不同剂量SO2保鲜剂对冷处理护色荔枝贮藏安全品质的影响

以糯米糍等五个中晚熟品种八至九成熟的荔枝果实为试材．研究不同剂量S0,缓释保鲜剂处理（每千克荔枝用量A：3．5g、B：4．2g、C：2．8g）对冷处理护色荔枝贮藏安全品质的影响。结果表明。A、B剂量处理的荔枝经3～5℃冷处理结合SO,缓释保鲜剂熏蒸48～72h后．果皮颜色褪变成青绿色．再继续于-2～O℃的自然通风库中贮藏100d,果皮颜色可恢复成自然的鲜红色。果肉晶莹洁白．保持了鲜果的品质,好果率可达97％以上,果肉的S02残留量均低于食品安全国家标准的规定（0．05g/kg）。其中,A剂量处理的糯米糍和玉荷包品种的荔枝保鲜及安全效果最好,SO2残留量为0．016g/kg和0．014g／kg,淮枝和蜜糖埕品种果肉的S02残留量仅为0．007g/kg和0．009g/kg,低于美国食品安全国家标准（0．0lg/kg）。     

复合酶制剂在面包生产中的应用与探索

本文通过对烘培用酶制剂的面包生产实验，寻找酶的最适浓度，发现木聚糖酶在0．4g／kg-O．6g／ks面粉、葡萄糖氧化酶0．02g／ks-0．07g／ks、脂肪酶0．005g／ks～0．03g／ks、蛋白酶0．001g／ks～0．01g／ks为较合适的添加量。添加复合酶，最佳协同添加量：强筋面粉为木聚糖酶0．6g／kg＋葡萄糖氧化酶0．02g／ks＋脂肪酶0．01g／ks＋蛋白酶0．003g／kg＋α-淀粉酶0．008g／kg，弱筋面粉为木聚糖酶0．5g／kg＋葡萄糖氧化酶0．07g／kg＋脂肪酶0．03g／ks＋蛋白酶0．001g／ks＋α-淀粉酶0．003g／kg。酶的应用可改善面包质构，但添加过量不仅浪费，而且会对质构产生不良影响。酶的使用将提高产品的安全性，复合酶制剂具有明显的协同增效作用。     

液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱法同时测定牛肉中地塞米松、倍他米松和倍氯米松残留

【研究目的】建立一种可检测实际牛肉样品中地塞米松、倍他米松和倍氯米松药物残留的液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱方法;【方法】样品在碱性条件下经乙酸乙酯提取,正已烷脱脂,通过MCX固相萃取小柱净化后,进行液相色谱-质谱分析。采用Xterra MS C18色谱柱,以均含1％甲酸的乙腈和水为流动相做梯度洗脱;【结果】方法的检出限和定量限为0．5μg／kg和2．0μg/kg,三种药物添加水平为0．5、2和50μg／kg时。方法的回收率在77．6％～97．9％之间,批内变异系数为2．5％～7．9％,批间变异系数为3．10%～8．7％;【结论】所建方法简便快速,可用于实际应用。     

腊肉加工技术

将猪肋条肉去骨带皮,切成5-6cm宽的条肉。每10kg肉加优质酱油5kg,白酒0．3kg,糖0_3kg,精盐0．3kg,硝石3g,大料少许,白胡椒0．02kg,咖哩粉0．005kg,味精20g。     

蕃茄杂交制种产量低的原因及对策

蕃茄杂交制种一般667m^2产量10～15kg。高产20kg,相对20世纪80—90年代产量下降了许多。种子产量低目前在全国乃至全世界都是公认的。这里面有种子科研单位选育的方向和改进问题（现追求少子多浆肉型）,也有生产管理问题。因为从理论上现有品种每667m^2产量仍可达到20．25kg（按每个果实100粒种子、千粒重3g、每株平均25个果实计算,每株7．5g,每667m^2 3300株,可产种子24750g）。     

花生喷施丰满乐液肥增产效果试验

在豫东砂土区夏播花生产量水平200kg667m^2左右的生产条件下，花生开花下针以后(7月10日-8月21日)喷施1.25％浓度的丰满乐液肥1～4次，单株结果数增加0．3～2．5个(平均1．7个)，单株花生果干重增加0．9—5．2g(平均2．9g)，百果重提高1．9～8．7g(平均5．6g)，增产花生果13．8～45．8kg／667m^2，增产幅度为8．2％～27．3％(平均19％)，平均增产值略超过70元／667m^2。在同样的生产、生态及技术条件下。丰满乐的增产效应好于其它液肥。花生应用丰满乐液肥以喷施3次更为经济合理。     

大米的冷冻

对改善陈米品质和适口性的方法进行了研究和试验。将陈化粳米用水喷洒,使其水分由13％～14％增至14％～17．3％。然后用硫黄（2．5g／kg）对大米熏蒸10～60min,包装后置于0～－3℃下储藏5～7天。经处理的大米品质即总的含糖量、醛量、白度、粘度和适口性与未处理陈米进行了比     

籼型三系杂交水稻制种优质高产栽培的几项关键技术

杂交水稻高产制种（667m2）产200kg以上）和超高产制种（667m2300kg以上），其主要量化指标是：每667m2父本有效穗7．5～8万．颖花800万以上；母本有效穗20～22万，颖花2000万以上；父本结实率80％左右，667m2产125～150公斤；母本异交结实率50％～55％．超高产制种的母本结实65％～70％；千粒重：汕优、金优系列组合25，威优系列组合28g以上。同时要求纯度、净度、发芽、水分达国家一级种子标准，且谷色金黄，商品外观品质好。其栽培要点是；1培育多蘖壮秧1．1用种量与秧田面积：父本每667m2制种田用种0．5～0．6kg，母本3．5～4kg。父本寄…     

高效液相色谱-串联质谱法检测葡萄干中五种植物生长调节剂的残留

研究建立一种可同时快速简便检测葡萄干中五种植物生长调节剂（赤霉素、氯吡脲、灭草松、玉米赤霉烯酮、24－D）的高效液相色谱串联质谱的方法（UPLC—MS／MS）。试验结果表明,样品无需净化,可采用1：1甲醇水直接定容提取．电喷雾（ESI）负离子模式电离,多反应监测（MRM）模式检测,基质匹配曲线,外标法定量。该五种植物生长调节剂在5～100μg／kg的浓度范围内具有良好的线性关系（r^2≥0．9938）,在20、40、80μg/kg三个添加水平内的平均回收率分别为67．92％～105．48％、76．28％～108．00％、87．68％～114．26％,相对标准偏差（RSD）分别为1．90％～9．94％、3．65％～8．15％、2．28％～9．59％,方法定量限为8～11．6Ixg／kg。该方法简便、快速、灵敏、准确、重现性好,适合葡萄与葡萄干中植物生长调节剂的确证和定量测定。     

徐麦99亩产600kg高产栽培策略及配套栽培技术

徐州99号亩产600kg的栽培策略是：亩成穗数40～45万，每穗粒数32～35粒，千粒重42～45g。其配套栽培技术是：选择耕层深厚，基础肥力较好，土壤有机质1．2％以上，全氮0．09％以上，水解氮70ppm，速磷25ppm，速钾90ppm的田块，施足基肥。亩施有机肥500kg，纯氮9kg，P2O5，11．5kg（按P20；折算为25kg磷酸二铵），K207．5kg，硫酸锌1kg。氮肥总量每亩19．8kg纯氮，亩底施基肥11．6kg纯氮（尿素25kg）；平衡肥冬前亩追施2．3kg纯氮（尿素5kg）；穗肥亩施6kg纯氮，分两次施用，一次是在倒3叶期亩施3kg纯氮，另一次是在倒2叶未至剑叶露尖期亩施3kg纯氮。     

四川咸肉的加工

如做热水货，在肉体上开大刀门，自初腌至腌制成熟，每50kg鲜猪肉用盐约10kg；在肉体上开小刀门，用盐约8．5kg。如在冬季腌制咸肉及时出售，每50kg鲜猪肉需用盐7kg～7．5kg。为了保证3个月～4个月腌制的咸肉肉质，必须腌透，且每50kg用盐量最多不超过10kg。     

色素万寿菊栽培技术

保苗株数：7．2万～7．5万株／hm^2；收获株数：6．6万～6．9万株／hm^2；每株收获花数：35～40个；鲜花单重：13～18g；鲜花产量：3．00万～3．75万kg／hm^2。     

满足棉花精量播种要求的棉种分选技术探讨

新疆113．3万hm^2棉花几乎全都采用了机械铺膜播种，棉花播种量由最初的每穴6～7粒发展到现在的2～3粒，由新疆农垦科学院、新疆农业大学研制的气吸式膜上精量穴播机及区内一些厂家的机械式穴播机则可达到每穴1～2粒。棉花采用精量播种技术，每hm^2用种约30kg，常规播种技术用种量约112．5kg，棉花种子市场价按3．5元／kg计算，精量播种每hm^2比常规播种节约种子82．5kg，节约种子款288．75元。精量播种技术的成熟和应用使棉农从繁重的劳动中解脱出来。但精量播种对种子的要求也很高，用于精量播种的棉种应是适应当地土壤气候条件的优良品种，种子纯度应在99％以上，种子经过精选，饱满而完整，充分成熟，发芽率达92％～97％。     

鸡腿菇培养料的科学配方

方一：平菇、金针菇、灵芝、香菇或其他菇类污染料（菌糠粉碎成玉米粒大小）500kg、尿素1．5kg、石灰15kg、棉皮100kg或麦秸150kg、钙镁磷肥3．5kg、增菇素50g、强力克菌剂0．75kg，水适量。     

小麦病虫害防治技术

1播种期播种期防治重点是纹枯病、地下害虫、吸浆虫等种传、土传病虫害。防治措施主要是土壤处理、药剂拌种或种子包衣。用15％三唑酮可湿性粉剂200g拌种100kg,可有效预防黑穗病、纹枯病、白粉病等。金针虫主发生区,用40％甲基异柳磷乳油与水、种子按1：80：800-1000的比例拌匀,堆闷2～3h后播种;蛴螬主发生区,用50％辛硫磷乳油与水、种子按1：（50～100）：（500—1000）的比例拌种,可兼治蝼蛄、金针虫;吸浆虫重发区,用3％甲基异柳磷颗粒剂或辛硫磷颗粒剂30．45kg／hm2拌沙或煤渣375kg／hm2制成毒土,在犁地时均匀撒于地面翻人土中。     

辣椒粉中罗丹明B液相色谱检测方法的研究

研究了辣椒粉中罗丹明B的液相色谱检测方法。试样中的罗丹明B用体积分数80%甲醇提取,液相色谱—荧光检测器测定,外标峰面积法定量。罗丹明B在5～500 ng/mL呈良好的线性关系,3个水平(10.0,30.0,50.0μg/kg)添加罗丹明B的回收率为88.7%～109.0%,相对标准偏差(RSD)为4.3%～5.7%,检出限为5μg/kg。此方法简便、快捷,适用于辣椒粉中罗丹明B的检测。     

早春甜瓜豇豆套种栽培技术

近几年，我们在大棚内进行了甜瓜和豇豆套种，取得了较好的经济效益。现将主要栽培技术介绍如下： 一、甜瓜育苗 （一）苗床的准备苗床可设在日光温室或塑料大棚内，苗床宽1-1．5m，长度根据需要而定。营养土用3份园土加1份充分腐熟的圈肥，每立方米营养土中加入磷酸二铵1kg．草木灰5kg，地虫神杀或辛硫磷200g，地菌净或多菌灵300g，充分混匀、过筛，装入营养钵内，紧排于苗床上。[第一段]     

不同施氮量对烤烟产质的影响

在铜仁地区中等肥力土壤上研究施N量对烤烟产质的影响。结果表明，烤烟的最佳施N量为8～9kg／667m2，N：P2O5：K20为1：2：3，产量182．2～195．1kg／667m2，产值853．48～907．04／667m2，均价4．65～4．69元／kg，上中等烟84．0％～87．3％，焦油含量21．25～24．18mg／g，烟叶内含香气物质9．29×108（总峰面积）。烟叶香型为中间香型。     

杏仁饼干的制作

梅花形杏仁饼干,口感香酥,有杏仁味。 1、配方小麦粉2．5kg、麦淀粉500g、奶油1．7kg、白砂糖1．2kg、鸡蛋400g、杏仁粉800g、发粉50g。     

三款糕点加工方法

1．五香糕 五香糕源自四川省泸州市，其前身是民间油糍粑，已有60多年的历史，冷、热均可食用,风味别具一格。 （1）原料配方糯米5kg、白糖0．75kg、饴糖150g、蜜桂花10g、菜籽油10kg（实际消耗0．75kp，以上材料可做200个五香糕。