蔬菜硝酸盐积累的控制措施

1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。研究证明,硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可与人体血红蛋白反应,使之失去携氧功能,造成高铁血红蛋白症,长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝。据报道,亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺,进而诱导消化系统癌变,如胃癌和肝癌。人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。因此,控制蔬菜中硝酸盐含量的过多积累,是减少对人体危害的一个重要途径。2降低硝酸盐积累的措施2.1大量使用有机肥有机肥料是一项降低蔬菜硝酸盐的有益的农业措施,它具有保持地…     

过量施氮条件下硝化抑制剂对辣椒硝酸盐含量的影响

以辣椒品种“C-19”为试材,采用随机区组设计,测定了5种不同氮肥对辣椒硝酸盐含量和土壤中硝态氮含量的影响.结果表明:使用土地精硝化抑制剂可使辣椒硝酸盐和土壤中硝态氮含量都有所降低,土地精作为一种新型硝化抑制剂可以提高N肥利用率,减少N肥对环境的污染.     

降低韭菜硝酸盐含量的农艺措施研究

以氮、磷肥料合理施用及有效酸比,研究降低韭菜硝酸盐含量的农艺措施.结果表明:春季3～4月份,韭菜追施氮素化肥以纯氮5 kg/667 m2时,产品中硝酸盐含量符合国家标准.5～9月份单独追施氮素化肥,纯氮量0～20 kg/667m2范围内,硝酸盐累积量随追施数量的增加而增加;单独施用磷肥,当追施过磷酸钙数量＜61.88 kg/667 m2时,韭菜叶片中硝酸盐累积量随着施用磷肥量的增加而减少.在低肥力土壤,以纯N量20 kg/667m2的氮素化肥与P2O5量4.6 kg/667 m2的磷肥充分混合后沟施,韭菜的产量高且硝酸盐累积量低.     

菜心产品器官主要营养成分和硝酸盐的分配规律

以菜心为材料,采用分产品器官(薹茎、叶片、叶柄、花蕾)和整个产品器官匀浆的方法,测定了维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,研究其分配和积累规律。试验结果表明,花蕾的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸含量均最高,薹茎次之,叶柄与叶片较低;叶柄的硝酸盐含量最高,其他3种器官间差异不显著。从积累量看,薹茎和花蕾积累了79.8%的可溶性糖、70.3%的游离氨基酸和68.1%的维生素C,远高于其他器官积累量。硝酸盐主要积累在薹茎中,其次是叶柄和叶片,花蕾中最少。利用整个产品器官匀浆测定的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量计算的积累量,与分器官加权求和的方法获得的数值间差异不显著。     

喷施微肥对砂培韭菜生长及硝酸盐含量的影响

在日光温室内研究了高硝态氮营养环境下,分别喷施微量营养元素钼、锰、硼、铁、锌对砂培韭菜叶片硝酸盐含量及植株生长的影响。结果表明:叶面喷施钼或硼均可显著降低韭菜的硝酸盐含量,降幅达20.4%~32.4%,但未发现有提高韭菜生物量的作用;叶面喷施锰或铁均显著降低了春季韭菜的硝酸盐含量,降幅分别为14.7%和13.9%,且显著提高了韭菜植株的生物量,植株鲜重分别增加了17.6%和13.3%,干重增加了17.3%和18.1%;在秋冬季低温时期增施钼可提高韭菜叶绿素含量。     

不同供氮水平对韭菜生长及硝酸盐含量的影响

研究了不同施氮量对韭菜产量、硝酸盐含量及品质的影响。结果表明,韭菜产量随氮素水平的提高呈现先上升后下降的变化趋势,韭菜叶片硝酸盐含量和硝酸还原酶活性均随着施氮量的增加而升高,当供氮量在240kg/hm2时,韭菜产量、维生素C、可溶性糖、蛋白质含量均处于较高水平,而硝酸盐含量处于较低水平。以产量和品质作为衡量指标,以240kg/hm2的施氮量为宜。     

玉米秸秆对反硝化菌株降低蔬菜硝酸盐含量的影响

以甘蓝、小白菜为供试材料,采用反硝化细菌为试验菌株,用玉米秸秆作为固体碳源,研究了不同玉米秸秆用量下,反硝化菌株对降低2种蔬菜体内硝酸盐含量的效果,以寻求一种简单而廉价的蔬菜硝酸盐污染低成本生物控制方法。试验结果表明,与对照相比,施用反硝化细菌和玉米秸秆后,甘蓝和小白菜中的硝酸盐含量均降低,但效果不同,当每100 m2小区添加玉米秸秆10 kg、反硝化菌株0.5 kg时,效果最佳。     

硝化抑制剂对小白菜产量，硝酸盐含量及营养累积的影响

通过土培盆栽试验,以硝态氮：铵态氮为2：3的处理为对照,研究分别添加3种硝化抑制剂（双氰胺、咪唑、吡啶）对小白菜产量、硝酸盐含量、植株氮磷钾累积量及其土壤硝态氮和铵态氮含量的影响。结果表明：分别添加3种硝化抑制剂能提高小白菜产量6．06％～28．55％,提高植株氮累积量2．38％～38．42％,降低蔬菜硝酸盐含量2．69％～19．66％,而对小白菜植株磷、钾的累积量及小白菜收获后土壤硝态氮和铵态氮含量的增减效果表现不一。     

蔬菜中硝酸盐的含量及其调控

蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量.     

氮素对辣椒产量和硝酸盐积累的影响

在施等量有机肥的前提下,随着施氮量的增加,辣椒营养生长旺盛,株高株幅增加;辣椒产量在一定范围的施氮量内逐步增加,超过一定施氮量反而下降;随着施氮量的增加,辣椒果实和叶片的硝酸盐含量均随之上升,其中以叶片中积累量最高,其次是果皮,果肉中硝酸盐的含量最低;各处理对辣椒亚硝酸盐的积累没有影响。     

氮素浓度及形态对韭菜硝酸盐及硝酸还原酶活性的影响

水培条件下,研究了氮素浓度及氮素形态对"汉中冬韭"体内硝酸盐含量和硝酸还原酶活性的影响。结果表明:随营养液供氮浓度的提高,韭菜叶片硝酸盐含量及硝酸还原酶活性均呈上升趋势;随营养液中铵态氮浓度的增加,韭菜叶片的硝酸盐含量及硝酸还原酶活性均逐渐降低;以硝酸盐作为衡量标准,韭菜适宜的氮肥施用量为4～8 mmol/L,适宜的NO₃^-←NH₄⁺为1←3～0←4。     

外源水杨酸对韭菜硝酸盐累积及还原同化的影响

 针对韭菜生产中硝酸盐累积问题,研究了叶面喷施水杨酸(SA)对韭菜硝酸盐累积及还原同化的影响。在不同氮素水平下,叶面喷施3.0 mmol·L^-1SA后6～9 d可明显降低韭菜叶片硝酸盐含量15.9％～21.6％,而当SA水平达到10.0 mmol·L^-1时会加重硝酸盐的积累。叶面喷施3.0 mmol·L^-1SA后9 d,韭菜叶片硝酸还原酶(NR)和谷胺酰氨合成酶(GS)活性分别比对照增加了48.9%和40.3％、净光合速率(Pn)和可溶性蛋白含量分别提高了43.4%和21.3％;同时,韭菜叶片谷氨酸草酰乙酸转氨酶(GOT)活性和谷氨酸丙酮酸转氨酶(GPT)活性也均有增加。因此,叶面喷施的外源水杨酸显著提高了氮还原动力泵NR活性以及氮同化动力泵GS活性,同时调动光合作用和转氨作用的积极协同配合,促进了硝态氮转化为游离氨基酸和可溶性蛋白,减少了硝酸盐进入液泡贮积。     

韭菜花粉生活力测定方法的筛选研究

利用碘-碘化钾法、氯化三苯基四氯唑（TTC）法、无机酸法和离体萌发法测定了韭菜的花粉活力。研究结果表明,碘-碘化钾法、氯化三苯基四氮唑（TTC）法和无机酸法并不适合韭菜花粉生活力的检测;离体萌发法能有效且快速地测定花粉的生活力,是检测韭菜花粉生活力的最佳方法。     

韭菜花粉生活力测定方法的筛选研究

利用碘-碘化钾法、氯化三苯基四氮唑﹙TTC﹚法、无机酸法和离体萌发法测定了韭菜的花粉活力。研究结果表明,碘-碘化钾法、氯化三苯基四氮唑﹙TTC﹚法和无机酸法并不适合韭菜花粉生活力的检测;离体萌发法能有效且快速地测定花粉的生活力,是检测韭菜花粉生活力的最佳方法。     

韭菜多胚苗及其与无融合生殖关系的研究

以9个韭菜品系为试材, 人工去雄后用二甲基亚砜、激动素和失活韭菜花粉诱导, 获得无融合生殖种子。无融合生殖植株自交后代多胚苗发生频率明显提高, 说明多胚苗与无融合生殖有关。继代选择增大了多胚苗发生频率, 说明多胚苗性状可以遗传。     

韭菜根尖培养及植株再生

以韭菜种子萌发后根尖及继代组培苗根尖材料为外植体,以MS为基本培养基附加不同种类和浓度的植物激素诱导产生愈伤组织及芽.研究表明BA、KT和NAA配合使用利于根尖材料芽分化,种子根尖比继代组培苗根尖诱导愈伤形成及芽分化相对容易,芽分化率达80%,经过根的预培养,继代组培苗根尖可达到60%～65%的芽分化率.     

烯效唑浸种对韭菜幼苗生长及产量的影响

研究了烯效唑浸种处理对韭苗幼苗生长及其定植后早期产量的影响.结果表明:1～20 mg/L的烯效唑浸种处理均能控制韭菜幼苗的徒长,增加假茎粗度,提高壮苗指数.5 mg/L 烯效唑浸种处理促根壮苗效果最佳.大田试验表明,利用5、10 mg/L烯效唑浸种处理的增产幅度为11.5%～14.7%.     

响应面优化工厂化多层架韭黄种植技术及蛋白质含量分析

为了探讨多层架韭黄种植技术效果,根据单因素分析和响应面试验优化中期温度、土壤湿度和每盒株数等条件,研究了韭黄蛋白质含量的变化情况和最佳多层架种植韭黄技术条件。结果表明：单因素试验中,随着中期温度的上升,韭黄蛋白质含量先增后减,在12℃时达到最高,为34.21 g/kg;随着土壤湿度的增高,韭黄蛋白质含量先增后减,在60%时达到最高,为33.05 g/kg;随着每盒株数的增加,韭黄蛋白质含量先增后减,在100株时达到最高,为34.33 g/kg。经响应面优化,中期温度、土壤湿度、每盒株数、中期温度与每盒株数的交互作用等对韭黄蛋白质含量都有极显著影响,土壤湿度与每盒株数的交互作用对韭黄蛋白质含量有显著影响;由回归模型优化得到,多层架种植韭黄最佳技术条件为中期温度12℃、土壤湿度56%、每盒株数95株,蛋白质含量为34.92g/kg,用回归模型来改进韭黄栽培工艺是可行的。