紫外光谱法结合化学计量法鉴别 茶油掺假的研究

采用紫外光谱法结合化学计量法对茶油掺假鉴别进行研究。对纯茶油与掺假花生油、掺假菜籽 油、掺假棕榈油样品进行紫外光谱扫描。结果表明,3 种掺假样品与纯茶油的紫外光谱有不同程度的差异。光 谱数据在200~400 nm 波长范围内经过平滑后,采用主成分分析法进行数据压缩,通过建立模型进行识别,并 对主成分进行投影。3 种掺假样品的前3 个主成分的累计可信度均达到要求;在二维组合投影中,3 种掺假油 的PC1 对PC2 的投影分布最好,不同掺假比例的花生油、菜籽油和棕榈油与纯茶油的投影可明显区分,且掺 假比例越大,掺假样品与纯茶油投影的鉴别效果越好;纯茶油与3 种掺假油样品的鉴别效果顺序为：掺假花 生油> 掺假菜籽油> 掺假棕榈油。紫外光谱法结合化学计量法可作为一种简单、可靠的方法用于鉴别茶油的 掺假。 关     

油茶种植前景与效益分析

<正>油茶,别名茶子树,又名木子树,是指山茶属植物中油脂含量较高且具有一定栽培价值的木本油料植物的总称,包括油茶和茶叶两大类。根据其经济性状的不同,常说的茶油是指采收茶子树的油茶籽提炼的油。现将其种植效益分析如下。,一、市场前景茶油富含维生素E、脂肪酸和山茶苷,不饱和脂肪酸含量达85%以上,居各种植物油之冠,有"东方橄榄油"之称。随着我国经济发展和人民生活质量水平的提高,可与橄榄油媲美的茶油,市场售价逐年看涨。国家林业局于2006年12月27日以"林造发[2006]274号"文发布了《关于发展油茶产业的意见》,一个树种发展成一个产业,足见其市场前景。目前食用茶油的市场     

高档果品——厚皮甜瓜

甜瓜即为很甜的瓜。李时珍著的《本草纲目》中记述;“甜瓜之味甜于诸瓜,故独得甘甜之称”。《王祯农书》中也赞誉甜瓜“皮瓢皆胜糖蜜”。甜瓜的确以其甘甜居诸瓜之冠,有些现代栽培品种,果肉含糖量可高达20％。 甜瓜有两个生态群。一是薄皮甜瓜,又称东方甜瓜,也称香瓜,如上饶甜瓜、二十世纪等。这种瓜植株生长矮小,叶色较深,花、果实、种子也都较小,瓜皮瓜肉都薄,     

五类人慎吃蒲公英

正蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草,首载于《新修本草》,自古以来,常被作为野菜食用。李时珍在《本草纲目》中将其列为菜部,清代王孟英《随息居饮食谱》言其"嫩可为蔬,老则入药"。蒲公英日常可榨汁、凉拌、煸炒、入汤羹、做馅料、煮粥食用。中医认为,蒲公英药性寒凉,味甘苦可清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目,因此,常被作为养生保健的"日常之品",有些人甚至将他们晒干保存后,四季都吃。但其实,蒲公英主要     

基于近红外光谱技术的茶油脂肪酸含量的快速检测

为快速准确地测定茶油中脂肪酸含量,建立了应用近红外光谱技术检测茶油中脂肪酸含量的方法。选取市售的156份茶油样品,利用气相色谱仪测定其脂肪酸组成及含量,同时采用近红外光谱仪采集油样的光谱数据,并分析原始(R)光谱、SG平滑(SG)光谱和二阶导数变换(SD)光谱与茶油中脂肪酸含量的相关性,采用偏最小二乘回归法(PLSR)比较全光谱波段与显著性波段对建模精度的影响,优选出茶油中脂肪酸含量的定量检测模型。结果表明:茶油中棕榈酸、油酸和亚油酸含量较高,分别为4.428%~10.931%、78.036%~84.621%、7.013%~9.863%;采集的茶油近红外光谱曲线特征变化较为明显,光谱特征峰的位置分布于8 600~8 200、7 300~6 900、6 000~5 500、4 800~4 500和4 500~4 000 cm–1;茶油中棕榈酸含量与R、SG光谱吸光度呈正相关,油酸和亚油酸含量与R、SG光谱吸光度呈负相关,SD光谱数据与棕榈酸、油酸和亚油酸含量之间的相关系数与R和SG光谱吸光度比较,相关性极大被削弱;基于全波段建立的PLSR模型对棕榈酸、油酸和亚油酸含量的整体预测精度略高于显著性波段所建立的模型,校正集相关系数RC和预测集相关系数RP分别为0.837~0.956和0.818~0.938。从模型的复杂程度分析,采用显著性波段建模的输入变量的数量可压缩至全波段建模的25%以下;SG–PLSR模型对棕榈酸、油酸和亚油酸含量的综合预测性能最优,相应的RP和预测集均方根误差(RMSEP)分别为0.938、0.930、0.925和0.560、0.438、0.287。     

常吃茶籽油活出健康来

茶油树可活150年,属于多年生木本植物,《本草纲目》早已确认茶油的药用价值,茶油基本无病虫害,施农家肥不会造成污染,是保护环境的先锋树种。而且,果实由于榨油,果壳可代替木屑栽培菌类(例如茶树菇),茶枝制取有机肥还土,堪称浑身是宝。山茶油所含的不饱和脂肪酸,以及其     

谷物中的补品—谷子

谷物中的补品──谷子天津南种子公司张存信谷子又名粟、黄粟、粟谷等，脱去颖壳后为小米。我国民间视其为病、产、孕及体弱者的补品，如清代瘟病学家王士雄的《随息居饮食谱》中，就有粟米“病人食之为宜”的记载。其营养价值在谷类中居上。在我国秦汉以前，大多把票叫稷...     

佳蔬良药——黄花菜

黄花菜,又名萱草,也叫金针菜,古名忘忧,是百合科萱草属多年生草本植物。原产于我国南部及日本,近年来,欧美各地栽培颇盛。黄花菜是著名的观赏花卉,又是有名的佳蔬良药。《随息居饮食谱》谓其:“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩,解烦热,除酒瘟、利胸痛、安五脏,令人好欢无忧及明目。”中医认为:黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健…     

永泰:千年油茶山重焕生机

正油茶在我省山区广泛种植。由油茶树的茶籽加工而成的山茶油,是食用油中的贵族。在台湾和福建,女人怀孕养孩子一定要吃茶油,台湾人称茶油为"月子宝"。油茶的生产、加工在永泰县已有千年历史,《永泰县志》早有相关记载。永泰山茶油因具有油色清洁透亮、味甘香、烹调肴馔、日用皆宜、诸病不忌的独特品质,深得百姓喜爱,名声在外,素有"油王"之美誉。然而,传统的人种天养和作坊式加工的生产模式,一度与产量低、收益差和农户积极性不高等问题相     

茶油精加工工艺研究

[目的]为茶油的精加工提供指导。[方法]以机榨毛油为材料,采用单因素及正交试验确定茶油的最佳脱胶、脱酸及脱色条件。[结果]常规水化脱胶可满足茶油的脱胶要求,且对茶油的酸价影响较小,茶油得率较高;水化脱胶的最佳工艺条件为：水和油同时升温至70℃,脱胶时间10min,加水量7％;8．78％的NaOH溶液对茶油的脱酸效果最好;最佳脱色条件为：活性炭用量为油重的7％,脱色时间30min,脱色温度140℃;同时,试验过程中采用氮气为保护气可防止油脂过氧化值升高。[结论]该研究确定了茶油的最佳脱胶、脱酸及脱色条件。     

长园茶油开启大别山绿色财富之门的金钥匙

明朝李时珍的《本草纲目》中详细记载：茶油性偏凉，凉血止血，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫，益肠胃、明目。野茶油距今已有二千多年的历史。油茶树种子一年只采集一次，且每十公斤的茶籽只能生产出一小瓶茶油，因其稀有和对人体健康的特殊功效，历来被皇家指定为贡品，古时只有皇族责戚才能一品野茶油的妙处。茶油唯中国独有，是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是世界四大木本植物油之一，被日本、台湾、东南亚等国家誉为“东方橄榄油”。     

“五溪蛮”地区史前农业探析

“五溪蛮”地区史前农业探析华南农业大学农业历史研究室向安强绪言“五溪蛮”一词始见于《后汉书》中的马援和南蛮诸传。依李贤《后汉书·马援传》中的注文可知其活动的范围：“郦元注水经云：武陵有五溪，谓雄溪、溪、西溪、溪、辰溪，悉是蛮夷所居，故谓五溪蛮，皆盘瓠...     

茶油加工及综合应用研究

综述了茶油的资源分布、产量、脂肪酸组成及其保健功能,介绍了茶油的制取及加工工艺,认为茶油的营养和经济价值可与橄榄油媲美,精制的茶油具有广阔的国际市场。     

大豆产业的振兴与传统豆制品的开发

相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。许多古医书食谱都记载了大豆食品的保健功能。例如:宋代王世雄在《随息居饮食谱》中谓豆腐“甘凉清热,润燥生津,解毒补中,宽肠降浊,处处能造,贫富攸宜”。现代食品营养研究表明,大豆中的蛋白质不但含量高(约40%),而且在质量上可与优质动物蛋白(如鸡蛋、牛奶)相媲美。过去一直认为大豆蛋白缺少蛋氨酸,但经过新的人体试验评价方法,WHO1985年正式认可其蛋白质和优质动物蛋白相当。大豆中的油脂含量为20%左右,其主要脂肪酸为不饱和脂肪酸,包括油酸、亚油酸、亚麻酸等,约占总脂肪酸…     

浅析《论语》对当代饮食养生观的影响

《论语》是孔子弟子对孔子生前言行的总结,集中反映了孔子的思想内涵,是儒家思想的智慧结晶。孔子一生备受冷遇,历经劫难,但他在当时却活了73岁,这与他正确的健康饮食观点是密切相连的。通过对《论语》中孔子饮食思想的研究,我们认识到"现代养生"不仅要注重合理膳食结构、饮食节制有律、调和五味、还要坚持身体锻炼,更重要的是要有积极乐观的人生态度,此诸方面结合方能为真正的"现代养生"。     

福建古代农业经济作物(续)

(四)、油料作物类福建古代油料作物种植的历史也较早,其品种将近十种,大多数可供食用。《闽产异录》对此有一段综述:“闽诸郡皆产茶子、桐子、菜子、兴化、福清产落花生及各豆,故诸郡皆设油厂,榨茶子为茶油,麻子为麻油,菜子为菜油,落花生为生油,各豆为豆油,以上五种皆可食。茶油为上,豆油为下,菜油暑天兼以制烛,可经日晒。乌     

灯窗琐语(读农书札记四则)

王毓瑚先生《中国农学书录》中,《吴中花品》条云:据陈氏《书录解题》,书是仁宗乙酉(一○四五年)赵郡李英作的,书中所记,“皆出洛阳花品之外者”,当是吴中所产的为限。……本书也不见于《宋史艺文志》,最后的著录是明陈氏《世善堂藏书目录》。明末杭州宛委山堂重刊本《说郛》里有目无书,当是失传。又在《洛阳花谱》(花谱庆历花谱)条中说:     

油茶发展有商机

据有关专家预测,茶油价格仍有一定的上升空间,油茶发展前景看好。 1．茶油有利于现代人的饮食健康 油茶种子富含脂肪,含油量为40％左右,是重要的木本油料作物。茶油油质优良,色清味香,不含芥酸,不饱和脂肪酸含量高,易为人体吸收利用,且不致使人体血清中的胆固醇增加,有益于人体健康。油茶生长在丘陵山区,很少施用农药、化肥和激素,生长环境无污染,     

油茶种植

正油茶,别名茶子树,又名木子树,是指山茶属植物中油脂含量较高且具有一定栽培价值的木本油料植物的总称,包括油茶和茶叶两大类。根据其经济性状的不同,常说的茶油是指采收茶子树的油茶籽提炼的油。现将其种植效益分析如下。一、市场前景茶油富含维生素E、脂肪酸和山茶苷,不饱和脂肪酸含量达85%以上,居各种植物油之冠,有"东方橄榄油"之称。随着我国经济发展和人民生活质量水平的提     

福建发展油茶产业得天独厚 打造“绿色油库”正当时

油茶是原产我国最具特色的乡土树种。油茶的食物功能明显,茶油色清味香,与油橄榄、油桐、椰子并称世界四大木本油料树种,不饱和脂肪酸含量高达90％以上,远远高于菜油和花生油,比橄榄油还高出7个百分点,维生素E的含量也比橄榄油高出1倍。长期食用茶油,对心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用,联合国粮农组织已将茶油作为重点推广的健康型高级食用植物油。此外,油茶原料具有很高的综合利用价值。大力发展油茶,能够绿化荒山、保持水土、改善农村生态面貌和入居环境。