如何鉴别食用植物油质量

消费者购买食用油时应该注意七点：一看透明度：二看色泽。纯净的油应是无色的：三看沉淀物。购油时应选择透明度高、色泽较浅（芝麻油、小磨油除外）、无沉淀物的油为最好：四闻气味。有异味的油质量有问题．不能买：五是尝味道。口感带酸味的油是不合格产品．有焦苦味的油已经发生酸败：六听燃烧时的声音，，抽取油层底部的油一两滴．涂在易燃的纸片上．点燃并听其响声.     

专家教你选购食用油

消费者如何选用食用油,如何鉴别食用油的质量呢?专家建议在购买时可从以下几个方面进行鉴别:一看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外)。油的色泽深浅会因品种不同而使同品位油色略有差异。二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。四看有无分层现象:若有分层,则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂日期,对于无厂名、无厂址、无质量标准代号的食用油必须特别注意,千万…     

优质酱油的识别

识别酱油的质量，可注意4个方面。一看色泽：优质酱油应呈红褐色，色泽鲜美艳，并且有光泽。二闻香气：优质酱油有酱香和脂香气，无异味。三尝味道：优质酱油入口时滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和，无苦、酸、涩等异味。四观体态：优质酱油体态澄清，浓度适当。无沉淀物，不生白花。     

鉴别优质食用油

采用感官检验方法，从油脂的气味和滋味、色泽、透明度、沉淀物四个方面进行鉴别。     

如何挑选优质食用油

食用油的质量主要表现在色泽、气味、透明度、滋味等各个方面,鉴别油的优劣可以从看、闻、听、尝、问五个方面入手。 色泽品质好的豆油为深黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;色拉油呈透明、无色或淡黄色。如果生产过程中加入了色素或杂质等,油品颜色就会改变。     

如何品味啤酒的优劣?

一看:看酒体色泽:普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的1／3,当啤酒温度在8-15℃时,5min内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻、洁白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹(“挂杯”)。     

油脂酸败及对健康的影响

油脂在加工、贮藏条件不当或时间太久，就会引起酸败。感观鉴别会有刺激性气味和异昧，检测得知，这种油脂中的游离脂肪酸含量和过氧化值增高，其它指标沉淀物、透明度、色泽气味都与原来不同。油脂的这种劣变现象称为酸败。引起油脂酸败的因素很多，例如加工时的原料及贮藏当中徽生物、光、热、水、金属、空气等的影响。     

温馨提示：三招教你辨别植物油质量

辨别植物油质量优劣，方法很简单，一是闻味，滴一滴油到掌心，打转搓一下后闻味道，合格的油会有植物香，而不合格的会有怪味；二是把油放到冰箱冷藏室，半小时后看有无出现冻结现象，冻结的话说明里面很可能含有质量低的棕榈油；三是用眼看，品质正常的油脂完全透明，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等或含水量较大时，油样会出现混浊或沉淀物。     

生活小常识

优质酱油的识别识别酱油的质量,可注意4个方面。一看色泽:优质酱油应呈红褐色,色泽鲜美艳,并且有光泽。二闻香气:优质酱油有酱香和脂香气,无异味。三尝味道:优质酱油入口时滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚,柔和,无苦、酸、涩等异味。四观体态:优质酱油体态澄清,浓度适当。无沉淀物,不生白花。     

食用油变质怎么办

一、油的底部沉积有颜色较深的沉淀物,这是生产时油脂中的饼屑等杂质未除干净,只要油未变味,上层清油仍可食用.     

“四法”鉴别农药是否失效

1．直接法：对粉剂农药，先看其外表，如已明显受潮结块、药味变淡或有其它异味，并能用手搓成团，说明已基本失效。对乳剂农药，先将药瓶静置，如果药液混浊不清或出现分层，有沉淀物生成或絮状物悬浮，说明药剂可能已失效。     

辨识“毒米”方法

前段时间，一些不法分子竟然将工业用加工油掺到大米中，使普通大米变成了“毒油大米”。由于工业用加工油属矿物油，含有重金属、苯等芳香烃物质，食用后会刺激人体消化系统，危及人的神经，诱发神经系统疾病。因而，掺了工业用加工油的大米，是不能食用的。那么，购买大米时，如何进行辨别呢？一要看。看大米的色泽是否光亮、透明、白净。如果是，则为掺油“毒米”。二要摸。用手往大米里掏几下，捏一捏，如果手上没米糠灰，大米又显得很光滑，像糊了一层油，则为“毒米”。三要闻。抓起一把大米闻一闻，如果有蜡油气味或凡士林油味，就于…     

巧选新茶有诀窍

又到新茶上市的季节了,爱饮茶的人都急于尝个鲜,那么在选购新茶时应注意些什么呢?选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一、看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;红茶以红褐油润或乌黑油润,芽毫金黄的为上;炒青茶色泽灰绿,略带光泽;各种花茶,则以纯绿为佳。若茶叶色泽发枯、发暗、发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,则茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有…     

酱牛肉加工方法

酱牛肉是一种味道鲜美、营养丰富的酱肉制品。它的品种很多，配料各异．但加工工艺水平相似。成品表面色泽酱红，油润光亮；切片不散，切面呈淡豆沙色．筋腱呈半透明浅黄色：食之不塞牙、香酥可口。     

如何鉴别白酒的优劣

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。     

怎样识别纯果汁

看色泽。100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。     

识别毒米有诀窍

近来，不少地方的米市场出现了毒米。毒米被人食用后，轻则影响健康，重则发生中毒事故。因此，在购买大米时，对毒米一定要注意识别。其诀窍是： 　　一看。从感观上看米的成色如何。正常的大米色泽自然；而毒米发亮，有异样光泽。……     

怎样识别纯果汁

看色泽 100％纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来。对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。     

果蔬贮藏要做好采前保障

采前因素．通常叫做栽培措施．是果蔬保鲜的基础．要求获得良好的时’：藏效果．必须要求入库的果蔬外观好（大小适：良、果形色泽端正、无病虫害），风味正．这些与以下因素有关。一、品种同一类果蔬不同品种．其耐藏性有很大的差异。     

怎样选新茶

<正> 一看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;红茶以红褐油润或乌黑油润,芽毫金黄的为上;炒青茶色泽灰