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引言近年来,蜂蜜中掺入高果糖浆的事件时有发生,严重影响了我国蜂蜜在国际市场上的声誉,亦减少了蜂蜜的出口量。因此,建立一种行之有效的检验方法已成为急需解决的课题。高果糖浆的主要糖成分及外观与天然蜂蜜极相似,将其掺入蜂蜜中很难鉴别。目前美国等采用的方法是稳定碳同位素法, 相似文献
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紫外分光光度法与液相色谱法测定蜂蜜中5-羟甲基糠醛的差异探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
5-羟甲基糠醛作为一种糖降解产物,它在蜂蜜中的存在曾一度被人们认为是蜂蜜生产者用商业化的转化糖浆掺假所致。但研究发现蜂蜜中的HMF由于不恰当的热处理和长时间的储藏可以自然地产生。蜂蜜中HMF浓度的增加反映了蜂蜜的新鲜程度、是否掺假及热加工处理条件优劣。本文的目地是通过比较紫外分光光度法和液相色谱法检测23份单一花种和多花种蜂蜜中HMF的含量差异,探讨了差异产生的原因。结果显示:这两种方法存在显著差异(P〈0.05),液相色谱法比紫外分光光度法提.供的HMF检测结果更为准确。 相似文献
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长期以来,蜂蜜就存在着某些掺假,从掺入白糖、转化糖、淀粉、食盐、糊精、化肥、明矾,发展到目前掺入高果糖浆,有的地方甚至出现了纯粹的假蜜,出口蜂蜜亦不例外,造成了恶劣的国际影响。然而,由于鉴定方法的局限性和缺乏对掺假的深入了解和研究,使鉴定掺假掺杂的方... 相似文献
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2006年7月22日央视“每周质量报告”揭露“武汉超市七成以上蜂蜜掺假”。时隔4年,2010年11月14日央视“每周质量报告”再次揭露浙江的一些食品、生物技术公司,以霉变生虫的大米转化糖浆冒充蜂蜜“的造假行为。2010年11月8日《南国早报》也报道了南宁市场上的蜂蜜多数是假的。 相似文献
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唐式校 《动物科学与动物医学》2009,(4):35-35
1 钙和磷的营养学意义
钙大部分以无机盐的形式存在于仔猪体内,也部分存在于蛋白质的成分中。钙在机体内最常以磷酸盐的形式出现。钙是组成血液、淋巴,特别是骨组织的细胞间形成物的重要成分。磷以有机化合物的形式存在于蛋白质、脂肪、糖等成分内,也以无机化合物的形式与钙、钠和钾存在于血液和组织中。仔猪体内钙和磷约占全部矿物的65%~70%,约占体重的2%。 相似文献
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蜂巢里成熟的天然蜂蜜是不含有HMF的,HMF是蜜蜂中的果糖在酸性条件下经加热而脱水形成的: 一、影响蜂蜜HMF含量的因素 (一)酸度越大,温度越高,形成HMF的速度就越快。由于蜂蜜本身含有一定量的有机酸,因此,加工部门为更好地贮存蜂蜜而对其进行适当的加工以浓缩水份,就可能导致蜂蜜中HMF含量的增加。 (2)长期贮存(1年)的蜂蜜,将必然导致其HMF含量的增加,其含量一般都在30ppm以下。促使蜂蜜中HMF含量大幅度增加的主要原因在于蜂蜜中掺入了人工转化糖。在实验室以柠檬酸转化制备的转化糖浆中HMF含量在1700—6500ppm之间,平均 相似文献
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1钙和磷在营养上的意义钙大部分以无机盐的形式存在于仔猪体内,在机体内最常以磷酸盐与酸盐的形式出现,钙是组成血液、淋巴,特别是骨组织的细胞间形成物的重要成分。磷以有机化合物的形式存在于蛋白质、脂肪、糖等成分内,也以无机化合物的形式与钙、钠和钾存在于血液和组织中。仔猪体内的钙和磷,约占全部矿物质总量的65%-70%,约占体重的2%。 相似文献
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在中东地区谷物的价格正在不断上涨,迪拜的糖基地公司Al Khleej是世界上最大的糖生产商之一,它以低廉的价格向家禽饲养生产者供应糖浆。其质量保证令饲料商都愿采用这种新技术。公司的研发小组严格审查糖蜜的质量,使之成为合格的饲料成分。一旦工艺参数确定了公司将开始生产,含70%糖的高品质糖蜜称为AKS糖浆。糖蜜是含48%的蔗糖和20%以上灰分的高粘度糖浆,由于糖蜜含有多重沸点,加热熔化会变焦成为有机物质,像胶质和多糖,使糖蜜在动物体中的消化率降低。虽然糖蜜经常被用来作为粘合剂、尘埃减速物和甜味剂等,但直到最近才被考虑作为动物饲料的能量来源。 相似文献
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羟甲基糠醛简称HMF,通过检测HMF的含量,可以鉴别蜂蜜是否掺假、新鲜程度,以及贮存加工条件是否适合。目前,我国规定的出口蜜含HMF是不超过40毫克/升,许多蜂蜜加工厂、收购点收购蜂蜜时,以这个标准来 相似文献
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基于健康的考虑,美国高果糖浆的销售量这些年持续下降。但是在中国,高果糖浆的发展却是“风景这边独好”。令人担忧的是,不少商家以牟利为目的,将高果糖浆包装为“健康、绿色食品”。类似的错误观点在某些学术杂志的相关文章中亦屡见不鲜。 相似文献
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自20世纪70年代出现蜂蜜掺假现象,这与高果糖玉米糖浆(HFCS)的工业发展相吻合。HFCS可从各种植物原料(如小麦、甜菜、甘蔗)获得的异构 相似文献