龙泉金观音品牌建设的思考

从2007年龙泉金观音确定为龙泉市茶叶公用品牌以来,开展多种形式宣传与推介活动,品牌知名度不断提高.本文通过龙泉金观音品牌建设优势和存在问题分析,提出了品牌建设的思路和方法.     

龙泉金观音加工工艺初探

近年来,浙江龙泉市依托优良的生态环境,引进了茶树良种金观音等新品种,成功开发了独具香、活、甘、韵特色的龙泉金观音,得到了社会各界的认可,被誉为龙泉第三宝。随着龙泉金观音产业得到快速发展,其栽培管理及加工技术日渐成熟。     

龙泉金观音地理标志农产品品质提升思考

龙泉市特异的自然生态环境,以及独特的栽培技术和制茶工艺,形成了龙泉金观音产品独特而优异的品质。近年龙泉金观音茶叶区域公用品牌的市场占有率和影响力有所下降,龙泉金观音地理标志农产品发展出现龙头企业缺乏、种植品种单一、产品附加值低、高山生态优势发挥不足等问题。文章从培育龙头企业、丰富品种资源、提高产品附加值、加强茶园生态栽培管理等方面提出了提升龙泉金观音地理标志农产品品质的思路和对策。     

龙泉金观音

<正>近年来,龙泉市委、市政府非常重视茶叶产业的发展,依托优良的生态环境,凭借科研院校的科技支持,成功开发独具"香、活、甘、韵"特色的龙泉金观音系列产品,相继获国际名茶评比金奖、"中茶杯"评比一等奖、中国精品名茶和浙江绿茶博览会、农博会金奖。龙泉金观音作为区域公用品牌,政府通过"茶、瓷、水"结合     

金观音红茶品质特征与加工工艺对策

本文系统阐述金观音红茶的品质特征,并结合目前红茶市场现状,提出萎凋偏重、发酵趋轻、烘焙加强的金观音红茶加工工艺对策.     

推进“龙泉金观音”特色茶产业发展的思考

本文对＂龙泉金观音＂特色茶产业的发展现状、优势特点和存在的问题进行了认真的分析,就如何立足现状,发挥优势,做大做强特色茶产业,提出了对策建议。     

龙泉金观音茶文化

龙泉市位于浙江省西南部,于唐乾元二年（759）置县,1990年12月26日撤县设市,全市面积3059平方公里,辖八镇八乡三个街道11个社区和444个行政村,人口28.7万。龙泉是一座历史悠久、文化灿烂的浙江省历史文化名城,是全国著名的青瓷之都、宝剑之邦、香菇之源、灵芝之乡、森林之城和生态之市。龙泉人杰地灵,英才辈出,既有第一个提出＂通商惠工,扶持商贾,流通货币＂的原始市场经济理论的著名思想家叶适,又有南宋大诗人叶绍翁,其《游园不值》诗：＂应怜屐齿印苍苔,小扣柴扉久不开,满园春色关不住,一枝红杏出墙来＂,脍灸人口。     

龙泉金观音

近年来,龙泉市委、市政府非常重视茶叶产业的发展,依托优良的生态环境,凭借科研院校的科技支持,成功开发独具香、活、甘、韵特色的龙泉金观音系列产品,相继获国际名茶评比金奖、中茶杯评比一等奖、中国精品名茶和浙江绿茶博览会、农博会金奖。龙泉金观音作     

龙泉金观音

正近年来,龙泉市委、市政府非常重视茶叶产业的发展,依托优良的生态环境,凭借科研院校的科技支持,成功开发独具香、活、甘、韵特色的龙泉金观音系列产品,相继获国际名茶评比金奖、中茶杯评比一等奖、中国精品名茶和浙江绿茶博览会、农博会金奖。龙泉金观音作为区域公用品牌,政府通过茶、瓷、水结合的系列推介活动,拥有有一定的知名度,其产业已成为龙泉山区农村和农业经济增长的新亮点。     

龙泉金观音红茶加工关键技术初探

正龙泉金观音红茶产于浙江省龙泉市,是近年来开发的新一代红茶产品,该产品以金观音茶树品种的单芽和一芽一叶鲜叶为原料,利用空调控温控湿进行萎凋和发酵,在加工工艺上"重萎调、轻发酵",具有其独特的创新性。2011年1月"金观音红茶"通过浙江省科技新成果鉴定。金观音红茶香气高爽带花香,滋味鲜醇有回甘,独具"鲜、活、甘、甜"之     

HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用

探讨了HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用,通过对金观音乌龙茶生产过程的危害分析,确定了关键控制点、关键限值,建立监视系统和纠正措施,从而建立了金观音乌龙茶HACCP计划。为HACCP原理在茶叶加工中的应用提供参考。     

揉捻工艺对夏茶品质影响之研究

本文以鸠坑种鲜叶为原料,研究不同嫩度和揉捻程度对夏茶品质的影响,设计三因素三水平实验,感官评定不同茶叶的品质,并测定冲泡茶汤的水浸出物含量。结果表明：采用一芽二叶的鲜叶原料,轻揉5min,重揉25min,所得成茶品质最优。     

努力开发夏秋茶叶 不断提升茶业效益

惠明茶是景宁县重点农业支柱产业之一,县委、县人民政府实施＂以茶富民＂战略,制订规划,出台茶产业扶持政策,努力做大做强茶产业,以达到农民致富目的。本文阐述了分析了制约夏秋茶生产的成因以及所做的主要工作。     

频振式杀虫灯在金观音茶园中的推广应用

本文就金观音茶园频振式杀虫灯推广应用方法、成效及存在的问题作简要分析。     

红条茶加工过程中茶黄素组分的动态变化

以适制红茶茶树品种政和大白茶春季一芽二叶新梢为原料,通过分析其红条茶加工中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)酶活性及其比值,探讨儿茶素组分与茶黄素组分动态变化。结果表明,萎凋期间,PPO、POD酶活性在萎凋末期达到最大值,儿茶素总量小幅下降,茶黄素组分TF小幅上升,PPO/POD比值从0.78下降到0.33;揉捻阶段,儿茶素组分含量下降加快,ECG、GCG、EC下降幅度较大,茶黄素组分快速上升,且TFDG增幅最大,PPO/POD比值降至0.28;发酵期间,儿茶素组分含量下降较揉捻时慢,茶黄素组分及总量在发酵4 h时达到最大值,PPO/POD比值在发酵3 h时下降至最小值0.27,此后上升;干燥阶段,儿茶素组分含量略减,其中EGCG降幅最大,茶黄素组分下降,其总量降至干重的0.47%,PPO/POD比值上升至0.47。认为红条茶加工中儿茶素组分与茶黄素组分动态变化是PPO、POD酶活性及其比值驱动的结果,且可根据PPO/POD比值确定各工艺适度的标准。     

无性系良种径山茶品质特征暨多品种拼配研究

本文通过对鸠坑群体种（CK）、乌牛早、浙农139、浙农113、龙井43、龙井长叶、茂绿、迎霜、白茶、日本薮北种10只品种样的感官品质审评和生化呈味成分测试分析,以及7组品种的拼配加工效果试验,论证了无性系茶树良种的品质特征和某些不足是可以通过拼配加工实现优势互补的。由于径山茶是极易断碎的毛峰类名茶,故其拼配应在加工过程中进行。     

苹果促发酵技术对夏暑红茶品质的影响

通过改进红茶发酵技术,降低夏暑红茶的苦涩味,提高夏暑茶品质,增加茶叶资源利用率和经济效益。在红茶的发酵过程中加入采摘后的苹果,利用苹果呼吸过程中释放的热量和香气成分,使发酵叶的温度保持在较高水平,促进红茶的发酵。加入苹果后,红茶发酵叶的温度比对照显著升高,内含物质发生了较为复杂的变化,有利于红茶品质的茶红素、茶黄素由于发酵时间的延长和供氧量的不足而下降,但是对茶叶品质不利的茶褐素含量也发生下降。在发酵过程中加入苹果可以降低苦涩味,提升茶叶的感官品质,同时也使部分茶样带有苹果的果香,形成其特有的风味。     

云南红茶生产加工中实施HACCP的探讨

本文简要介绍了HACCP的历史和基本内容,并以云南红茶在生产加工过程中存在的主要危害及其控制方法来探讨HACCP在云南红茶生产加工中实施的可行性。