AA肉鸡随机分为4个处理,每处理8个重复,每重复20只鸡。4个处理组分别为正对照组、负对照组、乳化剂1组和乳化剂2组。其中,正对照组日粮为正常油脂水平,负对照组日粮中的油脂添加量降低0.5%,乳化剂组为负对照组日粮中分别添加0.05%乳化剂1和乳化剂2。在试验42 d,称质量,屠宰试鸡,采集样品,用于检测试验指标。结果表明:2种乳化剂能显著提高宰前活质量、半净膛率和全净膛率(P0.05),但对胸肌率和腿肌率无显著影响(P≥0.05);2种乳化剂组提高肌间脂肪带宽9%~11%(P0.05),而腹脂率和皮脂厚差异不显著(P≥0.05);对胸肌熟肉率有显著影响(P0.05),但对剪切力值无影响(P≥0.05),同时还显著提高胸肌肌肉粗脂肪和粗蛋白质的含量(P0.05)。由此可知,在肉鸡低油脂日粮中添加乳化剂可以提高肉鸡胴体品质,改善肌肉成分。     

日粮中脂肪饱和度与肉鸡的脂肪沉积

日粮脂肪饱和度不同是否影响饲喂等能等氮日粮肉鸡的生产性能和脂肪沉积,有两个试验进行了评定。结果表明:性别间初始体重没有差异,但母鸡的日增重极其显著地少于公鸡;公鸡的腹脂重极其显著地少于母鸡,肌间脂肪含量显著地比饲喂含有葵花籽油日粮的试验鸡低。因此可以说,日粮中脂肪饱和度可影响肉鸡的脂肪沉积。原载《ＰｏｕｌｔｒｙＤｉｇｅｓｔ》Ｊｕｎｅ-Ｊｕｌｙ，１９９９日粮中脂肪饱和度与肉鸡的脂肪沉积     

奶牛乳脂降低综合症的生物氢化理论研究进展

脂肪是牛奶中受日粮影响最大的成分。奶牛饲喂高精料日粮或高不饱和油脂均在一定程度上导致乳脂降低综合症的发生，进而影响牛奶加工产品。截至目前，乳脂降低症的主要生物学机制是乳脂合成底物不足以及瘤胃氢化时产生的反式脂肪酸或其它特殊脂肪酸产物抑制了乳腺脂肪酸合成途径所致。作者仅就后者生物氢化理论的研究进展进行综述，力图为相关科技工作者提供一定的参考。     

热氧化植物油和动物脂肪对仔猪能量和营养物质消化率的影响

108头阉割仔猪(体重6.67±0.03kg)分成12个试验组,采用4×3因子设计,玉米豆粕型日粮为对照组,用于评估油脂的来源和氧化反应水平对仔猪消化能、代谢能、干物质、总能、脂肪、N和C的表观肠道消化率的影响(ATTD)。主要的影响因素是油脂来源(玉米油(CN))、菜油(CA)、家禽脂肪(PF)和牛油(TL))和氧化反应水平(原始的油脂(OL));低氧化反应水平的油脂(SO),95℃加热72h;高氧化反应水平的油脂(RO),185℃加热7h。仔猪自由采食日粮28d,随后8d控制采食,采食量大概是体重的4%。日粮的配制依据菜油的代谢能含量和NRC(1998)推荐的标准可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、总钙和有效磷与代谢能的平衡比。由脂肪氧化反应的分析表明,与原始的油脂相比,低氧化和高氧化油脂,其氧化产物的含量显著增加;玉米油和菜油氧化产物的含量高于家禽脂肪和牛油。与对照组日粮相比,日粮中添加油脂显著增加脂肪的表观肠道消化率(P0.05),且有改善总能表观消化率的趋势(P=0.06)。与饲喂牛油组相比,日粮饲喂玉米油或菜油组显著改善了干物质、总能、粗脂肪、N和C的表观肠道消化率(P0.05);与饲喂牛油组相比,饲喂家禽脂肪组显著改善了总能和粗脂肪的表观肠道消化率(P0.05)并有显著增加C表观肠道消化率的趋势(P=0.06)。与饲喂牛油组相比,饲喂玉米油组显著增加了N的表观存留率(P=0.05)。氧化反应水平及脂肪来源和氧化反应水平交互作用对消化能和代谢能的无显著影响。脂肪的来源有影响消化能值的趋势(P=0.08),但不影响油脂的代谢能值(P0.12)。原始的、低氧化和高氧化的菜油的消化能值(8,846kcal/kg,8,682kcal/kg和8,668kcal/kg)和玉米油的消化能值(8,867kcal/kg,8,648kcal/kg和8,725kcal/kg)比牛油(8,316kcal/kg,8,168kcal/kg和8,296kcal/kg)高大约450kcal/kg,家禽脂肪的消化能值位于中间(8,519kcal/kg,8,274kcal/kg和8,511kcal/kg)。总之,脂肪来源显著影响日粮干物质、总能、粗脂肪、N和C的表观消化率,且有增加脂肪消化能值的趋势,但对代谢能值无显著。本试验结果表明,迅速和缓慢加热油脂均增加了油脂的氧化产物,但对不同油脂的消化能值、代谢能值、营养物质和能量的消化率无显著影响。     

日粮中添加菊粉和不同脂肪类型对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂肪、腹脂沉积以及组织中脂肪酸成分的影响

该试验旨在评价2种不同脂肪来源的饲料中添加菊粉对肉鸡行为、血清代谢物、肝脏脂质、腹脂、胸肌和腿肌中脂肪酸组成的影响。将240只1日龄雌性肉鸡随机分成6组,每组8个重复,每个重复5只肉鸡。试验采用3×2双因子试验设计,菊粉设3个水平（0、5和10g/kg）,日粮中2种类型的脂肪[棕榈油（PO）组和葵花籽油（SO）组]含量均为90g/kg。试验期为1～34d。日粮中的脂肪不影响肉鸡的体重增长,但PO组肉鸡的消化率低于SO组（p〈0.001）。日粮中含棕榈油增加了肉鸡腹脂沉积和血清中脂质及葡萄糖的含量。PO组肉鸡肝脏中的三酰甘油含量高于SO组。同样,日粮中的脂肪改变了肉鸡腹脂和肌内的脂肪酸组成,导致PO组肉鸡的C16：0和C18：1n-9含量高于SO组,C18：2n-6含量却更低。日粮中添加菊粉对肉鸡体重的增长（p=0.017）有二次效应,而对消化率没有影响。与对照组相比,菊粉减少了肉鸡肝脏油脂的总含量（p=0.003）、血清中甘油三酯含量以及低密度的脂蛋白胆固醇（31%）。菊粉添加到含葵花籽油的日粮中,增加了肉鸡腹脂和肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。该研究结果表明：日粮中添加菊粉对肉鸡血脂的有益作用,是因为减少了三酰甘油含量。该结果同样证明,菊粉增强了葵花籽油提高肉鸡肌内多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值的能力。     

dw基因对蛋鸡卵黄沉积日粮脂肪酸的影响

本试验通过饲喂普通蛋鸡日粮和不饱和脂肪酸含量较高的5%亚麻油日粮，观察在日粮不同脂肪酸水平下矮小和普通型褐壳蛋鸡在卵黄沉积脂肪酸效率上的异同。试验结果表明，dw基因显著地影响卵黄多种脂肪酸的沉积。矮小型鸡卵脂中花生四烯酸[20：4(n-6)]的含量显著高于普通型鸡的，亚麻油酸[18：3（n-3）]、EPA[20：5（n-3)]、DHA[22：6(n-3)]的含量，矮小型鸡略高于普通型鸡，但两者未存在显著差异。对卵脂饱和脂肪酸（SFA）总量的影响，基因型与日粮脂肪水平存在显著的互作。     

脂肪在养猪生产中的使用

脂肪具有较高的能量价值,每克脂肪彻底氧化能够释放出38kJ的能量,在动物体内是最重要的氧化供能和贮存能量的物质。脂肪也是家畜必需脂肪酸的来源,并能改善家畜对脂溶性维生素的吸收、利用。近年来的研究进一步证明,脂肪影响体内的脂类、糖类和蛋白质合成,脂肪酸、葡萄糖与氨基酸在能量过程中的利用以及细胞膜的生化特性和通透性,具有多方面的代谢作用和调节作用。在日粮中添加植物性、动物性脂肪或油脂工业废料,对猪的生长、母猪的产奶量和乳汁含脂景以及饲料报酬、屠宰率等能够产生良好的作用。在配合饲料     

不同饱和度油脂对AA肉鸡生长性能和腹脂沉积的影响

试验旨在研究日粮不同油脂对肉鸡腹脂沉积的影响，选取240只公鸡和240只母鸡，分别随机分成4个处理组，每组6个重复，每个重复10只鸡。日粮中分别添加牛油、花生油、鱼油和豆油，各种油脂在饲养前期和后期的饲料中的添加比例分别为3％和3．5％。在21d和42d，全群空腹称重，统计采食量，同时每个处理组取体重相近的6只公鸡和6只母鸡，检测血液甘油三酯含量和腹脂率。结果表明：4种油脂对肉仔鸡的生长和饲料转化率的影响存在显著差异（P〈0．05），对腹脂率和血清甘油三酯浓度的影响均无显著差异（P〉0．05）。     

氧化鱼油对肉鸡生产性能和肌肉品质的影响

饲养288只AA+肉鸡,随机分为1个对照组和3个试验组,在相同的日粮基础上试验组添加新鲜鱼油和不同酸败程度的鱼油进行饲养试验,结果表明:试验0～21d,各组日增重和采食量均未表现出显著的组间差异,而饲料/增重比的组间差异趋于显著(P0.124),其中酸败鱼油组有高于新鲜鱼油组的趋势。试验22～42d,与新鲜鱼油组相比,各组日增重和饲料/增重比的组间差异均趋于显著(P0.067,0.099),日采食量显著增加(P≤0.050),其中添加氧化初期鱼油组的日粮与新鲜鱼油组的饲料/增重比变化不大,但随着氧化程度的增加及酸败程度的加剧,饲料/增重比显著高于新鲜鱼油组。随着鱼油氧化程度的增加,肉鸡的胴体组成和肉质各项指标均有降低的趋势。添加不同氧化程度鱼油的饲料对屠宰率、胸肌水分、腿肌水分、腿肌脂肪以及屠宰后24h的pH值均无显著影响(P0.05),但对腹脂率、胸肌脂肪、系水力和屠宰2h后的pH值有显著影响(P0.05)。试验表明,鱼油的氧化并未影响肉鸡的生产性能,但饲料转化效率降低,鸡肉的系水力、腹脂率及脂肪沉积等也降低,肉的品质降低。     

糖皮质激素和饲粮脂肪水平对肉鸡脂肪代谢的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究糖皮质激素——地塞米松(DEX)和饲粮脂肪水平对肉鸡脂肪代谢的影响。选取22日龄体重相近的爱拔益加(AA)肉鸡200只,随机分成低脂饲粮(LFD)和高脂饲粮(HFD)2个处理,每个处理100只,饲喂至38日龄。在35日龄时每个饲粮处理下设2个子处理,分别在皮下注射DEX(2.0 mg/kg BW)和等体积的生理盐水,每个子处理50只,连续注射3 d。结果表明:1)LFD和HFD饲喂条件下,糖皮质激素均显著降低肉鸡体重和腿肌重(P<0.05),显著提高肝脏比重和血液甘油三酯(TG)含量(P<0.05)。2)LFD饲喂条件下,糖皮质激素显著提高腹脂比重及胸肌、腿肌的TG含量(P<0.05)。3)HFD饲喂条件下,糖皮质激素显著提高腹脂和腿肌的肉碱脂酰转移酶1(CPT1)含量(P<0.05),显著降低肝脏和胸肌的CPT1含量(P<0.05)。4)糖皮质激素导致糖皮质激素受体(GR)、过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)、脂肪酸转运蛋白1(FATP1)m RNA表达量在腹脂和胸肌中呈整体上调趋势,而在肝脏和腿肌中呈整体下降趋势。结果提示,糖皮质激素可能通过GR、PPARα和FATP1调控肉鸡的脂肪代谢,促进脂肪在肌肉和肝脏的异位沉积。HFD可能通过激活腹脂和腿肌的CPT1,促进脂肪酸的氧化利用,从而缓解糖皮质激素导致的脂肪沉积现象。