碧螺春虾仁

碧螺春产于苏州太湖洞庭山,颇有历史渊源,据说原名为“香煞人茶”,后来,乾隆下江南饮之,龙心大悦,觉原名粗俗,遂改为今名。此是旧话,其色香味形却属上等,为当地     

碧螺春茶设施栽培试验初报

碧螺春茶原产于苏州太湖洞庭山，是全国十大名茶之一，其叶卷曲成螺，银毫遍体，银绿隐翠，是绿茶中的极品，深受国内外消费者的青睐。经济效益高，市场价格随时间变化极大，前期价格较高，后期价格迅速下滑，一天一价。塑料大棚茶园具有茶芽早发，     

烟雨江南碧螺春

"如果有一个地方,是地球上的天堂,那说的就是苏杭。"很长一段时间以来,我一直憧憬着人间天堂的美好,却又迟迟不敢去和它相见,生怕见了反倒会觉得失望,生出不如不见的感慨而徒增遗憾。去年初春的时候,郁郁的茶树开始冒新芽,于是,碧螺春成为了我江南之行的理由。在     

福宁碧螺春

福宁碧螺春是福建省霞浦县茶场通过仿制洞庭碧螺春炒制技术，结合福建省多茸毛品种的优势研制成功的新名茶，该茶以条索紧细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮的特点而成名，以上市早、成本低，炒制技术易掌握的优势，畅销国内茶叶市场。     

不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果的研究

以苏州碧螺春茶为原料，设计了16种不同保鲜剂，经过一定条件贮藏老化后，考察它们对碧螺春茶的保鲜效果。结果表明：处理9(硅胶和抗坏血酸钠系列)及处理11(焦亚硫酸钠和抗坏血酸钠系列)保鲜效果最好；处理1(铁粉和氯化钠系列)、处理6(铁粉、氯化亚铁、碳酸氢钠、反丁烯二酸和沸石系列)、处理12(细孔硅胶)、处理14(活性干燥剂)保鲜效果较好，并对感官品质各特点与生化成分含量的相关性做了分析研究     

不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果影响的研究

江苏碧螺春具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的品质特点，相对于其他茶叶，为保持其品质特色，要求茶叶水分含量不低于6％。影响茶叶贮藏保鲜的外界因素主要有水分、氧气、温度和光线四大因素，其中水是化学反应的媒介，其含量的高低直接决定了茶叶中生物化学成分氧化劣变的速度，是茶叶品质变化的内在主导因素。     

碧螺春发展三部曲

目前吴中区茶园面积28486亩,2008年全区茶叶总产达288.7吨,其中碧螺春产量为143.7吨,茶叶总产值达1.63亿元,其中碧螺春产值为1.25亿元。2008年茶叶总产值比2002年翻了三番。     

2009年碧螺春茶生长期气象条件分析

江苏省苏州吴中区有茶园28486亩，2008年茶叶总产量288．72t，其中碧螺春产量143．7t；茶叶总产值1．63亿元，已连续3年超亿元大关，其中碧螺春产值1．26亿元。2009年初，茶叶采摘期晴雨相间、气温上升缓慢，适宜且偏低的气温抑制了茶叶的快速生长，缓解了采茶压力，拉长了高档茶采摘时间，保证了茶叶品质，弥补了2月13日至3月5日连续阴雨对茶叶生长的影响，     

碧螺春茶生产技术

碧螺春原产于江苏省苏州太湖洞庭山。该地气候湿润温和、常年云雾弥漫，良好的生态环境、适宜的茶树品种和精细的加工工艺，成就了碧螺春茶的独特品质，其外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺，具“蜜蜂腿”特征；内质汤色嫩绿，香气鲜雅、兰韵突出，滋味鲜醇、回味绵长，叶底柔嫩，是我国十大历史名茶。为了使碧螺春茶能满足新时期市场的需求，本文从适制品种、栽培、加工和包装等技术层面进行了探讨。以期为碧螺春茶生产规模化、标准化提供对策。     

几种新形式的龙井茶炒制机

龙井茶是我国最著名的传统名茶,它“色绿、香郁、味甘、形美”,深受国内外广大消费者的喜爱。龙井茶原产于我国著名名胜风景区杭州西湖群山周围,随着市场需求的不断增加,近年来龙井茶的产区在扩大,国家技术监督局公布的龙井茶原产地保护地域,有西湖、钱塘、越州三大产区,现年总产量已接近1500吨。龙井茶历来均靠手工炒制,且炒制手法十分复杂和费力。为了提高龙井茶的炒制效率和减轻制茶劳动强度,从20世纪50年代起,我国就开始了龙井茶炒制机的研究和开发,并且取得了进展,尤其是在90年代后期研究成功的多槽式龙井茶炒制机(名茶多功能机),获得了较为普遍的应用。因为该机能在一台机器上完成龙井茶炒制的青锅和辉锅工序,并且加工出的     

原产地域保护绿茶洞庭碧螺春的香气成分

采用GC和GC-MS的分析方法研究了洞庭碧螺春新茶的香气组成。在鉴定的42种成分中,主要是醇类和醛类。含量较高的成分为壬醛,己醛,芳樟醇,香叶醇,顺-茉莉酮,6,10,14-三甲基-2-十五酮等,而绿茶中常见的青叶醇、芳樟醇氧化物、水杨酸甲酯、β-紫罗酮等含量很低。洞庭碧螺春最重要的香气特征是具有高含量的壬醛和己醛,以及芳樟醇和香叶醇。此外,本文还将碧螺春的香型特点与龙井茶做了比较。     

浅谈"空调茶"采制技术及审评要点

利用空调器调控做青间温湿度,采用轻摇,长时间凉青的低温做青技术制作的夏暑茶,人们习惯地称之为“空调茶”。与自然条件下制作的传统夏暑茶相比,“空调茶”品质大大提高,表现为:香气较高,滋味醇和,苦涩味减弱或消除,汤色黄绿不暗红。高档“空调茶”甚至可与春茶相媲美。“空调茶”的审评仍按六大因子进行。审评时尤应注意其“发酵”变色程度(即叶底和茶汤颜色),香气的纯正持久性及滋味的纯异、浓淡、厚薄、爽涩程度等。若带有青草气、苦涩味,绿汤绿叶等特征则质量为差。     

云芽绿名茶的研制和开发

本文就如何利用云南叶种的自身优势－芽叶肥壮，持嫩性好，白毫多的特点，制人好名优茶的问题进行了比较细致的研究，开发了具有自身特色，品质优异的云芽绿名茶。     

"兴达牌"茶叶专用肥效果试验初报

以肉桂茶树为试材，在春、夏茶采摘后，每hm^2施用茶叶专用肥375kg。结果表明：夏、秋茶施用茶叶专用肥比空白对照芽长增长0．42cm和0．4cm，每hm^2产量增产470kg和380kg，比对照肥料(尿素)芽长增长0．22cm和0．2cm，每hm^2增产200kg和150kg。     

"美奇"天然海藻肥在茶园应用试验

“美奇”天然海藻肥对茶叶产量和品质的提高;对茶园土壤的改良具有明显的效果。     

使用石硫合剂防治茶树害螨的试验初报

螨类是我省茶树主要害虫,为害性仅次于假眼小绿叶蝉。在闽东茶区发生的主要有茶检疫螨、咖啡小瓜螨、茶短须螨、茶黄螨等。它们主要以成、若螨刺吸茶叶汁液,不但阻碍茶树芽叶生长,而且影响下一轮茶芽萌发,导致茶叶减产、品质下降。更由于害螨发生代数多,世代重叠,加之成、若螨虫体很小,肉眼难以察见,往往被忽视而致成灾。为了有效地控制螨类的为害和保护天敌及降低农药残留。笔者于1998年冬季在茶园使用石硫合剂进行螨类等害虫的冬防清园试验,取得显著的效果。现将结果整理如下。1材料及方法三．且试验农药品种及浓度石硫合剂,原…     

"天达-2116"叶面肥在茶叶上的应用试验

“天达—2116”植物生长营养液是山东省国家高技术研究发展计划成果产业化基地天达生物制药股份有限公司与山东大学生命科学院联合研制开发的一种抗病、抗逆、增加农作物产量、优化农产品品质的绿色植保产品。同时也是在同类产品中唯一被列为国家“863”计划的重点推广产品。为