蔗糖、淀粉糖、化学合成高倍甜味剂三分糖市的趋势与对策

0绪言在食糖市场或食品加工业中,过去均以蔗糖(包括甘蔗糖和甜菜糖)为主作甜味剂,这是因为淀粉糖的生产成本、液体产品的包装、运输、贮存保质期限、习惯口味等逊于蔗糖。而化学合成的高倍甜味剂则因安全性、不良异味以及加工特性等原因,虽同等甜度的价格比蔗糖、淀粉糖便宜,加工出来的食品成本低,但政府严格规定限制其最高使用量和使用范围,以保障人民健康。由于近年国际糖的库存减少和用糖料生产燃料酒精作能源代替汽油,以及欧盟取消补贴等原因,国际糖价上涨,影响国内糖价,又逢2005/2006年榨季部分地区气候影响导致甘蔗减产,致一段时间糖价上扬,催生了淀粉糖和高倍甜味剂迅猛扩大产量,占据了糖市不少份额。据有关部门统计,06年上半年蔗糖产品(白糖)的销售量比去年同期减少几十万吨。1淀粉糖与蔗糖发展情况的比较淀粉糖从上世纪末年产量在100万吨左右,到2005年已发展到420万吨,并计划到2010年扩大产量到800多万吨,年增长速度为15%;蔗糖年产量在2005/2006年生产期为881万吨(2003年年产量及产能超过1000万吨),计划到2010年扩大到1450万吨,发展速度只10%左右。在生产规模方面:过去,淀粉糖生产规模较小,近年...     

糖料作物栽培发展趋势及效益简述

本文讨论了蔗糖、甜菜糖、淀粉糖和甜菊糖等四种糖料作物的栽培经济效益问题.前两种是传统食糖,已有悠久的食用历史,而后两种是新兴糖料.特别是淀粉糖,大有赶超传统食糖而成为第一世界性大糖料之势.以美国为例,1970—1979年十年间,蔗糖一直稳定在260万吨.甜菜糖则从308.1万吨下降到250.0万吨.淀粉糖中的葡萄糖从183.5万吨发展到225.0万吨.而果葡糖浆自60年代进入糖业市场以来,发展极其迅速,     

黑龙江省大豆深加工技术优势及发展方向

黑龙江省大豆深加工技术优势及发展方向黑龙江省大豆技术开发研究中心夏剑秋，金涛，倪长仁黑龙江省是我国大豆主产区及重要的出口和加工基地，据１９９０年统计：大豆播种面积为３８５０万亩，占全国总面积的３４％；总产量为４２０万吨，占全国总产量的３７％；年向国家...     

套种扩种发展玉米

玉米是家畜家禽的重要饲料,也是饲料工业的主要原料,但为我省短缺的农产品,长期以来主要靠省外调进,1986年就调进15万吨。随着饲料工业的发展,对玉米的需要量将越来越大,据测算,1990年全省玉米需要量将达45万吨。为适应畜牧业、水产养殖业发展的需要,必须立足本省,逐年提高自给率,因地制宜发展玉米生产,这已成为我省发展农业生产的一项新的任务。 1982年以来我省在不同生态类型地区进行试验,探索利用耕地时空开展套种扩种玉米,取得成功。云霄县1986年甘薯套种秋玉米7300亩,平均亩产118.5公斤,最高亩产     

玉米深加工及其综合利用

概述了我国目前玉米生产和加工的现状及国外玉米深加工的状况,提出了我国玉米深加工应以方便、营养的玉米食品作为开发重点,并介绍了几种现有的玉米食品。     

黑龙江省豆粕深加工增值新途径——豆粕单细胞蛋白饲料

黑龙江省豆粕深加工增值新途径──豆粕单细胞蛋白饲料黑龙江省杜尔伯特县种子公司倪树田黑龙江省每年用于浸油的大豆约８０万吨，其主要副产品是脱脂豆粕占原料的７０－８０％，即产豆粕５５－６２万吨。因此，如何科学开发利用豆粕资源，具有重要价值。这些豆粕除本省留...     

发展绿色仓储 推进啤酒大麦产业化

江苏农垦是一个集啤酒大麦生产、购销、储运、加工于一体的现代大型农业集团.年种植优质啤酒大麦1.3万hm2,年总产量达到15万t以上.随着垦区啤酒大麦产业化的快速发展,啤酒大麦的深加工有了新的突破,由垦区各农场参股的年产40万t麦芽加工项目已经破土动工,啤酒大麦的产业链正在向前延伸,啤酒大麦的产、储、加、销将形成一个完整的产业体系.     

国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿

采用调查问卷方式,就国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿进行了调查研究。结果表明,超过65%的消费者对青稞深加工农产品了解较少;受访者接触青稞深加工农产品的渠道以景区、旅游商品市场等旅游购物场所为主,占68.17%;青稞深加工农产品的旅游特色和保健功能,直接影响调查者的购买率,受访者会优先选择保健功能和营养价值更高的青稞深加工农产品。对于青稞深加工农产品,受调者能接受的价位多集中在20~50元·500g~(-1);在大众主食和旅游特色食品领域,有较大的消费潜力;消费者对其产品的保健功能、营养价值、旅游特色较为关注。针对上述结论提出4条开发的青稞深加工农产品建议,为青稞深加工农产品的生产、研发提供参考。     

上杭县发展茶叶绿色食品的技术措施

优质高山茶是上杭县重点规划发展的种植业优势农产品,规划至2010年建立万亩优质高山茶生产基地;至2006年春,已建成高山茶园200多公顷,开采面积近100公顷,预计2006年可产优质高山茶50多吨,创产值500多万元.本文通过分析上杭县的有利条件与制约因素,就发展茶叶绿色食品的技术措施,试谈几点粗浅的看法.     

加入WTO对我国玉米业的影响

通过对国内外玉米生产、消费、流通以及科研现状进行简要概述，尽而分析我国加入WTO后，对玉米生产、流通、科研、种业等各方面产生的影响；同时从粮食生产结构和农村产业结构同，农产品出口和外向型经济的发展，畜牧业的发展及粮食深加工转化，粮食流通体制改革，玉米科研体制改革，中国种子产业现代化建设进程等方面分析了入世后给我国玉米业带来的机遇；最后面对入世的挑战，从玉米的合理布局，发展畜牧业扩大内需，开辟邻国市场，搞活玉米流通及国家对玉米保护政策等方面，提出中国玉米发展的新思路。     

第六届全国玉米鲜食大会在天津召开

由全国鲜食玉米联盟、玉米深加工国家工程研究中心、国家玉米工程技术研究中心、吉林省农特产品加工协会主办的第六届全国玉米鲜食大会于2010年7月10-11日在天津市河东区财富豪为酒店召开。全国鲜食玉米大会经过5年的发展,     

美国玉米加工业最新发展

1　美国玉米的生产发展玉米是美国种植面积最大的农作物 ,占农作物收获总面积的 2 5 %左右。从 30年代到 70年代美国的玉米播种面积呈现下降趋势。从 70年代后期到近几年一直保持在接近 2 80 0～ 30 0 0万ｈｍ2 的水平 (表 1)。表 1　美国玉米的生产发展年　份 播种面积(万ｈｍ2 )单产(ｋｇ/ｈｍ2 )总产(万ｔ) 占世界总产 %19762 885 45 5 1715 917 47 61980 2 95 5 5 5 7111687842 819842 90 62 6692 1944 7 43 319862 798874872 0 95 5 42 21990 2 70 94743 72 0 15 14 2 41992 2 9195 82 472 40 77 45 719942 92 788685 2 5 42 7 45…     

玉米淀粉糖浆用于酿制啤酒前景看好

以玉米淀粉糖浆作辅料替代大米和部分大麦酿制啤酒,不仅可为我国淀粉糖业持续发展提供十分广阔的市场空间,而且是啤酒工业减少污染、降低成本、提高效益的有效途径。这是9月9～10日在郑洲召开的“啤酒用糖浆生产应用研讨会”上两行业人士的共识。来自淀粉糖业和啤酒业的专业人士参加了由中国发酵工业协会主办的这次研讨会。与会者一致认为,我国作为世界上啤酒第一生产消费大国和玉米第二生产大国,发展以玉米为原料的啤酒用糖浆,既可促进啤酒工业提高效益,又有利于发展玉米深加工,可谓利国利民,前景十分看好。1997年以来,我国淀粉糖行业依托…     

我国农产品加工技术设备科技攻关取得重要成果--"农产品深加工技术与设备研究开发"重大科技专项召开2004年度工作会议

为及时总结国家重大科技专项“农产品深加工技术与设备研究开发”的工作进展和成绩，交流组织管理经验，研究解决专项实施中存在的问题，部署2005年的工作重点，1月18日至19日，科技部农社司在哈尔滨组织召开了“农产品深加工技术与设备研究开发”重大科技专项2004年度工作会议。     

高油玉米的现状及其深加工

伴随着国内外经济的不断发展和人们生活水平的逐步提高,高油玉米在育种、生产、加工等各项工作也逐渐地健全和完善.通过对高油玉米现状的分析及其深加工的了解.最终证明:在未来社会的发展中,高油玉米越来越成为工业、农业、医疗等行业及人民生活中不可缺少的一种经济作物.     

我国玉米生产中存在的问题及对策

现代农业正在向种植业、养殖业和加工业的三元产业结构发展,玉米已由粮食作物转变成“饲料之王”和重要工业原料,成为畜牧养殖业、加工业等产业发展的基础。随着科学技术的发展,玉米深加工的比例逐年提高．深加工产品多达几十类上千种．对玉米产量的需求日益增加。为保证社会经济顺畅运行,     

加快发展甘蔗燃料乙醇——广西北海年产20万吨木薯乙醇厂投产有感

本世纪初，国务院发展燃料乙醇试点建设项目中，吉林60万吨／年（投资28．9亿元）；河南天冠30万吨／年；安徽丰原32万吨年（投资14亿元，前期项目6万吨年规模）；黑龙江华润10万吨／年，大部分以粮食为原料。从2006年起，为了世界粮食紧缺、价格上涨以及生产成本提高，保证粮食安全问题，政府已下紧急通知，我国停止新批粮食（玉米）燃料乙醇企业，     

我国糖料生产发展战略探讨

我国是世界人均食糖消费量很低的国家,目前的消费量仅为世界平均水平的四分之一。同时我国又是食糖不能自给需要进口且进口数量较多的国家之一,每年进口100万吨左右,略等于消费量的五分之一。1983年净进口177万吨,1984年净进口122.6万吨、1985年进口191万吨,1986年有所减少,也达到60多万吨。经济在发展,食糖的消费量将越来越大,如按“六五”期间我国食糖消费量平均每年增长40万吨的速度推算到     

关于在甘肃省建成国家啤酒大麦基地的综述

随着我国人民生活水平的提高，对啤酒的需求量逐年增加，从1980年到1991年10年间，啤酒产量从68．86万吨猛增到838万吨，平均每年递增28．4％。1992年全国啤酒厂已发展到800多家，产量可达到1000万吨，居世界第三位。据轻工部门预测，到2000年，啤酒产量将达到1500万吨，这样将对啤酒原料的需求更加迫切．目前我国每年麦芽生产耗用啤酒大麦原料150万吨，其中有80万吨是从加拿大和澳大利亚等国进口的，年用汇1亿美元。国产大安由于质量赶不上进口大麦，使得我国58家麦芽厂和啤酒厂的218家麦芽车间生产的120万吨麦芽，有64万吨麦芽质量达不到…     

关于发展我省啤酒大麦生产问题的商榷

大麦是酿造啤酒的主要原料，1980年以来我国啤酒生产以每年增长30％的速度发展。我省啤酒工业的发展速度也很快，1982年啤酒年产量仅2．1万吨，到目前啤酒年产量已达到15万吨，计划到2000年啤酒发展到25万吨。按1公斤大麦生产4公斤啤酒计算，现在约需大麦3．75万吨，到2000年需6．25万吨大麦。目前我省有啤酒厂家18家，麦芽厂3家，近期内还有一批扩建工程和麦芽车间投产。但是，我省在发展啤酒生产的同时，没有采取有效措施来发展大麦生产，以致原料不足，不得不从外省调运。原料价格高，质量也不能保证，影啊啤酒生产的效益，这种状况如不…