20世纪茶与健康研究的主要进展

相传,茶叶最早是以"药物"面世的,直到1300余年前的唐朝,由于茶树种植的普及,它才成为人们日常生活的必需品.即使是这样,当17世纪茶叶由中国传到欧洲各国时,也是在药房中出售的.茶之所以能风靡欧洲大陆,也是由于它的神奇的药效.因此在漫长的历史长河中,茶叶在很大程度上是以其"药效"而经久不衰的.但是这种药效主要是经验性的,缺乏严实的科学依据,因此其主导地位逐渐被茶叶的色、香、味所替代.尽管如此,茶叶的药效功能并没有被人们所遗忘.随着科学技术的发展、研究手段的提高,特别是由于环境污染等引起人类癌症和心血管疾病的高发病率,而人工合成药物的效果并不理想时,医学界又将注意力转到从植物中寻找有效组分,来预防和治疗疾病.中国古代就已提出的"药食同源"的理论再一次引起全世界的重视,茶叶成为备受关注的一种植物.从20世纪下半叶起,各国科学家集中研究茶的药用功效.本文对半个世纪以来,世界茶与健康的研究作一综述.     

以健康为导向的茶与饮食相结合研究

本文以增强我国人民体质健康为研究目的,分析我国人口健康情况现状,提出了合理饮茶与健康饮食相结合的构想,并提出以健康为导向的茶与饮食结合构想的具体实施措施。通过培养人民健康的饮茶与饮食习惯,提升国民身体素质,促进社会焕发新的生机。     

茶与健康研究的前景与挑战

本文是《中国茶叶》杂志“饮茶与健康科学解读专题”的收篇之作,主要围绕茶与健康研究的前景与挑战进行讨论。饮茶有益健康已为国内外科学界所公认,在今后面临的挑战和研究方面作者建议强化如下3点:(1)茶叶抗氧化活性在对人体健康作用上的定量化研究;(2)提高人体对EGCG的生物可利用性和生物效应的研究;(3)EGCG对人体的安全剂量和精准化应用技术研究。