共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料制成的产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术。 相似文献
2.
酱牛肉,人们都非常喜欢食用。澳洲风味牛肉讲究不破坏食物的营养价值,其特色确实与众不同。1.特色澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。口感好,具有清香、淡爽、细嫩而不塞牙的特点。既不失原肉的口味,制品酷似火腿,又有自己独特的风味,不愧为酱香型牛肉中的佳品。澳洲风味酱牛肉,其最大特点是出品率极高, 相似文献
3.
4.
5.
据业内人士论证,从事蔬菜腌制业,原料充裕,资金投入少,工艺好学,设施简便,效益可观。是农民朋友从事商品生产经营的好门路。下面介绍几则辣椒腌制的方法。[第一段] 相似文献
6.
一、五香刀豆
1.配料:鲜刀豆50公斤,精盐2.5公斤,花椒粉1克,小茴香4克,甘草3克,桂皮2克,丁香2.5克。 相似文献
7.
8.
9.
11.
12.
1.辣椒糊。将红辣椒去蒂把,洗净,上碾。每100千克红辣椒用25千克食盐,碾细后入缸,每天搅拌1次至拌匀。10天后即为成品,封缸贮存。成品色红鲜艳、细腻。 相似文献
13.
15.
韩素芹 《农村实用科技信息》2006,(10):30-30
生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,且具有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。 相似文献
16.
家庭风味榨菜,是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料,经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包装方便榨菜,其制作方法如下: 相似文献
17.
果酱食品非常适合家庭制作.是一项技术简单、投资相对不大的致富好门路。现介绍3种风味果酱的加工方法.供有条件从事该项目的农户参考。 相似文献
19.
一、淡干鱼鱼类的淡干品较咸干品更受消费者的欢迎。它不但可避免咸干品过咸的缺点,而且能保存它固有的风味,保存性也优于咸干品。(一)原料处理将捕获的鲜鱼(鲚鱼、鲹鱼、针贡、虾虎鱼等),除去杂鱼、虾类及杂物,冲洗干净。 相似文献
20.
侯大军 《西南大学学报(自然科学版)》2007,29(6):99-102
在借鉴咸鸭蛋、皮蛋和卤蛋传统加工工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋加工周期的方法进行了研究,制定了新型鸭蛋产品的加工工艺.研究结果表明:腌制液最佳配方为:食盐20%、氢氧化钠6%、铅替代物(锌∶铁=1∶1)添加量0.4%,最佳腌制时间为4d;脱水处理最佳工艺参数为:80℃恒温干燥1h;产品中水分含量为30%;加工周期比传统皮蛋缩短25d;产品不但具有宜人的色泽,还兼具皮蛋、咸蛋和卤蛋混合风味. 相似文献