不同贮藏方式对生菜品质的影响

采用常温贮藏、泡沫箱加冰贮藏和低温贮藏3种方式,观察其对采后新鲜生菜食用品质的影响。结果表明:生菜采收后,感官品质随贮藏时间的延长而下降,失重率和亚硝酸盐含量上升;低温贮藏能明显减缓生菜的失重率和亚硝酸盐的生成量,降低呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;泡沫箱加冰贮藏的效果差于低温贮藏,略好于常温贮藏。     

赤霉素处理与冷库贮藏对生菜采后品质的影响

研究了赤霉素（GA）和温度处理对结球生菜叶片采后食用品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品质。在20℃下贮藏至第6天,赤霉素处理生菜中贮藏的可溶性糖含量显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃下贮藏的生菜相比,在0℃和10℃下贮藏6天的生菜可溶性糖含量分别提高了42%和11.8%,可溶性蛋白含量分别提高了37%和14%。     

低温贮藏对薄膜包装生菜品质的影响

本试验研究了在(0±0.5)℃(、4±1)℃(、9±1)℃和(20±1)℃4个不同贮藏温度下,薄膜密封包装的生菜品质变化。结果表明,低温和薄膜包装可以有效地减少青菜的失重率和营养成分的损失,抑制生菜的黄化,减缓亚硝酸盐的增加,延长了生菜的货架期。生菜最佳贮藏温度是0℃,货架期可达50 d。     

臭氧处理对生菜保鲜效果的影响

为了研究臭氧处理对生菜保鲜效果的影响,在2℃条件下,采用不同浓度(0、30μg∕L、60μg∕L、90μg∕L和120μg∕L)臭氧气体对生菜进行熏蒸处理。结果表明:臭氧处理浓度为90μg∕L时,贮藏16 d的生菜叶子稍微萎蔫,感官得分为5.25±0.29,总体尚可食用;该处理条件下贮藏12—16 d时,生菜呼吸强度为(23.72±0.95)—(28.38±1.14) mg∕(kg·h),明显低于对照组,此时生菜的水分含量较高,为(93.89±0.01)%—(94.19±0.06)%;可溶性固形物含量与水分含量趋势相反,该处理条件下可溶性固形物含量较低,色值保持较好,保鲜效果最佳。该研究对生菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用。     

低温处理对草莓贮藏品质的影响

研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响.结果表明,以贮前5℃低温处理30 min的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程.     

药剂处理对茂谷柑低温贮藏品质变化的影响

以茂谷柑果实为供试材料,采收后分别用清水、200 mg/kg 2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)+250 mg/kg咪鲜胺溶液、1.5％壳寡糖溶液处理,晾干贮藏于6℃环境中,研究茂谷柑果实低温贮藏期间品质变化情况.结果表明,贮藏60 d内,茂谷柑可溶性固形物含量总体升高,可滴定酸含量下降,维生素C含量先升高而后下降至较...     

硒素营养对水培生菜品质的影响

测定分析营养液加硒后水培生菜产品器官茎叶品质指标的变化,与未加硒的对照相比,加硒０．４ｍｇ·Ｌ＾－１促进了水培生菜植株吸收Ｎ和Ｐ,但抑制了对Ｋ,Ｎａ,Ｃａ,Ｍｇ,Ｆｅ,Ｍｎ,Ｃｕ,Ｚｎ的吸收;提高了茎叶中总糖、还原糖、叶绿素、维生素Ｃ的含量;降低了亚硝酸盐和三种游离氨基酸的含量,游离氨基酸总量在奶油生菜和红叶生菜分别降低５．４１％和８．２８％,玻璃生菜提高了３．０４％;蛋白氮水平前两者升高而后者降     

施钾对生菜品质的影响

[目的]研究钾对生菜品质的影响及不同品种之间的差异。[方法]选用6个生菜品种,采用水培方法,设置3个供钾水平（112、312、512 mg/L）,测定了生菜钾、钙、粗蛋白、硝酸盐、维生素C等品质指标。[结果]6个品种钾含量差异很大,生菜的钾含量随着供钾水平的提高而上升;不同生菜品种品质差异较大,供钾水平对生菜品质有较大影响。增加钾供应,降低了生菜粗蛋白含量;供钾水平由112mg/L升到312 mg/L时,生菜NO3-N含量明显提高,供钾水平升高到512 mg/L时,NO3-N含量又有所降低。总体上看,供钾水平对生菜Ca和维生素C含量的影响都不明显。[结论]钾对生菜品质有明显的影响,且存在品种间的差异。     

低温贮藏对香梨果实品质的影响

库尔勒香梨素以皮薄肉细、汁多脆甜、香味浓郁驰名国内外。因出口量大,对香梨果实的品质要求日益提高,本试验研究了常温及低温两种贮藏条件下,随储藏期的延长,香梨果实品质的变化,为香梨科学储藏提供依据。     

赤霉素对生菜保鲜的品质影响研究

[目的]为生菜的保鲜寻求一种简单、便宜的方法。[方法]以生菜为试材,用5、15、25、35 mg/L的赤霉素溶液进行处理,以清水处理为对照,研究了赤霉素对生菜保鲜的品质影响。[结果]与对照相比,试验用赤霉素浓度均可以保持生菜贮藏过程中的外观品质,减少生菜中水分、VC含量和叶绿素含量的损失,阻止亚硝酸盐含量的上升,能够延长生菜的贮藏寿命,提高其贮藏品质,25 mg/L GA3处理的保鲜效果最为明显。[结论]研究可为生菜的保鲜提供参考依据。     

采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏品质的影响

以阳朔金柑为材料,采前喷0.2%CaCl23次,果实成熟时置于4和25℃贮藏,探讨采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏保鲜效果的影响。结果显示:金柑果实贮藏60 d后,采前喷钙结合4℃低温贮藏比采前不喷钙25℃下贮藏的果实腐烂率低30.00%(绝对值)、果实失重率低3.98%(绝对值)、果实硬度高38.48%、果实可溶性固形物(TSS)含量高2.50%(绝对值)、可滴定酸(TA)含量高0.11%(绝对值)、可溶性糖(TS)含量高4.58%(绝对值)、维生素C含量(Vc)高52.56%。采前喷钙或低温贮藏均可抑制金柑果实贮藏期腐烂和失重现象的发生,可延缓果实硬度、TSS、TA、TS和Vc含量的下降,二者结合对保持金柑果实品质效果最佳。     

热水处理对豇豆贮藏品质的影响

研究了热水处理对采后豇豆豆荚在(1±1)℃贮藏期间主要生理和品质变化的影响.豇豆豆荚经过45℃ 30 min、50℃ 10 min、50℃ 20 min、50℃ 30 min等4种不同热水处理后贮藏,其中50℃热水处理20 min对豇豆豆荚的保鲜效果最好,50℃热水处理20 min不仅能显著抑制豇豆豆荚的呼吸强度、质膜相对透性、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性,同时还可较好地减缓豇豆豆荚营养品质的下降,提高保护酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,延缓豇豆豆荚采后衰老速度,有利于延长贮藏期限和保持豇豆豆荚原有的风味品质.     

不同浓度硒对水培生菜品质的影响

[目的]研究不同浓度的硒对水培生菜品质的影响。[方法]采用完全随机设计研究含硒0.050、.10、0.50、1.002、.004、.00 mg/L的营养液对水培生菜品质的影响。[结果]与对照相比,硒浓度为0.050、.10、0.50、1.002、.004、.00 mg/L的处理的生菜硝酸盐含量分别降低了32%6、7%、90%、106%、42%、33%,Vc含量分别提高了15%、35%、52%3、4%、21%、7%,还原糖含量分别提高了40%、60%9、0%、71%、51%、17%,叶绿素含量分别提高了14%2、2%、48%、15%、11%、7%。1.00 mg/L硒浓度处理的生菜硝酸盐含量最低,0.50 mg/L硒浓度处理的生菜Vc、还原糖、叶绿素的含量最高。[结论]低浓度硒（≤0.50 mg/L）提高了生菜的品质,而高浓度硒（≥0.50 mg/L）抑制了生菜的生长并降低了生菜的品质。     

不同采收期对生菜产量和品质的影响

研究了氮肥施用后不同采收期对生菜产量、硝酸盐含量及品质的影响。结果表明：（1）施用氮肥以后,生菜的产量逐渐增加,与采收期之间呈现显著的二次多项式相关,但在施肥后25d和20d采收生菜产量没有显著差异;（2）施用氮肥后生菜体内的硝酸盐含量呈现先升后降的变化规律,施肥后10d采收,生菜硝酸盐含量达最高值,平均为1925.0 mg.kg-1 FW;（3）生菜中Vc、可溶糖及可溶性蛋白质含量随着施用氮肥后采收期的延长皆呈现出先升后降的变化规律,在施肥后15d采收,各项指标均达到最高值,分别为0.579 mg.g-1 FW、2.11%FW和0.879 mg.g-1 FW。     

不同清洗剂对切割生菜品质的影响

以次氯酸钠、苯甲酸钠、过氧化氢对切割生菜进行清洗,研究其贮藏过程中品质变化。结果表明:质量分数为0.01%次氯酸钠和质量分数0.5%苯甲酸钠处理能够显著延缓切割生菜叶绿素、Vc以及可溶性固形物含量的下降,保持了较好的感官品质,贮藏到第10天仍有商品价值;体积分数1.0%过氧化氢处理对保持切割生菜的品质有一定的作用,但处理效果略次于苯甲酸钠和次氯酸钠,贮藏6 d后,感官品质和Vc损失较多。     

EM对日光温室生菜产量和品质的影响

试验结果表明,在日光温室生长的生菜叶片上喷施0.1%,0.5%,1.0%的EM,生菜的叶片数、叶长、叶宽增加,产量比对照提高19.29%,42.23%,51.92%,品质有所改善,尤其是Vc和粗蛋白含量增加。     

平衡施肥对生菜产量和品质的影响

试验以酸性菜园土为供试材料,通过小区试验研究了平衡施肥对生菜产量、养分形态和品质的影响。结果表明,在供试土壤上平衡施肥明显提高生菜产量,各处理间达到极显著差异(F=19.68>F0.01=5.65),增幅范围为12.1%～27.6%,增产序列为NP2K1>NP1K2Mg>NP1K2PP>NP2K2>NP1K2MgZnB>NP1K2>NP1K2RM,在低钾时增磷、高钾时增镁可提高生菜产量。与CK相比,NP1K2MgZnB处理的维生素C含量降低7.9%,其余各处理维生素C含量提高5.6%～8.3%。NP2K2和NP1K2Mg处理对生菜氨基酸含量影响较大,较CK增加15.8%和17.5%,其余各处理的影响不明显。各处理对生菜硝酸盐含量的影响不一致,NP1K2处理提高了17.0%,P1K2RM处理为显著降低了12.5%。各处理中以NP1K2RM对生菜产量及品质的效果最佳,均有提高。生菜各营养元素形态分别以蛋白氮、非蛋白磷和非蛋白钾为主。NP1K2处理明显提高蛋白态的氮磷钾含量。     

不同基质与施肥配方对生菜产量和品质的影响

为提高生菜的产量和品质，采用2种基质，7种不同的施肥配方对生菜进行盆栽试验。结果表明：混合基质栽培的生菜，其产量，V－C，干物质、蛋白质含量比对应的无机基质栽培的高，硝酸盐含量降低，但粗纤维含量升高；同一基质栽培的生菜以有机肥＋化肥的处理产量较高，品质较好，V－C、蛋白质含量增加，硝酸盐、粗纤维含量下降，单施有机肥的生菜品质虽好，但单株产量过低，施完全营养液的产量虽高，但品质差，尤其是硝酸盐累积严重；无机基质栽培生菜的有机肥＋化肥处理中硝酸盐含量与产量、蛋白质与硝酸盐含量间呈显著正相关。