蟠桃保鲜技术研究进展

介绍蟠桃的采后生理变化及各种贮藏保鲜方法。贮藏保鲜方法包括涂膜保鲜、化学保鲜、物理保鲜、生物保鲜技术及其他贮藏保鲜方法。     

不同贮藏条件对蒙古黄芪种子生理生化及活力的影响

为探究蒙古黄芪种子贮藏过程中活力和生理生化指标的变化,揭示其老化机理、筛选适宜贮藏的含水量和温度,以不同含水量(3.7％,6.6％,9.8％)的蒙古黄芪种子为试材,于不同条件(室内、短期库、中期库、长期库)下贮藏12个月,测定种子发芽率和生理生化指标.结果表明,不同贮藏条件和不同含水量的种子发芽率均不断降低,在这4种条...     

低温贮藏对木洞杨梅采后生理与贮藏特性的影响

以木洞杨梅为试材,研究了不同的贮藏温度对木洞杨梅贮藏效果和生理变化的影响。设置不同的贮藏温度0±0.5℃、2±0.5℃、5±0.5℃和24~28℃,测定果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛（MDA）、可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）及Vc等各项生理生化和品质指标。结果表明：2±0.5℃贮藏与0±0.5℃、5±0.5℃和24~28℃相比,能较好保持木洞杨梅果实TSS和TA的含量,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,延缓果实膜脂过氧化的发生,表现出较好的贮藏效果。木洞杨梅较适宜的贮藏温度为2±0.5℃。     

含水量对黄精种子贮藏生理的影响

为了探索种子含水量对黄精种子贮藏生理的影响,采用硅胶干燥法超干处理黄精种子,将种子含水量由10％分别降至7％和3％,同时采用增湿法,使黄精种子含水量达到15％,在室温条件下贮藏5个月后,对黄精种子活力及生理指标进行测定.分析了不同含水量条件下随着贮藏时间的延长种子的各项生理指标的变化.结果表明:1)超干贮藏条件是黄精种子活力有效保持的重要因素,适度超干是保持种子较高抗氧化能力,减轻膜脂过氧化的重要途径.高含水量的种子在贮藏期间由于膜脂过氧化严重而使活力迅速下降.2)随着贮藏时间的延长,3％含水量的种子发芽率保持在较高的水平,为72.5％.3)3％含水量的种子在贮藏期间CAT、POD和SOD活性都维持在较高的水平,MDA含量及膜脂过氧化程度较低.     

玉米代换系间种子贮藏特性研究

玉米自交系改良178是自交系178的代换系,本研究通过人工加速老化试验和室温贮藏试验,对这两个玉米自交系的耐贮藏性以及贮藏过程中的生理生化指标进行了测定.研究结果揭示玉米种子老化过程中的生理活性的变化,对探索玉米种子耐贮藏能力的评价具有一定的指导意义.     

罗布麻种子自然状态老化过程中生理生化指标测定与分析

采用引种于内蒙古农业大学农场2010年、2011年、2012年、2013年4个不同年份采集的内蒙古通辽地区罗布麻种子为材料,研究其自然老化过程中几项生理生化指标变化。结果表明:罗布麻种子在自然贮存条件下随着贮藏时间的推移,种子内部呈现贮藏物质还原糖、可溶性糖含量降低,过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性下降,丙二醛含量上升的趋势,罗布麻这些生理生化指标的变化,应该是导致罗布麻种子活力降低的重要因素。     

利用LI-6262 CO2/H2O分析仪测定果蔬的呼吸强度

呼吸作用是果蔬采后进行的重要生理活动,直接制约与影响着果蔬的各种生理生化过程,是影响果蔬贮运效果的重要因素。呼吸强度是衡量果蔬在贮藏过程中呼吸作用强弱和生理变化的最重要指标,准确而快速地测定果蔬的呼吸强度对于掌握果蔬采后生理状态及其变化规律以及制定贮藏方案有着非常重要的意义。     

适贮条件下不同基因型玉米种子活力及生理特性研究

以5个不同基因型玉米种子为试验材料,设置种子含水量11％、贮藏温度25℃的适贮条件,贮藏一年时间,每月测定比较供试材料的生活力及生理变化。结果表明：各基因型玉米种子在适贮条件下随着贮藏时间的延长,发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数、可溶性蛋白及可溶性糖含量、脱氢酶活性均出现了不同程度的下降,种子电导率及丙二醛含量均出现不同程度的升高。贮藏一年后各基因型玉米种子的发芽率仍保持在较高水平,但活力指数下降幅度较大,活力指数可作为反映种子劣变及老化程度的重要指标。同一贮藏条件下,基因型是影响生理特性的决定因素,参试材料京科968种子生活力及生理指标均变化较小,表现出较强的稳定性和耐贮性。     

超干贮藏与回湿处理对白皮松种子萌发及生理特性的影响

采用硅胶法,对白皮松种子进行脱水处理,对获得的各含水量种子(7.27％、4.14％、3.19％和2.18％)进行3个月的室温贮藏,以常规冷库贮藏种子为对照.通过对贮藏前及贮藏后经回湿处理的种子进行发芽、酶活性及丙二醛的测定,研究超干贮藏与回湿处理对白皮松种子萌发及生理特性的影响.结果表明:(1)与未贮藏种子相比,不同含水量的种子贮藏后其发芽和生理指标均有所下降,但含水量为3.19％的种子各指标降幅最小,其中发芽率仅下降4.88％,达到52％;与冷库贮藏种子相比,含水量为3.19％的种子各指标也没有显著差异;(2)与未回湿种子相比,经回湿处理后的各含水量种子发芽和生理指标都有所提高,其中含水量为3.19％的种子各指标均已超过初始种子,发芽率达68％,酶活性保持在最高水平,种子的抗脂质氧化能力最强.     

鲜猪肉在室温贮藏过程中品质的变化研究

对市售新鲜猪肉在室温贮藏条件下品质的变化进行研究,检测项目包括微生物指标、理化指标和感官指标,具体对样品进行细菌总数、大肠菌群数、pH值、酸价和色泽、组织状态、滋味和气味以及煮沸试验的检测,得出鲜猪肉在无包装贮藏过程各项指标的变化。证实常温贮藏鲜猪肉的最佳食用时间为36 h内。     

鲜猪肉在室温贮藏过程中品质的变化研究

对市售新鲜猪肉在室温贮藏条件下品质的变化进行研究,检测项目包括微生物指标、理化指标和感官指标,具体对样品进行细菌总数、大肠菌群数、 pH值、酸价和色泽、组织状态、滋味和气味以及煮沸试验的检测,得出鲜猪肉在无包装贮藏过程各项指标的变化。证实常温贮藏鲜猪肉的最佳食用时间为36 h内。     

不同保鲜剂处理对岳西高山茭白贮藏效果的影响

为了探讨高山茭白可能的最佳贮藏保鲜措施,采集了安徽岳西高山茭白,研究了赤霉素、苯甲酸钠、茭白专用剂等不同保鲜剂处理对其低温贮藏效果的影响,并分析比较了不同处理措施对其贮藏过程中各项生理品质指标的影响。结果表明：各保鲜剂处理后的茭白呼吸强度随贮藏天数先逐渐上升,然后快速下降：赤霉素与苯甲酸钠混合液处理的茭白呼吸强度变化最慢,其次是茭白专用剂和赤霉素。所有处理的茭白底部与中部硬度均呈缓慢下降趋势,而其上部基本不变或略微增加;采用赤霉素与苯甲酸钠混合液处理的茭白各部位硬度随贮藏天数的变化小于其它处理。贮藏期内各处理茭白可溶性糖含量总体上呈下降趋势,其中赤霉素与赤霉素＋苯甲酸钠混合液处理的茭白糖含量下降最慢;Vc和蛋白质含量也下降但各处理间差异不明显。综合分析表明：赤霉素与苯甲酸钠混合液处理对岳西高山茭白贮藏保鲜效果最好。     

贮藏温度对马铃薯品质和采后生理的影响

以青薯9号马铃薯为试材,研究不同贮藏温度(4、10、15、20℃)对150 d贮藏期间马铃薯块茎品质及采后生理的影响。结果表明,贮藏过程中,马铃薯块茎淀粉含量随贮藏时间的延长呈下降趋势,还原糖含量、发芽率、失重率、腐烂率以及相对电导率、丙二醛(MDA)含量呈上升趋势,过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性呈先上升后下降的趋势。贮藏温度不同对马铃薯贮藏期间的品质及生理的影响不同,20℃下马铃薯块茎的贮藏品质及生理劣变最快,其次是15℃和10℃,4℃条件下贮藏能够较好地保持马铃薯块茎的商品价值和食用价值。     

蓝萼香茶菜种子人工老化过程中生理生化特性的研究

研究了蓝萼香茶菜种子人工老化过程中发生的一系列生理生化变化。结果表明:随着老化程度的加深,种子各项发芽指标逐渐降低,电导率和丙二醛含量逐渐升高;老化种子内保护酶(CAT、POD、SOD)活性降低;种子内贮藏物质(可溶性蛋白质、可溶性糖)也呈现逐渐降低的趋势。说明蓝萼香茶菜种子老化过程中种子活力降低可能是由于细胞膜系统受损和有毒物质积累所致。本研究可为蓝萼香茶菜种子的合理贮藏及生产上种子活力的提高提供理论依据。     

石河子垦区蟠桃气候品质评价方法研究

通过建立蟠桃气候品质模型,为开展蟠桃气候品质气象认证和区域优势气候资源开发等提供技术支撑。本文以影响蟠桃品质的气候适宜性、生长期的气象条件、气象灾害及生产管理措施为主要指标,建立蟠桃气候品质评价指标及模型。以模型为基础,结合果园取样检测结果,确定2018年蟠桃气候品质评价结果为优。     

贮藏温度对蒲公英采后生理和品质的影响

研究贮藏温度对蒲公英采后生理指标和品质的影响,探索适宜的贮藏温度,为蒲公英贮运技术的发展与延长供应期提供指导。设置25,10,2,-18℃4种贮藏温度,测定了蒲公英在贮藏过程中外观、营养成分含量和采后生理指标的变化。结果表明:采后蒲公英随着贮藏天数的增加,叶片逐渐黄化,粗纤维的含量升高,维生素C和绿原酸含量下降,硝酸盐含量先升高后降低;2℃下贮藏能够使采后蒲公英具有较高的叶绿素、维生素C、绿原酸,较低的硝酸盐和粗纤维含量,较低的细胞膜渗透率、MDA含量和较高的SOD活性,显著地延缓其衰老进程,延长贮藏寿命。     

箱式气调对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响

为探讨箱式气调保鲜对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响,以鲜莲蓬为试材,（2±0.5）℃条件下采用气调保鲜箱进行贮藏,测定不同气嘴的气调箱和聚乙烯（PE）保鲜膜（对照）中莲蓬的感官品质指标、相关生理指标及环境气体指标的变化规律。结果表明：2嘴箱式气调处理贮藏21 d可有效控制贮藏期内莲蓬由于失水、褐变及黄化导致的外观商品性下降,并能抑制莲子口感的劣变,较常规PE膜包装保鲜期至少延长1周;2嘴箱式气调处理可抑制贮藏过程中莲子可溶性固形物含量的下降,抑制莲房组织相对电导率和丙二醛含量的增加,减缓莲房组织过氧化物酶和多酚氧化酶的活性的增大;2嘴气调箱内气体环境最有利于莲蓬的贮藏,适宜的气体浓度O2为13%~15%,CO2 为5%~5.5%。综上,2嘴箱式气调保鲜更有利于鲜莲蓬的低温贮藏。     

‘河套’蜜瓜果实采后活性氧代谢及软化特性的研究

在常温贮藏条件下,为明确果实采后成熟衰老过程中活性氧代谢和果实软化特性。以达到采收成熟的‘河套’蜜瓜果实为试材,对不同贮藏时期果实进行各项生理指标测定。结果显示：（1）随着贮藏时间的延长,蜜瓜果实中活性氧含量呈增加趋势,其中O₂·-产生速率在贮藏后期显著增加,H₂O₂则表现出双峰段的变化趋势;（2）在贮藏期间,SOD活性呈先下降后上升的变化趋势,POD、CAT、APX活性呈先上升后下降的趋势,且三者先后达到活性峰值,维持一段时间高活性水平后开始下降;（3）贮藏初期,LOX和PG活性均极低,分别在贮藏5天和4天后二者活性迅速升高达到最大值,之后LOX活性迅速下降,PG活性则呈小幅波动上升趋势直至贮藏结束。‘河套’蜜瓜果实贮藏期间,过量积累的活性氧加剧了果实的衰老,同时PG和LOX共同参与了果实的软化。     

肇庆粉葛贮藏保鲜技术研究

以肇庆砚洲粉葛为样品,运用普通仓库存放、埋藏法、冷藏法及传统法等4种不同的方法进行贮藏及保鲜,研究在贮藏期间不同贮藏方法对粉葛淀粉、水分、粗纤维及总异黄酮含量的影响,并运用自由基清除酶分析不同贮藏条件下粉葛的生理代谢过程,最后分析不同贮藏条件粉葛霉变率情况。结果表明,4种贮藏方法中冷藏法保鲜效果最好,埋藏法保鲜效果最实用。     

成熟度和贮藏温度对黄菇娘品质的影响

为探究黄菇娘适宜的采收时间和贮藏温度，对不同成熟度果实及其在不同温度贮藏后的生理指标和感官风味进行测定。结果表明：成熟过程中，黄菇娘开花后7~21 d果实不具备食用价值，28 d开始转黄，35 d发育成熟。贮藏前，萼片深黄时采收的果实风味最佳。萼片浅黄时采收并于3 ℃贮藏45 d后仍可以保持较好的品质和相对较低的褐变指数及腐烂指数，贮藏60 d后，褐变指数和腐烂指数迅速升高。因此，3 ℃贮藏可作为黄菇娘采后维持果实品质、延长保鲜期的有效措施。另外，贮藏期间果实变化特点表明试验品种‘粒粒甜’黄菇娘具较好的贮藏价值。