炒菜小秘诀

炒虾仁将虾仁放入碗内,按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1～1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明晶亮,爽嫩而可口。炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。炒青椒炒青椒要用急火快炒,炒时加适量精盐、味精、醋烹炒几下,出锅装盘即成。炒洋葱将切好的洋葱粘上面粉,再入锅     

烹饪巧用水

1.炒鸡蛋将1只鸡蛋破壳,取其蛋清、蛋黄加1汤匙冷水,搅匀后下锅炒.这样炒出的鸡蛋又黄又嫩,松软可口. 2.炖排骨一次加足量的冷水,煮沸后改用小火炖.如果中途要加水,只能加开水.假如中途加冷水,汤的温度突变,会影响营养和味道.     

小炒各有窍门

炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口.     

烹调用水技巧10则

1．炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。2．炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3．炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。4．炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,炒出的蛋不老,量多,松软可口。5．豆腐     

风味馋嘴炒饭

虾仁蛋炒饭 材料：米饭200克,虾仁50克,鸡蛋2个。调料：盐、植物油、香葱末各适量。做法：（1）虾仁洗净,沥干;鸡蛋置碗中打散。（2）锅置火上,放植物油烧热,倒入打散的鸡蛋炒熟,放入大米饭、虾仁、盐同炒,炒匀后撒上香葱末即可。     

怎样吃鸡蛋能减少胆固醇的影响

正最近有个吸引眼球的科技新闻:从52万人中的调查数据证实,鸡蛋中的胆固醇不利健康,会增加心血管疾病风险、全因死亡率和癌症死亡率;而且,无论采用什么烹调方法,煮也好,炒也好,煎也好,只要吃鸡蛋,都会带来不良健康后果。于是,好多人问:到底还能不能每天吃1个鸡蛋啊?     

常见病单验方九款

<正>1.治顽固性呃逆。柿蒂、广木香、代赭石、竹茹、陈皮各5克,蜂蜜90毫升,鸡蛋3个。柿蒂、广木香、代赭石、竹茹、陈皮共研为细末,分为3份,每份加蜂蜜30毫升,鸡蛋1个,调匀后徐徐服下,半日内将3份服完。2.消化不良食疗方。大麦芽、糯稻芽各33克,以水煎服。3.高粱红枣治伤食。红高粱50克,炒黄,红枣10枚,去核炒焦,共研细末,每次10~15克,以温开水冲     

生活中牛奶的多种妙用

牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它不仅物美价廉,还食用简单。而且牛奶在生活中也有其它的用途,不信?那你就看看下面的内容。1．煎蛋卷外皮时,用牛奶调和鸡蛋,不仅味美,且柔软。     

烹饪『急救』有妙招

1.菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入,即可减轻酸味。 2.菜太辣,放一个鸡蛋同炒即可。此外,放些醋也可减低辣味。 3.菜太苦,滴入少许白醋,可减低苦味。     

韭菜治病良方

治中暑昏倒韭菜汁1杯灌下。 　　治痱子韭菜根60克，水煎服。 　　治蜂蜇伤韭菜30克，洗净，捣烂如泥敷患处。 　　治尿频韭菜100克，鸡蛋2个。韭菜切碎拌入鸡蛋，素油炒食。 　　治便秘韭菜叶捣汁1杯，加黄酒，开水冲服。 　　治痛经韭菜汁1杯，红糖水冲服，服后俯卧半小时。 　　治遗精韭菜子100克，研末，1日3次，黄酒送服。     

怎样饲养幼龄百灵鸟

（一）幼鸟的喂养方法。笼养的百灵鸟大都是从野外捕捉的幼鸟进行人工喂养，幼鸟自己不会吃食，需经过20多天人工精细饲养才会自己啄食。主要料食是豆面和鸡蛋，要作细致加工，做法足：用绿豆或豌豆炒半熟，磨成绑面，每斤面加鸡蛋6～8枚，搅拌均匀晾干保存，但忌发霉：喂鸟时将适硅鸡蛋面搀水搓成条状，每次1—2大口，     

供求大卖场

<正>成功站台:近期通过供求大卖场成功交易的有:黑龙江省同江市乐业镇庞先生卖出30万斤大豆;辽宁省阜新市彰武县李先生卖出100多万斤红轴玉米;辽宁省沈阳市法库县李先生卖出26只小尾寒羊。本期特别推荐——笨鸡蛋百度百科中介绍,笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋,可以用来煎,炒,蒸,煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高,具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡     

鸡蛋的5种妙趣吃法

一、蟹黄蛋原料：鸡蛋4～6个、姜、镇江香醋、糖、香油。做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合使用。鸡蛋黄与蛋清分开、打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。     

几种常见病的饮食注意事项

1.痢疾 在痢疾急性期,宜采用米汤、藕粉、滤过的菜汤等流质饮食,禁用牛奶、菜泥和鸡蛋等较难消化的食物。一旦痢疾好转,可改用无渣少油的半流质食物,蛋糕、饼干等糕点也可逐步试用，但仍应禁食牛奶、菜泥和鸡蛋等。     

电动饼丝机

饼丝可以制作出多种美食,炒饼是其中最常见的一种。炒饼多见于河南、山西、河北、北京等地,就是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,可以根据个人口味加入各种配料,如肉丝、鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝、甘蓝丝、     

男人养生食谱7则

韭菜炒鸡蛋以韭菜为主料做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等,或以韭菜为主料包饺子、小笼包等。家常菜也可用韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只（去壳）,同韭菜搅匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功效：温中养血,温肾暖腰膝。     

男人养生食谱7则

韭菜炒鸡蛋以韭菜为主料做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等,或以韭菜为主料包饺子、小笼包等。家常菜也可用韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只（去壳）,同韭菜搅匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功效：温中养血,温肾暖腰膝。     

巧洗食物

洗猪肉。将猪肉放在淘米水中浸泡5min左右再洗,脏物容易洗掉。洗猪心肝。将猪心、猪肝放在面粉中滚一下,1h后再清洗,不仅易洗净,而且炒也来的猪心、猪肝味美纯正。     

炒鸡蛋4法

【圆葱炒蛋】鸡蛋4个、火腿80克、圆葱150克、盐半匙、酱油和香油各适量。将鸡蛋打在大碗里加盐和少许胡椒粉搅匀;圆葱去皮洗净切成块;火腿洗净切成细丝或末。锅里放少量油烧热后下圆葱炒片刻铲出,晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中拌匀分成2份,每份用2汤匙油在锅中炒熟上盘,倒入适     

水煮鸡蛋如何让蛋黄软嫩

<正>鸡蛋是生活中十分常见的食物,营养价值高,富含人体极易吸收的蛋白质。鸡蛋的吃法非常多,既可以煮和蒸,又可以炒和煎。但要说最健康的吃法,可能还是水煮蛋。因为水煮鸡蛋可以最大限度地保存鸡蛋里的各种营养成分。但在生活中,爱吃水煮蛋的人并不多。主要是相比于荷包蛋和炒鸡蛋等,水煮蛋的口感较差,其蛋黄吃起来太噎人了。但并不是所有水煮蛋的蛋黄都是干硬噎人的。刚凝固不久时的蛋黄,