播期、密度和追肥对黑豆产量及品质性状的影响

选用适于合肥地区种植的黑豆品种安选一号,进行了播期、种植密度和追施氮肥量的正交试验,并在成熟期测定了黑豆产量及产量构成因素和黑豆籽粒蛋白质、油分含量.结果表明:早播可以有效提高产量和蛋白质含量,适当稀植、加大追肥量能提高黑豆产量及其脂类含量.当6月10日播种、播种密度90000株/hm2、追肥量为150kg/hm2时,黑豆产量最高.     

浸种时间对黑豆芽苗菜产量及蛋白质和Vc含量的影响

研究不同浸种时间对黑豆芽苗菜产量及蛋白质和Vc含量的影响。结果表明:浸种时间对蛋白质含量的影响不显著,浸种78、h的黑豆芽苗菜产量较高,7 h的Vc含量最高。     

播种密度对黑豆芽苗菜产量及蛋白质含量的影响

[目的]为黑豆芽苗菜优质高产栽培提供理论依据。[方法]设计6161、2321、8472、4633、079 g/m25个播种密度,研究播种密度对黑豆芽苗菜产量及蛋白质含量的影响。[结果]随着播种密度的增加,黑豆芽苗菜产量呈增加趋势,当密度大于2 463 g/m2时,产量增长幅度趋于平缓。随着播种密度的增加,黑豆芽苗菜株高呈增加趋势,但幅度较小,当密度由1 847 g/m2增至2 463 g/m2时,株高有较大幅度增加。随着播种密度的增加,黑豆芽苗菜蛋白质含量总体呈下降趋势,但均在3~4 g/100 g。[结论]随着播种密度的增加,黑豆芽苗菜蛋白质含量呈下降趋势;播种密度为2 463 g/m2时,黑豆芽苗菜的产量和生产成本比较理想。     

黑豆主要营养成分分析

[目的]分析研究黑豆的各种化学成分。[方法]用GC9800气相色谱仪、高效液相色谱仪、电热鼓风干燥箱等仪器对黑豆粉的灰分、粗脂肪、蛋白质的含量,脂肪酸的组成,维生素E的含量进行测定。[结果]黑豆中灰分含量为4.47%,高于其他豆类;黑豆中蛋白质含量为45.70%,高于黄豆;粗脂肪的含量为15.60%,油脂中所检出的不饱和脂肪酸成分为83.00%,其中软脂酸、油酸、亚油酸的含量较高,人体不能自身合成的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的相对含量分别为49.19%和8.41%。黑豆中富含维生素E,100 g黑豆粉中含21.9mg维生素E,具有较强的抗氧化能力。[结论]黑豆营养成分丰富,开发黑豆食品对改善人类膳食结构具有重要意义。     

土壤施硒对黑豆和黄豆硒质量分数及产量的影响

采用大田小区试验方法对黑豆和黄豆进行富硒栽培试验,研究硒对黑豆和黄豆产量、品质等的影响。结果表明,土壤施硒可以明显地提高黑豆和黄豆中总硒的质量分数,土壤施硒质量分数为0~250mg·kg-1时,黑豆和黄豆中总硒质量分数可达129~1 118和125~1 092μg·kg-1。土壤中施加硒质量分数为10~100mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所增加;在硒质量分数为60mg·kg-1时,黑豆和黄豆的出芽率和产量均达到最大值,分别为78.33%和54.79%,最高增产率为21.61%和28.19%;而后随着土壤中施加硒质量分数的增加,黑豆和黄豆的出芽率和产量与对照组相比均有所下降。硒质量分数较低时(10~40mg·kg-1),不利于黑豆和黄豆中蛋白质的积累,且在硒质量分数为40mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数均达到最低值,较对照组分别减少20.67%和10.92%;随着硒质量分数的增加(60~250mg·kg-1),黑豆和黄豆中蛋白质质量分数开始逐渐增多,当硒质量分数为250mg·kg-1时,黑豆和黄豆中蛋白质质量分数积累最多,较对照分别提高1.38倍和1.22倍。由富硒黑豆和黄豆中可溶态硒的提取结果可知,在富硒黑豆和黄豆中,碱溶态酸溶态Tris-HCl态盐溶态水溶态。可见,黑豆和黄豆都具有一定的富硒能力,硒能在一定条件下使黑豆和黄豆增产,促进大豆蛋白质的积累,且在酸或碱性介质中更有利于硒的迁移转化,可溶性的有机硒质量分数较高。黑豆和黄豆富硒可大幅提高其营养价值,为进一步开发利用富硒大豆提供科学的理论依据。     

黑豆的利用价值与开发前景

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,为药食同源的宝贵资源,不仅营养丰富,而且具有多种功能特性。阐述了黑豆的食用价值、药用价值和工业价值等,提出了目前黑豆研究的现状和问题,并探讨了其进一步利用发展的前景。     

黑豆高产技术要点简析及病虫害防治措施

<正>黑豆是大豆的一种,因种皮为黑色所以称之为黑豆。黑豆广泛分布于我国各地,适应性强,多种植在贫瘠之地。东北地区种植的黑豆,以植株高大、直立或半直立,无限结荚、子粒椭圆为主。黑豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份,可制作保健食品也可以入药,深受人们的喜爱。其植株也可以成为牲畜的优质饲料,是一种很有发展潜力的豆类作物。下面就如何提高黑豆的产量及病虫害防治措施作以简析。1.形态特征黑豆植株高大,根系发达,生长健壮,株高1m左右,茎     

黑豆甜米酒的制作工艺

<正>随着人们对食品的营养、健康越来越重视,近年来,黑色食品因营养价值较高、口味好等特点在市场上掀起了一股"黑色食品热"。黑豆是常见的黑色食品,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分;同时又含有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆有除燥热、解毒素、消水肿、止腹泻等功效,这使其成为一种流行的食品原料。     

黑豆入药治病10则

黑豆又名乌豆、黑大豆、稆豆,系1年生草本植物.含丰富的粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸等.黑豆除可食用外,还能入药治病.黑豆味甘、涩,性平,入肝、肾经.种皮味甘,性凉,入肝经.黑豆功能:滋阴补血,安神,明目,益肝肾之阴.豆皮养血疏风. 1.治肾虚腰痛:黑豆100克,胡子鲶(塘虱鱼、塘角鱼)1条,杜仲10克,加水适量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油盐调味,1天分2次服食.     

大豆中的生物活性物质

大豆,属于蝶形花科,大豆属,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,是有豆荚类谷物的总称。大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆为一年生草本植物,根系常与根瘤共生,能固定空气中游离的氮。大豆原产我国,古称菽,     

超声辅助提取黑豆蛋白工艺研究

为了解超声波技术对黑豆中蛋白质提取的影响,采用梯度改变超声波处理的时间、功率以及料液比的条件下,探究在不同p H时黑豆蛋白提取率的变化。结果表明:在超声波辅助提取黑豆蛋白的情况下,能够很大程度上提高其提取率,在超声时间为20min,超声功率为300W,料液比为1∶12的情况下蛋白提取率达到最佳,并于p H为9时最大程度地使黑豆蛋白溶出。     

黑豆全覆膜双垄沟播综合配套高产栽培技术

正黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。具有高蛋白、低热量的特性。内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素,具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血、降低血脂、预防心血管疾病、抗衰老等的功能。近年来随着人们生活水平的不断提高,黑豆越来越受到人们的喜爱,市场价格一路飙升,目前市场价格已经是普通黄豆的3~4倍。目前赤峰市敖汉旗种植的黑豆品种是以当地老品种为主,且商品性差产量低。2015年敖汉旗农业     

喝点养生粥

<正>补肝肾——黑色粥主要食材:黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山药、黑花生。这些都是养肾固本的好食材,一碗粥就可以把它们全部吃下去。一次煮多一点,晚上回家,全家人都喝一碗,养生效果极佳。黑米所含的维生素B1、B2是普通米的2到7倍,蛋白质含量比普通大米高6.8%,而且它所含的膳食纤     

“黄泛区”长出“黑珍珠”

正河南省黄泛区实业集团有限公司拥有土地总面积14.7万亩,目前大黑豆种植面积3000亩,年产大黑豆450吨。拥有"地神""绿原"2个国家驰名商标和"黄泛区""泛农""天鹰""泛区"4个河南省著名商标,是河南唯一的省属国有农垦企业和全国现代化农业示范场。"黄泛区"牌大黑豆也叫"黑珍珠",黑皮绿肉,不但蛋白质、脂肪含量较高,而且富含多种维生素和微     

不同热处理对黑豆干物质消化率,蛋白质消化率的影响

为了研究热处理的温度和时间对黑豆干物质消化率(DMD)、蛋白质消化率(PD)及脲酶活性的影响规律,对经过110℃和121℃下分别处理3,9和15min的饲用黑豆进行了离体干物质消化率和离体蛋白质消化率及脲酶活性的测定。结果表明:在121℃处理15min的样本干物质消化率和蛋白质消化率最高,分别为75.13%,90.91%,脲酶活性最低,为0.04mg/min·g。作者认为:在本研究范围内,湿热处理最适宜的温度是121℃,时间是15min。     

茎叶菜用甘薯——福薯10号

甘薯又称番薯、地瓜,甘薯茎叶菜俗称＂过沟菜＂,属旋花科甘薯属甘薯种,一年生草本植物。甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、矿物质等。     

绿色大豆芽的销售方式

绿色大豆芽（以下简称芽菜)，是由黄豆、青豆、褐豆(红大豆)、黑豆等培育而成。褐豆皮薄、发芽快、产品鲜亮脆嫩、富含维生素B。黑豆来源广、价格低，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。这里介绍用黑豆生产芽菜的技术。用黄豆、青豆、褐豆等生产芽菜可参照这个办法。     

黑豆蛋白质的制取方法

正黑豆蛋白的加工是在提取油脂的基础上利用豆粕在进一步加工。豆粕主要用于饲料和制取蛋白质。其蛋白的种类有浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白、细粒组织蛋白、蛋白肽等。下面主要介绍浓缩蛋白、分离蛋白和组织状蛋白的生产。1浓缩蛋白的生产从豆粕中除去非蛋白成分的制品叫做大豆浓缩蛋白。浓缩蛋白以干物质计算,其蛋白质含量不低于70%,具有乳化性、吸油性和吸水性。制取黑豆浓缩蛋白的方法有:含水酒精浸提法、稀酸浸提法     

播期、密度对小黑豆生长发育及产量的影响

以小黑豆022为试材,采用二因素随机区组设计,研究播期、密度对小黑豆生长发育及产量的影响。结果表明:播期推迟,株高明显降低,密度增加,株高明显提高,主茎节数和有效分枝数随着播期推迟、密度增加均有减少,但减少幅度不大;播期和密度对小黑豆的荚粒数、百粒重影响很小,对单株荚数的影响较大,密度增加,单株荚数大幅度减小,播期推迟,单株荚数也在减小,但减小幅度很小;该区域播种期内,小黑豆获得最高产量的最佳组合是A1B1,A14月25日为最早播期,B1行株距40cm×30cm是最小密度,表明"早播、稀植"有利于形成高产。     

黑穗醋栗果林的生长形态及价值

黑穗醋栗,又称黑加仑、黑豆果、是茶子科、茶子属、茶子亚属丛生小灌木,为多年生小浆果果树,黑穗醋栗高产、早熟、耐瘠薄。果实含有丰富的糖、有机酸、多种维生素等成分。