芒果防腐保鲜技术

芒果为热带水果之珍品,因其色、香、味俱佳,故有“热带果王”之称。中国南方诸省是芒果的适牛区,近年来面积和产量上升很快。芒果的商业性贮运保鲜技术百未得到很好的解决、从而影响了芒果的贸易量．并成为制约芒果发展的重要因素。芒果采后贮藏保鲜存在衰老代谢快和腐烂损耗严重两个难题,芒果是热带水果,采后生理代谢旺盛,果实很容易后熟而变黄变软,这就从生理上决定厂芒果不耐贮藏。此外,由于芒果生长在高温多雨的热带一亚热带地区,在牛长过程中很容易遭受微生物侵染、在采后贮藏、运输和销售过程中造成大量腐烂损失。因此;搞好…     

芒果应用硅窗袋贮藏试验初报

芒果(Mallgnifcra indica L.)是一种具有极高营养价值和经济价值,享有“果中之王”之誉的热带水果。果实在高温季节成熟,采后平均3～8天即后熟并迅速腐烂,致使销售和运输不利。有关芒果的贮藏保鲜国内外许多人进     

5种杀菌剂防治芒果采后病害比较试验

<正>芒果是海南省南部、西南部地区重要的经济来源和支柱产业,目前芒果种植总面积已超过4.67万hm2,成为我国芒果产业的重要生产基地,产量占全国的1/3,产值达十几亿元。但由于海南气候高温高湿,芒果采后很容易发生炭疽病、果腐病、蒂腐病、黑斑病等,影响芒果的运输销售。为此,笔者进行5     

降低O2提高CO2对芒果贮藏性能的影响

降低Ｏ２提高ＣＯ２对芒果贮藏性能的影响芒果在较发达国家的消费者中日益普及。据报道，在过去２０年中，进口到美国的芒果每年递增１０％。随着芒果进口数量的增加，运输方式由空运改为海运，海运费用低，运载量大。对海运不利的是运输过长。在较成熟的时期进行采收，并...     

蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验

桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。     

葡萄鲜果主要贮藏病害的发生与防治

葡萄果实成熟采收后，在贮藏、销售、运输过程中，由于机械挤压和病菌侵染，极易发生果粒腐烂现象，通称为贮藏期病害。这些贮藏期病害传染很快，若控制不好，常引起果实的大量腐烂，造成很大经济损失。１主要贮藏病害的症状、病原及发病条件１１葡萄拟茎点霉腐烂病发病...     

芒果采后生理生化的变化

芒果采后生理生化的变化福建省邵武市农业局邹日娥芒果（ＭａｎｇｎｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．）是享有“果中之王”荣称的世界著名热带水果，在高温季节成熟，采后极易腐烂。为了减少芒果的来后损失，国内外学者对芒果的采后处理、贮藏保鲜技术进行许多研究。但有关芒果...     

采前GABA处理对芒果采后病害防治效果及果实品质的影响北大核心

探讨采前γ-氨基丁酸(GABA)处理对芒果采后病害防治效果和果实品质的影响,为寻找芒果防腐保鲜新技术提供理论依据。以贵妃芒果为试材,采前20 d对芒果喷施0.4、2.0、10.0 mmol/L GABA水溶液和清水,喷施2次,每次间隔7 d,测定采后芒果在常温(22~25℃)贮藏期间病情指数、病斑直径、果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量及有机酸含量的变化。结果表明,与CK相比,采前GABA处理可显著抑制接种炭疽病菌芒果果实的病斑扩展,并显著降低采后芒果果实自然发病的病情指数,提高其防治效果,其中采前2.0 mmol/L GABA处理效果最好,贮藏12 d时防治效果为43.66%。同时,采前2.0 mmol/L GABA处理能显著延缓芒果果实硬度和维生素C含量的降低,抑制贮藏前期可溶性固形物含量的升高,保持贮藏后期较高的可溶性固形物含量。另外,采前2.0 mmol/L GABA处理可显著延缓芒果柠檬酸和莽草酸的降解,提高芒果贮藏前期的苹果酸含量和贮藏后期的奎宁酸含量。以上结果表明,采前GABA处理能有效提高采后芒果果实的抗病性,并能较好地保持果实的贮藏品质。     

紫花芒果品质在冷藏过程中的变化

紫花芒果在一个月的低温贮藏期间，果实品质发生较规律的变化。随着贮藏期的延长，果实的后熟程度不断增大，贮至３０天，果实的可食程度最佳；充分饱满的紫花芒果，在适温（１３±１０Ｃ）和一定的湿度（８５—９０％）条件下贮藏，贮藏天数与果实后熟程度呈极显著的正相关关系（Ｒ＝０．９９８６＊＊）；而与果实可滴定酸含量呈显著的负相关。冷藏出库后经一定的货架时间，果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一致。若果实采收熟度不够，酸度过高（＞３．０％），果实在贮藏期间难以后熟，酸度偏高，品质较差。     

芒果气调贮藏的研究

通过对紫花芒、桂香芒、秋芒、811芒和串芒五个芒果品种耐藏性比较,试验得出紫花芒和秋芒较耐贮藏。在13℃,O_22—5％、CO_22—7％的条件下气调贮藏紫花芒和秋芒,其贮藏寿命在38天以上,好果率在90％以上。在气调贮藏前,用特克多、扑海因、GA_3、2.4—D和果蜡处理紫花芒能有效地抑制芒果炭疽病的发病,延缓芒果的衰老,保持芒果的品质、减少酸度损失,延长芒果的货架寿命。     

柠檬酸-纳米氧化锌对芒果采后保鲜效果的影响

芒果采后分别经10mmol/L柠檬酸、10mmol/L柠檬酸+0.05%纳米氧化锌(ZnO)复合浸果10min后,常温贮藏,定期检测相关指标,以探索芒果采后实用保鲜新方法。结果表明:柠檬酸处理对芒果保鲜有一定作用,可延长芒果贮藏时间;但柠檬酸+纳米ZnO复合处理对芒果保鲜效果更显著,贮藏16d,柠檬酸+纳米ZnO处理芒果的硬度、好果率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、维生素C均明显高于柠檬酸组和对照组。而失重率、呼吸强度、过氧化物酶活性均低于柠檬酸组和对照组。所以柠檬酸+纳米ZnO处理可显著降低芒果采后呼吸作用,较好保持芒果的营养成分。     

果蔬低温保鲜低温伤害综述

近年，低温保鲜在我国及我区果蔬采后保鲜业界的应用日益广泛。低温条件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代谢等生命活动、抑止微生物活性，是保持采后果蔬品质风味、减少腐烂的有效方式。在国外发达国家，低温保鲜被广泛用于水果蔬菜的流通保鲜（运输和销售保鲜等）和贮藏保鲜。水果低温贮运和低温销售虽能提高保鲜效果，但并不是温度越低越好，     

红地球葡萄常温贮藏试验

为了探讨红地球葡萄在常温下简易贮藏的有效方法,掌握果实采后常温贮藏期限,为采后运输销售提供依据,我们于2003年进行了不同采收期、不同贮藏方法的试验,现报告如下.     

香菇的贮藏保鲜技术

香菇含有丰富的氨基酸、蛋白质、味道鲜美，但是香菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏。干制的香菇容易保存，但营养价值下降；加工处理不及时也会造成严重损失。因此，香菇采后贮藏、运输、销售及加工之前需要采取一定贮藏保鲜措施，现将我所多年的贮藏保鲜技术介绍如下：[第一段]     

间歇升温对芒果冷害及生理生化反应的影响

对低温贮藏中的芒果进行间歇升温处理，结果表明：间歇升温处理延迟了２℃贮藏果冷害引起的乙烯释放及呼吸强度的上升，延迟了果皮多胺水平的上升，使果皮的ＳＯＤ活性维持在较高水平，细胞膜透性增加缓慢，从而显著提高了芒果的抗冷害能力。但间歇升温处理使１０℃贮藏果乙烯释放高峰及呼吸高峰提前且峰高增加，果皮ＳＯＤ活性降低，果皮细胞膜透性增大，从而促进了芒果的成熟衰老。     

龙眼气调贮藏研究初报

<正> 龙眼(又名桂圆)是亚热带、热带的重要栽培果树,桂圆干是我省中外驰名已久的珍贵特产。由于龙眼在8—9月的高温、高湿条件下成熟采收,果实水分多、糖分高,采后的生理、生化变化剧烈,不耐长期运输、贮藏。在室温(28℃左右)条件下,一般约一周左右则全部变质腐烂。因此,龙眼的鲜果销售期和地区受到很大限制,历来大多只能以罐藏和桂圆干远销国内外。为了适应今后内销外贸的需要,提高龙眼的商品价值,扩大鲜果销售期限和地区,进行龙眼的气调贮藏技术研究很有必要。目前,国内外关于龙眼的气调贮藏技术尚无系统深入研究,有关文献资料极少。我们为了探讨龙眼鲜果贮藏期限、贮藏过程果实性状变化,贮藏条件和技术方法,于1980年9月至10月在我院小型冷库进行试验。一、材料与方法供试的龙眼鲜果为本省泉州地区栽培最普遍的“福眼”品种,果大、汁多,糖酸含量较其他优良品种低,风味品质较差,不耐贮藏运输,一般用于焙制桂圆干。我们从泉     

北京地区甜玉米采后品质的影响因素调查与分析

以北京地区9家甜玉米生产销售企业为调查对象,分析影响甜玉米采后品质的相关因素,探究延长甜玉米货架期的采后保鲜措施。结果表明:北京地区影响甜玉米采后品质的因素主要有品种、采收温度、预冷温度及方法、产品分级、包装材料、运输方式、贮藏温度等;根据销售要求选择适宜的品种,气温较低时进行采收,采用碎冰预冷的方式快速降温,长期坚持采取分级措施,选用适宜的包装材料、运输方式、贮藏温度等可以延长甜玉米的货架期。     

葡萄灰霉病的症状识别与综合防治

葡萄灰霉病俗称“烂花穗”，是花期及幼果期的主要病害，对生产威胁极大。发病前期会引起花穗腐烂，后期使果实腐败。该病菌可潜伏于采后，故常会造成贮藏、运输和销售期间果实的腐烂。     

茶树菇保鲜技术研究及应用

茶树菇味美，清脆可口，营养丰富是人们喜食的食用菌。近年来，随着人们消费观念的转变，市场对鲜茶树菇需求量日臻趋大；但茶树菇在一般条件下，较难贮藏和运输；采收后的鲜菇2～3d，菇体就因水分大量散失而萎缩，菇柄、菇褶开始褐变，直到腐烂；甚至每到出菇盛期大量鲜菇集中上市。难以销售，致使价格大幅度下降，严重损害了菇农的利益，制约了茶树菇生产的发展；另一方面一些远离菇区的城市，     

芒果采后损失原因及其预防

芒果具有速生快长 ,结果早 ,寿命长等特点 ,在我国热带及南亚热带地区 ,具有广阔的栽培前景。然而 ,我县至 1 999年芒果面积还不足 2 0 0ｈｍ2 ,年产量仅 1 6 0 0ｔ,且多为零星栽植。究其原因 ,主要是栽培和采后处理技术落后 ,果实外观差 ,产品难上档次 ,特别是采后果实腐烂损失严重。如何提高芒果果实外观质量 ,延长采后贮藏保鲜期 ,已成为发展我县芒果生产的关键。为此 ,我们于 1 997年初开始进行多点试验和调查分析 ,现将芒果采后损失的主要原因及预防措施分述如下 :1　芒果采后损失的主要原因1 1　机械损伤　在芒果采收和贮运过程中 ,…