火龙果果皮软糖工艺配方研究

以火龙果果皮为主要原料制作软糖,在研究3种凝胶剂最佳配比的基础上,进一步探索了火龙果果皮软糖制作的最佳工艺配方。结果表明,凝胶剂的最佳配比为:明胶∶琼脂∶结冷胶=4∶1∶3,软糖的最佳工艺配方为:火龙果果皮原浆用量15%、复合凝胶剂用量3.5%、柠檬酸用量0.06%、白砂糖用量2%、麦芽糖浆用量13%。     

天然橙皮软糖的加工

<正>市售琼脂软糖是以糖、酸、色素、香精及琼脂加工而成。从原料综合利用及产品的保健作用来考虑,可制出天然香橙软糖。加工技术如下:1.脱苦。用橙皮或未成熟的落地果果皮,洗净,     

酸角风味软糖的研制

[目的]获得风味独特、质量稳定的酸角软糖。[方法]以酸角、琼脂、魔芋精粉、卡拉胶、麦芽糖浆与白砂糖为主要原料,用制得软糖的感官评分为指标,采用单因素试验和正交试验优化软糖配方。[结果]酸角风味软糖的最优配方为酸角原汁120 g,白砂糖200 g,麦芽糖浆200 g,琼脂1 g,魔芋精粉9 g,卡拉胶4 g。在最佳配方下制得的软糖呈琥珀色,有浓郁的酸角特有风味,口感绵软,有良好的咀嚼性和弹性。[结论]该研究获得了风味独特、口感良好的酸角风味软糖,为酸角资源的进一步开发利用提供了参考。     

天然桃胶软糖的研制

[目的]确定桃胶软糖生产的最佳工艺参数.[方法]以华南地区天然桃胶干粉为原料制备桃胶软糖,选取浸泡时间、桃胶干粉与浸泡液用量比、微波处理时间和处理次数4个因素,采用单因素和正交试验,研究各因素对桃胶软糖感官品质的影响.[结果]桃胶软糖的最佳制备工艺参数为浸泡时间4d、桃胶干粉与浸泡液用量比1:2 g/ml、微波处理时间3 min、微波处理次数3次.[结论]以天然桃胶作为主要原料生产桃胶软糖,具有一定的经济价值和市场发展前景.     

黑木耳软糖的工艺研究

采用黑木耳和赤砂糖这两种具有较高营养价值的物质，制作出甜度小、热量低、具有黑木耳独特风味的软糖，并通过正交实验、单因子实验和感观鉴定等方法，确定了黑木耳软糖中原料的最佳配比。     

山药红枣功能性软糖的制作工艺研究

对山药红枣功能性软糖的制作工艺进行了研究,探讨了山药护色以及原料配比,得到软糖原料的最优配比。结果表明:山药片在0.1%D-异抗坏血酸钠溶液中浸泡2 h护色效果最佳;软糖原料最优配比为山药汁20%、红枣汁15%、木糖醇30%、明胶6%、琼脂1.75%、CMC 0.18%,此时软糖的口感较好。     

山药红枣功能性软糖的制作工艺研究

对山药红枣功能性软糖的制作工艺进行了研究,探讨了山药护色以及原料配比,得到软糖原料的最优配比。结果表明:山药片在0.1%D-异抗坏血酸钠溶液中浸泡2 h护色效果最佳;软糖原料最优配比为山药汁20%、红枣汁15%、木糖醇30%、明胶6%、琼脂1.75%、CMC 0.18%,此时软糖的口感较好。     

基于模糊数学感官评价法优化芒果无糖软糖配方研究

目的：以芒果、木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖为主要原料，研发一款品质优良且具有预防龋齿，促进消化吸收，提高免疫力等功能的芒果无糖软糖。方法：以感官评价为指标，通过单因素试验研究木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例、复合凝结剂添加量以及柠檬酸添加量等对芒果软糖感官品质的影响，通过正交试验，模糊数学法优化芒果软糖配方。结果：芒果软糖的最佳配方为芒果汁添加量50%，柠檬酸添加量0.2%，复合凝结剂添加量10%，木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例2:3:1（添加量为35%）；二十二碳六烯酸添加量1%，维生素C添加量0.5%。结论：此配方下的芒果软糖不仅色泽均匀、弹性适中，而且形态饱满，酸甜可口，具有一定的保健功效。     

香蕉软糖加工制作技术

食品市场上出售的软糖大多数是用香精、色素、糖、凝胶剂等人工合成的食品，这里所指的香蕉软糖是利用香蕉果肉加工而成，有区别于使用香蕉香精而成的香蕉软糖，其加工技术如下：     

苹果超微粉软糖的研制

以苹果超微粉为主料,添加一定的白糖,魔芋胶,卡拉胶和柠檬酸等为辅料研制的一种软糖。本文探讨苹果超微粉软糖的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳苹果超微粉软糖最佳配方为:魔芋粉与卡拉胶之比为3:7,白糖添加量为12%,柠檬酸添加量为0.48%,苹果超微粉添加量为11%。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立苹果超微粉质量标准,为苹果的综合开发利用提供了一条新途径。     

Anatomical Structure of Root and Root Nodule of Alnus sibirica-Host o fBoschniakia rosica

ＡｎａｔｏｍｉｃａｌＳｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆＲｏｏｔａｎｄＲｏｏｔＮｏｄｕｌｅｏｆＡｌｎｕｓｓｉｂｉｒｉｃａ－ＨｏｓｔｏｆＢｏｓｃｈｎｉａｋｉａｒｏｓｉｃａＨｕＢａｏｚｈｏｎｇ，ＬｉＪｉｎｇ，ＧｕｉＭｉｎｇｚｈｕ，ＬｉＧｕｉｑｉｎａｎｄＸｕＬｉｊｕｎ（...     

水稻高产品种的物质生产特性

为研究高产水稻的物质生产及高产原因，选用本地区的高产品种：吉玉粳、长白9号、藤系138三个品种，探讨了干物质的生产和产量构成因素。试验结果表明：藤系138的产量最高，其主要原因为抽穗后干物质的积累较多，抽穗后的净同化率（NAR）较高；吉玉粳产量较藤系138低，是由于净同化率较低所致；长白9号产量最低，是由于其在整个生育期的叶面积指数（LAI）低所致。     

马克思主义中国化路径的形式分析

马克思主义普遍原理与中国具体实际相结合经历了由冲突到融合、由内容到形式、由僵化到辩证、由思想到体制、由精神力量到物质力量转变的过程,两者之间虽然在特定情况下势同水火,但总体趋势是彼此交融,这些过程内化于中国革命、建设、改革与发展的实践中,熔铸于中国特色社会主义理论体系内。     

软枣猕猴桃果实生长发育的研究

软枣猕猴桃果实重量和体积同步增长 ,生长曲线为“双 S”型。果实发育期随着 TSS含量的升高 ,其硬度呈下降趋势 ,两者呈负相关。显微和超微结构观察表明 ,1)早期胚胎发育 :多心皮合生子房 ,通常具 2 3个心室 ,中轴胎座。中轴上着生大量倒生胚珠 ,单珠被 ,具珠被绒毡层。胚囊蓼型。受精后 ,初生胚乳核分裂先于合子。胚乳发育为细胞型。2 )果实 :果壁可人为地分为果皮、果肉和果心 3部分。果皮较薄 ,由 2～ 3层薄壁细胞组成 ,外表面光滑无毛 ,但覆有角质层 ,气孔分布于其中。果肉的大部分由薄壁细胞组成 ,分大、小两种细胞 ,小细胞含较多淀粉粒。果肉薄壁组织细胞还含有叶绿体及两种异细胞。果心由维管束和薄壁细胞组成 ,维管束不发达。 3)种子 :种皮外表面呈蜂窝状 ,种皮较硬 ,由两层细胞构成。线性直立胚 ,胚乳发达。     

地面气象观测中提高酸雨观测质量的方法

酸雨观测工作为酸雨研究提供宝贵的科学数据,是服务于可持续发展战略和环境保护等国家决策的基础性工作。酸雨观测的历史相对较短,观测经验不足,数据误差较大。分析表明,减小酸雨观测误差、提高酸雨观测质量的措施主要有以下几方面：严格按要求配制、保存和使用标准缓冲溶液;保持采样桶清洁;防止降水样品的二次污染和定期维护仪器设备。     

温度对辣椒种子发芽的影响

为了探明温度与种子发芽的关系,以黔辣4号为试验材料,就室内不同温度及贵州辣椒播种期土壤表层温度变化与辣椒种子发芽率的关系进行了研究。结果表明:1)25℃左右的温度最有利于辣椒种子发芽及幼苗生长。当温度在15℃以下(含15℃)或30℃以上(含30℃)时,辣椒种子的发芽率明显降低,发芽持续时间延长,发芽整齐度和集中程度降低,幼苗生长缓慢或者发生徒长。当温度在10℃以下(含15℃)或40℃以上(含30℃)时,辣椒种子基本不发芽。2)在贵州遵义及相同气候条件地区,辣椒直播时间应选择在3月中下旬至4月初。     

蝴蝶进化与起源的研究现状

本文从形态结构、化石、地质历史及分子钟等方面,对蝴蝶进化与起源的研究现状进行了总结,认为不同蝴蝶类群的进化没有十分清晰的脉络,一般认为蝴蝶的3个总科中广蝶总科最为原始,弄蝶总科次之,凤蝶总科则最为进化;蝴蝶起源于何时仍然是备受关注且有待探索的科学命题。     

平菇液体菌种培养条件的优化研究

以培养温度、起始pH、最佳装液量、最佳培养时间为指标,采用4因素3水平正交试验,最终优选出的平菇液体菌种最适宜培养条件为温度24℃、起始pH 6.5、装液量240 L、培养时间3 d。发酵罐最佳配方为：玉米面2%、麸皮1.2%、红糖1%、磷酸二氢钾0.01%、硫酸镁0.005%、酵母膏0.25%。     

多花野牡丹传粉生物学特性研究

多花野牡丹花期从5月初至6月末,单朵花开放1 d。异型雄蕊,5枚黄色花药位于柱头的上方,5枚紫红色花药位于柱头的下方两侧。花粉为扁球形,极面观为六裂圆形,黄色花药中花粉的三假沟连接到两极,紫红色花药花粉的三假沟未连接到两极。黄色和紫红色花药的花粉活力不同,并随开花进程有下降趋势。该物种存在无融合生殖现象。异花授粉单果饱满种子数显著高于自花授粉,两种传粉方式中,黄色花药中的花粉授粉效果好于紫红色花药。传粉昆虫有圆花熊蜂、红光熊蜂、鞋斑无垫蜂等,9:00~10:30昆虫访花频率最高,11:40以后见不到昆虫访花。杂交指数为4,繁育系统为部分自交亲和,异交,需要传粉者。花粉与胚珠比为601.54,繁育系统为兼性异交。     

沧州市近 40 年蒸发量变化特征分析简

利用沧州市气象站1971～2010年期间小型蒸发皿（口径20cm）蒸发量资料,对近40年沧州市蒸发量变化进行统计分析。结果表明,近40年沧州蒸发量变化较大,在年内呈波状分布,蒸发量最大的为6月,最小的为1月;近加年小型蒸发皿蒸发量呈总体下降趋势,蒸发量最大为2273．3min,出现在1972年,最小为1681．4mm,出现在1990年,年最大蒸发量与最小蒸发量相差591．9mm;近40年一年四季中夏季蒸发量最大,变化幅度也最大,春季次之,冬季蒸发量及变化幅度最小;不同季节蒸发量变化趋势不同,蒸发量下降主要在春季和秋季,夏季无明显变化,而冬季蒸发量呈上升趋势;沧州近40年蒸发量年代际变化呈波状变化,整体下降趋势;年代特征明显,20世纪80年代为各年代最高值,平均蒸发量为1958．6mm,高出近40年平均值39．7mm,21世纪以来蒸发量为1880．9mm,为各年代最低值,比平均值低38．0mm。