西瓜饮料的研制

对西瓜饮料的配方和稳定剂进行优选试验,选用西瓜香精和味精改善产品风味,结果表明,西瓜饮料的最佳配方为：西瓜原汁：水＝１：１。柠 蒙酸用量为０．１％,香精０．４％,味精０．１５％,稳定剂选用复合稳定剂１,用量为０．２％。     

配方指导篇

成年奶牛泌乳期饲料配方饲料配方营养水平饲料名称配比（％）麸皮１７．０奶牛能量单位１．８９玉米粉１０．０粗蛋白（％）１６．３高粱７．０可消化粗蛋白（克／千克）１１１．９豆饼４．５粗纤维（％）１５．４贝壳粉１．５钙（％）０．９７玉米胚芽粕４．０磷（％）０．４０干草９．０豆腐渣１５．０玉米青贮料３２．０注：把干草、豆腐渣、玉米青贮去掉，即为精料混合料配方。豆饼、芝麻饼、花生饼、鱼粉型产蛋鸡日粮豆饼、棉仁饼、葵籽饼、鱼粉型产蛋鸡日粮项目产蛋率（％）注＞８０６５～８０＜６５饲养组成玉米５９０．８６１０．８…     

利用假丝酵母进行棉仁饼固定发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４·５ＨＯ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４·０．２０％,ＭｎＳＯ４·Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ０．０４％和     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

黄原胶高产菌株HL—9901发酵培养的优化

采用黄单胞杆菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）诱变株ＨＬ－９９０１进行试验。采用正交设计与统计学分析,确定出最佳发酵培养基配方为：淀粉４％,葡萄糖２％,蛋白胨０．１％,ＮａＮＯ３１％,（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．３％,Ｋ２ＨＰＯ４０．３％,ＭｇＳＯ４０．１％,ＣａＣＯ３０．０９％。３０ｈ时补加１．５％的葡萄糖。最终产率可达到４．０６３ｇ／１００ｍＬ,碳源转化率为５４．１７％,发酵时间可     

平菇大豆复合饮料的研制

通过对平菇、大豆复合饮料的配方、稳定性的研究，结果表明，采用原汁１０％，配经为平菇原汁：大豆原汁７：３，ｐＨ为６．０，复合稳定剂０．１％０．％，饮料性能最好。     

XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究

用Ｌ２７（３１３）正交试验研究ＸＣＣＮＡＵ－９２生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明,碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度,二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著;黄原胶生产的最佳发酵培养基配方（ｇ／Ｌ）为：玉米淀粉６０．０,氮源Ｘ１．０,ＣａＣＯ３３．０,ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．５,Ｋ２ＨＰＯ４·３Ｈ２Ｏ１．０（０．０）。３０℃,１５０ｒｐｍ条件下发酵７２ｈ,工业级黄原胶产量达４０．８４ｇ／ｋｇ,发酵液粘度８６０００ｃｐ,丙酮酸含量４．１％,碳源转化率达６８．１％。     

种猪、仔猪饲料配方示例

原料及营养成分（％）种猪妊娠哺乳期仔猪１２３４５６７８９１０玉米３８．１４０．５３０．４３３．４２９．９４２．２５３９－４４．４４３．５高粱３０３０３０３０２０－－１０大麦－－－１０３５３３－－豆粕４．５２．０６．０２．０－８．０１０５．０８．０２０鱼粉４．０２．０４．０３．０３．０６．０５．０６．０７麦麸１２１４１０１２１４５．０４．０－－５．０脱脂米糠－－８．０８．０１０－－－－－苜蓿粉６．０６．０６．０６．０７．０－－－－－糖蜜３．０３．０３．５３．５４．０－－－－－磷酸钙１．１１．２０．…     

胡萝卜饮料的研制

对胡萝卜饮料的配方和稳定剂进行优选试验。结果表明：胡萝卜饮料的最佳配方为；胡萝卜榨出汁与水之比为２；１，柠檬酸用量为０．１５％，蔗糖为１０％；稳定剂宜选用复合稳定剂Ｉ，最佳用量为０．２５％。     

培养基对节杆菌产β—呋喃果糖苷酥活力的影响

节杆菌（ＡＳ）能够产生一种β－呋喃果糖苷酶,该酶能以蔗糖和乳糖为底物,合成低聚乳果糖（ＬＳ）。这是一种功能性低聚糖,对人体健康有益,有很好垢发展前景,实验研究了培养基组成对节杆菌产β－呋喃果糖苷酶活力的影响,确定最佳２基的配方为蔗糖４％、酵母膏１．６０％、牛肉膏０．５０％、ＫＨ２ＰＯ４０．２０％、（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．４０％。     

利用假丝酵母进行棉仁饼固体发酵的培养基筛选

以棉仁饼为原料,热带假丝酵母ＺＡＵ－１为菌种,采用固体发酵技术,对无游离棉酚的酵母饲料进行了研究,探讨了不同原料对酵母饲料发酵的影响,筛选出较合理的固体发酵培养基：棉仁饼６０％,大米蛋白粉２５％,麸皮１０％,饴糖２％,酒糟１％,ＭｇＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．２５％,ＫＨ２ＰＯ４０．７５％,ＦｅＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．８０％,ＺｎＳＯ４７Ｈ２Ｏ０．２０％,ＭｎＳＯ４Ｈ２Ｏ０．０６％,ＣｕＳＯ４５Ｈ２Ｏ０．０４％和ＣｏＣｌ２６Ｈ２Ｏ０．０２％．     

培养基对节杆菌产β─呋喃果糖苷酶活力的影响

节杆菌（ＡＳ）能够产生一种β－呋喃果糖苷酶,该酶能以蔗糖和乳糖为底物,合成低聚乳果糖（ＬＳ）。这是一种功能性低聚糖,对人体健康有益,有很好的发展前景。实验研究了培养基组成对节杆菌产β－呋喃果糖苷酶活力的影响,确定最佳培养基的配方为蔗糖４％、酵母膏１．６０％、牛肉膏０．５０％、ＫＨ_２ＰＯ_４０．２０％、（ＮＨ_４）_２ＨＰＯ_４０．４０％。     

甜橙胡萝卜复合饮料的研究

本文研究了甜橙胡萝卜汁复合饮料的主要加工工艺及产品质量指标，选择出最佳配方及加工条件，探讨了类胡萝卜素、维生素Ｃ等营养素的保存。结果表明：橙汁百分含量为４５％，胡萝卜汁为１５％，糠浆４０％，柠檬酸０．７％，增稠剂（琼脂）０．０５％时饮料口感及色泽为佳。     

台湾洒灰蝶生物学特性及防治

台湾洒灰蝶是无患子树的一种新害虫,在福建一年发生１代,以卵越冬．翌年３月上旬卵开始孵化,４月上旬化蛹,４月下旬始见成虫．卵期２７８～３１２天;幼虫４龄,幼虫期２６～４１天,蛹期１０～１９天．防治试验结果表明：体积分数１．０×１０－３的４０％氧化乐果乳剂、８０％敌敌畏乳剂、９０％敌百虫晶体或体积分数５．０×１０－４的２．５％溴氰菊酯对该虫均有防治效果     

家用蛋鸡饲料配方

项目含量（％）配方１配方２配方３配方４日粮组成玉米６２．７５８．２５－５９．８小麦６．０－－－大麦－－－５．０麸皮８．９５９．０－－碎米－－７１．０－大豆饼８．６２０．０１８．０１０．０棉籽饼－－－４．０花生饼－－－８．０进口鱼粉９．０７．０－－国产鱼粉－－９．０－苜蓿青干草粉３．０３．０－－槐叶粉－－－４．０石粉１．５－－－骨粉－２．４５２．０２．５血粉－－－４．０虾粉－－－２．５食盐０．２５０．３－０．１蛋氨酸－－－０．１营养水平（％）代谢能（MJ／kg）１２．９０１２．５５１１．７２１１．５…     

肉牛低精料饲料配比的试验研究

以０％～３０％４种比例的精料,加相同数量酒糟及不同比例氨化麦秸,进行饲喂３００ｋｇ左右西杂肉牛试验。结果表明：在６０天试验期间,饲喂３０％精料组较２０％、１０％、０％（无精料）组日增重提高４２．２９％、１６０．６１％、５９６．４９％,差异达显著（Ｐ＜０．０５）和极显著（Ｐ＜０．０１）水平,料重比３０％精料组分别为其他３组的７５．０５％、４５．９２％和１７．８４％;每公斤增重饲料成本随着精料的增加而显著降低,分别为１１．０６元、６．４０元、４．８５元和４．４５元。在以秸秆为主的低精料日粮饲喂肉牛时应适当增加精料比例。     

丹贝异黄酮的抗氧化作用

在猪油中添加丹异黄酮,观察其对猪油的抗氧化作用。结果发现：添加猪重量０．０５％的丹异黄酮能防止油脂的自动氧化;添加丹贝异黄酮２～１０ｍｇ／ｍＬ对Ｏ２＾－的清除率达３７．１１％～９２．８４;添加０．８～４．０ｍｇ／ｍＬ丹贝异黄酮对．ＯＨ的清除率为３３．８３％～８３．１９％;添加１．０～４．０ｍｇ／ｍＬ丹贝异黄酮对正常小鼠肝匀浆体外脂质过氧化物的生成有抑制作用,抑制率为６７．４０％～７４．２４％。结果     

小麦型日粮添加木聚糖酶对肉鸡生产性能的影响

８０００ＢＸＵ／ｋｇ的木聚糖酶添加于含３０％小麦的肉鸡日粮中,１～４９天平均增重比不加酶组提高８．４％,玉米型饲料转化率提高５％,每只鸡平均多增收１．０６元。小麦加酶日粮与玉米型日粮比较：每只鸡平均增重提高４．９％,饲料转化率提高４％,多增收０．７９元。表明木聚糖酶＋小麦取代部分玉米在肉鸡日粮中应用是可行的。     

液态深层发酵生产红曲色素的最佳培养条件

采用正交试验确定了液态深层发酵生产红曲色素的最佳配方和最佳培养条件。结果表明,最佳的培养基配方为：大米粉８％、ＮＨ４ＮＯ３ ０．４％,ＫＨ２ＰＯ４ ０．２％,ＭｇＳＯ４ ０．１％,ＺｎＳＯ４ ０．０２％,最佳的培养条件为：温度３２℃,转速１６０ｒ／ｍｉｎ发酵时间５ｄ。在此最佳条件下,发酵液的总色价达到３５０ｕ／ｍＬ左右。     

咖啡花生阴的研制

研究了咖啡花生奶的生产工艺及配方。花生经烘烤、浸泡、打浆等工艺处理后,加入咖啡抽提液,再经调配、均质、杀菌后,得到香甜可口、均匀稳定的咖啡花生奶。探讨了花生的烘烤条件及咖啡花生奶的稳定性。结果表明,花生的烘烤条件为：１２０℃、２０ｍｉｎ;乳化剂及稳定剂的用量百分比为：０．１５％的蔗糖酯、０．０５％的单硬脂酸甘油酯、０．２％的司班４０和０．０６％的羧甲基纤维素钠、０．３％的明胶、０．０２％的瓜尔豆胶