大蒜巧防肉猪肠道疾病

目前农村中家家户户多有种大蒜的习惯．吃得少浪费得多。其实大蒜在动物养殖中有很好的预防疾病作用，大蒜除含有多种物质外．还舍有一种可贵的植物杀菌素——大蒜素．有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。     

常吃大蒜能健身

如果少了大蒜调味．不少享誉全球的名菜可能就变得平淡无奇。 大蒜不仅仅是调味品．它的特殊药效及滋补成分更为人津津乐道．使人延年益寿．增加活力，目前已经证实大蒜的确能降低胆固醇．防止冠状动脉阻塞所引起的心脏病及中风。至于能降低多少胆固醇得视摄食大蒜的数量多少商定．经常食用大蒜效果愈显著。     

“媒眼”看“疯蒜”

自2009年7月份前后大蒜开秤收购以来．大蒜价格一路走高．最高时竟达到了每公斤9元。是前年同期的40多倍。上演“疯狂的大蒜”。业内人士认为．2009年大蒜价格高涨是“大蒜减产、甲流暴发、游资炒作”三重因素共同作用的结果．预计2010年春节前后大蒜价格将稳中有跌。就此事件．让我们看看各大媒体都是如何报道评论的。     

240g／L乙氧氟草醚乳油防除大蒜田杂草田间药效试验

通过试验，西安喷得农化有限公司生产的240g／L乙氧氟草醚乳油于大蒜播种后土壤处理，能较好地防除大蒜田各种杂草，封闭性能好，对大蒜安全，用量在600-1350mL／hm^2，最终对大蒜田杂草的总株防效达83．84％-99．83％，鲜重防效达91．22％-99．97％。     

大蒜（Allium sativum L.）品种资源数量分类的研究

通过时来自北纬２２°～４５°，东经７７°～１２７°的７５个大蒜品种３１个性状进行数量分类，形成了大蒜的系统分类。大蒜可分为２个变种、６个品种群，它们是双层蒜衣变种（Ａ．ｓ．Ｌ．ｖａｒ．ｂｉｓｅｐｔａｔｕｍＬｕｅｔＦａｒｒ），包括抽薹大蒜品种群不完全抽薹大蒜品种群和春蒜品种群；单层蒜衣变种（Ａ．ｓ．Ｌ．ｖａｒ．ｕｎｉｓｅｐｔａｔｕｍＬｕｅｔＦａｎ），包括长叶大蒜品种群、短叶大蒜品种群和多层蒜瓣大蒜品种群。     

夏食大蒜可增强体质

夏季,是大蒜大量上市的季节,也是肠道传染病发病的高峰季节。此时,如能生食适量大蒜,不仅能有效地防止肠道疾病的发生和传播,还可增进食欲,促进消化,增强体质。新鲜大蒜中所含的蒜素是一种抗菌谱广、毒性低的“植物抗生素”。而且蒜素本身具有很强的氧化作用,能够侵蚀和破坏细菌的蛋白质、抑制细菌的生长繁殖,故常用于细菌引起的肠炎、痢疾、伤寒、霍乱、百日咳等肠道和呼吸道传染病的防治。现代医学研究证实,大蒜有促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三脂的含量,并有降血压、降血糖的作用。故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病有一定疗效。大蒜还有杀死引起人类感冒的鼻部滤过性病毒、单纯     

覆膜大蒜栽培要注意六环节

大蒜地膜覆盖栽培有显著的增产作用．经济效益十分明显，大蒜利用地膜覆盖栽培要注意六个环节：[第一段]     

大蒜主要病害的病原鉴定及其防治

大蒜（Allium sativumL．）为百合科葱属二年生草本植物，营养价值高，大蒜提取液中的蒜氨酸和蒜酶对人体、动物和植物许多病原细菌有拮抗活性，能够提高免疫力、抗病毒，对人体的许多疾病具有防治作用。近几年我国大蒜每年累计出口数量超过10亿千克，是我国出口创汇的重要农产品。但由于大蒜通常采用无性繁殖方法培育，栽培方式和栽培季节单一，连年重茬种植土传病害严重，从而造成大蒜各种病害严重发生，导致大蒜生长势弱，产量和品质下降。     

酱大蒜的制作工艺

大蒜是百合科葱属植物的鳞茎(俗称“蒜头”)。每100克鲜蒜含蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23克，租纤维0．2克，灰分1．3克，水分70克，还含有钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及硒等。此外，大蒜还含有杀菌治病、保健防癌的物质，具有较高的生理药用价值。大蒜用以防病、治病时多以生吃才有功效，但大蒜在短暂的休眠过后不耐贮藏，且有特异蒜臭。为达到长期保藏及食用方便的目的，世界各国普遍将大蒜加工成多种产品，主要有糖醋大蒜、大蒜辣酱、无臭蒜粉、白糖大蒜等。以大蒜、酱油为主要原料制成的酱大蒜，不仅保持了大蒜原有的营养成分和药理功效，而且消除了蒜臭，增加了特有的酱蒜香味，延长了保质期，受到人们的喜爱。     

大蒜协会 带富农民

江苏省大丰市裕华镇大蒜生产协会成立于1998年4月，目前，协会共有14个分会、1个大蒜研究所、1个大蒜良种场、1个农业技术推广站、1个农业服务公司和17家龙头加工企业。协会集储藏加工、科研、营销、基地为一体，现有会员15000多个，带动农户11200户，种植大蒜10万亩，年产青蒜10．9万吨，蒜薹、蒜头各6万吨，产值3．91亿元，会员来自大蒜的人均纯收入5300元。大蒜已成为裕华经济发展的拳头产品和农民致富的主要来源，青蒜远销山东、上海、浙江等10多个省、市，蒜薹、蒜粉远销香港、台湾、日本、韩国、新加坡等国家和地区．     

大蒜疯涨勿、盲目跟风

今年的大蒜是涨疯了．涨了近百倍．这样的涨法历史罕见．缘由是“大蒜能防甲流”．这一“传说”导致山东、北京等地大蒜价格暴涨．最贵的地方卖到了24元/公斤，去年收购价是几分钱一公斤．今年初也才两毛多点。     

大蒜疯涨勿、盲目跟风

今年的大蒜是涨疯了．涨了近百倍．这样的涨法历史罕见．缘由是“大蒜能防甲流”．这一“传说”导致山东、北京等地大蒜价格暴涨．最贵的地方卖到了24元/公斤，去年收购价是几分钱一公斤．今年初也才两毛多点。     

夏日多吃大蒜防腹泻

吃大蒜是民间常用于治疗腹泻的偏方和验方。我国很早就运用大蒜治疗痢疾了。据民间传说．东汉王莽追赶刘秀．刘军路经盛产大蒜的口孜镇。官兵多染痢疾。当地瘟疫又盛。军队多无斗志。当时刘秀采纳一道士建议，食大蒜治之．官兵和群众不医而愈。     

几种植物性物质对赤拟谷盗的驱避作用

选用花椒，银杏，苦楝，蓖麻，柑桔大蒜６种植物的石油醚提取物，对赤拟谷盗成虫做驱避性试验。结果表明，７２ｈ后，０．２ｍＬ．皿＾－１的花椒，柑桔大蒜大蒜提取物处理的平均驱避率分别为８８％，８９％和８１％。特别是花椒提取物在３周后仍有较强的驱避作用，驱避率为７２％。     

地膜覆盖在大蒜栽培中的应用

本文结合试验和连续五年的大面积推广实践．论述了“地膜覆盖栽培”在黔西北山区大蒜生产中的重要地位和作用：大蒜实行地膜覆盖栽培，能提高大蒜生长的土壤温度、促使大蒜早出苗、整齐度高，能改善和提高大蒜的主要经济性状，促进大蒜增产增收，从而推动大蒜产业化生产的发展。在黔西北山区大面积推广大蒜地膜覆盖优质高产综合配套栽培，是一项适合山区实际的大蒜先进生产技术。随着市场竞争的不断加剧，为了提高大蒜的产量和质量，建议大力推广和普及此项技术。     

改善笼养鸡肉味三法

一、添加大蒜 笼养鸡的配料中大多含有鱼粉成分．鸡肉吃起来有鱼腥味．可在鸡日粮中添加1—2％的鲜大蒜或0．2％的大蒜粉,这样,鸡肉中的鱼腥味便会自然消失．鸡肉吃起来更加有香味。     

风味油辣蒜酱罐头的生产工艺

大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部，世界各地均有栽培，我国以山东、安徽、江西、新疆等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克新鲜蒜中各种营养物质的量，水70克、蛋白质4．4克、脂肪为0．2克、碳水化合物23克、粗纤维0．7克、钙5毫克，磷44毫克、铁0．4毫克、维生素B，0．24毫克、维生素C3毫克，其中特殊成份蒜素、蒜酶等构成大蒜的特殊风味。     

大蒜加工产品市场前景广阔

有关专家认为,大蒜可加工成精细化工产品,市场前景较好。 化妆品:大蒜对皮肤有抗菌和滋润作用,能使皮肤变白。经脱臭处理后的大蒜添加一种特制的专用香精,可以制成性能良好的大蒜系列化妆品。 保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和皮骨,经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成分,并将其充分混合、搅拌均匀后,可制得大蒜保健饮料,     

大蒜施肥技术

根据大蒜的生长发育和需肥、吸肥特点．大蒜施肥应坚持“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅；粗肥细施．化肥巧施”的原则．以最大限度地满足大蒜在生长发育过程中对营养元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥两种。     

葱属类蔬菜中营养成分的分析

常见的葱属类蔬菜主要有:如葱、韭菜、大蒜洋葱等,从其含有的矿物质以及营养成分上分析,在药理、保健等方面有着很重要的作用,如大蒜有防前列腺癌的作用,除此之外大蒜还有其他保健作用,如杀菌、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、保护肝功能、预防感冒等方面的保健所用。在污染严重化的现代生活中人们越来越多的重视饮食方面的养生。