走出吃鸡蛋的误区

在我们日常生活中,鸡蛋是不可或缺的食品。然而在吃鸡蛋的问题上还存在许多误区。误区一:红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好。许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好。鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5￣7m in为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨…     

不要给孩子吃半熟的鸡蛋

6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什幺原因呢？     

黑眼圈吃鲜鸡蛋好

由于鸡蛋中富含优质蛋白质．而蛋白质又能促进细胞再生,因此经常食用鸡蛋．增加蛋白质的摄入。对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养．因此食用鸡蛋不宜超过两个．     

鸡蛋该怎么吃?

吃煮鸡蛋只吃蛋白,炒鸡蛋只炒蛋清,如今几乎已成保身价的营养之道,甚至有专家讲言,鸡蛋,不吃也罢,即使吃,也须少吃为妙,少到什么程度才安全呢,据说1周吃上1～2次,每次还应以1只为限才好.     

不新鲜的鸡蛋能吃吗？

腊兔是我国传统的腌腊肉制品之一，有着悠久的历史，加工方法简单，设备投资少，风味独特，具有典型的腊香风味，贮存期长，深受消费者欢迎。     

桂东家风俗文化述略

广西桂东各县客家人，丰富多彩的节日，展示了客家人的风俗文化，为客家研究提供了田野调查材料     

政府部门文件公告大众如何吃鸡蛋

政府部门发出公告，教大众如何吃东西，这种事如果放在平常肯定会令人觉得太意外。可是为了严防人感染禽流感，安徽省卫生厅近日以政府公告的形式，提醒群众不要吃生蛋或水煮嫩蛋。     

吃鸡蛋升胆固醇没道理

现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋,有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。这样的吃法有根据吗？中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说,网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。     

鸡蛋怎么吃最营养

根据各种研究与实验数据,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。“有益心脏排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一）,因此是对心脏最有益的吃法。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。     

如何生产无公害鸡蛋

我国是蛋鸡生产第一大国,人们以往只关注鸡蛋的总产量,而对鸡蛋的品质不是很关注。随着社会的发展,人民生活水平的不断提高,人们对无公害鸡蛋的需求意识日益增强了。现在人们除了关注蛋鸡产蛋量的同时,对鸡蛋的外观、包装、生产日期、场家信息以及鸡蛋内的细菌、重金属、抗生素     

世界蛋品日，您吃鸡蛋了吗？

为促进世界蛋品业的发展,世界蛋品协会于1999年决定每年十月第二个周五为“世界蛋品日”（World egg day）。     

非洲各国的鸡蛋生产情况分析

<正>在全世界的鸡蛋生产中,非洲的产量仅占4%(2008年),与1990年所占的比重相比,略有下降。非洲地区既不是世界上主要产品的生产地区也不是贸易地区。似乎很多人忽略了这一地区的鸡蛋生产。事实上,整个非洲地区的鸡蛋生产在过去的20     

九个吃鸡蛋健康常识别让鸡蛋变炸弹

鸡蛋怎样吃最营养？就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%。由此,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。煮鸡蛋要注意什么？鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。     

唐代的饮茶风俗与名茶

中国是茶的故乡，是最早发现和利用茶树的国家，世界上各地的茶树、饮茶风俗均是直接或间接由中国传播，从而发展、普及。当茶叶刚被发现时，只是作为药用，远古时代，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”随着人类物质生活的进化，推动了社会经济与文化生活的交流，茶叶逐渐由药用演变为日常的饮料。     

加拿大可以生产无黄鸡蛋

国际粮食委员会执行主席德尔曼．丹尼斯指出，随着收入的提高和城市化的发展，发展中国家的肉类消费量和动物饲料需求量必将迅速增长。发展中国家的禽肉产量20世纪80年代中期仅占世界总产量的三分之一．而目前却占50％以上。尽管国产粮食可以满足相当大比例的饲料需求，但是发展中国家必将需要进口大量饲料粮食。     

常吃鸡肉鸡蛋缓解大脑衰老

据英国《每日邮报》最新报道．美国一项新研究首次发现．鸡肉和鸡蛋等富含胆碱（维生素B4,是B族维生素复合物）的食物有助于延缓大脑衰老进程．防止老年痴呆症。试验发现．胆碱摄入量处于最高的参试者在记忆力测试中成绩更好。     

鸡蛋的安全性控制及发展趋势

鸡蛋，是一个完整的生命营养体。一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，惟见其富有生命之灵。在生活资料供应匮乏的年代，只有产妇、病人、过生日的富人等特殊人群才可享受鸡蛋的美味，此时鸡蛋同时具有了高营养食品和高档礼品的双重“身份”。     

广西一些市民只认营养鸡蛋，吃蛋吃成甲亢

鸡蛋以其含有丰富的营养成分而备受市民的喜爱。近年来,南宁市的鸡蛋市场丰富了很多,什么高碘、高铁、高锌等含有各种微量元素的鸡蛋纷纷面市。鸡蛋“家族”兴旺本是一件好事。然而,记者在近日的采访调查中,却发现有不少市民陷入了这样的误区:只选含有高碘、高钙等微量元素的鸡蛋,而不再食用普通鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋一定对身体有益。近日,家住南宁市北大路的李某因甲状腺肿住进了医院。医生告知其家人,李某是因为长期摄入过量的碘而影响甲状腺对碘的利用,造成了甲状腺肿。原来,1年半前的体检中,查出李某需要补碘。其家人就去市场…     

鸡蛋酸奶的研制

根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理,以新鲜牛奶、新鲜鸡蛋、白砂糖为主要原料,通过均质、杀菌、调配、发酵等加工工艺而制成一种色泽淡黄,风味优良,营养丰富的酸奶制品。