豆腐制作布丁食品

豆腐布丁是一种以豆腐为主要原料的高营养食品，既是最适当的断乳婴儿食品，又是保健和美容食品，男女老少皆宜食用。     

三款油炸食品的制作

一、油炸糕 1．原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥（已发酵的面团）300克，白糖100克，碱液适量。实耗油250克。     

豆腐的制作

果林遭受病虫草危害后，可以通过“点滴”注射的方法，利用药剂的触杀、熏蒸和内吸作用，扩散能力，以及对害虫的引诱作用，对植物体的某个部位或作物生长的某一部位施药，即能获得全面施药的防治效果。     

油炸臭豆腐的制作

<正>1.臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡,中间空心。2.豆腐坯预处理(以一大板豆腐为例)。①备料。食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶。②混合。烧开水一壶(约4千     

豆腐制作新技术

1选料 选饱满、无霉变、当年收获的黄豆,除去杂质、烂豆.将选好的黄豆10公斤放入15公斤20℃左右的水中浸泡6～8小时,手掐无硬感为宜.浸泡的时间,直接影响到豆腐的产量和品质.浸泡的时间过短,磨料时会达不到细度,且磨料时发热,使蛋白质变性,黏性降低;浸泡时间过长,磨出的豆浆黏性小,凝固性差.所以用冷水浸泡的时间要根据气温的高低来决定,冬季,浸泡的时间一般为20～24小时;春季,浸泡的时间一般为12～24小时;夏秋两季,浸泡5～6小时即可.冬天气温太低时,可用温水浸泡;夏天气温高,浸泡的豆子要用清水淘洗,去除酸水.     

豆腐的制作技巧

豆腐是由大豆为原料,经选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点脑、成型等工序制成的以大豆蛋质为主体的乳白色凝胶.按照所用的凝固剂和豆腐的含水量的不同,豆腐有老嫩之分.含水量在85%以下的豆腐,称为老豆腐,又称北豆腐;含水量在85%以上的豆腐,称为嫩豆腐,又称南豆腐;盒(袋)装豆腐属嫩豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂.豆腐的制作方法和技巧如下:     

芦荟豆腐的制作

以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐,保留了芦荟和大豆中的营养成分和有效成分,可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。     

玉米豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄,口感软滑细嫩,在0℃～22℃之间存放7天不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,具有广阔的消费市场。一、制作设备及工具粉碎机、磨浆机(或石磨)、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。二、原料及配方玉米10公斤、可食性杂木灰(蓬灰)2.5公     

玉米豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0～22℃存放一周不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米     

魔芋豆腐的制作

魔芋是一种集食品、药用于一身的高产特种经济作物,特别是用其制作的豆腐,是一种极好的保健食品,可称得上是美味佳肴.现将其加工制作技术要点介绍如下: 1 选料 选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无破烂的鲜球茎. 2 清洗 选好的球茎,要去除表面泥土、根须、根茎、顶芽,并用竹刷将球茎周身沾糊的杂质清洗,洗到水清为止. 3 去皮 可用铁皮刮、刀片去除,要轻削,以现出白嫩的果内为宜.     

玉米豆腐的制作

传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。     

魔芋豆腐的制作

魔芋是一种集食品、药用于一身的高产特种经济作物,特别是用其制作的豆腐,是一种极好的保健食品,可称得上是美味佳肴.现将其加工制作技术要点介绍如下:……     

鸡蛋豆腐的制作

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。一、材料与加工设备1.原辅料及配方大豆100kg、鸡蛋40kg葡萄糖酸内酯300g、消泡剂200g、聚乙烯塑料袋、盒等。2.加工设备磅秤、不     

鸡蛋豆腐的制作

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料,用葡萄糖酸内酯作凝固剂,将浆料直接灌入包装盒内,通过加温成型而制成的,是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。一、材料与加工设备1.原辅料及配方。大豆100kg、鸡蛋40kg葡萄糖酸内酯300g、消泡剂200g、聚乙烯塑料袋、盒等。2.加工设备。磅秤     

魔芋豆腐的制作

魔芋豆腐的制作夏家超湖北省巴东县大支坪镇魔芋是近几年来新兴开发种植的一种经济作物，它集食品、药用于一身。用魔芋制作的豆腐，是一种极好的保健食品，可称得上是美味佳肴。其制作方法如下：一、选果。用来加工制作豆腐的魔芋，应选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、...