蒜氨酸酶的分离纯化条件分析

采用（NH4）2SO4盐析、Sephadex G-200凝胶过滤对蒜氨酸酶进行了部分纯化。结果表明,蒜氨酸酶的含量和酶活性在（NH4）2SO4为30％～50％时较高,40％时蒜氨酸酶活性最高;经Sephadex G-200凝胶过滤获得的酶液纯化倍数为34．45,回收率为1．72％。     

利用正交设计优化米根霉Rh0295发酵L-乳酸的培养基

通过单因素试验,确定了米根霉Rh0295发酵生产L-乳酸的最适发酵碳源、氮源和磷源分别为大米淀粉、（NH4）2SO4及KH2PO4。采用3因素3水平的正交试验确定了3者对L-乳酸发酵的影响。其顺序为大米淀粉〉（NH4）2SO4〉KH2PO4,优化了它们自可最佳用量分别为：大米淀粉10％、（NH4）2SO40.15％、KH2PO40．015％。     

酪蛋白源阿片物质的分离、纯化及活性鉴定

酪蛋白的胃蛋白酶水解物通过RP-HPLC进行分离,并用NG108-15 细胞对其进行阿片样活性鉴定。实验结果表明:酪蛋白经胃蛋白酶处理2 h 后, 其酶解产物中有阿片样活性物质产生, 而酪蛋白本身无阿片活性。     

豌豆淀粉生产废液中蛋白质提取工艺优化

研究了(NH4)2SO4摩尔浓度、pH值、温度对豌豆淀粉生产废液中蛋白质提取量的影响。通过正交试验,确定最佳提取工艺条件为:(NH4)2SO4摩尔浓度15mmol/L,pH值4.0,沉淀温度30℃。该条件下豌豆蛋白质的提取量最高,蛋白质沉淀量为91.12mg/L。     

虾青素果汁饮料的研究

[目的]确定虾青素果汁饮料的最佳发酵条件。[方法]以果汁（西瓜汁、菠萝汁、混合果汁）为原料,法夫酵母为菌种发酵生产虾青素果汁饮料,研究果汁种类、菌体接种量和种龄等对虾青素产量的影响;在此基础上,以果汁加入量、糖浓度、（NH4）2SO4、酵母膏稀释液为考察因素进行正交试验,优化发酵条件。（结果]菌体最佳种龄为48h,最佳接种量为10％,最佳发酵液为西瓜汁。正交试验结果表明,虾青素果汁饮料的最佳发酵条件为：西瓜汁10％,糖浓度8％,（NH4）2SO4 3％,酵母膏0．1％;在最佳工艺条件下,虾青素的产量较工艺优化前提高了113．2％。[结论]该研究优化了虾青素果汁饮料的发酵条件。     

豇豆根瘤亚细胞组分中ASAL的分段盐析

68．5％的腺苷酸琥珀酸裂解酶(ASAL)活性和62．2％的5-氨基-4-咪唑-N-腺苷酸羧基酰胺核糖核苷酸(SAICAR)裂解酶活性分布在豇豆根瘤亚细胞的可溶性组分中。亚细胞可溶性和颗粒组分的ASAL和SAICAR裂解酶活性回收率均在50％-55％(NH4)2SO4饱和度分段盐析沉淀中出现1个峰值。但在颗粒组分提取液的60％-65％(NH4)2SO4饱和度分段盐析沉淀中,分别另有一个小的ASAL和SAICAR裂解酶活性回收率峰值出现。讨论了ASAL是1个双功能酶及其同工酶存在的可能性。     

颉颃细菌GXG-2-2的菌株鉴定及其对植物病原菌的颉颃作用

从枯草中分离筛选获得的颉颃细菌GXG-2-2被鉴定为枯草芽孢杆菌。该菌有很强的分泌胞外蛋白酶的能力。于发酵液中加入60%饱和度的（NH4）2SO4沉淀所得的蛋白粗液对多种植物病原菌有强烈的抑制作用。例如稻瘟病菌（Pyricularia grisea）、小麦赤霉病菌（Fusarium graminearum）、烟草赤星病菌（Alter-naria alternata）、大白菜软腐病菌（Erwinia carotovora subsp.carotovora）等。     

一种有效的奶蛋白水解禽肉法

加拿大圭尔夫大学的科学家们采用2％的全奶蛋白、奶蛋白的主要成分（酪蛋白酸和乳清）和部分产物（β-乳球蛋白和两个水解乳清蛋白）对鸡肉制作的法兰克福香肠进行了水解研究。研究显示,与对照组相比,添加了酪蛋白酸、常规乳清和乳清蛋白的2种水解物（WPH-Ⅰ和WPH-Ⅱ）可以显著降低烹煮损失,2种水解产物的水解效果最好。酪蛋白酸和常规乳清增加了鸡肉硬度,但是WPH-Ⅰ和WPH-Ⅱ能够显著降低鸡肉硬度、剪切力和弹性。     

木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的工艺条件优化及水解物抗氧化活性研究

[目的]研究采用木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的工艺条件及水解物的抗氧化活性。[方法]采用正交试验法确定木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的最适工艺条件,采用Sephadex G-25凝胶色谱分离酶水解物,通过测定羟自由基（OH·）和超氧阴离子自由基清除能力研究了酶水解物的抗氧化活性。[结果]核桃蛋白木瓜蛋白酶水解的最优奈件是温度55℃,底物浓度4％,酶浓度60000U／g,pH值8．0;在水解度达到38．4％时,其酶解产物对羟自由基（OH·）和超氧阴离子自由基（O2·）的清除率分别为22．5％和46．4％。采用Sephadex G-25凝胶柱层析对水解度38．4％的酶水解物进行分离得到了A、B、C和D4个肽片段,其中肽片段c的自由基清除能力最大。[结论]核桃蛋白木瓜蛋白酶水解物具有一定抗氧化活性。     

青梅果超氧化物歧化酶粗酶的提取及活性研究

[目的]测定青梅果超氧化物歧化酶（SOD）活性,筛选青梅果SOD粗酶提取最有效的方法。[方法]以重庆綦江青梅果为原料,采取不同料液比提取青梅SOD粗酶,以Sevage法除去杂蛋白,硫酸铵分级沉淀。同时对各步骤所得S0D粗酶活性、蛋白量、比活的检测结果进行比较。[结果]H3P04缓冲液的用量对SOD粗酶的提取有直接影响。当H3PO4缓冲液与梅果的比例为3：1时,测得酶的比活最高,为25．34U／mg蛋白;粗酶液按3：1体积比加入的氯仿-乙醇混合液除去杂蛋白效果明显;粗酶液添加（NH4）2SO4至90％饱和度沉淀SOD效果好,比活较提取液上升51．43U／mg蛋白。[结论]青梅果SOD粗酶提取的最佳条件：H3PO4缓冲液与青梅比例为3：1,温度为25～30℃,pH值为7．8,Sevage法除去杂蛋白,（NH4）2SO4盐析从35％添加至90％饱和度沉淀SOD。该条件下,总蛋白为215．13mg,酶总活力为5415．74U／mg蛋白,比活为25．34U／mg蛋白。     

银杏叶苯丙氨酸解氨酶盐析条件的研究

用固体加入法研究了银杏叶苯丙氨酸解氨酶(PAL)的盐析过程。结果表明：50％→75％饱和度的(NH4)2SO4盐析，蛋白质的收获率高，PAL的纯化倍数高，是较理想的盐析范围。     

小麦内生枯草芽孢杆菌E1R-j胞外抗菌蛋白的分离纯化和性质

通过(NH4)2SO4分级沉淀、疏水层析、PAGE切胶电洗脱、阴离子交换层析从E1R-j发酵滤液中分离纯化得到抗菌蛋白j1.经测定,j1分子量为51.9 kDa,等电点为8.7.j1不能催化昆布多糖、壳聚糖、羧甲基纤维素的水解;但能催化酪蛋白水解,其相对蛋白酶活性为384.67 U/mL.j1对蛋白酶K不敏感,具有很好的热稳定性(121℃),在pH 5～9 范围内表现稳定.对供试的5种病原真菌,j1仅对小麦全蚀病菌和苹果轮纹病菌有抑制作用.其中,对小麦全蚀菌的抑制中浓度IC50为 0.14 μg/mL.     

不同氮肥种类及用量对菠菜硝酸盐积累的影响

研究了不同肥料及施用量对菠菜硝酸盐积累的影响,结果表明：不同肥料种类对菠菜硝酸盐积累不同,表现为NH4NO3＞（NH4）2SO4＞CO（NH2）2＞NH4Cl.随着施肥量增加,硝酸盐积累增加.硝酸盐积累高峰：高氮时在施肥后7～9d出现;低氮时在施肥后12d出现.硝化抑制剂双氰铵（DCD）能降低NH4NO3和NH4Cl的硝酸盐积累,对NH4NO3作用较为明显.     

木瓜超氧化物歧化酶粗酶提取工艺初探

[目的]筛选木瓜超氧化物歧化酶(SOD)粗酶最佳提取工艺。[方法]以重庆綦江皱皮木瓜为原料,以溶解SOD,去除杂蛋白,沉淀SOD为基本工艺程序,对SOD的4种提取工艺进行比较研究。同时对4种工艺提取的SOD单位蛋白、活性、比活的检测结果进行比较。[结果]磷酸缓冲液的用量对提取效果有直接影响,缓冲液与木瓜之比为3∶1,测得其比活最高,为54.55 U/mg。粗酶液加2.5倍体积的氯仿-乙醇混合液去除杂蛋白效果比较明显。粗酶液添加(NH4)2SO4到90%饱和度沉淀SOD效果较好,比活较提取液上升44.52 Umg。[结论]木瓜SOD粗酶最佳提取工艺条件:温度为25～30℃,pH值为7.8,0.05 mol/L磷酸缓冲液与木瓜比例为3∶1,用2.5倍体积的氯仿-乙醇混合液去杂蛋白,添加55%(NH4)2SO4至90%饱和度沉淀SOD。     

玛纳斯河流域典型地区地下水质量现状评价与变化趋势分析

依据2010年地下水水质统测数据,采用单因子评价法对玛纳斯河流域石河子市-新疆生产建设兵团150团地区地下水现状质量进行了评价;依据2001-2010年地下水水质监测数据对石河子市-石河子总场地区地下水水质变化趋势进行了分析.地下水质量现状评价结果显示：石河子市-新疆生产建设兵团150团地区2010年Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ类水所占比例分别为0,12．5％,12．5％,62．5％,12．5％;影响地下水质量的关键项目是总硬度（以CaCO3计）、矿化度（TDS）、pH 值、氯化物（Cl-）、硫酸盐（SO2-4）以及“三氮”（NO-3、NO-2、NH＋4）.地下水水质变化趋势分析结果显示：石河子市-石河子总场地区总硬度（以CaCO3计）、总矿化度（TDS）、氟化物（F-）、氯化物（Cl-）、硫酸盐（SO2-4）以及“三氮”（NO-3、NO-2、NH＋4）等呈上升趋势,说明玛纳斯河流域冲洪积平原区中下部及溢出带地下水水质呈逐年恶化趋势,应及时采取有效措施遏制地下水水质不断恶化态势.     

三种酶制备牡蛎蛋白水解物的抗氧化活性和功能特性分析

目的：比较分析木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶三种不同酶水解牡蛎获得的蛋白产物抗氧化活性和功能特性。方法：采用木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶三种不同酶水解牡蛎蛋白获得水解物,并分别测定它们的在不同pH下的溶解度、乳化性以及不同浓度水解物的还原能力、DPPH自由基清除率和Fe^{2 +}螯合能力。结果：表明三种酶水解物都有较高的溶解度(p＜0.01),胰蛋白酶产生的水解物溶解高度达94.8％(p＜0.05);水解物溶解度和乳化活性指数在pH4显著降低(p＜0.05)。牡蛎蛋白质水解产物的还原能力、DPPH自由基清除能力和金属螯合活性随浓度的增加而增强,其中胰蛋白酶和胃蛋白酶抗氧化能力较强(p＜0.01)。结论：三种蛋白酶水解牡蛎蛋白可获得抗氧化活性强、溶解度高的水解物,并受浓度和pH的影响,它们的水解物可作为一种潜在的抗氧化功能多肽利用。     

重组绵羊白细胞介素2基因的分泌性表达及表达产物的提取

将构建的绵羊白细胞介素2基因表达菌株PMPOIL2）接种在营养肉汤培养基上，培养20h，分别收集菌体及上清液，菌体超声裂解；上清液中的蛋白质分别用MgCl2,(NH4)2SO4,NaCl沉积，用抗Pilin-IL2血清检测菌体裂解物及上清沉淀物，结果上清沉淀物中有凝集抗原，而菌体中没有，并且（NH4）2SO4沉积的效果最好。     

硫酸铵对玉米种子萌发和幼苗生长的影响

[目的]探究硫酸铵[(NH4)2SO4]对玉米(Zea mays L.)种子萌发及幼苗生长的影响,以更好地指导实践。[方法]分别用不同浓度(0、3、6、9、12 mmol/L)(NH4)2SO4处理玉米种子,研究其对玉米种子萌发情况和幼苗生长的影响。[结果]低浓度(NH4)2SO4可以促进玉米种子的萌发和幼苗生长,且随(NH4)2SO4浓度的增加而增加。当(NH4)2SO4浓度为9 mmol/L时,(NH4)2SO4对玉米种子的发芽率和发芽势、幼苗的根长和苗长的促进作用达到最大,之后随着浓度的增加而下降。[结论]低浓度(NH4)2SO4有利于促进种子萌发与幼苗生长,高浓度则具有抑制作用。9 mmol/L(NH4)2SO4最有利于玉米种子的萌发和幼苗的生长。     

西瓜皮果胶的制备

本文研究了以西瓜皮为原料，提取果胶的工艺流程。采用稀酸萃取、乙醇沉淀提取果胶的方法。利用H2SO3溶液代替传统工艺的稀HCl或稀H2SO4作为萃取液得到的西瓜皮果胶的提取率约为2．1％，制得的果胶半乳糖醛的含量大于60％，酯化度大于60％，股凝度为165级。产品质量符合食品化学法规标准（FCC）。     

西瓜皮果胶的制备

本文研究了以西瓜皮为原料，提取果胶的工艺流程。采用稀酸萃取、乙醇沉淀提取果胶的方法。利用H2SO3溶液代替传统工艺的稀HCl或稀H2SO4作为萃取液得到的西瓜皮果胶的提取率约为2．1％，制得的果胶半乳糖醛的含量大于60％，酯化度大于60％，胶凝度为165级。产品质量符合食品化学法规标准（FCC）。