中草药提取物对两种果蔬致腐真菌的抑制作用

利用滤纸片法研究了9种中草药的提取物对两种致腐真菌(黑曲霉、扩展青霉)的抑制作用,发现丁香、肉桂的提取物可抑制黑曲霉和扩展青霉的孢子萌发,五倍子、川芎的提取物可抑制黑曲霉和扩展青霉的孢子形成,其中丁香的抑菌效果大于肉桂,五倍子的抑菌效果大于川芎.     

天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究与应用

对常用的丁香等中草药提取物在果蔬保鲜上的抑菌机理及其应用进行简要介绍,总结了部分中草药提取物作为保鲜剂进行果蔬保鲜的应用情况,指出了目前研究开发天然中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题及其应用前景.     

茶叶活性成分对梨火疫病菌的抑制活性及稳定性研究

研究茶叶活性成分对梨火疫病菌的抑菌活性及其稳定性,旨在为田间病害防治提供依据。采用打孔法测定茶叶活性成分对梨火疫病菌的抑菌活性及最小抑菌浓度(MIC),并进一步探讨温度、pH和紫外线照射对绿茶提取物茶多酚抑菌活性稳定性的影响。结果表明,抑菌活性绿茶提取物茶多酚>壳寡糖,茶皂素没有抑菌活性;绿茶提取物茶多酚MIC为40 mg/mL。绿茶提取物茶多酚10～60℃时抑菌活性保持稳定,但经高温80～100℃处理后,抑菌活性略有下降;在p H 2时抑菌活性增强,碱性条件下抑菌活性减弱;经紫外处理10～50 min后,抑菌活性随着照射时间的增加而减弱。茶叶活性物质对梨火疫病菌有一定的抑菌活性,且绿茶提取物茶多酚具有较稳定的抑菌活性,为其作为天然的农药防治梨火疫病提供依据。     

恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉腐败菌的抑制作用研究

以生长菌落数为评价指标,研究恩施藤茶乙醇提取物对高温煮熟鱼肉的防腐效果;采用稀释平板法分离纯化和16S rDNA测序技术鉴定导致高温煮熟鱼肉腐败变质的细菌;运用滤纸片法测试恩施藤茶乙醇提取物对腐败变质细菌的抑菌活性;通过测定恩施藤茶乙醇提取物对腐败变质细菌生长曲线、导电率及生物大分子含量的影响研究其抑菌机理。结果表明:在储藏15 d内,30 mg·mL-1恩施藤茶乙醇提取物能完全抑制高温煮熟鱼肉中细菌生长;分离、鉴定了2株导致高温煮熟鱼肉腐败变质的细菌Bacillus methylotrophicus T-10、Alcaligenes faecalis T-9;恩施藤茶乙醇提取物对这2株腐败菌具有中敏抑菌活性(抑菌圈直径:10~20 mm),其最小抑菌浓度(MIC)分别为16.0 mg·mL-1和20.0 mg·mL-1;恩施藤茶乙醇提取物通过破坏菌体细胞膜的完整性,致使生物大分子物质外溢而发挥抑菌作用。     

蒜头果凝集素的提取及血凝效果研究

从蒜头果种仁中提取凝集素,用20%、40%、60%、80%、100%饱和度硫酸铵分级沉淀,分别用鸡、兔的红细胞悬液检测其凝血活性。结果表明,80%以下硫酸铵沉淀物均可与鸡、兔的红细胞悬液发生凝集反应,100%的硫酸铵沉淀物则没有凝集反应,说明用硫酸铵沉淀到80%饱和度以后,蒜头果凝集素即可完全沉淀出来。此结果证明蒜头果中含有凝集素,为蒜头果凝集素的开发利用奠定了基础。     

北京农村居民耐用品消费特征及影响因素研究

近年来,中国政府推出“家电下乡”等惠农政策,希望促进农村居民对耐用品的购买。以北京农村居民为对象,研究了北京农村居民耐用品消费的现状及基本特征。调查发现北京农村居民家庭耐用品消费总量在逐步递增,城乡居民耐用品消费仍有差距但有缩小的趋势。研究从农村居民收入水平、消费环境、消费观念等方面探讨了北京农村居民耐用品消费的影响因素。最后从提高农民收入、完善消费环境等方面提出了完善北京农村耐用品消费市场的对策建议。     

钾肥分期施用对棉花产量及构成因素影响

为研究棉花需钾规律,找出合理的施钾方法,以‘华杂棉H318’为试验材料,大田研究了钾肥施用时期和比率对棉花产量及构成因素的影响,以及棉花在移栽期,初花期,盛花期3个时期对钾肥的需求规律。大田试验3个钾肥施用时期分别为A（基肥）、B（初花肥）、C（盛花肥）;各实验处理钾肥分两次施入,3个施钾时期组合(T)分别是AB（基肥和初花肥）、AC（基肥和盛花肥）、BC（初花肥和盛花肥）;两次钾肥施用量之比(R)有4种,分别是2:1、1:1、1:2、1:3。试验结果表明,钾肥初花期和盛花期追施（BC处理）可提高棉花子指和单株结铃数。钾肥基施时,初花期追施（AB处理）比盛花期追施（AC处理）更有利于提高单铃重、果枝数以及整体衣分。钾肥基施和盛花期追施（AC处理）产量构成因素的大小在各处理间居中,但籽棉产量却是最高。当钾肥施入比率为1:2时,可提高子指、衣分、单株结铃数、果枝数和籽棉重。所以,棉花在移栽期对钾肥需求量较少,但钾肥是移栽期必不可少的肥料,初花期和盛花期是钾肥需求量最大的时期,也是生殖生长的高峰期,对提高棉花产量具有决定作用。钾肥分两次施入,钾肥基施和盛花期追施效果较佳;适当加大盛花期钾肥施入比率（即A1C2处理）,对棉花生长和发育的效果最佳,对提高产量具有重要意义。     

水曲柳愈伤组织诱导及悬浮细胞体系的建立

水曲柳悬浮细胞培养比较困难,本研究首次获得水曲柳悬浮细胞。以水曲柳叶柄为材料诱导愈伤组织,通过2,4-D浓度的筛选,建立稳定的水曲柳悬浮细胞培养体系,可为水曲柳悬浮细胞系遗传转化或诱变后单克隆的筛选提供材料。水曲柳愈伤组织在WPM+BA0.1mg/L+2,4,-D0.015mg/L+20g/L蔗糖液体培养基中振荡培养3-4代,可获得稳定的悬浮细胞系,最佳继带周期为15d。     

中草药提取物对几种果蔬采后病原真菌的离体抑制作用

为寻找天然果蔬防腐剂,该试验在离体条件下,采用生长速率法测定了鹿蹄草素、黄连、黄柏、厚朴等4种中草药提取物对几种果蔬采后病原真菌的抑制效应。结果表明：4种中草药提取物对链格孢菌（Alternaria alternata）的最小抑菌浓度（MIC）分别为0.25、12.5、25、1.25mg/ml;最小杀菌浓度（MBC）分别为0.25、25、25、2.5mg/ml;对褐腐病菌（Monilinia fructicola）的最小抑菌浓度（MIC）分别为0.032、0.625、0.625、1.25mg/ml;最小杀菌浓度（MBC）分别为0.125、2.5、5、2.5mg/ml。经线性回归计算50%抑制时对链格孢菌的有效浓度（EC50）分别为0.217、10.192、10.354、0.340mg/ml;对褐腐病菌的有效浓度（EC50）分别为0.065、0.192、0.687、0.246mg/ml。     

香辛料提取物抑菌效果的研究

研究了几种香辛料提取物对食品中常见腐败菌的抑菌作用。结果表明,甘草和姜黄对大肠杆菌,甘草、小茴香和姜黄对荧光假单胞,肉豆蔻对清酒乳杆菌的生长具有明显的抑制效果。     

果蔬预冷与我国冷链物流的发展

我国冷链物流发展还比较落后且发展不平衡,现代化冷链物流体系的建成是一个长期的艰巨的任务。果蔬预冷是冷链物流的重要环节,可以显著降低流通过程中的损耗,延长运输期和货架期。相对于贮藏设备及流通设备,预冷投资小、效果显著。表明我国现阶段应以预冷为出发点,降低果蔬流通成本,推动我国现代冷链物流的发展。     

果蔬速冻保鲜技术研究进展

介绍我国速冻果蔬行业的发展现状。综述了果蔬速冻保鲜技术各工艺环节的应用现状和最新进展,并对速冻果蔬的发展前景作了展望。     

拮抗酵母菌对果蔬病害防治的研究进展

在阐述应用于果蔬生物防治的拮抗酵母菌的特点与种类的基础上,综述了酵母菌对果蔬病害的拮抗机理与提高拮抗酵母菌生物防治效果方法的研究进展,分析了生物抑菌剂商业化应用的局限性与拮抗酵母菌研究与应用的发展前景。     

浅谈涂膜技术在果蔬保鲜上的应用

介绍了涂膜保鲜的原理及各种常见涂膜剂的研究与应用,为果蔬涂膜保鲜技术的发展和应用提供了技术借鉴。     

现代物流技术在果蔬保鲜中的应用

简要介绍了我国果蔬行业现状,阐述了我国果蔬物流业的发展趋势,论述了现代物流技术在果蔬保鲜中的应用情况,并针对我国果蔬物流发展现状提出几点具体改善措施。     

蜂胶在果蔬保鲜业中的应用研究及前景

介绍了蜂胶的成分和保鲜机理,同时阐述了蜂胶在果蔬保鲜领域中的应用研究和前景。     

果蔬酶促褐变研究进展

为了研究果蔬酶促褐变的物质条件与发生机制,综述了近年来国内外有关果蔬酶促褐变控制措施的研究,发现酶促褐变主要发生在果蔬采后贮运加工过程中,是酚类物质、酚酶和活性氧共同作用的结果,通过控制氧气含量、减少酚类底物以及抑制酶活性等均可有效地减轻或抑制酶促褐变的发生。由于引起褐变的因素是复杂的,且不同物种的酶促褐变所涉及的主要酶、酚类物质、活性氧代谢等均存在较大差异,因此,利用现代生物技术手段对果蔬酶促褐变发生机制以及褐变调控进行更深入的探索是今后研究的一个方向。     

HACCP体系在果蔬流通中的应用现状

远距离、跨区域流通是我国果蔬流通的主要模式,在此模式下,果蔬采后损耗率高达25%~30%,果蔬的品质和质量安全也难以保障。危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是以预防为主的质量安全保证体系,能够对果蔬流通的各个环节进行全面分析,解决果蔬流通中存在的问题。本文对HACCP体系在果蔬流通中的应用现状进行了综述,归纳了果蔬流通中的潜在危害,总结了果蔬流通的关键控制点,并汇总了部分关键限值和HACCP体系的实施效果,为HACCP体系广泛应用于果蔬流通提供参考。     

影响果蔬自发气调贮藏效果的若干因素分析

分析了保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比、包装袋内二氧化碳和氧气的平衡过程、果蔬呼吸强度的变化等3个主要因素对果蔬自发气调保鲜效果的影响.分析结果得知,保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比的变化及果蔬呼吸强度的变化使包装袋内二氧化碳和氧气的平衡浓度偏离果蔬最佳气体浓度要求,包装袋内二氧化碳和氧气在达到平衡前的时间内其浓度也未达到果蔬最佳气体浓度要求,从而影响果蔬自发气调保鲜效果.     

影响鲜切果蔬品质的因素及其保鲜技术

从鲜切果蔬生理生化反应、营养成分变化、微生物侵染等几个方面阐述了影响其品质的若干因素,对当前已实施的几种实用保鲜技术作了介绍.