茉莉花茶茶坯分段窨制的技术探讨

茉莉花茶是我省茶类生产的大宗产品，其品质尤其是高档茉莉花茶香气要求鲜灵、浓厚，清高，滋味要求醇厚、鲜甜，爽口。花香茶香瓦相衬托，融为一体，形成其独特的品质风格。     

茶叶专业户唐妙火闯入上海茶市场

茶叶专业户走出山门闯市场，从市场窗口了解销售信息，生产适合消费者的茶类，得到了很好的回报，带动了基地建设，闯出了一片新天地。     

促进茉莉秋花开放吐香的加温技术

茉莉花茶是我国传统的特种茶类，它以其香气清芬鲜灵，滋味浓醇爽口的独特品质吸引不少消费者，在国内外占有一定的市场。因此，茉莉花茶的生产在制茶工业中占有重要地位。茉莉花茶的客制理论和育制技术的研究得到科技领域的重视。骆少君等[（2）]（1989年）报道了茶叶吸香特性的研究结果，颇受有关方面的关注。陆修闽等[（3）]（1991年），陈依穗等[（4）]（1992年），吉克温[（5）]（1993年），黄宜豪[（6）]（1994年），李艳庆等[（7）]（1995年）研究分析了茉莉花茶客制新技术的特点，有关工艺指标和工艺效果。李立祥[（8）]（1995年）…     

乌龙茶香气成分形成及其影响因素

乌龙茶是我国6大茶类之一，主产于闽、台、粤三省。以其香高味醇，自然的品质特征，深受广大消费者的青昧。     

黄楼茶树品种多荼类采制的经济效益研究初报

黄楼茶树品种是20世纪80年代广东茶园品种结构调整、更新替换的主要品种之一，主要分布在我省粤东新茶区、粤北茶区、粤西茶区等地区。以生产乌龙茶为主，其品质具有香飘芬芳的特点，在当时深受消费者喜爱，发展势头较快。近几年，由于市场消费以铁观音和其他茶类为主导，使黄梭生产茶园亩产值下降。我们根据目前的市场情况，     

闽东发展乌龙茶生产初显成效

闽东是福建省最大的绿茶生产区，全市茶园面积、产量、产值均占全省总量的三分之一以上。为了适应国内外茶叶消费市场多元化发展趋势，近年来闽东茶区及时调整茶类结构，大力发展乌龙茶生产，增加花色品种，逐步形成多茶类发展新格局。目前闽东乌龙茶生产已初具规模、初显成效。     

坚持问题导向 推动我国茶业高质量发展——我国茶产业发展现状与建议

文章分析了2000年以来我国茶产业生产规模、茶类结构、生产成本、生产基础等方面的现状和问题，在此基础上提出转变增长方式，从面积扩张向提高单位面积效益转变；加大科技创新和应用力度，推动茶业从劳动密集型向技术密集型转变；以消费者为中心，构筑与大众消费结构相匹配的产品结构体系等3条推进茶业高质量发展的建议。     

我国茶产业国际竞争优势及可持续发展的对策

１．中国茶产业在国际竞争中的优势１．１茶类多———出口绿茶与特种茶的优势更优中国是茶类生产最丰富的国家，除红碎茶外，绿茶、乌龙茶、花茶等加工技术都是我国独具优势，花色品种丰富多彩，品质独优因而过去我国在这些茶类的生产和出口上就占绝对优势。加入WTO后，许多缔约成员国都将大幅减让对这些茶类的进口关税，茶叶零售价下降，这些茶类的需求，扩大进口。随着科学技术的提高和科学研究的深入，近年来对饮用绿茶防癌、增进健康的作用在许多大众媒介大量宣传，全球掀起一股绿茶消费增长速度远远超过红茶。７０年代以前，世界贸…     

调整茶类结构,促进产销平衡

随着茶叶生产的发展,茶叶产销情况起了变化,部分茶类供应不足,某些茶类产大于销,为适应当前国内外茶叶市场的变化,调整茶类结构,挖掘生产潜力,恢复传统生产茶类,以促进产销的相对平衡是十分必要的。     

浅谈优化茶叶产品结构措施和设想

在市场经济条件下，消费者的需求偏好、购买行为有了很大变化，茶叶生产必须以市场为导向，根据消费者的需要来安排生产，使产品多样化，以满足不同消费者，只有这样才能使我们的企业在激烈的市场竟争中立于不败之地，优化产品结构、开发新产品，是适应市场的主要手段之一。 一、优化产品结构的主要措施和设想 １、农业方面 （１）优化品种结构，选择良种。 根据本地区自然条件特点如温度高低、无霜期、降雨量、土壤ＰＨ值等，选择适合本地的高产优质良种。搞好不同茶类和名优茶品种搭配，逐步发展和改良茶园，既考虑发芽的早晚，又要考虑品…     

试论发展多茶类生产的战略意义及其经济效益

我国茶类资源丰富,品种多,名、优、特种茶的生产和消费,举世瞩目。是我国悠久的历史文化产物和劳动人民勤劳智慧的结晶。研究多茶类产销结构、发展多茶类生产,既有控制、争夺国际茶叶市场、调剂国内供需矛盾,保证边销、团结兄弟民族的战略意义,又有保护茶叶生产,充分发挥茶叶生产经济效益、促进茶叶生产发展的作用。一、多茶类生产的战略意义     

探析安化黑茶产业的发展战略

安化黑茶属于黑茶类,是我国特有的茶类之一。近年来因其独特的保健功效与历史文化底蕴受到消费者喜爱,安化黑茶产业发展迅速。本文借助常用的SWOT分析法探析安化黑茶产业的发展战略,希望对业内研究有借鉴作用。     

福建茉莉花茶生产技术的历史沿革

茉莉花茶是我国茶叶中的一朵奇葩，全国年产量约为１０ 万多吨，国内销售量居各茶类之首，约占备茶类用售份额的１／３，是福建省的主要出口茶类之一。福建是历史上茉莉花茶商品性生产的发源地，撩开历史发展有脉络，茉莉花茶生产从雏形初现直至目前具有相当的规模，可以看到福建在茉莉花茶生产的发展史上留下了让后人为之秉笔可赞的龙头领航作用，现就福建茉莉花茶生产技术的历史沿革总结如下． １．茉莉花茶的起源 １ ．１ 茉莉花在我国的种植栽培 茉莉属于被子植物门、木樨科、素馨属（或茉莉属），学名加Ｊａｓｍｉｎｕｍ Ｓａｎｂａｃ …     

松阳香茶生产技术

松阳香茶是浙江省松阳县于上世纪90年代后期开发的一种大宗优质绿茶，具有条索细紧、色泽绿润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特品质风格。松阳香茶以香得名，深受广大消费者喜爱，畅销全国20多个省（市）。为优化松阳茶类结构，增强茶叶市场竞争能力，笔者开展了松阳香茶生产技术研究与开发。现将松阳香茶的主要生产管理技术和加工工艺介绍如下。     

我国名茶获奖情况介绍

我国茶类之多,品种之丰富,是世界上任何产茶国无可比拟的。各种名茶的生产更是始于我国,历史悠久,品质优异,花色品种千姿百态,部分名茶早已闻名于世,深受消费者的赞赏和爱好。随着茶叶生产的逐渐恢复与发展,传统的名茶生产也得到了恢复与开发。特别是党的十一届三中全会以后,全国和各产茶省都组织了名茶评选活动,鼓     

茶叶加工机械的选用与配备

由于我国茶类较多，加工工艺各异，相应的茶叶加工机械种类繁多。据不完全统计，我国不同机种和型号的茶叶加工机械达200多种，茶叶生产企业应根据不同茶类的加工工艺要求以及加工机械的性能，进行选用与配备。     

多茶类开发的实践和建议

三明市位于福建省中部偏西，境内山恋叠嶂，丘陵起伏，溪谷交错，森林覆盖率72.1％，雨量充沛，四季分明，利于发展茶叶生产。全市现有茶园17万余亩，2000年茶叶总产量达1.26万t，茶叶总产值1.28亿元。为进一步提高茶叶生产的社会和经济效益，多年来对本市的适制茶类进行了研究，探索出了一条适应市场经济发展的多茶类生产路子。……     

我国茶叶科技四十年(续)

(三)茶叶加工技术和机具的发展我国产茶历史悠久,在长期的生产实践中创造出了丰富多彩的茶类。我国目前生产六大茶类,包括红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶,其花色品种有数百个之多,是世界上生产茶类品种最多的国家。我国出口的绿茶品质优良,数量占世界绿茶贸易量的60％以上;传统的工夫红茶,如祁红、滇红、闽红、川红等在东欧市场上一直是抢手货,红碎茶虽然是60年代才发展起来的新茶类,但发展速度很快,年产量     

台湾茶事(续)

茶类丰富显特色台湾茶叶界称台湾是世界上一个特殊的茶区,若就茶类而言,的确如此。由于地理条件得天独厚,世界上生产的茶类,在台湾几乎都能生产。台湾最初的制茶方法,是从福建武夷山和安溪引进的,生产乌龙茶,以后进而创制出台湾特有的包种茶。四十年代初,太平洋战争爆发,乌龙茶在美国的市场被爪哇红茶代替,台湾乌龙茶一落千丈,台湾始转向印度引种阿萨姆种,在平镇、鱼池试种,发展红茶生产。五十年代初,由大陆来台的茶业经营者倡导,兴起生产外销绿茶。同时,大陆各省同胞迁台居住者甚多,不少人士喜欢饮用绿茶,遂仿效大陆制法生产多种内销绿茶以及其它内销市场需要的茶类。以致目前台湾茶类众多,但仍以乌龙茶和包种茶为台茶     

优化结构提高品质促进我省茶叶生产稳定发展

本文根据我省茶叶生产的基本情况，市场经济条件下国内外茶叶产销形势的变化，市场对茶类结构的调节作用，市场竞争京是产品质量竞争。