蛋壳颜色与蛋品质及蛋壳超微结构的关系

通过测定蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数、蛋壳强度及钙含量,用扫描电子显微镜观察蛋壳外表面及横断面的结构,研究新扬州鸡蛋壳颜色与蛋品质、蛋壳超微结构的关系。结果表明：蛋壳颜色越深,蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋形指数就越大,蛋壳、蛋白和蛋黄中的钙含量越高。颜色浅的蛋壳表面的气孔多于颜色深的。     

蛋壳颜色与蛋品质量的关系

近年来,我国商品蛋鸡生产发展很快由于白色来亨鸡具有体型小、产蛋多、饲料报酬高,经济收益大等特点,深受生产者喜爱。但因其所产蛋壳为白色,与消费者习惯喜爱褐壳蛋不相一致。为了解白壳蛋,褐壳蛋的质量,即其食用和营养价     

影响蛋壳颜色的因素

在我国很大一部分地区,受传统习俗的影响,消费者偏好于色泽亮丽润泽的红(褐)壳蛋,蛋壳颜色也是影响鸡蛋消费的原因之一,颜色不好的蛋不易销售。近几年来,养殖户常常会遇到蛋壳颜色变浅的现象,并抱怨饲料厂提供的饲料有问题,蛋壳颜色成为困扰养     

蛋壳的颜色和斑纹

对于蛋来说，它的蛋壳底色也许是其最为引人注目的特征。虽然大多数蛋是白色的，但实际上蛋的底色像彩虹一样斑斓，有白色、褐色、青色、兰色、红色以及一些中间色。     

蛋壳颜色变浅应重视

目前，全国各地饲养褐壳蛋鸡的数量较多。一些饲养该类鸡种的鸡场反映，鸡群有时发生鸡蛋壳色变白、变浅或出现色素斑块，并伴有蛋壳质量不良的问题。下面就产生这类问题的原因综述如下。     

鸡蛋蛋壳颜色的控制

鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状,具有较高的遗传力。因此,蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一,也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中,蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变,从而降低鸡蛋外观质量,影响销售价格,减少经济收入,正确分析蛋壳颜色变化的原因,采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例,谈谈蛋壳颜色的控制。     

蛋壳颜色遗传机理研究进展

鸡蛋蛋壳颜色作为一个直观的经济性状,长期以来备受关注。在中国,颜色均一的鸡蛋深受消费者青睐。但是由于不同品种鸡所产蛋壳颜色深浅不同,同一品种不同个体间蛋壳颜色也存在一定差异,因此提高群体蛋壳颜色均一性成为育种者不可避免的问题。本文详细叙述了蛋壳颜色的基本性质,同时介绍了蛋壳颜色的遗传模式及控制蛋壳颜色的基因与QTL,旨在从分子水平上揭示影响蛋壳颜色的决定因素,为育种目标及育种方案的制定提供参考。     

蛋壳颜色变浅的原因

1褐色蛋壳与色素形成 1.1鸡种与蛋壳色泽 蛋壳颜色是蛋外部质量的一个特征性状,是最直观的品种特性.在国内引进的高产蛋鸡品种中,有色蛋壳鸡种基本都属于褐壳蛋鸡.蛋壳色泽遗传力为0.58～0.76.国外学者Flock(1987)也证明,蛋壳颜色有较高的遗传力.但壳色性状为多基因影响,褐色基因依个体遗传结构的差异,表现出由棕色到浅褐不完全显性,色泽差异悬殊,如半同胞分析壳色性状的遗传力变动范围为0.30～0.90.     

蛋壳颜色变浅及其解决办法

１蛋壳色素来源与沉积褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉一IX（protoporphyrinIX）。来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞卟啉的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。而后，再…     

正确看待鸡蛋蛋壳的颜色

正现在,人们在农贸市场或超市里购买鸡蛋时,常常很在意鸡蛋蛋壳的颜色。认为鸡蛋蛋壳的颜色深、红、褐就好。其实,鸡蛋蛋壳的颜色只是鸡蛋蛋壳质量指标中的一个部分,它只能反映出鸡蛋的外观,对鸡蛋的内部质量并不能作出完全表达,而且鸡蛋蛋壳的颜色还受到诸多因素的影     

影响蛋壳颜色的因素

在蛋鸡的生产实践中,养殖户常常会遇到蛋壳颜色变浅的现象,并抱怨饲料厂提供的饲料有问题。另外,蛋壳颜色也是影响鸡蛋消费的原因之一。在不同地区,受传统习俗的影响,较白壳蛋,人们对红壳蛋有着偏爱。产生蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉,由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成的。     

蛋壳颜色和蛋壳强度与蛋各部位钙含量的关系

本文旨在研究新扬州鸡蛋壳颜色和蛋壳强度与蛋各部位钙含量的关系.方法采用QC-SPA蛋壳强度测定仪、蛋壳颜色测定仪及相关仪器测定相同日龄新扬州鸡鸡蛋的蛋壳强度及蛋壳颜色,用乙二胺四乙酸二钠(EDTA)络合滴定快速测钙法,测定不同颜色鸡蛋的不同部位的钙含量.研究结果表明:随着蛋壳颜色加深,蛋壳和蛋白中钙含量增大,但蛋壳强度随之减小;当蛋壳强度为4000～4500g/cm<'2>时,鸡蛋各部位的钙含量均最大.     

养鸡技术讲座 第四十四讲 营养与蛋壳品质

在集约化养鸡业中,蛋壳品质不良已成为经营者密切关注的问题.商品鸡场因蛋壳品质低劣损失的蛋约为6-8%.在种鸡场,蛋壳品质不佳常使孵化率降低.影响蛋壳品质的因索很多,在遗传以外的各因素中,营养通常是最主要的.故本文重点讨论营养与蛋壳品质的关系.蛋壳形成的过程鸡蛋壳平均含有机物质(主要是蛋白质)4%、碳酸钙93%、碳酸镁1%、磷酸钙及磷酸镁     

影响鸡蛋蛋壳颜色的因素

蛋壳的颜色一般有白色、褐色、斑驳色3种,以褐色为常见。褐蛋壳的壳色主要是壳色素卵叶啉沉积于蛋壳上的结果,而白色蛋壳不具备这种色素。影响蛋壳颜色的有以下主要因素。     

季节性蛋壳颜色变白原因浅析

季节性白蛋壳近年来 ,每逢夏天高温季节 ,蛋壳颜色明显发白 ,这是因为外界温度过高 ,影响蛋壳质量 ,造成白蛋壳。秋冬之季 ,当气温突然下降 ,使鸡只体温一时不能适应 ,影响钙磷代谢 ,也会导致蛋壳颜色变浅。解决季节性蛋壳变白 ,主要是保持鸡舍温度均衡 ,达到冬暖夏凉的标准。营养性白蛋壳因营养缺乏而造成的白蛋壳没有明显的季节性 ,在开产初期易发生。如果在饲料配制时忽视了蛋鸡各生长阶段的营养需要 ,特别在产蛋期 ,饲料中维生素、矿物质以及钙磷补充不足 ,都会发生白蛋壳现象。病理性白蛋壳产蛋鸡因某种疾病而导致蛋壳色泽变白的现象 ,…     

鸡蛋蛋壳颜色的定量测定研究

由于不同颜色对光的反射系数不同 ,可根据不同颜色的蛋壳对相同光源反射系数的差异对蛋壳颜色进行客观的定量测定。本试验采用英国TSS公司生产的ECR测色仪进行蛋壳颜色的客观、定量测定。共测定 10个蛋鸡组合所产的鸡蛋 ,包括白壳、褐壳、绿壳、粉壳等四种类型。每个组合测 30个鸡蛋 ,每个蛋测定 8个点。确定了各种颜色的正常测定值范围 ,并进行主成分分析 ,确定最佳测定点。试验结果表明 :白壳蛋颜色反射系数的测定值范围是 >75 ,褐壳蛋2 0～ 5 0 ,粉壳蛋 4 0～ 70 ,绿壳蛋 4 5～ 80。为了简化测定过程 ,可选取蛋的钝端 1个点进行测定 ,其准确性可达到 0 .988。     

蛋壳颜色形成的机理探讨

禽蛋蛋壳颜色的遗传力为0.58～0.76,它取决于胆绿素—IX、胆绿素的锌螯合物、原卟啉—IX三者间的比例。本文对蛋壳颜色的形成机理、影响因素及其调控方法进行了阐述。