用土方法加工鱼粉

所谓鱼粉,就是利用食用价值低的鱼或鱼片、鱼肉罐头加工过程中废弃的鱼头、内脏等作原料加工而成的。土法加工鱼粉成本低廉,简便易行。其操作过程和方法是: 一、选料。小杂鱼虾、变质鱼虾及头、尾、骨、鳃、内脏等均可,但盐渍过的原料不宜采用。二、洗涤。将原料用清水洗干净,除去污物及杂质,捞起沥干。三、蒸煮。将原料装入布袋中,放于蒸桶内在锅上蒸约20—30分钟;或者采用水煮的方法,即先     

鱼苗鱼种常见病的防治经验(下)

二、鱼种常见病的的防治 1.暴发性流行病 1.1.放鱼前生石灰彻底清塘;放鱼时,鱼体药物消毒;经常灌入新水。 1.2.定期每月全池泼洒漂白粉一次,按1ppm计算。20天全池党委书记洒生石灰15公斤。用药时要间隔使用。 1.3.发病后,全池亩泼洒生石灰15—20公斤,第二天全池泼鱼康或鱼泰0.3ppm,隔24小时一次,连续2—3天,同时投喂药饵.按每百公斤鱼种用土霉     

猪胴体清洗新法

在美国屠宰场，猪胴体通常用冷水冲洗，但美国依阿华州立大学的一项研究表明，采用热水和有机酸联合处理方法可较好控制胴体的微生物污染。据美国三所大学的食品安全财团试验，先用热水冲洗，再用有机酸冲洗，比现在的方法能杀死更多的细菌。冷水冲洗后，再用酸冲洗，似乎不太有效，先用酸洗，再用热水洗，也观察不到这种去污效果。     

水产食谱

海参是一种珍贵的海味.市场上买来的干海参,在烹制前要先用水发开,一斤干品大约能发成七、八斤水参,一、二两干海参,发开来就够几个人吃.发海参不能用开水泡,以免外皮烫烂了而里面仍干硬,应用冷水泡一天,然后用开水煮,滚后,倒在碗里盖好,泡三、四小时,再用开水煮一下,再在温水中浸三、四小时,然后剪开去肠,洗净泥沙,即可烹调.     

福州沿海九孔鲍春季育苗技术（下）

四、亲鲍的催产、授精与洗卵、孵化1.催产雌雄亲鲍应当分开催产。把亲鲍阴干1.5～2个小时后直接放入新鲜海水中,每隔20～30分钟换1次水,1小时后雄性亲鲍就开始排精。只要亲鲍的生殖腺成熟,也可以使用以下方法进行催产:①亲鲍阴干1.5～2小时+升温刺激(每小时上升1℃)+强光刺激;②亲鲍阴干1～2小时+紫外线照射海水浸泡。使用该方法时应注意,紫外线照射剂量掌握在300毫瓦·小时/升左右为宜。采用以上方法催产时,仍不能排精放卵,说明亲鲍的生殖腺尚不够成熟,应继续升温培育。2.授精据观察,在排精放卵后1小时之内进行授精效果最好。授精时,精子数…     

发霉饲料去毒十法

1.蒸煮去霉法:将发霉饲料放入锅内煮沸半小时或蒸1—2小时,可杀死霉菌,但蒸法不能去除毒素。2.水洗去霉法:将发霉饲料粉碎入缸,用2—3倍清水搅拌浸泡,每天换水1—2次,至水清为止。此法适用于米糠饲料,一般损失营养10—15%。     

介绍几种防治草鱼肠炎病的方法

一、药饵制喂法。用50kg小麦拌入2．5kg大蒜头粉碎后用塑料袋装好密封待用。在鱼类发病高峰季节，用50kg混合饲料加入1kg食盐，放入缸中，用冷水拌和后，封好缸口，4～6小时后投喂。一般一个月使用二个疗程，一个疗程为3天。采用此法，可有效控制肠炎病的发生。     

省油烹鱼法

1.清蒸:选一斤上下重的鲜鱼一条,去鳞和内脏,洗净,划鱼鳞式刀花,用泼水两面烫三分钟,放置盘里,将鲜姜、冬筍、火腿各三片、葱三段(一寸长)摆在鱼上,加料酒一钱,酱油二钱,好汤四两,上屉蒸三十分钟,取出放入碗内,另用好汤八两,味精一钱,盐少许,用勺热开后,倒入盛鱼碗内即成。2.干蒸:青鱼一条,重一斤多,去鳞和内脏,洗净,放在盘子里。另用小碗盛酱油二两、味精一钱、料酒一两,放在盛鱼盘内,和鱼同时上笼屉蒸二     

怎样做鱼的炸脆片

取鱼肉捣成糊状,加入调料(白糖、盐、胡椒、五香粉等)少许,再加入30%的生粉拌匀,如不易拌匀,适量加入冷水,然后压做成直径为1寸左右的条状,放入蒸笼中蒸熟后取出,待凉至表面稍干时,切成薄片晒干.吃时,把薄片放入热油锅内炸,     

食盐防治特种水产养殖病害的方法

食盐在水产养殖病害防治中应用广泛,具有来源广、价格低、使用方便、疗效较好等优点。下面将其使用方法作一介绍。1 鳖:用3％食盐水浸洗5—10分钟,防治钟形虫病;用3-4％食盐水浸洗病鳖5分钟,或用0.5—0.6％食盐水较长时间浸洗病鳖,防治水霉病;用3％食盐水浸洗病鳖约1小时,防治颈溃疡病。2 黄鳝:用5—10％食盐水洗擦患部或把病鳝放入2.5％食盐水中浸洗15—20分种,防治赤皮病;每50kg黄鳝用大蒜250g捣碎,食盐250g溶解,拌饵投喂,连喂3—5天,防治细菌性肠炎;用3—10％食盐水浸洗3—10分钟,防治打印病:用3％食盐水浸洗病鳝5—10分钟,防治蛭病。     

新挖鱼塘高产措施

新挖鱼塘高产措施由于新挖鱼塘塘底无淤泥，水质瘦，有的水中含有较多重金属盐或有毒物质，对鱼类刺激大，易发生鱼病，严重影响经济效益。因此，新挖鱼塘要想高产，需采取相应措施。一、浸泡洗塘一般在放鱼之前必须用清水浸泡洗塘，即先将准备养鱼的新塘灌满清水，浸泡数...     

生活小常识

酸可除热水瓶中污垢。在热水瓶内倒入一小杯酸,然后再灌满水,放一两个小时后再用刷子刷一刷,最后用清水一冲,瓶胆便会洁净如新。     

食盐防治特种水产动物病害技术

鳖:①用3％食盐水浸洗5—10分钟,防治钟形虫病。②用400ppm食盐和400ppm小苏打合剂全池泼洒,或用3％—4％食盐水浸洗病鳖5分钟,或用0.5—0.6％食盐较长时间浸洗病鳖,防治水霉病。③用5％食盐水浸洗病鳖约1小时,可防治颈溃疡病。④500ppm食盐和500ppm小苏打合剂全池泼洒,可防治白斑病。     

黄鱼

黄鱼羹:一般用小黄鱼即可,大黄鱼肉则更好,以小黄鱼约半斤,洗净后将鱼头切下放入锅内煮汤,加葱一小段,姜一、二片,上面放蒸笼,将鱼体及葱姜酒料一起蒸至七、八分熟(约十五分钟),将蒸笼上的鱼肉取出,除去鱼骨及刺,只剩肉,下面煮鱼头的汤,捞去鱼头和所有的鱼骨和葱姜,汤内加适量的精盐料     

蚬子加工旧貌变新颜

过去，辽宁省东沟县水产品综合加工厂加工蚬子是利用铁锅煮，这种加工方法费劳力、强度大、产品质量差、加工能力低。往往由于蚬子得不到及时加工处理，发生腐烂变质。面对这种小锅小灶、手工操作的老方法，厂里的工人们在厂党支部的领导下，组成了以工人为主体的技术革新小组，研制用蒸汽代替铁锅加工蚬子的设备。经过一段时间的反复实践，终于制成了蚬子蒸汽翻斗车。这种车移动灵活，装卸方便，一台蒸车一小时可蒸六、七千斤，比用锅煮提高效率6～7倍。     

关于福建冷水资源开发的战略探讨

福建省委、省政府决定把水产业作为跨世纪培植的支柱产业,要求用15年时间分两步走,形成现代化的大格局,实现福建水产大省、海洋经济大省。 内陆渔业作为全省水产业主要组成部分,发挥着重要的作用,但是内陆渔业水资源没有得到充分利用,尤其是淡水冷水资源的利用几乎还是空白。本文试图从冷水性鱼类、冷水资源的概念、现状、资源潜力,渔业经济技术角度,探讨研究冷水资源开发利用的相关问题。 1 历史的回顾 水资源、热水资源早是家喻户晓的资源概念,但“冷水资源”还很少有人论及。其内涵,一是“冷”,二是“水”,二者缺一不可,综合起来就是低…     

酱藕的制作

酱藕的制作酱渍莲藕的方法如下．１．洗净去在切片．选用无烂斑、肉。厚、质嫩、藕节粗长的大藕，洗干净，刮去藕皮，切成４毫米厚的藕片。２．烫漂．将切好的藕片放在开水中稍煮一下（不能煮软），取出放在冷水中冲凉。３．腌制：从冷水中捞出藕片，沥干水，入缸腌制。一...     

鲍鱼

市场上出售的大多为鲍鱼干,在烹调时须先发开,发法:把鲍鱼干放入水中煮二小时,然后洗净,再烧二、三时,烧煮时间要看鲍鱼干大小定,以烧软为限;或者用温水浸泡一夜,等浸软即可,大概一斤鲍鱼干可以发成一斤半到两斤.现介绍几种简单做法如下:     

鲟鱼的池塘养殖

我们近两年对匙吻鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟等进行土池试养，在常温下，用商品饵料将 20厘米左右的鱼种经一年的养殖达到 1公斤以上。　　一、放养前的准备　　1.池塘条件养鲟池面积以 3～ 5亩为宜，水深 1.5米，池埂坡度较大，池底平坦，土质较硬，底泥呈中性至微碱性，放种前要加固堤坡。　　2.池塘清整放苗前要彻底清塘，杀灭各种野杂鱼和致病细菌、寄生虫，清除杂草和多余淤泥。　　3.施放基肥放种前二周，在池塘四边或池角定点堆施有机肥，每亩 500公斤，目的是培养鲟鱼爱食的生物活饵。　　4.设置投饵场为了有利于鲟鱼摄饵和食场卫生，应…     

出口对虾的加工技术

1.原料要求。对虾原料进库,应及时检查质量,如来不及加工而暂时存放,要做到层冰层虾。加工前,原料必须用水除去污物。当天虾当天加工,先好后次不积压。2.加工要求。将洗干净的原料虾去头加工,去头时要带出鳃肉,避免带走前节虾壳。虾体和虾头要分别存放在不同的容器内,然后将去头虾放在水温10℃的冷水里洗干净。清洗时不能旋转筛篮,防止鳃肉磨伤