薄层色谱法检验蜂蜜中高果糖浆

引言近年来,蜂蜜中掺入高果糖浆的事件时有发生,严重影响了我国蜂蜜在国际市场上的声誉,亦减少了蜂蜜的出口量。因此,建立一种行之有效的检验方法已成为急需解决的课题。高果糖浆的主要糖成分及外观与天然蜂蜜极相似,将其掺入蜂蜜中很难鉴别。目前美国等采用的方法是稳定碳同位素法,     

紫外分光光度法与液相色谱法测定蜂蜜中5-羟甲基糠醛的差异探讨

5-羟甲基糠醛作为一种糖降解产物,它在蜂蜜中的存在曾一度被人们认为是蜂蜜生产者用商业化的转化糖浆掺假所致。但研究发现蜂蜜中的HMF由于不恰当的热处理和长时间的储藏可以自然地产生。蜂蜜中HMF浓度的增加反映了蜂蜜的新鲜程度、是否掺假及热加工处理条件优劣。本文的目地是通过比较紫外分光光度法和液相色谱法检测23份单一花种和多花种蜂蜜中HMF的含量差异,探讨了差异产生的原因。结果显示：这两种方法存在显著差异（P〈0．05）,液相色谱法比紫外分光光度法提．供的HMF检测结果更为准确。     

蜂蜜真实性问题的探讨

就蜂蜜中检出C-4植物糖、高果淀粉糖浆的原因分析,国家蜂蜜标准在控制蜂蜜真实性方面可能存在的缺陷,蜂蜜真实性鉴别的发展方向和建议进行讨论。     

对蜂蜜中掺假物质的检测

长期以来,蜂蜜就存在着某些掺假,从掺入白糖、转化糖、淀粉、食盐、糊精、化肥、明矾,发展到目前掺入高果糖浆,有的地方甚至出现了纯粹的假蜜,出口蜂蜜亦不例外,造成了恶劣的国际影响。然而,由于鉴定方法的局限性和缺乏对掺假的深入了解和研究,使鉴定掺假掺杂的方...     

2015年国内外蜂产品质量安全研究进展(续)

<正>(续《中国蜂业》2016年第3期)Du等㈣的研究中,建立起含有糖浆标志物的特定色谱和质谱的信息的小规模的数据库,并确定飞行时间的一种简单,快速,有效的超高效液相色谱/四极质谱仪(UHPLC/Q-TOF-MS)方法对掺假蜂蜜进行检测。在玉米糖浆、高果玉米糖浆、转化糖浆和大米糖浆的掺假蜂蜜中;多糖、双果糖酐和2-乙酰基呋喃-3-吡喃葡糖苷用作检测标记。用所建立的方法,可在30min内快     

高效液相色谱法检测蜂蜜中大米糖浆掺假

建立了反相色谱快速测定蜂蜜中大米糖浆含量的分析方法。蜂蜜样品用水溶解后,直接上样至C18固相萃取柱净化,甲醇洗脱。洗脱液经浓缩、溶解、过滤后进行HPLC分析。采用Sinochrom ODS-BP柱,以水+乙腈=93+7为流动相,紫外检测波长300nm,外标法定量。结果表明,蜂蜜中大米糖浆掺假检出限(LO D)为20mg/ml,在50~200mg/g范围内线性关系良好,r≥0.9986;在线性范围内的添加水平平均回收率为82.7~96.3%,相对标准偏差(RSD)≤5.5%。该方法具有良好的精密度和重现性,适用于蜂蜜中大米糖浆掺假的检测。     

质量体系在蜂产品企业中有效运行的应用

2006年7月22日央视“每周质量报告”揭露“武汉超市七成以上蜂蜜掺假”。时隔4年，2010年11月14日央视“每周质量报告”再次揭露浙江的一些食品、生物技术公司，以霉变生虫的大米转化糖浆冒充蜂蜜“的造假行为。2010年11月8日《南国早报》也报道了南宁市场上的蜂蜜多数是假的。     

钙和磷与仔猪营养

1 钙和磷的营养学意义 钙大部分以无机盐的形式存在于仔猪体内，也部分存在于蛋白质的成分中。钙在机体内最常以磷酸盐的形式出现。钙是组成血液、淋巴，特别是骨组织的细胞间形成物的重要成分。磷以有机化合物的形式存在于蛋白质、脂肪、糖等成分内，也以无机化合物的形式与钙、钠和钾存在于血液和组织中。仔猪体内钙和磷约占全部矿物的65％～70％，约占体重的2％。     

真假蜂蜜成本差5倍

<正>碳-4植物糖不合格意味着蜂蜜里添加了白糖或果葡糖浆之类,属于不"纯"蜂蜜。有的蜂蜜企业称,蜜蜂在春繁的时候,因外界蜜     

必须降低蜂蜜中羟甲基糠醛含量

蜂巢里成熟的天然蜂蜜是不含有HMF的,HMF是蜜蜂中的果糖在酸性条件下经加热而脱水形成的: 一、影响蜂蜜HMF含量的因素 (一)酸度越大,温度越高,形成HMF的速度就越快。由于蜂蜜本身含有一定量的有机酸,因此,加工部门为更好地贮存蜂蜜而对其进行适当的加工以浓缩水份,就可能导致蜂蜜中HMF含量的增加。 (2)长期贮存(1年)的蜂蜜,将必然导致其HMF含量的增加,其含量一般都在30ppm以下。促使蜂蜜中HMF含量大幅度增加的主要原因在于蜂蜜中掺入了人工转化糖。在实验室以柠檬酸转化制备的转化糖浆中HMF含量在1700—6500ppm之间,平均     

钙和磷在仔猪生长中的营养作用

1钙和磷在营养上的意义钙大部分以无机盐的形式存在于仔猪体内,在机体内最常以磷酸盐与酸盐的形式出现,钙是组成血液、淋巴,特别是骨组织的细胞间形成物的重要成分。磷以有机化合物的形式存在于蛋白质、脂肪、糖等成分内,也以无机化合物的形式与钙、钠和钾存在于血液和组织中。仔猪体内的钙和磷,约占全部矿物质总量的65％-70％,约占体重的2％。     

“SM-R”:蜂蜜中大米糖浆无处遁形

近年来,蜂蜜掺假问题愈演愈烈,一方面扰乱了国内的经济环境;另一方面给我国蜂蜜走向世界带来了隐患。蜂产品中大米糖浆(SM-R)掺假鉴别检测技术由江苏检验检疫局动植食中心创新研发。该技术通过大米糖浆在生产过程中产生的特征标志物SM-R来有     

糖浆：家禽的新能量饲料

在中东地区谷物的价格正在不断上涨，迪拜的糖基地公司Al Khleej是世界上最大的糖生产商之一，它以低廉的价格向家禽饲养生产者供应糖浆。其质量保证令饲料商都愿采用这种新技术。公司的研发小组严格审查糖蜜的质量，使之成为合格的饲料成分。一旦工艺参数确定了公司将开始生产，含70％糖的高品质糖蜜称为AKS糖浆。糖蜜是含48％的蔗糖和20％以上灰分的高粘度糖浆，由于糖蜜含有多重沸点，加热熔化会变焦成为有机物质，像胶质和多糖，使糖蜜在动物体中的消化率降低。虽然糖蜜经常被用来作为粘合剂、尘埃减速物和甜味剂等，但直到最近才被考虑作为动物饲料的能量来源。     

谈羟甲基糠醛与蜂蜜品质的关系

羟甲基糠醛简称HMF,通过检测HMF的含量,可以鉴别蜂蜜是否掺假、新鲜程度,以及贮存加工条件是否适合。目前,我国规定的出口蜜含HMF是不超过40毫克/升,许多蜂蜜加工厂、收购点收购蜂蜜时,以这个标准来     

果糖：不健康的“健康食品” 大量食用人造果糖会导致诸多慢性疾病

基于健康的考虑，美国高果糖浆的销售量这些年持续下降。但是在中国，高果糖浆的发展却是“风景这边独好”。令人担忧的是，不少商家以牟利为目的，将高果糖浆包装为“健康、绿色食品”。类似的错误观点在某些学术杂志的相关文章中亦屡见不鲜。     

为您服务

答读者问 近期有许多的读者来信询问有关蜂蜜方面的众多问题,现归纳如下: 1、蜂蜜的主要成分是什么? 答:蜂蜜是一种极为复杂的糖类饱和溶液。通常含水量为12.7％～27％,平均18％。封盖蜜含水一般不超过20％。所含糖分以葡萄糖及果糖为主,其余成分为维生素(B族、C、K、H等)矿物质(钙、磷、铁、铜、钾、钠等,一般含量0.04％～0.06％);氨基酸(约0.008％～0.0375％);芳香类酸类、酶类及抑菌素等。其中只有糖在食用后可由肠道直接吸收。     

糖蜜的营养价值

国外科技人员1975年对三十个糖厂的副产物—蜜糖进行了营养分析,测得其化学成分如下:干物质76.4％,糖65.3％,氮0.07％,钙1.15％,镁0.61,钠0.10％,钾5.19％,氯2.98％,硫0.73％,铜10.7毫克/公斤,锌11.6毫克/公斤,铁247毫克/公斤,锰82毫克/公斤,钴2.7毫克/公斤。在干物质里灰分量占13.6％。     

蜜蜂所科研人员在蜂蜜品种识别和蜂蜜掺假鉴别方法研究上取得新进展

<正>蜂蜜品种识别和蜂蜜掺假的鉴别方法是当今蜂产品质量与安全研究的热点之一。我所蜂产品质量与风险评估创新团队通过对蜂蜜中碳、氢、氧同位素和钾、钠、钙、镁等多种元素数据的深入挖掘与分析,结合化学计量学方法建立了蜂蜜品种识别的数学模型,为蜂蜜品种溯源提供了新的研究方向。利用高分辨质谱准确质量数和分子特征提取功     

差示扫描量热法(DSC)是检测蜂蜜掺假的一项新技术

自20世纪70年代出现蜂蜜掺假现象,这与高果糖玉米糖浆(HFCS)的工业发展相吻合。HFCS可从各种植物原料(如小麦、甜菜、甘蔗)获得的异构     

常见蜂蜜和糖浆特征成分及功能性差异研究

通过液相色谱-质谱方法研究了糖浆和常见的油菜、洋槐、荆条、枣花、荞麦和进口的麦卢卡蜂蜜的差异,确定了除甜菜糖浆外的特征性成分的选择离子,研究结果可以用于蜂蜜掺假和蜜种鉴别。并验证了大米糖浆、甜菜糖浆和常见的油菜、洋槐、荆条、枣花、荞麦和进口的麦卢卡蜂蜜的抗氧化活性、多酚含量和抑菌性质。