冷害导致砂糖橘果实品质劣变

 将砂糖橘（Citrus Reticulata Blanco CV. Shiyueju）果实置于1℃、3℃、6℃和9℃下贮藏,比较其贮藏效果及冷害对果实品质的影响。结果表明：砂糖橘最适贮藏温度为6℃,在1~3℃温度贮藏易发生冷害。冷害导致果实外观品质下降,果肉乙醛和乙醇含量累积,果肉异味,品质下降。1℃贮藏果实的呼吸强度和乙烯释放速率较6℃高,丙二醛（MDA）含量增加,丙酮酸脱羧酶（PDC）和乙醇脱氢酶（ADH）活性大幅度提高。说明在冷害温度下,砂糖橘果肉异味是由于乙醛和乙醇累积,而果实呼吸强度的提高与PDC和ADH活性的增加密切相关。     

采后操作对荔枝果实品质,失水与呼吸的影响

探讨了９８℃热水处理,熏硫及结合酸浸等技术,包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质,失重与呼吸作用的影响,结果表明,热浸,熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度,对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响,无包装自然改置与有孔或无孔塑料盒包装相比,无孔塑料盒包装的果实失重显著减酸,贮藏于４℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线,无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何,果实均不存在呼吸高峰,呼吸速率在贮藏初期随着果     

采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响

探讨了98℃热水处理、熏硫及结合酸浸等技术、包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质、失重与呼吸作用的影响。结果表明：热浸、熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度,对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响;无包装自然放置与有孔或无孔塑料盒包装相比,无孔塑料盒包装的果实失重显著减缓;贮藏于4℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线;无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何,果实均不存在呼吸高峰;呼吸速率在贮藏初期随着果实失重的增加而下降,后期变化趋于平稳。     

甜樱桃的呼吸活性与不同成熟阶段果实特性的关系

据《Scientia Horticulturae》（2013．07．012）的一篇研究报道,来自美国华盛顿州立大学的研究人员研究了“Chelan”“Bing”和“Selah”甜樱桃的呼吸活性与绿色、白粉色、红色和红褐色阶段果实特性的关系。根据外果皮颜色不同,甜樱桃果实发育被分为4个阶段：绿色阶段、白粉色阶段、红色阶段和红褐色阶段。     

1-MCP控制采后果实品质劣变的研究进展

乙烯是引发跃变型果实后熟衰老的主要因素。1-MCP作为一种新型乙烯受体抑制剂,通过与乙烯受体不可逆的结合,抑制与乙烯相关的一系列生理生化反应,延缓果蔬后熟衰老的进程。从采后果实的乙烯、呼吸作用、果实品质、果实软化等方面,综述1-MCP在控制采后果蔬品质劣变中的作用,为进一步扩大1-MCP在果蔬采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。     

与呼吸跃变型果实共贮藏改善柑橘果实色泽和品质

选择9种常见园艺果实分别与纽荷尔脐橙果实进行采后共贮藏,结果表明：与呼吸跃变型果实（香梨、猕猴桃、番茄、香蕉）共贮藏（storage with climacteric fruits,SWCF）处理可以显著促进纽荷尔脐橙果皮转红,其中香梨的效果最佳。高效液相色谱分析显示,SWCF处理促进纽荷尔脐橙果皮总类胡萝卜素、β–柠乌素、β–隐黄质和紫黄质含量增加3倍左右。其中,β–柠乌素的积累是SWCF处理促进柑橘果皮转红的主要原因。实时荧光定量PCR结果显示,SWCF处理显著激活了类胡萝卜素代谢基因的表达,特别是类胡萝卜素裂解双加氧酶4b基因（Carotenoid cleavage dioxygenase 4b,Cs CCD4b）最大被激活了约20倍,这是SWCF处理促进β–柠乌素积累的直接原因。进一步研究发现,SWCF处理改善果皮色泽对各品种柑橘具有普遍性。此外,与乙烯处理相比,SWCF处理显著降低了柑橘果蒂衰老率、失重率以及果皮蜡质的降解,增加了果实挥发性物质的含量。SWCF处理为绿色高效改善柑橘果实外观品质提供了新思路。     

桃冷害细胞学表现与品质劣变关系的研究

用电子显微镜观察新鲜桃果实及不同条件下贮藏后的果实发现，成熟桃果肉组织的共同特征是：细胞明显液泡化，液泡占细胞体积的９０％以上，细胞壁、细胞核、叶绿体、线粒体等亚细胞结构完整。常温（２８℃）条件下自然衰老及高二氧化碳环境中贮藏的桃，未观察到细胞壁加厚、胞间连丝增加及内含物穿壁流动现象，不同品种果实在０℃恒温下冷藏细胞学表现不同，绿化９号和北京１３号桃，贮后口感质地细嫩、风味浓郁，在一定期限内未观察     

腐胺对荔枝座果和果实品质的影响

对10年生的 Bombai 荔枝树体喷布5×10~(-5)、5×10~(-4)和5×10~(-3)mol/L 二氯化腐胺(putrescinedichloride),花前喷布时加0.01%吐温作展着剂,花期喷布时加0.5%-1.0%吐温。到采收时,5×10~(-5)、5×10~(-4)和5×10~(-3)3mol/L 药剂处理分别比对照座     

套袋对荔枝果实光照及品质的影响

套袋作为果树栽培技术 ,对改善果实色泽具有显著效果 ,套袋在苹果〔1— 2〕、梨〔3— 4〕、葡萄〔5〕、桃〔6〕、石榴〔7〕等果树上应用较多 ,龙眼 〔8〕、沙田柚〔9〕也开始应用 ,荔枝尚少见报道 ,本试验对比研究了 6种套袋材料对荔枝品种妃子笑的影响 ,以期能提出促进荔枝果实着色、提高荔枝品质的套袋材料及套袋技术。1　材料和方法　　试验于 1997— 1998年在广东省东莞市大朗镇广东省荔枝科普基地进行 ,供试品种为 7～ 8年生的妃子笑 ,砧木为淮枝 ,供试果园为矮化园 ,行株距 3m×2 m,树势中等。套袋处理共 6个 ,即硫酸纸袋、无纺布袋、…     

锦橙果实大小与品质的关系

影响柑桔果实品质的因素很多。关于果实大小与品质的关系,据日本Hirano对宫川温州蜜柑的研究,果汁可溶性固形物和可滴定酸含量随果实体积的增加而减少;泰国Ketsa对红桔的研究结果亦认为可溶性固形物和可滴定酸随果实大小的增加而降低,但固酸比随果实大小增加而增加。甜橙类果实大小与品质的关系未见报道。     

短枝特性和果实品质的关系

元帅苹果在美国是最广泛栽的培品种。1951年发现了一个短枝型芽变,从那时起,大量新定植的树都具有短枝的习性。果树栽培者很快就看到了许多优点,如树体减少了30%,容易修剪并且剪后易于中心干的整形、易于管理。然而近年来,这些树龄的某些树上出现果实变小,低位树停止营养生长同时产生更多的短枝。对于这些问题,我们认为对短枝型的生理还不尺了解,应进一步研究。     

糯米糍荔枝果实内源激素与落果的关系

以糯米糍荔枝生理落果期的田间调查和胚胎发育研究为基础，探讨了内源激素与生理落果的关系。结果表明，糯米糍生理落果高峰的主要原因是：第１次因授粉受精不良导致的生长促进类激素尤其是ＣＴＫ水平过低；第２次与胚乳为胚的发育所利用而消失，ＩＡＡ和ＧＡｓ急剧降低有关。     

糯米糍荔枝果实内源激素与落果的关系

以糯米糍荔枝生理落果期的田间调查和胚胎发育研究为基础,探讨了内源激素与生理落果的关系.结果表明,糯米糍生理落果高峰的主要原因是:第1次因授粉受精不良导致的生长促进类激素尤其是CTK水平过低;第2次与胚乳为胚的发育所利用而消失、IAA和GAs急剧降低有关;第3次与胚的败育造成CTK、GAs和IAA的全面下降有关;第4次发生在假种皮(果肉)迅速生长期,与种皮和假种皮ABA升至高水平有关.此外,还探讨了ABA /(IAA+GAs+CTK)与生理落果的相关性,以及胚囊、珠被和假种皮等果实内部组分内源激素的变化特点.     

不同品种授粉对桂味荔枝果实品质的影响

以桂味荔枝为研究对象,采用不同品种花粉进行人工授粉试验,观察其对当年果实品质的影响。结果表明,除果实横径外,在纵径、果形指数、单果质量、可食率、可溶性固形物、总糖、酸、维生素C、果皮花青苷、叶绿素含量等方面花粉直感表现明显,经邓肯氏多重比较测验,差异达显著水平;桂味荔枝自交授粉果在果形指数、总糖含量方面与其它品种授粉果差异不显著。试验结果表明在荔枝上存在着花粉直感现象,可为生产上合理安排不同品种混栽,提高桂味荔枝果品质量和经济效益提供有效的理论依据。     

荔枝果实的包装与冷藏

澳大利亚联邦科学与工业研究组织新南威尔州北赖德食品研究室的研究人员将采自该邦米拉罗、昆士兰和阿尔斯顿维尔等三个地区的荔枝果实,用“苯菌灵”作药浴,装入干净的塑料小篓,用聚氯乙烯薄膜覆盖,空运至悉尼亚在20℃条件下置玻璃瓶中保存,贮藏时二氧化碳的释放量稍有下降,且乙烯释放量将由微量增加到贮藏14天后的约0.5微升公斤~(-1)小时~(-1)。     

柑桔果实可溶性固形物与品质的关系

柑桔果实的商品质量应是内质、外观优良性状的综合以及这些性状的保持和增进,而内质的好坏完全取决于果实中的化学成份及其适当的比例。柑桔果实的化学成份除水份占85％以上外,其它还包括两大类极其重要的物质。一类是不溶于水的物质,如纤维素、半纤维素,原果胶等。这一类物质主要决定果实的质地,如细、嫩、脆、化渣与不化渣等。另一类     

无籽西瓜产量和果实品质与主要栽培因素的关系

对无籽西瓜产量和果实品质与主要栽培因素有关系的研究结果表明,在湖南西瓜生长前期,低温,多雨,寡照和后期高温,干旱的气候条件下,无籽西瓜的栽培密度以５００株／６６７ｍ＾２,双蔓式整枝的产量最高,海拔３００ｍ左右的平原,丘陵区播种期３月底,４月初为宜,海拔６００～８００ｍ的高寒山区以５月上,中旬为宜,不同有机肥与化肥本套施比单施比肥产量高,果实品质好。     

南果梨果实大小与内在品质的关系

南果梨果实大小与内在品质关系观察结果表明：随着单果质量增大,果实可溶性总糖含量呈下降趋势,果实可溶性固形物含量总体呈下降趋势;果实可滴定酸含量与果实大小的关系不明显;果实石细胞含量随着单果质量增大而增加。为提高果实品质,单果质量应控制在95g以内。     

苹果果实β-Gal和LOX活性变化特性及其与果实软化的关系

 以‘富士’和‘金冠’苹果果实为试材, 研究了β-半乳糖苷酶(β-Gal) 和脂氧合酶(LOX) 在果实发育、成熟和软化过程中的变化规律及采后乙烯调控对其活性的影响。结果表明: 在果实发育后熟过程中, 金冠果实β-Gal活性显著高于富士, 在果实后熟软化期间这种差异尤为突出; 而富士和金冠果实LOX活性呈相似的变化规律, 虽然花后富士的活性高峰显著高于金冠, 但之后其活性下降迅速,并一直低于金冠。采后苹果果实β-Gal和LOX均受乙烯调控, 乙烯抑制剂1-MCP极显著地抑制β-Gal和LOX的活性, 而乙烯利对二者活性起促进作用, 但因品种耐藏性不同其促进效应不同。综合来看, 苹果果实β-Gal和LOX活性表现相似的变化规律, 并且β-Gal在果实贮藏初期受乙烯的调控作用较LOX显著, 因此认为在苹果果实软化早期β-Gal的作用可能大于LOX。