豆腐妙用

烧烫伤鲜豆腐、白糖各适量,共捣烂敷患部。伤风感冒豆腐500g,与淡豆豉10-15g同煮,放入葱白5根,略煮片刻,趁热服食,服后盖被发汗。肺热咳嗽生石膏50-80g,水煎1小时,去渣,加入豆腐200g,食糖少许调味,煮熟食用。产后恶露豆腐皮1张,鸡蛋1个,白糖适量,加水煮熟食,每天早晨空腹服下,每日1碗。支气管哮喘豆腐500g,麦芽糖60g,生萝卜汁1杯,混和煮开,分2次服汁。小儿发烧不退豆腐500g,黄瓜250g,煮汤代茶饮。久痢不止鲜豆腐适量,醋熬食之。下肢溃疡先用淡盐水清洗患部,然后将豆腐渣敷患处,每日1次。脾胃虚寒羊肉50g煮熟,加入豆腐200g,生姜15g,盐调味食…     

豆腐妙用

(1)治烧烫伤鲜豆腐、白糖各适量,共捣烂敷患部。(2)治伤风感冒豆腐500g,与淡豆豉10g￣15g同煮,放入葱白5根,略煮片刻,趁热服食,服后盖被发汗。(3)治肺热咳嗽生石膏50g￣80g,水煎1h,去渣,加入豆腐200g,食盐少许调味,煮熟食用。(4)治产后恶露豆腐皮1张,鸡蛋1个,白糖适量,加水煮熟     

肝肾阴虚型高血压食疗方

症见头晕、目眩、心悸、耳鸣、失眠多梦、手足心热、腰膝酸软、神疲健忘、舌红少苔、脉弦细。一、甲鱼一只,麦冬、熟地各10克(放入纱布小袋中扎紧口),加调味品,共蒸煮,食甲鱼饮汤。二、仔鸡一只,红花6克,枸杞子15克。将鸡洗净去内脏,红花、枸杞子纳入鸡腹内,加调味品,清蒸,食鸡、红花、枸杞子,饮汤。三、海蜇、白萝卜等量切丝,加调味品,作为凉拌菜常食。亦可加入海带丝同拌。此方有养阴生津降压的功效。四、里脊肉250克,枸杞子20克,贡菊适量(拍碎洗净),共炒匀,加入调味品食用。五、每天早晨空腹食用糖醋大蒜1～2头,并连带喝些醋汁,连服10～1…     

灭『五火』妙方

肝火:患者目赤肿痛、头胀面热、烦躁易怒、寝食不安。可吃肝饮汤。也可用鲜芹菜适量,洗净捣烂挤汁,每次服用3汤匙,每天3次。心火:患者口渴、心烦恼、面赤、胸内闷热、口舌生疮、小便短赤。可用莲子30g。栀子15g(用布包)水煎煮,加冰糖适量,吃莲子喝汤。胃火:患者胃口灼热、烦渴、喜冷饮、牙龈肿痛等。石膏粉30g,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取药液,再加入粳米,绿豆煮粥食用。肺火:患者咳嗽、痰稠色黄、咽痛、鼻燥、口渴。可用川贝母10g(捣碎)、梨2个(削皮切块),放入砂锅内,加冰糖少许,清水适量,慢火炖一小时服用。或用鲜藕…     

小儿常见病民间实用土方

(1)小儿感冒(包括婴儿):生姜10g,水半碗煎开加入红塘服下,一日2次,2天可愈。(2)百日咳(及婴儿气喘):大蒜1头,去皮捣烂加白糖6g,过半小时后用开水一冲,两天可治小儿咳嗽、婴幼儿气喘,有特效。(3)小儿遗尿:生葱白1根,捣烂,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3￣5天,可治愈。(4)夜啼:大人用小撮绿茶放口内嚼碎,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3天。(5)婴幼儿腹泻、腹胀:大蒜1头,连皮烧焦,再与半碗水烧开,加适量白糖服汤,一日1次,一般2￣3天即可消食止泻。(6)盗汗(成人盗汗同):老豆腐250g,切片贴锅内烧成锅巴,再加水1碗,白糖适量,烧汤连巴一同食用,每晚睡前服,3天痊愈。(7)打蛔虫:生南瓜籽20粒,去壳饭前空服,一次吃下,第2天虫子可随大便排出。(8)经常肛门痒:伤湿解膏一块,每晚睡觉前贴肛门上,次日晨揭去,连用3天。(9)小儿厌食(不思吃饭):山楂6g,鸡盹皮2g,加半碗水煮熟饭前吃完,一日2次,连吃3天,有开胃、助消化之功效。(10)腹痛(成人腹痛同):用一片桔皮贴在肚脐上,再用250g盐炒热(不要太烫)放在桔皮上,可立即止痛。(11)误食杂物:韭菜250g不要切...     

炖子母鸡

原料:母鸡1只(约重1200g),鸡蛋12只,姜1块,葱结2根,精盐8g,料酒25g,熟火腿片、笋片各20g,水发香菇10g。 做法:1.鸡蛋煮熟,入冷水浸凉,剥去壳。母鸡去肠脏,洗净。     

治胃炎方

(1)仙人掌煮猪肚。取新鲜猪肚一个,里外洗净,将仙人掌两大片,去刺、皮,放入猪肚中用高压锅煮30分钟,熟烂后食用,连吃3服。(2)猪脚炖花生。猪脚(最好是前脚)一只,花生(带皮)约100～150g,红枣5～6个,生姜几片,加少许盐炖2～3小时即可食用。治胃炎方     

胃寒痛药膳:红枣糯米粥

适应症:脾胃虚弱,食少便溏,乏力等症。功效:补中益气,健脾除湿。配方:山药40g、薏苡米50g、荸荠粉10g、红枣5g、糯米250g、白糖250g。制法:薏苡米、糯米、红枣淘洗干净,将山药剁成末,薏苡米放入锅内,加清水适量,用武火煮到开花,再放糯米、红枣,煮到米烂,用勺边搅边将山药末撒入锅内,约20分钟后再将荸荠粉撒入锅内,搅匀即成。食用时每碗加白糖25g。胃寒痛药膳:红枣糯米粥     

菠菜拌粉丝

一、原料:菠菜 300g,粉丝 150g,海米 25g,辣椒油、芥末面、酱油、醋、盐、味精、大蒜各适量。     

全家福

原料:白水煮肉250克,熟鸡块200克,皮肚100克。鱼圆、肉圆各20只,熟肚片150克,虾子100克,香肠100克,鹌鹑蛋1O只,鱿鱼100克,水发海参100克,香菇250克,冬笋片50克,大白菜500克,鲜汤500克,盐、味精适量。     

机手外伤治疗小窍门

1.巧治烫伤 沸水或蒸气烫伤:挖6～8条蚯蚓洗净,放入带盖杯内,加30g白糖并盖好,两小时后取杯中化出的水涂抹伤处,每日5～6次,既消痛又防止伤面感染。 烧伤:地榆50g、大黄50g研末,加麻油150g调     

炝黄瓜条

用料:黄瓜500g、干辣椒20g、花椒5g、精盐20g、白糖10g、醋lOg、料酒10g,清香油、清汤各适量。 制法:①选大小均匀,颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净,切成5cm长、1.5cm宽的条,稍去心。干辣椒切成短节。②碗内放盐、白糖、醋、料酒,加少量清汤,     

夏季药膳谱

黄洒核桃泥汤本品来源自《本草纲目》。核桃仁5个、白糖50克，放在蒜罐或瓷碗中，用擀面酌杖擀碎成泥，再放人锅中，加黄洒50毫克，用小火煎煮10分钟。每日食用两次。本品可治疗神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛，以及习惯性、老年性便秘。     

雪冬山鸡俏似风

原料:山鸡一只,冬笋15克,雪菜10克,鸡蛋清1只,绍酒、盐、味精、水淀粉各适量。 制法:山鸡宰杀、去毛、去内脏洗净,批下脯肉,切成柳叶片,放清水中浸漂,捞出沥水,加绍酒、精盐、鸡蛋清、淀粉装上劲;冬笋剥壳、出水、切成片;雪菜去老根和叶,取茎切成末。炒锅置旺     

香菇焖鸡块

用料:嫩鸡1只(1000g),干香菇50g,豆瓣25g,花椒1茶匙(5g),精盐1茶匙(5g),老姜50g,大葱10g,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),冰糖25g,油50ml,八角2粒做法:1.干香菇用温水泡30min以上,充分发开后洗净备用。2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3cm、宽2cm的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3cm的段。3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。4.加盖…     

炒姜丝肉

原料:肉丝250g,鲜姜100g,油50g,酱油10g,料酒15g,盐2g,葱丝2g,味精7g,香油5g。 制法:①姜洗挣切成丝。②坐勺放油,葱炝锅,下肉丝煽炒到六七成熟,下姜丝继续煸炒,加酱油、料酒、盐、味精,炒熟拌匀,淋香油,出勺即成。     

口水鸡

原料：肉鸡腿1只 调料： 鲜味生抽20ml、陈醋10ml、味精3g、鸡精4g、姜粉（汁）10g、小葱2棵、蒜3瓣、白糖3g、红油50ml、川花椒油20ml（可分别用辣椒粉，川花椒炸油）、熟芝麻10g、姜片、料酒适量。     

清汤全家福

原料:水发海参、水发鱼翅、水发蹄筋、虾仁、鸡脯肉、鱼片、料酒各50g,菜心、熟火腿各15g,鸡蛋清、冬笋各25g,味精2g,盐4g,水发鱼肚100g,清汤150g,水发冬菇、湿淀粉各10g。 做法:鸡肉脯切成薄片放入碗内,用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好,水发海参     

酥鲫鱼 海带 白菜

原料:鲫鱼2500g,水发海带、白菜各750g,净大葱750g,香油800g,酱油800g,醋750g,料酒200g,白糖750g,盐75g,姜、蒜片各50g,大料5g,水适量。     

金色满园

原料(4人量):猪肉末50克,海米数粒,鸡蛋1个,蛋黄2个,酱油10克,葱花、姜末、盐、糖、味精、麻油各适量,凉开水200克。