西湖醋鱼

“西湖醋鱼”是杭州的一道传统名菜。相传宋朝时，在杭州西湖附近有一个姓宋的青年，平日以打鱼为生。有一次得了病，因家境困难没有好的东西吃，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，加醋加糖烧成菜给他吃，把病治好了。因为菜是用西湖鱼和醋糖调味制成，故称“西湖醋鱼”。后来，它就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，过去在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者日益增多。康熙皇帝到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”，可见此菜在清代已很有名气。选料：活草鱼１条（重约７００克），绍酒２５…     

话说年年有“鱼”

大年三十晚上吃顿团圆饭是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事,家家餐桌上都少不了一道鱼,年年有“鱼”,以期年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。因此,鱼便成了新年餐桌上必不可少的“佳肴”。因此,每到过春节,人们喜欢买一尾活蹦乱跳的鲤鱼回家烹饪,当作除夕年夜饭的压桌菜。中国人讲究饮食是举世闻名的,美食中不乏名贵鱼肴,所谓“无鱼不成席”。我国八大菜系,哪一家都少不了鱼菜名馔。如川菜中的“脆皮鱼”、鲁菜中的“糖醋鲤鱼”、粤菜中的“鱼头煲”、苏菜中的“香脆银鱼”、浙菜中的“西湖醋鱼”、湘菜中的“芙蓉鲫鱼”、徽菜中的“葡萄鱼…     

张双其的共富梦：小水花翻成大浪花

<正>在浙江龙游的龙和渔业文化园区，1 200亩（1亩=667平方米，下同）的渔业养殖基地内波光粼粼，渔民们大清早把数千斤草鱼捕捞上岸。“这是标准的西湖醋鱼原料鱼。”龙和渔业的掌门人张双其从鱼网里捞起一条活蹦乱跳的草鱼，“每天早上捕捞上来的小草鱼，中午就能到达杭州各家餐厅的餐桌上。”     

龙游县西湖醋鱼原料鱼精准养殖技术及其应用成效——浙江省水产绿色健康养殖“五大行动”典型案例

本文根据浙江省水产绿色健康养殖"五大行动"方案,总结了龙游县西湖醋鱼原料鱼精准养殖技术,包括二级培育、水质管理、精准投饲、病害防控、轮捕轮放、尾水治理等方面内容,并分析了该技术的应用成效,以期为养殖户提供参考。     

龙游县“西湖醋鱼”原料鱼精准养殖技术模式——浙江省水产绿色健康养殖“五大行动”典型案例

本文介绍了“西湖醋鱼”原料鱼的精准养殖技术模式,从鱼种培育、成鱼养殖、病害防治、捕捞收获、尾水处理等方面介绍了养殖技术要点。该养殖模式能够实现水产养殖稳产、高效、节水、洁水的可持续性发展,使养殖效益稳步提升。     

醋妙用多

1、快速除鳞把鱼放入加醋的冷水里(每公斤水加醋10毫升)浸泡一会再刮,鱼鳞就很容易刮干净。2、巧煮破壳蛋煮破壳蛋时,可在水中加点醋,便能阻止蛋白跑出来。3、除鱼泥土腥味将鱼剖肚洗净后,放于冷水中,加少量的醋和胡椒粉,然后烧煮,泥土腥味即除。4、快速腌蛋先将鸡、鸭蛋洗净,再用醋洗2分钟左右,然后将蛋放入盐水中,这样腌1周后即可食用。5、增加咸鸭蛋风味将熟咸鸭蛋去壳,用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼,将少许米醋、味精,用温开水调匀,混合后倒入蛋中,吃起来别有风味。6、除袜子臭味洗袜子时,往水里滴几滴醋,能去除臭味。注意洗淡色袜子…     

浅谈杭州园设计理念与施工手法——第九届中国(北京)国际园林博览会杭州园

杭州之美,美在西湖。"花港观鱼"是最具代表性的"西湖十景"之一。在第九届中国(北京)国际园林博览会中,以"花港观鱼"这一经典景观为切入点,将江南传统的造园手法与现代技术材料融合运用,描绘一幅既具备杭州特色,又能在北方环境中完美实现的美丽画卷。画卷中金鳞往来、红鱼唼喋,桃花牡丹绕亭而开,水池边落英缤纷,正如乾隆诗云"花著鱼身鱼嘬花",花与鱼相映成趣。通过特色鲜明的杭州园建造,以园博会为平台,让西湖世界遗产为更多人所知。     

渔夫与银行家的对话

银行家在一个沿海小渔村碰到了刚刚靠岸的一艘小渔船,船上只有一个渔夫,船上载着几条大大的金枪鱼。银行家夸奖渔夫捕的鱼质量好,并且问他捕到这些鱼需要多少时间。渔夫回答说,“要不了多少时间。”银行家接着问,“那么为什么不多干一会儿,多捕一些鱼呢?”渔夫说,“这些鱼足够一家人吃的了。”     

魔力捕黄颡鱼机的投资分析

魔力捕黄颡鱼机采用电子元件组成,在水体发出人工电信号,用人工电信号控制黄颡鱼的神经系统,使黄颡鱼变成“机器人式”的动物从水底或水中层冲出水面,使捕捞者有目的有选择地予以捕捞。1项目特点(1)黄颡鱼可以发出“嘎、嘎、嘎”的响声,其他鱼类则无此特异功能。魔力捕黄颡鱼机发出的特定的人工电信号只能控制发出“嘎、嘎、嘎”声响的黄颡鱼。(2)魔力捕黄颡鱼机发出的特定的人工电信号对黄颡鱼有强大的吸引力和诱惑力;但没有丝毫的杀伤力。(3)用该机捕捞黄颡鱼准确,快捷,捕获率高。一般在从来没有使用过魔力捕黄颡鱼机的水域第1次用魔力捕…     

西湖莼菜汤

“西湖莼菜汤”是杭州独特的古老名菜。莼菜又名水葵，颜色碧绿，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖“三潭印月”处出产的品质最佳。     

秋季巧捕“热水鱼”

中秋以后，成鱼多已达到商品规格，精养鱼池载鱼量已达饱和状态，可以陆续拉捕上市销售。这样既可以稳定鱼市，赶上好市价，又能减轻池塘的载鱼负荷，有利于存塘鱼生长。由于秋季气温、水温仍然较高，鱼的活力强，此时拉捕“热水鱼”必须注意以下四点：１．掌握拉捕时间。选择在睛天、气温凉爽、鱼不浮头的黎明前后拉捕。这时拉捕对池鱼影响最小，又能及时将捕起的鲜鱼供应早市。阴天、闷热天气，以及池鱼有浮头现象或有鱼病发生时，不宜拉网捕鱼，以免引起大量死鱼。２．拉捕前要限饲。拉捕前一天应停食或减少投喂量，切忌为增加上市鲜鱼的…     

鲤鱼养殖新技术

鲤鱼是黑龙江省地方主要养殖鱼类品种之一,以往传统的鲤鱼商品鱼养殖方式普遍是“一茬”春放秋捕。但近年来,逐渐推广一年养“两茬”的新技术,即：先养一茬商品鱼提供市场后,再养一茬鱼种。据统计,应用该技术比传统的春放秋捕的养殖效益高1倍以上,并取得了显著的经济效益。     

杭州“王星记”扇子

杭州“王星记”扇子浙江省土特产副食品总公司徐金木杭州“王星记”扇子早已闻名海内外，因其历史悠久，选料考究、制作精致、美观实用、而与西湖龙井、杭州丝绸一同被誉为”杭州三绝”。目前，杭州三里记扇厂已成为全国最大的扇子综合加工厂，年产扇子６２０万把，共有１...     

秋季轮捕水产品七法

<正> 1 拉网法。这是最常用的轮捕鱼、虾的方法。在起捕前将鱼、虾停食1天,起捕时,少量投饵5～15分钟,将吃食鱼、虾引诱在食场中。清理好拉网,用船将拉网顺食场轻轻地放入池中,围住食场,再收紧网具,当网拉拢靠岸后,在深水区分拣鱼,分拣时,将上纲稍微沉入水中,让小规格鱼游出一部分。     

首届中国成都鱼文化节在蓉启动

近日,由成都市政府联合全球水产饲料巨头通威集团举办的“首届中国成都鱼文化节”在蓉正式启动,这是我国首次以“鱼文化”为主题的都市渔业大型专题节日活动。本次鱼文化节将持续到明年4月,历时5个多月,并会以多项丰富多彩的主题活动贯穿始终。“举办鱼文化节就是要用喜闻乐见的形式,让老百姓了解鱼、想吃鱼、吃上放心鱼!”成都市水务局副局长王成芳说。成都是中国川菜的主要发源地,以成都生产的水产品为原料的烹饪与美食传统由来已久,豆瓣鱼、家常鱼、冷锅鱼等作为川菜的特色河鲜菜品深受国人喜爱。而四川作为中国的一个内地省份,在水产养…     

鲤鱼的烹调制作

糖醋鱼块●原料活鲤鱼1条,湿淀粉300克,胡萝卜、青豆各10克,糖35克,醋45克,酱油8克,盐、味精各3克,香油2克,色拉油1500克,葱、姜、蒜适量。●做法①将鱼处理干净后,用斜刀片成块,然后用少量的盐腌制片刻后,用淀粉将鱼块挂糊。②用糖、醋、酱油、水、盐、淀粉对好汁,再把葱、姜、蒜切末,胡萝卜切丁待用。③勺内加油,烧至七成热时,放鱼块炸至外皮略硬捞出,再把油     

杭州孤山古典园林植物景观浅析

杭州西湖孤山古典园林是杭州西湖园林的典范。通过对孤山古典园林植物景观的调查研究,对杭州西湖今后的绿化建设有一定的借鉴意义。     

龙井问茶

龙井问茶浙江省杭州市赵天相龙井茶与西子湖今天已齐名中外。当人们提到“西湖龙井”时，已分不清是指景抑或指茶了。但是脱胎于南宋画院画卷题名的老“西湖十景”中并没有龙井。１９８６年杭州举行了“新西湖十景”群众评选，西湖龙井受到应有的重视。有趣的是，经过许多...     

颍州西湖古今风景初探

古颍州西湖是唐宋时期我国著名的风景湖泊,北宋盛期时与杭州西湖齐名,并称“杭颍”,景区景点繁多,以其深厚的历史底蕴,人文之缘,优越的地理位置和独特的自然风景、园林建筑,特别是近年来结合市政工程,稳步恢复和创建景区景点,更丰富了颍州西湖的内涵。     

比较视域下的城市规划结合自然——基于杭州西湖与沃辛顿河谷地区的分析及启示

本文比较研究了沃辛顿河谷地区以及杭州西湖城市发展规划,分析杭州西湖景区与沃辛顿河谷地区的启示,旨在寻找适合杭州西湖未来城市发展规划升级的路子。