二十一世纪人们将能吃到防病鸡蛋

据《人民日报》２０００年２月２５日报道，下个世纪，基因食品将成为人们“按需选用”的一种辅助食品。基因食品的开发能节省大量的化肥和杀虫剂，从而更有利于环境的保护和人类健康。所谓的“人控食品”将在一定条件下达到防病治病的目的。例如，把某种抗原体注入到鸡的体内，人吃了这种鸡的鸡蛋，就能预防腹泻和龋齿；国外推出的“超级鸡蛋”，则有防治心脏冠状动脉疾病和增进大脑健康的功能。二十一世纪人们将能吃到防病鸡蛋     

国家将支持大豆、牛奶产业化开发

国家经贸委日前公布了我国工业13个行业“十五”规划。《规划》中特别强调，国家将支持大豆、牛奶产业化开发。《规划》提出：“十五”期间食品工业应重点培育和发展若干个国际知名品牌并按照现代企业制度建立一批技术创新能力强、跨部门、跨所有制、跨国经营且具有国际竞争能力的现代化食品工业大集团、大公司。初步形成以市场需求为导向的食品加工、农产品生产与原料基地建设相结合的现代食品工业产业链。到2005年，乳制品产量达到80万吨，液体奶产量达到200万吨。《规划》在“食品工业发展的重点及主要方向”一章中，对“乳品”作了以下…     

发展中的“峪禽”食品产业

北京市华都皇宫食品厂隶属北京市华都峪口禽业有限责任公司，作为全国乃至亚洲最大的蛋种鸡公司，带领农民致富的农头企业，在实施“公司 农户”蛋鸡产业化过程中，为了保证产业结构链的完整．建立了北京市最大的蛋鸡屠宰、加工基地——“皇宫”烤鸡厂，在不断改善硬件(2002年投资1000多万，以HACCP、IS09002为标准建立集约化生产体系)的基础上，将古老的“皇宫”秘方和现代生产工艺相嫁接．大力发展中式肉食品。，通过市场细分．分别推出了公司主打产品——“皇宫”烤鸡(针对农村市场)和“皇宫”速食三黄鸡(针对城市居民——北京市及周边城市)，凭借方便、快捷、美味、保健的优质食品和良好的市场运作．“皇宫”系列食品已经成为北京市肉食品行业一条亮丽的风景线．深受广大消费者青睐，并在北京及周边城市掀起了一场吃鸡“革命”。公司产品连年被中国食品工业协会认定为“质量达标食品”、“市场优选产品”和“中国名优食品”，2002年又被评为“315消费者满意食品”。     

我国食品加工业发展的总趋势

民以食为天。“吃”是人类生存中一个“永恒”的主题，吃的内容和方式始终随着开发自然能力的增强、科技的进步、生活水平的提高、旅游业的发展以及人类对健康认识的发展而不断变化。为适应人们对食品越来越高的要求，科研部门和食品加工业在不断研究开发新食品。综观国内外食品工业的发展，谈谈今后食品研究开发的总趋势。 一、食品的研究开发朝丰富多样化方向发展 自２０世纪８０年代至今，食品的丰富多样化已初显端倪，近２０年间，我国食品加工已从单一的谷物淀粉类主食发展到畜产品、水产品、水果、蔬菜、禽蛋等多品种的主食，野生资源…     

全国食品工业博览会

以“绿色、科技、健康”为主题的２００１年中国（南京）食品工业博览会，将于１２月２０日～３０日在南京国际展览中心举行。届时，全国知名食品企业、大型超市和数千家食品行业的参展商将云集南京，进行项目合作交流。据介绍，本次食博会旨在应对入世后全球食品行业的竞争，引导国内食品工业构建完善的产销管理系统和经营品牌，促进生产企业交流互通，提升企业的行业地位和品牌形象。展会期间举办的中国食品工业发展论坛，还将就目前我国食品工业发展的现状、科研的方向、知名品牌的打造和发展战略等几大问题，邀请专家学者及权威人士现场…     

买银胖和他的伊赛“帝国”

食品工业是河南的第一支柱产业，河南由“中国粮仓”变为“国人厨房”之后．涌现出了双汇、三全、思念等一批全国知名的食品企业。然而．从食品工业大省跨越到食品工业强省．还要走很长的路。2009年，河南食品工业总量尽管仍居全国第二．增速却下滑至全国第17位。     

香港成功培育出嘉美鸡

香港大学和渔农自然护理署与鸡农合作，用高科技基因排列方式，经过四年的研究，成功培育出一种抗病能力强、产蛋数量多、肉质优良的嘉道理农业研究所美味鸡，简称嘉 美鸡。 　　从外表看，嘉美鸡有“胡须”，其嘴、脚比一般鸡小，胸口呈尖型，重量约两斤半，煮熟后外表不如“三黄鸡”好看，但肉质爽口味美。 　　目前，香港市场 9成鸡靠从内地进口。据业者反映，鸡农为求加速鸡的生长，不顾质量，不断将鸡杂交，久而久之，鸡的基因也因此变坏，使肉质变得淡而无味。 　　嘉美鸡的产蛋量比普通鸡多，普通鸡每年产蛋量为 120至 180个，但上等…     

“复原乳”标识搏弈“禁鲜令”

2004年5月19日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布了强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》；全国食品工业标准化技术委员会秘书处为此编写、由中国标准出版社2004年8月1日出版的《食品标签国家标准实施指南》对《通则》的内容、条文逐句进行了详尽的释义并在编书过程中引用了目前国际上较为前沿的食品理论“凡是经过热加工的食品，就不能称‘鲜’”的观点。并将其引为己用。规定“巴氏杀菌乳”不准标为“鲜乳”、复原乳可作为“巴氏奶”的原料奶，对此标准行业人士把它称为“禁鲜令”。[编者按]     

未来五年里中国将重点发展12类农产食品工业

国家计委副主任张国宝近日说，在未来五年里，中国将重点发展１２类农产食品工业。这１２类农产食品工业包括大豆加工业、玉米加工业、马铃薯加工业、乳品加工业、肉类加工业、制糖工业、果蔬采后储运加工业、饮料工业、方便食品和功能性食品、水产加工业、食品加工与包装机械业等。根据中国轻工业联合会的统计，从１９８０年到２０００年，中国食品工业年均增长速度达１３．１％，２００１年完成工业总产值９２６０多亿元，比上年增长１２．１２％。但与发达国家相比，仍有明显差距。中国目前食品工业营业额仅占世界食品工业营业额的不足５…     

我国食品工业步入“快车道”

我国食品加工业步入发展的“快车道”，“九五”期间食品工业的总产值年均增长速度超过 11.5％。今年利税总额将超过 1340亿元，出口创汇将超过 130亿美元。这是中国食品工业协会秘书长黄圣明新近在上海举行的第七届国际食品加工及包装机械展览会上透露的信息。 　　据介绍，“九五”期间我国食品工业结构调整取得较大进展。主副食方便食品产量有较大增长，品种呈现多样化；档次提高，去年我国生产小麦粉 2556万吨，大米 3965万吨，食用油 602万吨，食糖 853万吨，罐头 169万吨，乳制品 69万吨，软饮料 1200万辆，鲜冻畜肉 365万吨，方便…     

食品工业发展趋势及其企业对策思考

“民以食为天”，食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。人类社会已迈入新千年．现代食品工业有了长足的发展．市场日新月异．产品琳琅满目．工艺技术日趋完善。透过我国食品工业现状．分析、探讨和把握我国食品工业的发展趋势，对于促进我国食品工业更好地与国际接轨，使我国食品工业在国际市场立于不败之地和加快其发展速度等方面无疑具有重要意义。     

果品营养食品加工项目介绍

果品营养食品加工项目介绍“果品营养食品加工及新产品开发”课题是一项开发新型食品的科研项目，已通过包头市科学技术委员会鉴定。其科研成果，具有比较严谨的工艺技术和适合工业生产的手段，可直接推广应用到具有生产条件的食品工业企业，投资少，生产周期短，见效快。...     

国内外科技信息

由本刊编辑部摘录、汇编１中国出现首家转基因鸡产业公司据中国畜牧报讯作为目前国际上动物转基因前沿领域的转基因鸡技术，在我国开始进入产业化开发阶段。近日从上海市有关政府部门获悉，上海已出现了全国第一家转基因鸡产业开发公司———上海复旦新杨生物科技有限责任公司。该公司已在全国率先开发出通过鸡蛋蛋清表达外源基因的稳定技术。目前开发资金尚不足，科学家希望有更多的风险投资者进入这一项目，他们有信心在２年内将第一批产业化成果推向市场。市场将出现真正具有防心血管病、抗癌等效用的“营养蛋”、“保健蛋”。２我国第一…     

和威传奇“半拍”文章访安徽和威集团胡森明总经理

2010年5月，安徽省产权交易中心发布了一条重磅股权交易信息，其标的公司就是号称“华东鸡王”的安徽和威农业开发股份有限公司。消息表示，安徽省惠农投资管理有限公司将持有的和威公司的26．62％的股份挂牌出让，要求受让方企业法人需要从事5年以上种禽繁育、肉禽饲养、饲料生产、食品加工等与公司有相同行业背景的产业化一条龙企业。     

入世前话绿色食品

“中国前6个月共有634批出口食品因杂质、食品卫生、农药残留、食品添加剂、沙门氏菌、李斯特菌等卫生问题被美国FOA扣留”。这是2000年3月21日联合国粮农组织顾问鲁宾先生在“食品法典与WTO国际研讨会”上所作的报道。综观国内食品工业的产品现状，与入世后国际食品市场的要求与标准相距甚远。可以设想，如果食品质量与安全问题不得到重视，将会在以后的食品贸易中被扣留的远不止600多批，也许是6000批，60000批……甚至被拒之门外；而加入WTO，国外大量的有机食品将涌入我国市场，我国的食品行业将会受到一定程度的冲击。这绝不是危言…     

我国绿色乳制品生产的质量保证体系

建国50年以来,特别经过改革开放,我国农业和农村发展取得了举世瞩目的成就,农业发展进入了新的阶段,农业综合生产能力有了很大提高,大量的农产品不仅初步解决了13亿人口的温饱问题,并有力地推动了食品工业的发展,为了使我国的农产品加工和食品工业紧密结合,应对农业和食品工业的产业结构、产品结构和技术结构进行必要的调整,从而推动食品工业的大飞跃,为国内外提供安全、营养、美味和方便的食品。农业战略性结构调整中,一个重要的内容就是大力发展畜牧业,而畜牧业的发展,不仅仅是数量和质量的问题,也必然会有一个产品结构调整的间题,其中极…     

新西兰：红肉苹果选育进展快

世界各国竞相选育红肉苹果，位于新西兰北哈夫洛克的“植物与食品”项目在红肉苹果选育方面走在前列。目前全世界约有50个苹果育种项目都在寻找苹果美味的创新，“植物与食品”项目在这方面取得了很好的成绩，2010年又得到项目资金约2160万美元，这使得于2001年接管商业育种项目的理查德·福尔茨博士成为了一个“快速育种者”。     

JDG系列食品真空冻干技术与设备项目简介

一、项目内容真空冻干食品工业，在国外已获长足发展，但在我国刚刚兴起。真空冻干食品是将新鲜食品先在低温条件下冻结，再在真空条件下升华脱水（食品里的冰不经液化直接变成汽脱走），从而获得的干燥食品。采用这种冻干技术不仅可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、党参、鹿茸等药物制成干品，还可将牛奶。豆浆、蜂乳等制成速溶干粉。由于生产过程处于低温和真空条件下，又不需任何添加剂，所以冻干食品能基本保持原有的形、色味及其营养成分，复水性特好，而且是真正的绿色食品。中国科学院近代物理研究所，利用几十年的技术积累，…     

庄河大骨鸡加工基地落成

经过1年多的建设，庄河大骨鸡加工基地近日在辽宁省庄河市黑岛镇落成，这个项目由大连善岛食品有限公司投资9640万元兴建，年可加工大骨鸡900万只。投入运营后，将从根本上解决庄河大骨鸡销售难、效益差等产业发展的瓶颈问题，起到“扬龙头，带农户，共奔富裕路”的巨大拉动作用。     

河南固始鸡:点亮一盏灯,照亮一大片

河南固始鸡是我国著名的地方优质鸡种，以蛋肉兼用、肉美汤鲜、蛋品优良、营养滋补等而闻名于世，为保存和利用固始鸡这一珍贵的品种资源，国家农业部于１９７７年专门投资在固始县建立固始鸡原种场，负责固始鸡的提纯复壮和选育研究，为将资源优势转化为经济优势，１９９８年，固始县以原种场为核心，组建了牧工商一体化的三高集团公司，对固始鸡实施产业化开发，通过“政府扶龙头、龙头带基地、基地连农户”的形式，经过短短几年的发展。“户养百只固始鸡，一年增收两千元”，已成为许多农户脱贫致富的现实途径；固始鸡也冲出县门，飞向全…