威海花生仁走俏日本

威海花生仁走俏日本我国威海在生仁在日本市场十分走俏，产品供不应求。年初，仅从威海口岸出口的花生仁就达８７３ｔ，价值７８万美元，出口单价为８９３美元／ｔ，约为国内市场价格的２～３倍。花生仁的用途很广，既是主要的干果食品，又是制作食品、糖果、榨油的主要原...     

泰国需进口花生仁

泰国需进口花生仁泰国每年花生产量不稳定，但其国内每年需花生仁约４０万吨，而产量只有１５万吨，为满足需要，必须大量进口，主要进口对象是中国。（本刊摘编）泰国需进口花生仁...     

植物蛋白食品——花生蛋白粉

花生仁是一种含有高脂肪、高蛋白的植物油料,花生仁中不但含有38—51％的油,还含有25—30％的蛋白质,比鸡蛋、猪肉中的蛋白质含量还要高一倍左右,而且,花生蛋白质中人类生活必需的氨基酸含量全,是一种良好的植物蛋白。历年来,     

花生蛋白粉末加工新技术

花生蛋白粉末加工新技术最近，日本的一家干燥·环境机器厂家开发成功了一项不使任何化学药品可以从脱脂花生仁中制得优质蛋白粉末的新技术。据称，从花生仁中提取蛋白粉的技术以往一直停留在实验室水平。这次新技术的付诸实用可谓是世界首例。花生是仅次于大豆的高蛋白作...     

西德花生仁市场需求不断增加

西德对花生仁的需求逐年增加,1983年西德进口花生仁不足4.5万吨。目前已增长到大约7.2万吨。但其中一部分经汉堡转口到其它消费国。西德花生仁进口主要来自阿根廷和美国。近几年来,从中国的进口在增加,但中国供货不稳,致使贸易进展不顺利。尽管如此,中国供货在不断增多。此外,南非是西德第四大花生供给国,因南非生产一特殊品种,即纳塔尔花生,其种仁形状如同珍珠,价值很高,价格贵于一般花生仁,主要用于高级产品。目前,世界市场花生仁到岸价格为     

黄油花生糖生产技术

黄油花生糖生产技术黄油花生糖是一种传统特色食品，也是一种具有西式糖果风味的中式糖果。其选用上等花生仁、奶油、炼乳、优质白糖等为原料，采用焦香工艺制成，具有优雅的乳香和浓郁的花生酥香，焦香风味突出。这种糖食之松脆爽口，香酥化渣，营养丰富，甜味适口，沁香...     

我国花生仁出口大幅度增加

1980年至1981年度(1980年11月至81年7月),我国花生仁出口达到24万吨,相当于出口100多万吨普通大米。这是我国花生仁出口大幅度增加的一年。从1969年到1979年每年仅出口2万到4万吨。 今年供应出口花生仁的省市有14个,     

脱皮花生仁充气包装贮藏技术研究

为解决脱皮花生仁贮藏期间极易氧化劣变的技术难题,本文对脱皮花生仁充气密闭贮藏技术进行了研究。结果表明,充氮气和充少量二氧化碳结块贮藏处理均能有效保持脱皮花生仁品质,但综合效果以充少量二氧化碳结块处理最好;不同包装材料贮藏效果不同,使用真空包装袋贮藏的脱皮花生仁品质优于聚乙烯薄膜包装袋;光照对贮藏效果影响明显,脱皮花生仁应避光贮藏。     

在韩国引起大豆种腐病的拟茎点霉属Phomopsis／间座壳属（Diaporthe）

大豆是一种能够寄藏间座壳属（Diaporthe）和拟茎点霉属（Phomopsis）病原菌复合体的重要作物，这种复合病原菌侵染体已报道可引起多种大豆病害，包括大豆拟茎点霉属种腐病。该研究采用了大豆拟茎点霉属和间座壳属的2个种病原菌，这2个种分离自大豆植株，并已通过形态学和分子特性鉴定。采用克赫氏法则对大豆幼苗下胚轴致病性进行试验。证明了这2种病菌对大豆具有致病性。大豆拟茎点种腐病菌（Phomopsis longicolla）在韩国被认为是最常见和致病的病原菌。拟茎点霉属病菌（Phomopsis sp．）作为一个新的大豆病原菌，可能已经被传入到其他植物上，且在中国、日本和葡萄牙该拟茎点霉属病菌的相似菌株能够侵染果树，在美国也有侵染蔬菜的报道。     

生花生冷冻脱皮机

将生花生仁予先于零下20～30度(摄氏)中冷冻之后,利用脱皮机的变速胶滚,将花生仁的滋皮(种皮)脱去,如将花生仁按粒形分级选好,脱皮力可达100％,如仅按普通分级法将大、小粒分开,一次脱皮率可达90％,其余的再脱一次即可达100％,脱皮的干净及子仁情况良好。     

大豆根腐病腐霉病原鉴定

大豆根腐病是一种严重危害大豆生产的世界性土传病害。大豆根腐病病原复杂，病原鉴定是防治大豆根腐病的前提和基础。2019-2020年从山东省采集大豆根腐病标样432份，采用常规组织分离法对大豆水渍状的根系进行病原菌的分离和纯化，得到了279株菌株，其中52株菌株为腐霉菌（Pythium）。对这52株菌株通过形态学特征和ITS、CoxII和β-tubulin序列分析等分子生物学手段鉴定出3种腐霉菌，分别为瓜果腐霉Pythium aphanidermatum、终极腐霉Pythium ultimum和林栖腐霉Pythium sylvaticum。这3种腐霉菌的分离频率分别为：瓜果腐霉P. aphanidermatum占50%，终极腐霉P. ultimum占34.62%，林栖腐霉P. sylvaticum占15.38%，其中瓜果腐霉P. aphanidermatum为优势菌株。对这3种腐霉菌进行了致病性测定,发现3种腐霉菌均可侵染大豆，重复出大豆根腐病的症状。林栖腐霉P. sylvaticum作为大豆成株期根腐病的致病菌在国内是首次报道。研究结果为大豆根腐病的抗病育种及其防治提供了科学依据。     

不同地区和不同时期施用赤霉灵的抗病增产效果

报道了赤霉灵在不同地区和小麦不同时期施用的试验结果，表明赤霉灵在不同地区的防病增产效果一致好于多菌灵，生态适应性比多菌灵强；有效施药时期明显长于多菌灵，是适合南方上麦赤霉病的一种理想农药。     

大豆接种疫霉根腐病菌后过氧化物酶活性的变化

通过分析不同抗性大豆品种接种疫霉根腐病菌l号生理小种后，根、茎、叶中过氧化物酶(POD)活性变化的规律，探讨了过氧化物酶在大豆抗疫霉根腐病中的作用。研究结果表明：抗感品种接种疫霉根腐病1号生理小种后，同一品种不同部位POD活性变化是不相同的，通过不同部位之间POD活性的变化来共同完成抵抗病原菌侵害的过程。大豆接种疫霉根腐病菌后过氧化物酶活性的变化，不宜作为一种生化指标来鉴定品种对疫霉根腐病的抗性。     

氧化钙、哈茨木霉及三种杀菌剂对花生苗期根际土壤微生物的影响

为探究氧化钙(生石灰)、哈茨木霉(生物拮抗剂)及三种不同类型化学杀菌剂对花生根际土壤微生物的影响，在大田试验条件下，以当地主栽花生品种湘花2008为材料，利用16S rRNA、ITS高通量测序技术和生物信息学分析方法，分析了氧化钙基施、哈茨木霉拌种及常用的三种化学杀菌剂(甲基硫菌灵、噻呋酰胺、咯菌腈)拌种对花生苗期根际土壤微生物多样性及群落结构影响的差异。结果表明：(1)氧化钙基施和哈茨木霉拌种处理，特有的根际土壤细菌和真菌OTU数目远多于三种化学杀菌剂拌种处理。(2) Shannon指数、ACE指数分析表明，氧化钙和哈茨木霉处理明显提高细菌多样性和微生物丰富度，而三种化学杀菌剂处理的微生物多样性降低。(3)各处理优势细菌的门与属相对丰度比较，氧化钙处理蓝藻细菌门和硝化螺旋菌属丰度降低，绿弯菌门、芽单胞菌门、粘球菌门、拟杆菌门、芽单胞菌属丰度明显增加；哈茨木霉处理变形菌门和蓝藻细菌门丰度降低，拟杆菌门丰度增加；三种化学杀菌剂处理下拟杆菌门和蓝藻细菌门丰度明显大于其他处理。优势真菌的门与属相对丰度比较，氧化钙和哈茨木霉处理均降低了子囊菌门的丰度，其中氧化钙处理的被孢霉门、梳霉门、火丝菌属...     

山东大力发展花生制品出口

山东省大力发展花生制品出口,目前已形成年出口花生制品近6万吨的规模。山东省已建成以胶东半岛、鲁中和鲁西南为主要产区,花生生产初加工和制成品加工配套的外向型食用花生出口生产体系。出口花生制品主要有烤花生果、油炸花生仁、脱皮花生仁、花生酱、带红皮烤花生仁五大系列,数十个品种规格。其中烤花生果、油炸花生仁、脱皮花生仁均为年创汇1000万美元以上的骨干出口商品。     

海南香大蕉丛枝菌根真菌研究

对海南省香大蕉根际土样中的AMF资源进行调查，从14个县（市）采集的43份土样中分离鉴定出9个属共45种AMF。其中无梗囊霉属（Acaulospora）16种、球囊霉属（Glomus）10种、环孢囊霉属（Kuklospora）1种、巨孢囊霉属（Gigaspora）7种、盾巨孢囊霉属（Scutellospora）2种、Dentiscutata 4种、Racocetra 3种、Quatunica 1种、Cetraspora 1种。无梗囊霉属（Acaulospora）为海南香大蕉根际AMF的常见属，双网无梗囊霉（A. bireticulata）、疣状无梗囊霉（A. tuberculata）为常见种。不同香大蕉根际土样中的AMF种类不尽相同。     

花生仁焙炒制油的变化

花生仁焙炒制油的变化花生仁于２１０±５℃下，经２０，２５，３０，３５，４０分钟焙炒后制取花生油。结果，焙炒时间愈久，油的过氧化值有减少趋势，但游离脂肪酸略增，油色加深，脂肪酸总含量明显减少，ＡＯＭ值提高，生育酚总含量略减少。总氨基酸含量及游离氨基酸含...     

大豆疫霉菌与其它几种疫霉菌同工酶电泳比较研究

本对大豆疫霉菌（Phytophthora sojae）的15个菌株及其它7种疫霉的8个菌株进行了4种同工梅电泳比较研究。结果表明，大豆疫霉菌种内菌株间4种同工酶基本一致。疫霉属种间酯酶（EST）和超氧化物歧化酶（SOD）酶谱存在明显差异，表现为酶带的多少和Rf值的不同；淀粉酶（DIA）和过氧化氢酶（CAT）同工酶酶谱差异不很明显，与某些疫霉种酶谱相似，只表现为酶带强度上的差异。本首次报道了大豆疫霉菌的SOD、CAT和DIA同工酶，并指出EST和SOD同工酶在P.sojae种的鉴定上具有重要意义，在P.sojae种的鉴定提供一个辅助性手段。     

广州地区观赏植物疫霉种的鉴定及交配型研究

近年广州地区观赏植物疫病发生普遍。１９８７￣１９９２年，从九重葛，长春花，忍冬，白兰、五彩椒，米兰及云南黄素馨等观赏植物上分离获得３９个疫霉菌株，根据孢子囊形态，脱落性，有性器官的形成，生长温度及致病性等，将其鉴定为寄生疫霉、辣椒疫霉和棕榈疫霉。对这３种疫霉分别作了种的描述，试验结果表明，甲霜灵和甲霜灵锰锌防病效果比较显。     

落花生之黄曲毒素防治与其保健植物化合物之探讨

落花生是全球熟悉与普遍消费的作物,其特殊之香气与酥脆质地吸引绝大多数消费者的味口。然而,由于落花生可能被黄曲毒素产生菌污染产毒,导致许多消费者常将落花生与黄曲毒素（系一种天然致癌物质）联想在一起,因而犹豫甚至拒绝进食含落花生之产品。落花生虽然是黄曲毒素产生菌生长之良好基质,但必须遭受其侵入,且得到充分生长才会产毒。田间栽种时有适当灌溉、采收后花生荚果迅速干燥,以及良好仓储条件,是落花生采收前后有效降低黄曲毒素污染的最重要方法。加工时,先将花生仁轻度焙烤,再脱膜并以色差电子自动筛检,则能更进一步将被霉菌污染之花生仁筛除,筛选后之花生仁可加工制作安全无虞之高品质食品。另外,有鉴于黄曲毒素产生菌普遍存在于土壤中,但采收后之健康花生荚或花生仁几乎均无黄曲毒素之污染,经探讨得知,落花生具有生合成二苯乙烯类化合物（包括熟知的白藜芦醇在内之植物防御素）以抵抗微生物入侵之本能。因此,落花生可经由发芽制备花生芽作为机能蔬菜,并促进生合成二苯乙烯类化合物,包括白藜芦醇,Arachidin-1,Arachidin-3及Isopentadienylresveratrol（IPD）等,这些二苯乙烯类化合物目前已知,具有相当值得重视的抗氧化与抗发炎活性,具有进一步开发作为饮食补充或保健产品之潜力。