沙棘茶叶的加工

近年来 ,国内科研单位开发利用沙棘叶 ,先后研制成功沙棘绿茶、沙棘红茶、茉莉沙棘茶、珠兰沙棘茶和玉兰沙棘茶。经鉴定 ,沙棘茶的生化指标与国内数种名茶相同 ,外型、汤色及滋味均优 ,营养丰富 ,并兼有降压、消炎之功能 ,是老少皆宜的保健茶。现介绍沙棘茶叶的加工技术。1　采叶　随着沙棘的生长 ,可分批采收沙棘嫩叶。一般在 4月下旬至 5月上旬采摘第一批叶子 ,5月中旬或下旬采摘第二批叶子。沙棘的萌生能力较强 ,每隔 2 0d即可采收 1次 ,直至秋后不再萌生为止。采收的沙棘叶要立即进行加工。加工剩余的叶子要平摊在阴凉、清洁、气温低于 …     

浅谈扁形茶的机制加工技术

目前,名优茶加工绝大多数尚停留在传统手工炒制上,其工效低,劳动强度大,成本高,且质量不稳定,难以形成规模,极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展,为此,推广机制名优茶技术,逐步提高机制名优茶比重,增加产品市场竞争力,对茶叶生产的持续、稳定、健康发展,具有极其重要的现实意义。我市从1996年春起,引进了一整套机制扁形茶加工技术,分别在罗山、铁路等乡(镇)试点、示范,取得了显著效果。根据我们近几年经验结果和生产实践,结合本地实际情况,摸索了一条比较合理的机制扁形茶技术规程,具体为:鲜叶摊放杀青(摊凉)整形辉锅。因鲜…     

酸枣叶茶的加工技术

酸枣又名山枣、野枣、山酸枣，嫩叶中含蛋白质12％～16％，脂肪1．5％～3．5％，糖类62％～70％，维生素C380～650毫克／100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。其加工技术要点是：     

青贮饲料的制作加工技术简介

随着农业产业结构的调整,草地畜牧业得到快速发展,规模化养殖在广大农区和牧区已初具规模,特别是我县目前推广的“小规模,大群体”“农区大牛圈,牧区小草场”的生产模式得到充分应用,同时也带动了我县饲草(料)加工业的发展,青贮饲料的加工应用在养牛、养羊业生产中运用极为普遍     

浅析蛋的几种加工技术

咸蛋又叫腌蛋、盐蛋，其加工方法简而易行，而且风味特殊，食用方便。因此，是很受人们欢迎的一种蛋制品，具有“细、嫩、鲜、松、沙、油”六大特点。全国各地生产极为普遍。     

鹅肉的几种加工技术

1脆皮鹅1.1制坯选用3～3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后,在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水。洗净腹腔,沥干。将鹅坯放入沸水中,滚动几次至肉成白色,除去血水,捞出沥干。1.2制卤将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克,生姜2片,用布袋包好放入铁锅中,加清水8～10千克、冰糖200克、盐250克、味精20克、白酒100克、胡椒粉适量,旺火煮沸卤汁1小时。1.3卤坯取出香料袋,将鹅坯投入卤汁锅中,上压重物,防鹅浮起。加盖,旺火卤至鹅坯五成熟,取出沥干卤汁(卤汁留下可继续使用)。1.4上色将饴糖、黄…     

几种陕西风味兔肉食品的加工技术

为了更好的促进国内兔肉食品市场的开发,推动肉兔生产的进一步发展,笔者品尝了全省各地的兔肉制品,并探讨了制作工艺.现将几种具有陕西风味的兔肉制品的加工工艺介绍如下,供参考.     

几种禽蛋制品加工技术

一、益阳松花皮蛋 1.原料:鲜鸡蛋1000枚(用鹅蛋、鸭蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10千克、生石灰25.25千克、红茶末5千克、食盐4千克、黄丹粉0.9千克、草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克.     

平原高香绿茶加工技术初探

众所周知,高山茶香气鲜爽持久,滋味鲜醇回甘,而平原茶香气低淡,滋味略显苦涩,这是由于茶树生态环境不同所造成的。茶叶的品质取决于鲜叶的质量和加工技术的高低,香气和滋味的形成部分来自于鲜叶,而大部分来自于加工过程。经济的繁荣,生活水平的提高,人们对茶叶的需     

玉米秸秆的几种加工技术

1 青贮 青贮是将腊熟期完成秸秆切碎、收集或人工收获后,将青玉米秸秆铡碎至1-2厘米长,使其含水量为67％～75％,装贮于窖、缸、塔、池及塑料袋中压实密封贮藏。人为造就厌氧的环境,利用乳酸菌厌氧发酵,产生乳酸,使大部分微生物停止繁殖。而乳酸菌由于乳酸的不断积累,最后被自身产生的乳酸所控制而停止生长。