食用久泡的木耳为什么会中毒?

正木耳是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物,营养丰富,本身无毒,在制作前要泡发才能食用。但因其营养丰富,更容易给细菌的繁殖提供养料,在泡发干木耳时,如果浸泡时间过长,就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。食用后易出现呕吐、腹泻等中毒症状。因此,在吃木耳时最好别久泡,尽量随泡随吃,吃多少泡多少。在食用     

高温天怎么泡发木耳

<正>很多主妇在泡发菌类食物时,都是随便放在一碗水里,等过一段时间烹饪的时候再捞起来。但你或许不知道,这些菌类食物在高温天泡发不对可能会致命,特别是木耳。曾经有这样一则消息:因为吃凉拌木耳,一家几口出现食物中毒,一个孩子甚至因为多脏器衰竭而生命垂危。就     

当心食用处理不当的蔬菜会中毒

马铃薯、腌酸菜是青海农民及市民冬春季节最喜食的副食品，营养丰富，可口。但是马铃薯、腌酸菜，在贮存与腌渍过程中，会产生一些有害物质，如果食用不当就会发生中毒，甚至会致人中毒死亡。这主要是绿皮马铃薯中的龙葵素和腌咸菜中的亚硝酸盐所致。因此在加工、食用时应多加注意，少食或不食变质、腐烂蔬菜、腌渍不透的蔬菜和发芽、晒绿的马铃薯。     

为什么猪吃白菜会中毒

为什么猪吃白菜会中毒入冬以来,山东招远市１０多处乡（镇）兽医站门诊部报告,发现猪吃白菜中毒的病猪达３１头。据调查,其病因是有的农户（场）将慢火焖煮的白菜叶煮后慢凉,使其中硝酸盐变为亚硝酸盐,猪吃后引起中毒。青饲料上大堆堆贮时发酵产热,也会导致亚硝酸盐...     

木耳冷水泡 香菇温水发

<正>干货泡发时若水温控制得当,会还其原有的鲜美;如果泡发不当,则可能使名贵的干货白白浪费。下面是专家传授的干货泡发控制水温的秘籍。木耳、银耳、腐竹冷水发。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,而且不少营养成分被溶解损失。用冷水发木耳虽然需要时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎,导致无法烹饪,泡发时,在腐竹上面扣     

木耳冷水泡 香菇温水发

<正>干货泡发时若水温控制得当,会还其原有的鲜美;如果泡发不当,则可能使名贵的干货白白浪费。下面是专家传授的干货泡发控制水温的秘籍。木耳、银耳、腐竹冷水发。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,而且不少营养成分被溶解损失。用冷水发木耳虽然需要时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。腐竹也最好用冷水慢慢泡发,用沸水会使其破碎,导致无法烹饪,泡发时,在腐竹上面扣     

板栗园里发木耳财

近日，采完第一茬黑木耳的山东省平邑县魏庄乡农民张庆明掐指一算，自己在板栗园内种植的988-7黑木耳，667平方米（1亩）产干品500多千克，一下子收入2万余元。     

猪肉超低价不会维持太久

今春,猪肉价格呈现出13年来的最低。主要原因是养殖场户盲目扩大养猪数量。与其他商品一样,猪肉价格内在上也遵循一般的经济规律,受市场的供求关系影响。自2003年下半年以来,国内市场生猪价格一直走高,到2004年8、9月份达到最高峰,10月份回落,此后基本稳定在2004年6月份的水平,     

地木耳的食用与医疗保健价值研究

参考相关地木耳的研究资料,总结地木耳主要成分的含量、氨基酸含量、矿物质含量,并对它的食用价值和医疗保健价值进行研究,从而为地木耳的开发应用提供参考。     

正确泡发干货

干香菇泡干香菇的时候,最好用20~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使香菇中的鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干水分。干木耳干木耳和香菇不同,要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开,口感还会绵软发粘,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些,但吃起来鲜嫩脆爽。如果一次吃不完,     

泡发笋干技巧

正笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带有一股特别的苦涩感,想让笋干清香脆嫩,味如鲜笋,1小杯啤酒就能搞定。步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,中途换水1~2次。步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白     

椴木栽木耳为什么要求叶黄砍树

正椴木栽培黑木耳,黑木耳生长发育所需要的养分和水分均来自耳木,因此适时砍树对于提高耳木质量很重要。我国疆域辽阔,气候千差万别,植被复杂,树木种类繁多,砍树时间无法统一。一般来讲,当耳树叶片变黄时至耳树将要萌芽为止,均为砍树的适期,耳农称之为"叶黄砍树"。这期间,树干贮存的养分最丰富,树液流动不快,树皮与木质部结合较紧密,搬动时不易脱落。此外,如果砍树的方法得当,"叶黄砍树"还有利于留下的树桩(如栎木类)萌芽再生,保持生态平衡。香菇、银耳的椴木栽培也要求"叶黄砍树"。     

如何泡发名贵干品

在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质及干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要采取不同的泡发方法,下面介绍几种名贵干品的泡发方法。香菇用冷水或热水浸泡均可。将香菇用冷水浸泡2～3小时或用开水浸泡20分钟左右,待其变软时捞出,放人小盆中,加清水,用手搅动,使香菇内的泥水随水流冲出,然后捞起香菇,另换清水,用手再作搅动,反     

为什么会得脚气病

人如果长期把忧愁憋在心里，把愤恨记在心间，情感压抑和自我克制时间过久，往往会影响身心健康。相反，如果在适当的地方、时间，适当地宣泄一下，又不危害社会，不影响他人和家庭，把“气”放出来，则有利于心态调整，有益于身心健康。     

人为什么会变老

一叶知秋 　　人的衰老,实际上就是细胞的衰老.科学家发现,构成人体的150亿万个细胞,其寿命都有一定的限度.……