后发酵的作用机理和影响因子

蘑菇培养料后发酵技术,我国已广泛采用。为了对后发酵的作用机理和影响因子有更深的了解,根据我们的试验和有关文献综合报道如下。后发酵的作用机理蘑菇培养料的后发酵,即培养料进房后的再一次发酵,国外称Composeting phase Ⅱ、Peak-heating、Controled-Fermentation。室外发酵(即前发酵),是以化学反应为主,     

苹果化学疏除的影响因子和作用机理

疏除过多的果实,是果园的一项重要技术措施。过去用人工疏果,现在已发展为用化学药剂疏除,然后结合进行人工疏果。对苹果实行化学疏除,可以缓和大小年、增大果实、改善果实色泽和品质。现     

非营养因子对金针菇液体发酵多糖产量的影响

以金针菇杂交菌种F19为试材,采用单因素试验和正交试验研究了非营养因子对金针菇液体发酵多糖产量的影响。结果表明:金针菇F19液体发酵多糖产量收率最好的非营养因子发酵条件为菌龄48 h、接种量10%、起始pH 7.5、发酵温度26℃、摇床转速130 r/min、发酵时间7.5 d。     

前体物和原位萃取剂对樟芝发酵产Antrodin A和Antrodin C的影响

在樟芝(Taiwanofungus camphoratus)液态发酵培养基中添加不同前体物(柠檬酸、顺丁烯二酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、肌醇、酪氨酸)和原位萃取剂(大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、橄榄油),测定其对樟芝发酵产AntrodinA和Antrodin C的影响.结果 表明:无论是否添加前体物,发酵产物中均未检...     

羊肚菌发酵制品保健机理初探

羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主要活性物质是菌多糖。本研究中,我们对羊肚菌发酵液的抗肿瘤作用及其活性物质进行了探索。     

不同发酵条件和发酵方式对泡菜感官品质的影响

以夏阳50号大白菜为原料,采用正交设计方法进行泡菜发酵试验,以获得最佳感官品质的发酵条件。结果表明:各因素对泡菜感官品质影响的重要程度依次为:温度发酵天数乳酸菌液接种量食盐加入量,最佳发酵组合为a1b2c2d2(乳酸菌液接种量为1%,食盐加入量6%,发酵温度25℃,发酵天数为7d)。在最佳发酵组合条件下采取A(自然发酵)、B(人工接种发酵剂)、C(人工接种发酵剂,并对原料漂烫)3种方式进行发酵并测定其亚硝酸盐、乳酸菌含量,对感官性状进行评价,B、C处理亚硝酸盐含量低于A处理,而乳酸菌数量高于A处理,感官性状综合得分显著高于A处理,表明人工接种发酵剂生产的发酵白菜优于自然发酵白菜。     

简易地垄前发酵通气装置

蘑菇培养料的前发酵,常因科堆的底部及中心部位缺乏足够的氧气,而抑制了嗜热细菌、放线菌等微生物的增殖,使料发酵不彻底,粘性大,酸性重,不利蘑菇高产。针对这一问题,我们结合推广后发酵技术,对前发酵的堆制操作工艺也作了改进,进行了简易地垄料堆通气装置试验,经过连续五年的应用,取得了较好的效果,现简介如下。(一)材料在栽培面积为111.1米~2、培养料千重约400kg 的料堆需准备20余块标准砖,150×5cm 的杂木棍或毛竹27根,40×6cm 短杂木10根。     

发酵的概念和茶叶发酵的实质

发酵是无氧的生物氧化,它和呼吸在生物体内是密切联系着的。发酵不仅要考虑醣类的变化,还要考虑呼吸色素原(多元酚类)的机转过程。 茶叶发酵也是无氧生物氧化,其特点是多元酚类化合物的氧化并聚合,茶叶的萎雕过程是呼吸到发酵的转折点,通过萎雕过程发酵作用会逐步加剧起来。     

苹果采前落果的发生机理

苹果采前落果的发生机理睢薇译（东北农业大学园艺系·哈尔滨）一、前言１９９１年１９号台风侵袭了日本的西部和东北部，给果树生产造成了严重的影响，特别是青森县采收前的果实因大风而大量落果，遭受了很大的损失，从中就可以看出苹果对于落果的抵抗能力小。由于脱落的...     

温度和添加物对棉籽壳发酵过程的影响

在棉籽壳发酵过程中，培养料中胞外羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、漆酶和果胶酶在40℃～50℃时活性较高，60℃时活性较低，70℃后活性丧失。发酵温度为50℃时，培养料中纤维素和半纤维素的降解量最大，40℃时次之，60℃时较小，70℃后为零。麦麸和尿素均能够提高上述五种胞外酶的活性及纤维素和半纤维素的降解量；淀粉能增加培养料干重损失量，但不能提高纤维素和半纤维素的降解量；矿质元素对纤维素的降解量没有影响。木质素在发酵过程中几乎不被降解。     

外源NO缓解果树胁迫的作用机理和研究进展

一氧化氮(NO)是一种重要的信号分子,广泛参与果树的生长发育调控和对生物与非生物环境胁迫的应答反应.外源NO是缓解果树干旱、高温和酸雨等胁迫中重要的信号分子,其信号转导机制目前已广受人们关注.本文综述了NO的来源、NO的双重作用及作用机理、NO与其他信号分子间的关系以及近年来有关外源NO缓解果树胁迫的研究进展.     

发酵沼液对黄瓜灰霉病抑制机理研究

进行发酵沼液对黄瓜灰霉病抑制机理研究,试验结果表明,发酵沼液在室内对黄瓜灰霉病菌有很好的抑制作用,且对灰霉病菌孢子形成及萌发有较强的抑制作用,镜检观察到发酵沼液造成灰霉病菌菌丝发生断裂、扭曲、分枝增多,产生的分生孢子数量明显少于对照。结合药前、药后的病情指数分析得出,发酵沼液在田间只减缓了黄瓜灰霉病发病进程,并未起到一定的控制作用。     

发酵猪粪对设施番茄产量和品质的影响

为解决无公害设施蔬菜生产中有机肥源不足及规模养猪场废弃物有效利用问题,以设施番茄为材料,研究了发酵猪粪对其产量和品质的影响。研究结果表明,与常规施肥相比,降低氮肥和磷肥用量,不会降低番茄的生物产量和经济产量;单施猪粪可有效增加设施番茄产量,猪粪与化肥配合施用较单施化肥增产11.3%~12.9%,效果较显著;猪粪不论是单施还是与化肥配合施用,均能提高番茄果实的可溶性糖含量,降低番茄果实酸度,改善番茄果实品质。说明猪粪快速发酵后施用,有利于提高设施蔬菜生产水平。     

苹果光敏色素作用因子基因PIF 的克隆和分析

 以短枝型苹果（Malus domestica Borkh.）为试材,采用RT-PCR结合RACE技术,克隆获得一个光敏色素作用因子（PIF）基因,命名为MdPIF。该基因编码区共2 142 bp,推测其编码713个氨基酸。氨基酸序列分析显示,在其C端具有保守氨基酸结构域bHLH,N端具有光敏色素结合域APB,与其它植物光敏色素结合因子有很高的同源性。实时荧光定量PCR分析表明,在花后20 ~ 110 d,MdPIF在短枝型和非短枝型苹果枝条均能表达,同一生长时期,短枝型苹果枝条的表达量显著低于非短枝型,说明苹果短枝性状可能与MdPIF的差异表达有关。MdPIF在叶片、枝条、花瓣、果实和芽中均能表达,在不同器官中的表达量存在明显差异,在枝条中相对表达量最高,推测其可能主要调控苹果枝条的伸长。     

影响鸭梨性状和品质的几项因子

鸭梨是梨的优良品种之一,出口香港和世界各地。但是由于其生长发育和果实品质的优劣受多种因子的影响,在各不同条件下生长发育和果实品质存在很大差异。现根据我们的试验调查和有关资料谈一些初浅的看法。一、土壤因子鸭梨最适宜在沙壤质地土壤条件下生长。沙壤土透性强,昼夜温差大,且有一定肥力,因此所产鸭梨皮薄、色艳、果点小、肉质细、     

灵芝对前列腺癌的作用机理

从诱导前列腺癌细胞凋亡、细胞周期阻滞、抑制癌血管生成和癌细胞转移、激活免疫等方面综述了灵芝(Ganoderma lucidum)对抑制前列腺癌的作用机理,为深入研究和开发以灵芝为来源的防治前列腺癌的功能性食品、保健品和药品提供科学依据。     

香菇多糖抗肿瘤作用的机理

香菇多糖抗肿瘤作用的机理曲章义牛美娟郭彩玲（黑龙江省哈尔滨医科大学微生物学教研室１５００８６）吕淑云（黑龙江省医学情报研究所哈尔滨）潘迎捷（上海农业科学院食用菌研究所高效、无副作用的抗肿瘤药物的筛选和开发利用，一直是预防、治疗癌症领域中的重点研究课题...     

双孢蘑菇培养料前发酵贴堆试验

前发酵堆料,变传统的单堆大堆为贴堆小堆,可以提高发酵质量,减少用工成本,提高蘑菇产量。试验表明,采用宽度0.8 m的培养料进行贴堆前发酵,比传统的大堆料(1.8 m),每座菇房(144 m2)节约用工成本200元,平均单产由8.93 kg.m-2提高到11.92 kg.m-2。     

灵芝含量和发酵温度对灵芝葡萄酒质量的影响

灵芝葡萄酒含有多种营养物质和活性成分,具有保健和预防疾病的作用,但灵芝葡萄酒的质量受多种因素的影响。本试验以黑提葡萄和赤灵芝Ganoderma lucidum(Curtis,Fr.)P.Karst为材料,设置2个因素的不同水平处理:灵芝含量0、3.0 g·kg~(-1)、7.0 g·kg~(-1)、11.0 g·kg~(-1)和温度20℃、25℃、自然(18℃~34℃),通过测定pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究其对灵芝葡萄酒质量的影响。结果显示,综合各项指标,对灵芝葡萄酒质量影响效果由好到差顺序的处理分别是灵芝含量:7.0 g·kg~(-1)11.0 g·kg~(-1)3.0 g·kg~(-1)0,温度:25℃20℃自然温度(18℃~34℃)。因此,灵芝葡萄酒制作的最佳条件为灵芝含量7.0 g·kg~(-1),发酵为温度25℃,本试验为酿造优质灵芝葡萄酒提供技术指导。