黑米、红米的营养保健功效及其色素遗传机制的研究进展

黑米和红米具有特殊的营养保健功效，而它的营养保健功效又与色素密切相关，因此开展黑米和红米的保健功效和色素遗传方面的研究具有重大的理论意义和实用价值。本文综述了黑米和红米的营养保健功效、色素基因的遗传分析与基因定位等方面的研究进展。     

黑玉米籽粒的营养成分分析

黑玉米籽粒的营养成分分析张效梅,穆志新,刘金玉（山西省农业科学院品种资源研究所太原０３００３１）人类的食品消费在经历了白色食品（淀粉类、糖类）、红色食品（高脂肪、高蛋白类）、青色食品（维生素、纤维素类）之后,正在致力于寻找一种全营养、高保健的多功能食...     

铜仁地区特色杂粮产业现状及发展前景

特色杂粮指小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期较短，种植面积小，种植方式特殊、地域分散，有特种用途的禾谷类和豆类作物的统称。铜仁地区特色杂粮禾谷类主要有：谷子、高粱、大（莜）麦、荞麦（苦荞、花荞）、燕麦等；豆类除秋收大豆以外的绿豆、豌豆、豇豆、芸豆、蚕豆、小扁豆、胡豆、黑豆（大豆）、小豆、饭豆等。随着我国粮食总体生产能力的提高和人均口粮消费数量的下降，粮食生产与消费结构正在发生较大变革，人们膳食目标已从吃饱转向吃好和保健。杂粮以其独特风味和营养保健功能，又重新被人们广泛关注。杂粮与大宗粮食品种比价格高、销路好，也正在引起有关部门的重视。     

酶法酿制海带保健酱油

海带作为一种天然食品，具有很高的营养价值。它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质，以及硫酸黏多糖、昆布多糖等多种具有抗病毒、抗肿瘤作用的活性多糖。由于海藻类生物生活在海洋中，在其生长代谢过程中，富集了海水中的无机元素。因而可以说，包括海带在内的海藻类是人类获得无机元素的食品宝库。现介绍一种采用酶法制作海带富碘保健酱油的技术。１．制作工艺（１）原料海带，沪酿３．０４２米曲霉，大豆、麸皮。（２）海带浸提液的制备取１．５kg干海带，洗净、除砂、切碎，投入１００kg温度为６０℃的热水中，将pH值…     

浅析黑小麦生产发展的制约因素

现代营养学研究表明，食物的天然颜色与其营养功能密切相关，颜色愈深，其营养愈丰富，结构愈平衡合理。尽管黑色食品资源种类很多，品种各异，但其具有独特的营养特点和保健功能，已被大众所接受。小麦是我国的第二大粮食作物，年种植面积和总产约为粮食作物的1／4。黑小麦（小麦中籽粒颜色较深的紫、乌等粒色小麦，下同）同为小麦和黑色食品资源中的一族，即具有较大的种植面积和较高的单产，又具有较高的营养价值和一定的保健功能，其生产发展对我国日渐严峻的粮食安全生产也是一项积极的有利因素。     

新型超高油玉米种质的选育

玉米油不仅营养丰富，而且有一定的保健价值。玉米油的主要脂肪酸成分是油酸和亚油酸两种不饱和脂肪酸，含量分别约占脂肪的26．6％和58．7％，合计高达85％以上。同时还含有较高的维生素E、阿魏酸脂（谷维素）、植物甾醇等成分。玉米油具有诸多营养和保健功能，符合21世纪食用油发展方向。因此如何开展玉米油的遗传育种，特别是发现、创造新型的高油玉米种质，是特用玉米育种的重要方向，在调整我国农业种植结构中也将发挥重要作用。     

云南哈尼梯田红米地方品种遗传多样性分析

云南元阳哈尼梯田有丰富的水稻品种,特别是红米资源。本研究利用均匀分布于水稻基因组的100对简单序列重复（SSR）标记分析元阳哈尼梯田60份红米地方品种遗传多样性。100对SSR引物共扩增条带477个,平均每对引物扩增4.770个条带;有效等位基因数（Ne）从1.035~6.000,平均为2.518;香农多样性指数（I）为0.086~1.912,平均为1.016;多态性信息含量（PIC）范围为0.064~0.838,平均为0.519;基因杂合度（H）从0到0.950,平均为0.167;聚类分析可将60个红米品种分为两大类,第一类为籼稻亚种,包括57个水稻品种,第二类只有3个品种,为粳稻亚种。研究表明云南哈尼梯田水稻红米品种具有丰富的遗传多样性。     

宝贵的外来粮食作物──藜米

宝贵的外来粮食作物藜米吉林省公主岭市寒地果树研究所（１３６１１８）唐绂忱藜米（ｃｈｅｎｏ－ｐｏｄｉ－ｕｍｑｕｉｎｏａ）属于藜科一年生草本粮食作物，原产南美洲，目前美国、欧洲、日本和我国正在积极引种试种，扩大栽培。藜米茎秆直立，分枝少，株高８０～２００...     

特种稻香型红米红香1号和红香4号

特种稻香型红米红香１号和红香４号特种稻香型红米品种,具有颇高的营养保健价值,素称米中珍品。由于历史流传下来的此类品种极少,产量极低（一般亩产只有２００ｋｇ左右）,自然在生产上就很难发展。为改良、开发此类品种,我们从８０年代初开始,便立“高产、优质、多...     

营养强化小米的研发及其制备技术

根据市场需求，研究出适合于儿童、孕产妇、中老年等不同人群的营养丰富且均衡的强化营养小米，这类营养强化米添加了氨基酸、维生素、矿物质等含量全面的南瓜、红枣、枸杞等营养物，是今后强化营养米发展的方向。制备时采用外加法，将各种营养强化物通过超微粉碎，按一定比例混合调配成溶液后，喷洒、附着在米粒表层，达到了强化的目的。     

绿菜花制种技术

绿菜花制种技术山西省榆次市蔬菜原种场（０３０６１１）王跃进许凤梅绿菜花是十字花科芸苔属甘蓝类的一个变种，类属花椰菜。绿菜花质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是近几年走进宾馆、家庭的一种高档蔬菜。通过近几年承揽国内国外的品种试验和杂交制种任务，我们摸索掌握...     

浅谈凉亭三黄鸡标准化规模养殖技术

1．鸡场要距离主要交通干线、居民区500米以上，距离屠宰场、化工厂和其他养殖区（场）1千米以上，距离垃圾场等污染源2千米以上。鸡场周围环境空气应符合《畜禽场环境质量标准》（NY/T388—1999）的要求。     

水府庙水库鳊鱼网箱养殖试验报告

水府庙水库位于湘乡、双峰、娄星三市（县、区）交汇处，因大坝位于双峰杏子镇溪口村（原溪口乡），故又名溪口水库，是湘中地区最大的集灌溉、防洪、发电、供水、旅游、养殖于一体的大型水利枢纽工程。水库流域面积3160（千米）2，设计库容5．6亿米3，最大水面面积44．3（千米）2,正常蓄水位94米，相应库容3．7亿米3。为充分利用水域资源，带动库区移民增收致富，我们于2012年在库区进行网箱养殖鳊鱼试验，取得较好的养殖效果。现将试验情况报告如下：     

早春甜瓜豇豆套种栽培技术

近几年，我们在大棚内进行了甜瓜和豇豆套种，取得了较好的经济效益。现将主要栽培技术介绍如下： 一、甜瓜育苗 （一）苗床的准备苗床可设在日光温室或塑料大棚内，苗床宽1-1．5m，长度根据需要而定。营养土用3份园土加1份充分腐熟的圈肥，每立方米营养土中加入磷酸二铵1kg．草木灰5kg，地虫神杀或辛硫磷200g，地菌净或多菌灵300g，充分混匀、过筛，装入营养钵内，紧排于苗床上。[第一段]     

冬小麦品种——行距——群体——产量相关规律的研究

本文在高产田条件下，选用了少穗大穗型核生２号、多穗小穗型烟农１５及中间类型的８７６１６１三个冬小麦品种，设计２０、３０、４０、及１００ｃｍ四种行距，配合一米行长基本苗１８、３６、５４及７２四个播种密度，研究了小麦品种－行距－群体－产量的相关规律。主要结果是：（１）行距２０ｃｍ，在精量（１８苗／米）和半精量（３６苗／米）播种密度下，取得亩产量最高。（２）２０ｃｍ及３０ｃｍ小行距下，随播种密度加大，产     

四季营养面包的研制

为了提高面包的营养价值,改善口感和风味,在确定其制作工艺的基础上,融合四时养生与中医药膳食养学的传统养生理论,在普通面包的基础上（配方：高筋面粉500 g、海藻糖50 g、砂糖50 g、奶粉5 g、酵母5 g、海藻酸钠1.5 g、鸡蛋1颗、水250 g）,选用有春、夏、秋、冬为元素的16种食材来研发制作了一款系列形式的营养面包。通过食材的比例用量进行单因素试验和正交试验,以感官评分为指标,确定以下配方（面粉质量为100%）：春季营养面包,糯米∶燕麦（体积比）=2∶1,菊花120朵/500 g水,菠菜泥5%;夏季营养面包,红小豆∶红米（体积比）=1∶2,山楂18%,胡萝卜碎3%;秋季营养面包,山药∶银耳（质量比）=1∶1,百合1%,白果0.4%;冬季营养面包,黑豆∶核桃仁（质量比）=6∶1,黑芝麻8%,枸杞子12%。根据该工艺制作的面包外型饱满,口感良好,营养丰富,是老少皆宜的健康食品。     

优质河蟹生态养殖技术

一、池塘条件 池塘面积5～30亩，池底既有深水区（1．5米左右），又有浅水区（0．8—1．0米）。池内周边开挖环沟，离池埂脚3米处开挖，环沟宽6米、深0．8米，池塘内侧池坡比1：2．5～3．5，水源良好，排灌水设施完善，进排水口均安装密眼过滤网。池埂牢固，在池内距岸50厘米处设防逃网，     

海参银耳保健果冻生产工艺研究

以海参和银耳为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定海参银耳果冻的配方。结果表明,生产海参银耳保健果冻的最佳配方为：银耳提取液添加量50%,复配胶粉添加量0.5%（卡拉胶0.3%,果胶0.2%）,蔗糖添加量6%,柠檬酸添加量0.1%（均以果冻质量计）,采用最佳工艺参数研制出的海参银耳果冻色泽美观,甜酸滑爽,风味独特,营养丰富。     

五里湖湖滨带水体富营养化程度的灰色聚类法评价

通过监测五里湖湖滨带水体2007年全年的水质状况,将各水质监测指标进行多元线性回归分析,选定总磷（TP）、总氮（TN）、化学需氧量（CODMn）、氨氮（NH4^＋-N）四项指标作为聚类指标,参照中国湖泊富营养化评价标准,将富营养化分为4个级别作为4个灰类,将指标监测数据和灰类值进行无量纲化处理后,通过灰色聚类法对五里湖水体春、夏、秋、冬4季及年均的富营养化程度进行了评价。结果表明：2007年一年内,五里湖湖滨带水体都处于富营养（Ⅲ）级状态。通过对评价结果进行分析和探讨,揭示了五里湖富营养化发展的趋势,为今后五里湖环境保护和水体富营养化治理提供了科学依据。     

苏子新品种吉苏1号

近年来，随着经济的不断发展，人们对有营养保健功能的苏子加工品的需求量逐年增加，为此急需对苏子资源进行收集、整理、保护，并加以改良创新。吉林省农科院作物所于2002年以公主岭收集的地方品种（GZL-SZ-2）为基础材料进行系统选择，2003年对所收集材料（GZL-SZ-2）进行系统选育，系统号为GZL-SZ-2-2；2004年进行田间系选，系统号为GZL-SZ-2-2-4；2005年田间继续选择，系统号为GZL-SZ-2-2-4-3，同时进行田间鉴定（产量、抗病虫）；2006年进行田间试验示范，由吉林省品种审定委员会组织专家现场验收，2006年年底通过吉林省品种审定委员会认定为吉苏1号，准予推广，认定号为吉登苏2007001。