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为了控制稻谷储藏期间品质的变化,针对稻谷的储藏不稳定性,对高大平房仓散存稻谷进行了稻壳压盖密闭控温技术与常规储藏技术试验对照。通过定层、定点、定时对粮温、品质等数据进行检测和分析,在粮面采取稻壳压盖控温的条件下,能有效控制稻谷表层粮温的上升,隔热保冷效果明显,延缓了稻谷品质变化的速度,实现了稻谷的安全度夏储藏。 相似文献
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试验选择15%,10%水分的粳谷,采用四种储藏温度(15℃、20℃、25℃、常温),八种储藏形式(露天散装、露天包装、仓内散装、仓内包装密闭、磷化氢低剂量1g/m3、28/m3、对照)储藏三年.试验证明,粳谷品质的变化与储藏温度、储藏年限、储藏形式有关。低温15℃、准低温20℃条件下储藏,稻谷的品质变化效慢,储藏三年后,粳谷粘度12cst,脂肪酸值17mg/100g,品尝回归评分70分.30℃常温条件下包装稻谷储藏三年后,稻谷粘度6cst,脂肪酸20mg/100g,品尝回归评分68分.散装稻谷三年后,稻谷粘度4cst左右,脂肪酸25mg/100g,品尝回归评分65分左右.根据品质指标,初步得出各种储藏模谷的安全储藏期,15℃、20℃条件较谷可以储藏3年以上,常温条件包装稻谷可以储藏2~3年,散装稻谷可以储藏1.5~2年。 相似文献
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研究在鲁西地区高大平房仓内散装储藏稻谷过程中温度、水分含量、出糙率、整精米率、脂肪酸值、发芽率、粘度、品尝评分值的变化规律。定期对储存期间的稻谷进行品质、质量指标测定,然后采用软件对这些测定数据进行分析,分析各指标的变化规律,及其差异性以及各指标间的相关性。为降低稻谷储存损耗及延缓稻谷品质劣变提供理论支持,进一步提高企业安全储粮和仓储管理水平,从而实现科学合理储藏稻谷。 相似文献
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通过分析华北储粮生态区的特点和影响储粮安全的生态因素,采用准低温储粮技术为主要手段的综合措施,分另q在北京市房山粮贸总公司等4个储粮单位的9栋仓房,开展稻谷储藏技术研究。研究结果表明,仓房隔热改造、仓顶喷涂反光隔热漆、冬季自然通风降温和夏季机械制冷降温等多种措施优化组合,可以将储藏稻谷的最高温度控制在26℃以下,储藏三年稻谷的平均脂肪酸值小于20.7mgKOH/100g,稻谷品质良好。对照仓稻谷最高粮温约为30℃,储藏稻谷两年后平均脂肪酸值小于23.4mgKOH/100g,接近不宜存,被安排出库。因此,这种优化组合技术适合北京地区的稻谷安全度夏储藏,在保护粮库工作人员健康,保护环境,增强粮油食品安全和推动绿色储粮科技的发展等方面应用前景广阔。 相似文献
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为了解不同品种稻谷在储藏过程中碾米品质、食用蒸煮品质和储藏品质的变化,采用高温高湿人工加速老化法,对3个优质稻品种和3个杂交稻品种在100%相对湿度和40℃条件下分别处理0、1、3、5、7天。结果显示,随着老化时间的延长,不同品种稻谷的脂肪酸值含量均明显升高,但优质稻上升幅度明显大于杂交稻。稻谷糙米率、蛋白质总量和胶稠度的变化不大,优质稻的直链淀粉含量有所升高,所有稻谷的整精米率经老化处理后都有所降低,试验结果在一定程度上反映出不同储藏时间稻谷的安全性和品质的差异。稻谷在真空包装下品质变化速度小于网袋包装条件,说明真空包装可以适当延缓稻谷的陈化。研究结果可为今后稻谷耐储藏实践中延缓稻谷陈化和品质劣变提供技术参考。 相似文献
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稻谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测,实验结果表明,稻谷在30℃、相对湿度70%~80%条件下储藏42 d,微生物活动的水平相对较低,没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响;当储藏环境相对湿度超过80%后,稻谷中的微生物活动明显增加,储藏21天的微生物活性检测值均可超过500 u;特别是当环境相对湿度大于90%时,储藏稻谷的品质将受到显著的影响。高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动,粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用,相对湿度低于90%,30℃、21 d内,不会对0.25 m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响。 相似文献
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不同储藏条件下稻谷脂肪酸值的变化研究 总被引:6,自引:0,他引:6
林丽敏 《粮油仓储科技通讯》2005,(5):48-49
福建省地处亚热带,气温高、湿度大,适宜储粮微生物的生长繁殖,粮食品质易劣变。测定脂肪酸值是分析稻谷储藏品质的一种重要方法,也是判定稻谷宜存、不宜存或陈化的主要指标。为寻求储藏稻谷的适宜条件,制定我省稻谷储藏控温指标、轮换品质控制指标而开展本试验。 相似文献
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黄振葵 《粮油仓储科技通讯》2005,(2):17-19
在高大平房仓中,通过控制粳稻谷水分,把好入库质量关,实行科学保粮等一系列技术措施和管理手段来延缓品质陈化速度,保持其储藏品质,从而实现粳稻谷的安全储藏。 相似文献
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优质稻谷保鲜储藏方法研究 总被引:4,自引:0,他引:4
将用热风就仓干燥、自然风就仓干燥和烘干机干燥到水分为15%左右的优质籼稻在准低温条件下储藏10个月;将水分为17%的同种优质籼稻在低温条件下储藏13个月。在储藏期间定期测定和稻谷品质有关的13项检测项目。稻谷在储藏期间未发现发热、生霉、生虫等现象,色泽、气味正常,各检测项目测定结果表明,试验结束与试验开始的数值变化不大,一般都在10%以内,因此可以认为稻谷在储藏期间品质一直新鲜。提出保鲜储藏的合理储藏期和保鲜优质籼稻品质判定标准。 相似文献
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通过模拟储藏,研究了不同温度和时间对储藏籼稻谷品质的影响.结果表明:温度越高和时间越长,储藏籼稻谷的含水量、出糙率、整精米率和发芽率下降越快,而脂肪酸值上升越快,储藏稻谷品质陈化速度越快,低温储藏有利于减缓稻谷品质的下降.方差分析表明储藏温度和时间是籼稻谷各品质变化的极显著影响因素.通过SPSS分析软件将上述这些指标(Y)与储藏温度(T)和时间(D)进行二元线性回归方程的拟合,都符合Y=aT +bD+c (P<0.01),表明籼稻谷各项品质指标与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系. 相似文献
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稻谷储藏真菌危害早期预测的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对稻谷储藏过程中,水分和温度的变化与真菌生长关系进行了研究,建立了一种稻谷储藏真菌危害早期预测方法.将12.5%%、13.4%、14.5%、15.6%和16.2%水分稻谷样品,置于10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃恒温箱中储藏180 d,每10 d取一次样检测真菌生长状况.结果表明:12.5%水分稻谷长期储藏是安全的;13.4%水分稻谷短期储存是安全的,长期储藏仍存在潜在风险;14.5%水分稻谷在15℃以下储存半年是安全的;15.6%和16.2%稻谷在实验的6个温度下储存20 d内均检出有真菌生长.不同温度下稻谷储藏真菌生长顺序为:35℃>30℃>25℃>20℃>15℃>10℃.基于上述真菌生长规律的研究,对稻谷储存水分、温度和真菌起始生长时间进行幂函数分析,得出稻谷储存水分、温度和真菌危害早期预测曲线,通过本曲线可进行高水分稻谷储存安全期预测. 相似文献