中小型乳品企业发展之路的现实选择

在我国近1600家乳品企业中，中小型乳品企业占了绝大多数。近年来，在乳品市场的激烈竞争和大品牌的打压下，中小型乳品企业所处的劣势地位日益凸现。品牌力弱，定位缺乏特色、产品单一，同质化现象严重以及资金不足，市场拓展能力不强是许多中小型乳品企业面临的共同问题。因此，走特色之路，借力地缘优势、走差异之路，选准细分市场和走OEM之路，赢得生存空间将是今后我国中小型乳品企业发展之路的现实选择。[编者按]     

2004年三季度奶业市场形势分析

2004年前三季度，我国奶业继续保持良好的发展态势，鲜奶销售市场价格有一定幅度上涨，进出口贸易同步增长，高档乳品进口增幅较大，出口乳品全面增长。     

世界乳品市场的现状与前景预测

自2003年以来，世界乳品市场表现出如下特点：一是主要生产国乳品产量及出口量减少，导致供给缩减；二是部分发展中国家乳品消费量和进口量增加，导致需求扩大；三是供给缩减与需求扩大导致全球乳品市场价格持续上涨。目前，引起主要乳品生产国供给缩减的自然因素和政策因素依然存在。     

成都牛奶涨价悄悄酝酿

四川奶奇乐总经理濮健表示，目前乳制品价格的上涨与乳品成本上涨、市场压力较大有关。首先从奶源来看，饲料的涨价幅度最高时已达到了60％，最低也有20％，养殖户为了保证收益势必要提高奶源的价格。同时，乳品加工企业原材料价格也在上涨，比如蔗糖就达到了30％，再加上运输成本的增加等因素，涨价的市场驱动力因此形成，三元等乳品涨价是在应市场而动。     

新疆乳品消费分析

新疆乳品市场已渐趋成熟，作为一个多民族聚居区，对乳品的消费既有普遍性，又有特殊性。本文对影响乳品消费的因素进行了定性分析，通过计量经济学模型，定时计算了乳品的收入弹性、价格弹性和交叉弹性；并以此为依据，分析了今后一段时期新疆乳品的消费趋势。     

我国乳品企业现状与今后发展方向

本文在介绍我国乳品企业基本情况的基础上，分析了乳品企业的市场集中度，指出了乳品大企业在我国乳业发展中的作用，并从国外乳品企业的发展历程中得到了一些启示。     

俄罗斯乳品罐头市场发展现状

近年来，俄罗斯市场对乳品罐头的需求增长，一方面是居民直接的消费增加，另一方面是糖果点心加工业的产量快速增长，促使黄油等乳品的需求量不断上升。在2003～2005年间，俄罗斯乳品罐头的产量呈逐年上升趋势，2003年、2004年、2005年，乳品罐头的产量分别同比增长了3．2％、6．9％和4．1％，2005年的产量是85．4万听。     

中小乳品企业发展的出路分析

随着我国居民生活水平的不断提高，牛奶已成为家庭重要消费品。近２０年，我国奶业总产量每年以１１．６％的速度增长。尤其近两年，由于政府的大力宣传和推广“学生饮用奶计划”，我国乳品产量出现跳跃性增长。年增长率在２６％左右。预计今后几年，我国乳品产销量都将有更大幅度增长。乳品市场需求的迅猛发展，吸引了大批国内外知名企业投资于乳业。大企业借资金优势，在牛奶基地建设、设备引进、包装更换、品牌宣传上都明显处于优势，这对我国中小乳品企业的生存和发展提出了严峻考验。１中小乳品企业仍有生存发展的可能性全国大型乳品企…     

2007年上半年奶业形势分析与下半年形势展望

2007年上半年，我国奶牛存栏数和奶类产量保持平稳发展，增速趋缓；鲜乳品零售市场总体价格小幅上扬，城镇居民乳品消费小幅下滑；乳品进出口贸易保持旺盛增长势头，出口额增幅高于进口额。     

河北乳业亟需跨越式发展

目前，我国乳品行业进入快速发展时期，竞争日趋激烈，三鹿、伊利、光明等国内著名的乳品企业纷纷投巨资，扩大规模，抢夺市场份额，争做市场霸主。业外有实力的大企业也看好中国奶业的大市场，都想分得一块奶业蛋糕，如新希望、维维等。外资企业也早已看好中国的大市场，积极寻求合作伙伴参与中国奶业市场竞争。总观全局，我国奶业市场呈现以下几个明显特点。１乳品市场空间巨大，乳品企业发展迅速目前，我国人均乳品消费量７．８公斤，仅为亚洲年人均消费量的１５，世界的１１２。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，乳品消费市场潜…     

近期乳品价格情况

随着春节临近，乳品消费趋旺，11月份及12月上句，乳品价格总体在平稳中小幅上涨。     

乳品进出口形势及发展趋势

乳品市场形势分析 一、鲜乳品市场价格略有上涨．波动幅度较小 根据国家发改委价格监测网的监测．2005年全国鲜乳品零售市场价格有小幅增长。季度价格波动幅度较小。2005年1～12月．全国监测城市鲜乳品的平均价格为4．38元/千克．与上年同期4．26元／千克相比，上涨2．9％左右：从不同季度看．4个季度的全国平均价格稳定在4．36-4．42元/千克。根据国家统计局的资料，2005年1～11月，城镇居民人均购买鲜乳品16．44千克．     

食品香精在功能性乳饮料中的应用

进入21世纪以来，乳品工业已成为食品工业中发展速度最快的产业。如今，功能性乳品的开发和生产更是成为食品工业的热潮。在日本和欧洲等发达国家，活性乳酸菌饮料已风行百年，占乳制品市场80％的份额。随着我国近些年乳品行业的迅速发展和健康概念的进一步加强，功能性乳品添加剂发展方向之一就是“益生菌”种类的产品开发延伸。     

呼和浩特市奶业发展的思考

乳品的人均占有量和人均消费量是衡量一个国家国民经济生活水平高低的重要指标之一，我国领导人对发展奶业十分重视，国家把奶业列入畜牧业的突出发展地位，并出台了一系列政策。近年来，国内乳品消费市场快速增长，为我区、市奶业发展提供了良好机遇。据预测“十五”期间乳品的市场规模平均增长率约为２５％～３０％，其中液体奶平均增长３０％，可见我国乳品市场消费前景十分广阔。我区是全国畜牧业基地之一，奶业是我区畜牧业生产最有发展潜力，近年发展最快的一个产业。我区有丰富的天然草原资源，为发展无污染绿色食品提供了独特的自然…     

乳品价格上涨是必然趋势

经历了2005年价格曲线变化后的中国乳品价格已跌破底线。乳业市场进入销售旺季，市场需求增加将促进乳品价格在短期内有小幅回升，市场出现回暖迹象。这说明国内乳品总体价格的上涨将是长期的发展趋势。     

中国奶酪市场蓄势待发

2004年我国人均牛奶消费为16.8公斤．主要集中在液态奶、酸奶和奶粉这三个种类上．奶酪的消费低得几乎可以忽略不计．而且乳制品产品同质化严重，以于乳业大战频繁不断几年后中国的奶酪市场能否动起来，最近国内有关奶酪的话题逐渐多了起来．不少乳品企业在市场和某些舆论的引导下．开始准备上奶酪项目。这将为我亘乳品市场增添新的亮点．是今后乳业发展的一个方向，也是避免乳品同质化的一个重要的手段。     

区域性乳品企业的突围之路

近两年，我国乳业的市场集中度越来越高，如液态奶已经超过了80％。面对全国性品牌．许多区域性乳品企业开始感到了巨大的压力，甚至开始怀疑自己的生存问题。本刊编辑部特别约请了几位成功的区域性乳品企业负责人，阐述了他们对区域性乳品企业对抗大企业的突围之道。希望对全国众多的区域性乳品企业有所启发。[编者按]     

2004年奶业形势分析及2005年展望

2004年，我国奶业生产形势良好，产量继续保持快速增长的趋势；乳品进口持续增长，出口呈现恢复性增长；鲜奶零售市场价格基本保持平稳；城镇居民乳品消费保持平稳。     

中国乳品消费水平及影响因素的经济学分析

我国乳品消费近年来增长迅速，但消费水平仍然偏低，城乡居民乳品消费差距巨大；开拓农村市场潜力巨大，但任重道远。本文采用双对数模型对影响乳品消费的因素进行弹性估测，乳品消费的自价格弹性和上一期消费量的影响弹性值较大，说明提高消费意识、培育消费习惯的重要性。     

2011年7～8月份国内奶业市场浅析

本文概述了2011年7～8月份国内奶业市场情况，分别从生鲜乳价格、饲料生产及价格、乳品生产、乳制品贸易、乳品消费5个方面对近期国内奶业市场进行了分析。近期生鲜乳价格小幅下降，饲料价格继续上涨。2011年前7个月，乳制品累计产量同比增长13.9％，乳品进口同比增长24.27％；乳品出口继续回升，量价同比双升。