加工与鲜食兼用黄瓜新品种津春五号的选育

<正> 天津市每年向日本、东南亚等国出口黄瓜咸坯万吨以上,用于盐渍加工的品种主要是津研四号,这个品种优点很多,但产量性状不突出,亩产只有3000公斤左右,而且不抗枯萎病,常因连茬死秧造成绝收。经多年努力我们选育出高产、多抗、优质,既适宜盐渍加工又可鲜食的新品种津春五号,用以替代津研四号,目前该品种已推广到全国20多个省、市、自治区,累计栽培面积达6万多亩,新增产值3000万元,取得可观的社会经济效益。现将该品种的选育过程及栽培特性介绍如下。     

鲜食加工兼用的百香果

百香果是多年生藤本水果．有多种水果的浓郁香味。紫红色。平均单果重100克．果肉黄色。既可作鲜果吃又可制作果汁饮料．有良好的保健效果．有消除疲劳，提神解酒，消炎祛斑．护肤养颜等功效。定植密度2米×3米．从栽到收一般5-6个月．当年种亩产量可达1500公斤以上，一次种植可连收多年，果实耐贮存，供果期长达8个月。百香果在我国很多地方还鲜为人知．开发种植尚未起步．市场上百香果卖价可观．在北方可利用大棚种植，南方可在房前屋后、山坡种植，不用农药杀虫，管理容易．效益可观．[第一段]     

鲜食加工兼用型南瓜新品种“新品一号”的选育

[目的]选育鲜食、加工兼用型南瓜新品种,为广西南瓜生产提供良种选择和技术支撑.[方法]以一品南瓜杂交种一代经过9代连续自交定向分离的自交系YP为母本、日本甜粟杂交绿白皮色南瓜材料经8代自交提纯的高世代自交系RT为父本进行配组杂交,并进行品种比较试验和生产试验示范.[结果]选育成的鲜食加工兼用南瓜“新品一号”,果实扁圆形,单瓜重1.00～2.00 kg,果皮墨绿色布有浅色小点,果肉橙黄色,果肉厚2.0～3.0 cm,含水量少,淀粉含量18.0％,总糖含量3.01％,口感粉甜带板栗风味;果肉硬韧,耐贮运;从播种至采收嫩瓜仅需65 d,老熟瓜需85 d,品种比较试验平均产量24564.0 kg/ha,生产试验平均产量22440.0～25299.0 kg/ha.[结论]“新品一号”南瓜产量和品质等综合性状突出,可作为鲜食、加工兼用型南瓜新品种在广西南瓜种植区作冬春季大田露地提早栽培推广品种.     

山楂的加工

<正> (一)山楂汁的制作:用残次果实,洗净、切碎、去核,加入果肉重量2倍的水煮沸30分钟。出锅后,在布袋内榨汁,再加入10％～20％的糖及少许香精,用绒布过滤,装瓶封盖。再放在沸水内煮10分钟杀菌,冷却后即成。     

山楂加工方法

<正> (一)丁香山楂 选用优质山楂干坯做原料,除去核籽,拣去柄屑,以糖水浸泡,使果肉发胀,入锅以糖浆煮汤。装入缸中,一层山楂铺一层砂糖,面层浇以糖浆。3天后摊入匾中上色,置于烘房烘干,待冷却后拌入甘草粉、五香粉即成。     

怎样加工山楂汁

<正>1.热水萃取法。一般采用热水煮透后长时间浸出的方法制得山楂原汁。制作方法:将新鲜山楂洗净后,用破碎机破碎,无破碎设备时可手工掰成数块。浸提方法有一次渗浸、二次或多次渗浸和逆流连续渗透等。一次渗浸工艺的软化温度为85～95℃,时间20～30分钟,加水量为原料重3倍,软化后自然冷却渗浸12～24     

鲜食制汁兼用型苹果优系选育初报

以4个苹果杂交组合后代为试材,对各杂种单株果实的外观品质、内在品质、加工指标以及浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,杂种编号为97-060的1个苹果优系适于鲜食和制汁兼用。优系97-060的果实于9月底成熟,果实扁圆形,果面盖色红、全面着色,平均单果重156.8g;果肉松脆,出汁率为78.7%,风味甜酸;原汁可溶性固形物含量为13.5°Brix,原汁酸度为0.546%,浓汁酸度为2.981%。     

糯玉米鲜食品质影响因素的研究

根据国内外目前有关鲜食糯玉米研究的现状,综述了与糯玉米鲜食品质密切相关的品种、栽培措施、采收期及加工技术等因素,并提出相应的解决措施。     

小站稻品种间产量和食味品质性状的差异性研究

对小站稻品种间产量和食味品质性状的差异性进行了研究,结果表明:小站稻品种间的产量和食味品质性状存在显著差异,变异系数依次为蛋白质含量>产量>直链淀粉含量>食味值,在优质育种和栽培实践中可以以降低蛋白质含量为突破口,从而实现小站稻优质高产。在小站稻区水稻生产上若兼顾考虑产量和食味品质可以选用花育13、花育409和津原47,若以高产为目标可以选用津原45和津原D1,E28可作为优质品种种植,津川1号可作为优质食味米原料品种订单种植。     

鲜食玉米新品种比较试验

通过对9个鲜食玉米品种进行田间对比试验,并对各品种主要农艺性状、室内考种和田间产量进行比较分析。结果表明,不同品种在伊犁河谷的穗长、秃尖、单株穗重、产量性状都有显著差异,黑糯、苏科花糯2008适应伊犁河谷种植。     

青玉米带壳预煮速冻工艺及其效益分析

针对青玉米速冻保鲜加工工艺存在易产生机械损伤、营养成分有一定程度损失等问题,介绍了青玉米带壳预煮速冻新工艺,分析了新工艺推广应用后的产品品质、经济效益和社会效益。     

高产鲜食加工兼用型甘薯新品种福宁薯12号的选育

福宁薯12号(原名宁薯12号)是以宁薯3号为母本、金山72为父本,经有性杂交选育而成的高产型甘薯新品种,2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定.在福建省区试和生产试验中,福宁薯12号平均鲜薯产量较对照金山57增产极显著,薯干产量与对照相当.福宁薯12号薯块干物率23.66％,出粉率14.23％.结果表明,福宁薯1...     

优序图法在鲜食糯玉米食味品质评价中的应用

为了更好地对鲜食糯玉米的食味进行评价,在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗的清香度、果皮薄厚、籽粒柔嫩度、粘度、甜度5个方面对10个鲜食糯玉米组合或品种进行了多因素综合评判,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中食味品质的评价方法。结果表明,在5个指标中,粘度的权重系数最大,其次是果皮薄厚和籽粒柔嫩度,再次为清香度和甜度。运用多因素综合评判法评价糯玉米食味品质,其结果更为客观,更为可靠。     

豌豆鲜食高产高效栽培技术研究

鲜食豌豆营养丰富、风味独特、色泽诱人,倍受人们青睐,市场需求不断增加,栽培面积逐年扩大,但是鲜食豌豆生产产量低,效益较差,针对此问题进行了豌豆鲜食高产高效栽培技术研究,总结提出“避免重茬,选用优种,增施农肥,化控除草,适期分批采收”等综合技术,提高了鲜食豌豆的产量和经济效益。     

鲜食玉米保鲜加工技术现状及发展趋势

介绍了鲜食玉米的概念和特点,对鲜食玉米的加工技术现状进行了阐述,并对鲜食玉米加工技术的发展作了预测。     

鲜食糯玉米新组合及其食味品质评价研究

在鲜食糯玉米鲜果穗采收期,从鲜果穗产量、商品性和食味品质3个方面对39个鲜食糯玉米新组合进行综合评价,探讨了鲜食糯玉米新品种选育中新组合筛选及其食味品质的评价方法。