三部委联合发布《全国食品工业“十一五”发展纲要》

本刊辑:日前,国家发展改革委、科技部、农业部联合印发了《全国食品工业“十一五”发展纲要》。《纲要》中将乳制品加工业作为“十一五”期间食品工业发展的重点行业之一,制定了其发展方向、目标,并对区域布局进行了规划。“十一五”期间乳制品加工业发展方向和目标为:逐步减少普通奶粉的生产,提高配方奶粉的比例;大幅度提高鲜奶加工量,扩大液体奶生产;城市型乳品企业重点发展巴氏杀菌乳、发酵乳、灭菌乳、功能乳等液体乳制品,基地型乳品企业仍以乳粉为主,重点发展配方乳粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、功能乳及超高温灭菌乳等,有市场、有条件的地…     

乳品和禽蛋的加工技术

乳品加工技术 我国不仅人均奶类占有量低,而且乳品加工基本处于初加工水平.随着市场的发展,研究开发新型乳制品成为方向.例如集营养、保健功能于一体的乳制品,多品种、多系列、多口味的液体乳品和干酪制品;低脂、低胆固醇、高蛋白、发酵制品及功能性乳制品.液体乳无菌灌装技术和超高温杀菌及乳粉充氮气包装技术等.随着现代化乳品技术的发展如膜技术、高压技术、基因工程的应用,新产品的发展前景将更加广阔.     

我国乳制品分类浅析

为引导消费者正确选择乳制品,便于政府对乳品企业进行管理,帮助乳品企业进行正确归类和标签标注管理。参照国家相关政策、文件及标准将乳制品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂类、干酪类、乳清类和其他乳制品类七大类,对每一大类及小类进行精确定义,并将易与乳制品发生混淆的概念举例说明,加以区分。     

新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发

本文分析了新疆乳品加工业发展现状和存在的主要问题,并从产品定位和结构调整的角度对干乳制品的生产和研发进行了探讨;分别介绍了乳粉和配方乳粉、干酪、干酪素、乳清粉和乳清蛋白、牛初乳粉以及驴乳粉的化学成分、营养价值、生产开发现状和发展前景。     

质检总局：新一轮主要品种乳粉未检出三聚氰胺

国家质检总局近日对婴幼儿配方乳粉和其他乳粉进行了三聚氰胺抽样检测．均未检出三聚氰胺。此次抽检的婴幼儿配方乳粉涉及10个省（市、区）31个品牌的128批次产品,其中包括伊利、广东雅士利、黑龙江光明松鹤、上海晨冠等知名品牌。抽检的其他乳粉涉及21个省（市、区）84个品牌的212批次产品．包括伊剩、蒙牛、黑龙江雅士利、江西光明英雄、山西古城等知名品牌。据悉,各大商场、超市将张贴检查合格企业及产品名单．设置放心乳品柜台．保障市场充足供应优质安全乳品．     

功能性中老年乳粉发展现状及未来展望

随着国民经济水平的提高,功能性乳制品的需求量逐渐增加,功能性乳粉已逐渐成为乳品企业产品开发的新方向。本研究以中老年乳粉为研究内容,选取市面上13个国内主流乳粉品牌下的25款中老年乳粉为研究对象,通过对产品卖点及特殊配料成分等信息进行分析,旨在探究目前中老年乳粉发展现状与未来方向,为相关领域开发中老年功能性乳粉积累理论基础。     

液体代乳品哪个最好

正由母猪分泌的天然乳富含脂肪:占液体乳的8%,而占乳干物质的40%。因此,一个按20%混合比例使用的理想代乳粉(为获得与母猪乳汁持续一致的乳质量),因较高的脂肪含量和昂贵的成本,可能极为难以生产,且几乎不可能上市1商用产品大多数商用代乳品粉按10%~15%的比例与水混合。当然,这是一种较为低浓度的混合方法,但这既适合市场又易于管理,因为该干乳粉含有不到10%~15%的脂肪和不足20%的蛋白质。同样,按照2∶1的规则,1 kg的传统液     

“新疆首届婴幼儿配方乳粉学术研讨会”召开

2014年4月13日,由新疆营养学会、新疆奶业协会联合主办,乌鲁木齐市奶业协会、新疆石河子花园乳业有限公司协办的＂新疆首届婴幼儿配方乳粉学术研讨会＂在自治区科协召开。自治区科协、自治区奶业办公室、乌鲁木齐市科协、市农牧局的相关领导，新疆医科大学、新疆大学、新疆农业大学、新疆轻工职业学院的专家教授以及乳品企业、营养学会、医药办和新闻界的代表近200．＆参加了研讨会。在2013年以前，新疆本土企业没有一家具有生产婴幼儿配方乳粉的资质，而在全国范围内可以进行婴幼儿配方乳粉生产的企业却多达127家。2013年5月，新疆石河子花园乳业有限公司经过5年坚持不懈的努力，终于在奶源、厂房、设备、人才、生产工艺、产品研发、检验、安全管理等方面取得全面突破性进展，获得婴幼儿配方乳粉生产许可认证，成为国内第128家、新疆第1家取得生产婴幼儿配方乳粉资质的本土乳品企业，标志着新疆乳品工业迈上了一个新台阶。     

第三批“国产婴幼儿配方乳粉新品”推荐名单公布 雀巢、光明等7家乳企入选

<正>[本刊辑]继2014年9月以及2015年1月,分两批推出"国产婴幼儿配方乳粉新品"后,中国乳制品工业协会于近日公布了第三批"国产婴幼儿配方乳粉新品",除了光明等6家本土品牌外,雀巢成为首个入围"奶粉国家队"的外资品牌。除雀巢、光明外,本次推荐的婴幼儿配方乳粉新品涉及的另外5家企业分别是大庆乳业集团、江西美庐乳业集团有限公司、黑龙江省龙丹乳业科技股份有限公司、哈尔滨太子乳品工业有限公司、上海花冠营养乳品有限公司。     

我国首个生鲜羊乳标准在陕西出台

近日,全国首个《生鲜羊乳标准》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》标准在西安正式出台。由陕西省乳品工业协会和陕西省产品质量监督检验所共同提出的这2个标准,经过专家组1年多的大量收集资料、试验检测、反复     

乌鲁木齐市奶业协会召开乳制品食品安全地方标准制定研讨会

<正>2019年3月26日,乌鲁木齐市奶业协会召开乳制品食品安全地方标准制定研讨会。会议由乌鲁木齐市奶业协会秘书长徐敏主持,全疆乳品企业负责人、研发人员及协会相关人员等共33人参加了此次会议。会议的内容为发酵乳粉和奶片地方标准制定。发酵乳粉和奶片没有国家标准和新疆地方标准。各个乳品生产企业过去均按照企业标准组织生产、销售。根据《食品安全法》规定,自治区卫计委对没有国家标准和地方标     

羔羊代乳品的研制与应用效果研究

系统论述了羔羊代乳品的营养和免疫特点及所需原料的生产特性。新研制的羔羊代乳品用波尔山羊进行的规范试验研究结果表明，使用代乳品羔羊90天体重达到21kg以上，代乳品具有良好的实用性，用新型代乳品可以使羔羊早期断奶。     

各地

新疆乳制品生产企业签名承诺保障质量安全2020年12月29日,新疆维吾尔自治区召开乳制品生产企业质量安全承诺电视电话会议,会上新疆维吾尔自治区奶业协会向全疆乳制品生产企业发起“提升乳品质量安全·我们共同行动”倡议。据了解,自《中华人民共和国食品安全法》实施以来,国家和新疆维吾尔自治区出台了一系列帮扶和监管措施,新疆维吾尔自治区乳制品得到了很大发展,企业从数量取胜转变到以质量取胜,从生产乳粉为主转变到以生产液体乳为主,从生产牛乳到生产驼乳、驴乳等特色乳制品。     

国家食品药品监督管理总局公告 关于发布婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定的公告

<正>2013年第44号为进一步加强婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查,督促婴幼儿配方乳粉生产企业落实质量安全责任,保障婴幼儿配方乳粉质量安全,依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规和《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》(国办发〔2013〕57号),国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》。各地食品药品监督管理部门要督促企业认真贯彻落实,于2014年5月31日前整改落实到位。在此基础上,按照本     

国家质检总局批准注册1836家境外乳品生产企业

<正>[本刊辑]国家质量监督检验检疫总局称,截至2014年12月31日,已经批准29个国家1 836家乳品生产企业注册,其中包含64家婴幼儿配方乳粉生产企业。据介绍,为从源头上保障进口乳品质量安全,国家质量监督检验检疫总局、国家认监委规定,自2014年5月1日起,非经注册的境外生产企业生产的乳品不得进口。同时,组织专家对47个有贸易记录输出国的乳品质量安全状况进行了分析,制定了实施规则和工     

仔猪补饲缩短母猪繁殖周期

美国的一项研究表明,喂给产仔栏中仔猪以代乳品补充它们从母猪摄取的营养,除了可提高断乳体重外,尚有一些有益作用。大学研究人员测定了一个商品猪群中49窝2日龄到断奶(28日龄)补饲液体代乳品的仔猪。结果表明,断奶头数和断奶体重有显著的提高。结果亦表明,补饲仔猪的母猪断奶后返情平均缩短1天。对照组母猪(仔猪未补饲)断奶至发情间隔为4.33天,处理组为3.44天。     

《乳品科学技术丛书》

《乳品微生物学》一书着重介绍了乳品微生物学基础、发酵剂概述及乳制品生产中微生物学的应用,如原料乳的微生物污染途径及防治方法:液态乳制品、酸奶和干酪制品、乳粉乳制品生产中微生物的选择、鉴别、检验及杀菌及各种乳制品生产过程中关键工艺点的控制等。该书针对乳品企业良好生产规范进行了重点介绍,便于企业规范生产、提高产品质量。同时附有各种乳制品的卫生标准,便于企业在实际生产中应用。《乳品     

中乳协召开“第三批婴幼儿配方乳粉新品发布会”

<正>中国乳制品工业协会于6月13日上午8:30在北京首都大酒店二层锦云厅举行"第三批婴幼儿配方乳粉新产品发布会",组织7家企业发布婴幼儿配方乳粉新品,雀巢(中国)有限公司、光明乳业股份有限公司、大庆乳业集团、江西美庐乳业集团有限公司、哈尔滨太子乳品工业有限公司、黑龙江省龙丹乳业科技股份有限公司、上海花冠营养乳品有限公司等7家乳企入围。据悉,入选新品的企业必须具备以下条件:第一,近2年来产品质量稳定,无质量安全事故,无被国家监     

国家质量监督检验检疫总局关于实施《进出口乳品检验检疫监督管理办法》有关要求的公告(质检总局2013年第53号公告)

<正>国家质检总局2013年1月24日公布的《进出口乳品检验检疫监督管理办法》(国家质检总局令第152号,以下简称《办法》),将于2013年5月1日起实施。为进一步明确《办法》的相关内容,保证《办法》顺利实施,现将有关事项公告如下。一、国家质检总局将根据国家法律法规及食品安全国家标准变化情况,对适用《办法》的乳品范围进行调整,并在国家质检总局网站公布。《办法》第二条中规定的乳粉包括牛初乳粉;乳基婴幼儿配方食品包括基粉     

犊牛两阶段代乳品研究

犊牛是奶业发展的基础,采用营养全面的代乳品饲喂犊牛,有效促进犊牛消化系统发育,是获得高产稳产奶牛群的有效措施。中国农科院反刍动物饲料创新团队根据近年来在犊牛日粮中蛋白质和能量的相关研究,针对犊牛的生理特点和营养需要研发了犊牛两阶段代乳品,将哺乳期分为30日龄前和30日龄后2个阶段,前期代乳品粗蛋白质水平在22%左右,能量来源以乳糖或葡萄糖为主,后期代乳品粗蛋白质水平在20%左右,并使用淀粉替代乳糖或葡萄糖。文章将中国农科院反刍动物饲料创新团队在犊牛代乳品中蛋白、能量等方面的相关研究和犊牛两阶段代乳品的技术特点及推广应用效果进行报道,以期为犊牛培育提供理论支持。